10 τρόφιμα που έχουν μολυνθεί περισσότερο από φυτοφάρμακα

Πολλές φορές όταν αφήνουμε τις αγορές με μια τσάντα γεμάτη φρούτα και λαχανικά, πιστεύουμε ότι εξασφαλίζουμε μια σούπερ υγιεινή διατροφή και απαλλαγμένη από ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία μας. Δυστυχώς όμως η πραγματικότητα δεν είναι τόσο όμορφη.

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου (INCA), η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος χρήστης φυτοφαρμάκων στον κόσμο, χρησιμοποιώντας περισσότερα από ένα εκατομμύριο τόνους ετησίως, δίνοντας συνολικά 5,2 κιλά παρασιτοκτόνων ανά Βραζιλιάνο. Ωστόσο, παράλληλα με την αύξηση της παραγωγής, τα φυτοφάρμακα μολύνουν το περιβάλλον και τα τρόφιμα και συχνά χρησιμοποιούνται χωρίς ρύθμιση ή έλεγχο.

Γενικά, περισσότερο από το 30% των τροφίμων που καταναλώνονται από τους Βραζιλιάνους δεν είναι κατάλληλα για τροφή επειδή έχουν υψηλά επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Αναφορικά με αυτή την πραγματικότητα, ο Εθνικός Οργανισμός Παρακολούθησης της Υγείας (ANVISA) δημιούργησε το πρόγραμμα ανάλυσης αποβλήτων φυτοφαρμάκων (PARA) και διενεργεί περιοδικές μελέτες για την επαλήθευση της ποσότητας υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα θα πρέπει να περιέχουν λιγότερα κατάλοιπα από το ανώτατο όριο υπολειμμάτων (MRL). Στην τελευταία έκθεσή της, που κυκλοφόρησε το 2012, η ​​ANVISA ονόμασε κολοκυθάκια ως το φαγητό με τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτοφαρμάκων, ακολουθούμενο από μαρούλι, σταφύλια και ντομάτες. Σε προηγούμενες μελέτες, που κυκλοφόρησαν το 2010, ο οργανισμός ονομάζεται τσίλι ως το πιο μολυσμένο φαγητό, ακολουθούμενο από φράουλα.

Top 10 τρόφιμα που λαμβάνουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα

Σύμφωνα με τον γεωπόνο Ο Δρ. Adilson de Castro Antônio, από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο της Viçosa, η Βραζιλιάνικη Εμπορική Ένωση Σπόρων και Σποροπαραγωγών (ABCSEM) εντόπισε σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2010 τα 10 λαχανικά που έλαβαν τα περισσότερα φυτοφάρμακα εκείνο το έτος.

Διαβάστε επίσης: Υγιεινή Διατροφή: Συνήθειες και Συνταγές για μια Καλύτερη Ζωή

Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι τα τρόφιμα που ψεκάζονται περισσότερο με φυτοφάρμακα ποικίλλουν πάντοτε, καθώς η χρήση ή η χρήση φυτοφαρμάκων είναι η επιλογή του παραγωγού, ο οποίος μπορεί να επιλέξει μια τεχνική που ονομάζεται βιολογικός έλεγχος, ο οποίος είναι πολύ λιγότερο επιθετικός για τα τρόφιμα.

Παρακάτω παρατίθενται τα 10 τρόφιμα που συνήθως δίνονται φυτοφάρμακα στην καλλιέργεια τους σύμφωνα με το ABCSEM ακολουθούμενο από τα οφέλη και τις μορφές καλλιέργειας τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να μεγαλώσετε τα τρόφιμα στο σπίτι πρέπει να λάβετε κάποια βασική φροντίδα: πώς να έχετε τα απαραίτητα σκεύη, να προετοιμάζετε καλά το έδαφος, να πίνετε νερό τακτικά και να στοιχηματίζετε σε φυσικά απωθητικά.

1. Ντομάτα

Η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο σε ασθένειες τρόφιμο, οπότε υπάρχει ανάγκη χρήσης φυτοφαρμάκων στην καλλιέργεια σε υψηλά επίπεδα. Παρά το υψηλό ποσοστό μόλυνσης, εάν παράγονται με ποιότητα, οι ντομάτες έχουν μόνο οφέλη: αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών, βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών, βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση, τη ροή του αίματος και την κυκλοφορία μεταξύ άλλων οφελών.

Για να κάνετε την καλλιέργεια του σπιτιού σας, είναι πάντα απαραίτητο να διατηρείτε το έδαφος υγρό, με καλή εμφάνιση φωτός και προστατευμένο από τη δύναμη του ανέμου, εκτός από μια καλά γονιμοποιημένη και γονιμοποιημένη γη. Μπορείτε να καλλιεργήσετε κάθε είδος τοματοπολτού, συμπεριλαμβανομένων μερικοί αρχάριοι προτιμούν να αρχίσουν με ντοματίνια. Θα πρέπει να φυτεύονται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου.

2. Καρπούζι

Η χρήση φυτοφαρμάκων στα καρπούζια είναι επίσης υψηλή και ένας λόγος είναι η ανάγκη παραγωγής μεγάλων φρούτων. Το καρπούζι είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών, καθώς και πλούσιο σε κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού, εμποδίζοντας τα νεφρικά προβλήματα. Η κατανάλωσή του συμβάλλει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης του σώματος και στην προστασία του δέρματος από τις ελεύθερες ρίζες.

Απαιτείται σημαντικός χώρος για την καλλιέργεια στο σπίτι, αλλά υπάρχουν κάποιες λύσεις για τη φύτευση καρπουζιών σε γλάστρες. Ο καλύτερος χρόνος φύτευσης είναι τον Αύγουστο και αυτό απαιτεί κάποια φροντίδα με το χώμα για την αποφυγή επιθέσεων από παράσιτα, όπως αχυρόστρωμα, ξύλο ή άλλο υλικό κάτω από κάθε φρούτο για να αποφευχθεί η άμεση επαφή με το παράσιτο. έδαφος · γυρίστε τα φρούτα κάθε λίγες μέρες για να την δώσετε σε ομοιόμορφη εμφάνιση και να εξαλείψετε τα κακοποιημένα φρούτα

3. Κρεμμύδι

Ως βασικό τρόφιμο, τα κρεμμύδια καταναλώνονται ευρέως και παράγονται σε μεγάλη κλίμακα, τα οποία επίσης τα κατατάσσει στη λίστα των τροφίμων που λαμβάνουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα. Παρ 'όλα αυτά, η κατανάλωσή του είναι εξαιρετικά ευεργετική.

Τα κρεμμύδια βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο σώμα, προάγουν την καρδιαγγειακή και γαστρεντερική υγεία, βοηθούν στην υγεία των οστών και έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση. Τα κρεμμύδια εξακολουθούν να είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β3 και C, σίδηρο και ασβέστιο.

Για την καλλιέργεια στο σπίτι, υπάρχουν διαφορετικές μορφές φύτευσης, μερικές απλούστερες και γρηγορότερες και άλλες πιο περίπλοκες και χρειάζονται μεγαλύτερη αφοσίωση. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικά με τις ρίζες τους, καθώς είναι μέσα σε αυτά που σχηματίζονται οι βολβοί.Γι 'αυτό, η γη σας πρέπει να είναι πολύ γονιμοποιημένη και ιδανικά να χρησιμοποιεί οργανικά λιπάσματα, εμποδίζοντας έτσι την εμφάνιση των ζιζανίων και χρειάζονται μια ομοιόμορφη υγρασία σε όλη την ανάπτυξή τους και πρέπει να φυτευτούν γύρω στο μήνα Αύγουστο.

4. Τσουκίνας

Σε πρόσφατη μελέτη της ANVISA, τα κολοκυθάκια αναφέρθηκαν ως τρόφιμα με την υψηλότερη ποσότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, είναι ένα τρόφιμο με αμέτρητα οφέλη, όπως καλό για την υγεία του προστάτη, είναι αντιφλεγμονώδες, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και μειώνει τη χοληστερόλη.

Για την καλλιέργεια του σπιτιού σας, πρέπει να γνωρίζετε τον τύπο του κολοκυθιού, καθώς ο καθένας θα έχει διαφορετικές ανάγκες και διαφορετικούς χρόνους φύτευσης. Αλλά σε όλες τις καλλιέργειες είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα ζιζάνια και τα νοσούντα φύλλα και να εξασφαλιστεί η επικονίαση, ακόμα κι αν γίνεται με το χέρι με τη βοήθεια των βούρτσες. Χωρίς επικονίαση, δεν υπάρχει καρπός.

5. Μαρούλι

Το μαρούλι είναι ένας ευρέως καταναλώμενος τύπος φυλλώματος, επομένως είναι επίσης το αποτέλεσμα μεγάλης κλίμακας παραγωγής που χρησιμοποιεί υπερβολικά φυτοφάρμακα. Εκτός από αυτό, αυτό το απλό φαγητό είναι εξαιρετικά ισχυρό. Το μαρούλι έχει χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας στην απώλεια βάρους και στις ίνες, βοηθά επίσης την πέψη και τη δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, το μαρούλι είναι ευεργετικό για το δέρμα λόγω των θρεπτικών του συστατικών όπως το κάλιο, το βήτα καροτένιο και η βιταμίνη C, είναι επίσης καλό για τα οστά και τα μάτια και επίσης δρα για τον έλεγχο του διαβήτη και την καταπολέμηση της αϋπνίας.

Υπάρχουν διάφορα είδη μαρούλι, τα οποία μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε μια κατσαρόλα 1 εκατοστό βαθύ και μόλις βλαστήσουν θα πρέπει να αναδιπλωθούν 7 εκατοστά βαθιά. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να καλλιεργούνται με χώρο και σε 25 cm ψηλά μπόξερ ή κιβώτια. Ο καλύτερος χρόνος φύτευσης είναι μεταξύ Μαρτίου και Ιουλίου.

6. Πεπόνια

Το πεπόνι παίρνει επίσης πολλά φυτοφάρμακα στην παραγωγή του, αλλά είναι ένα πολύ καλό φαγητό για την υγεία, καθώς βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης, προστατεύει από βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις, καρδιακές παθήσεις και οστεοπόρωση, καθώς και πολλά άλλα οφέλη. .

Για να αναπτυχθεί πεπόνι, το πεπόνι απαιτεί υψηλό φως και άφθονο νερό στην αρχή της φύτευσης, αλλά λίγο κατά το χρόνο της ωρίμανσης, έτσι απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Δεδομένου ότι έχει μια πιο σύνθετη διαδικασία φύτευσης, είναι δύσκολο να αναπτυχθούν πεπόνια στο σπίτι.

7. Αγγούρι

Το αγγούρι είναι επίσης ένας από τους ηγέτες στα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, καθώς είναι εξαιρετικά καλλιεργημένο τρόφιμο, το οποίο ενθαρρύνει τη χρήση φυτοφαρμάκων για να επιτύχει υψηλή παραγωγικότητα.

Ο καρπός έχει πολλά οφέλη, όπως το να έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, που έχει βιταμίνες Α, Β, C και K, καθώς και ορυκτά. Λόγω της εξαιρετικά θρεπτικής σύνθεσής του, είναι καλό για το δέρμα, την πρόληψη του καρκίνου, την πέψη, την καρδιά, τον έλεγχο του διαβήτη, μεταξύ άλλων.

Στο αγγούρι που καλλιεργείται στο σπίτι, συνιστώνται υψηλές συνθήκες φωτισμού σε ζεστό καιρό και χωρίς έκθεση στους ανέμους. Ο χρόνος φύτευσης είναι μεταξύ Αυγούστου και Μαρτίου. Η άρδευση αγγουριού θα πρέπει να είναι τακτική για να διατηρούνται οι ρίζες πάντα υγρές, αλλά ποτέ δεν έχουν απορροφηθεί.

8. Καρότο

Το καρότο είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα στη Βραζιλία, και λόγω αυτής της υψηλής ζήτησης, η παραγωγή του χρησιμοποιεί επίσης φυτοφάρμακα. Είναι ευρέως γνωστό για τα πλεονεκτήματα που σχετίζονται με το μαύρισμα, αλλά ξεπερνούν αυτό. Είναι καλό για τα μάτια, αποτρέπει τον σχηματισμό καρκίνων, έχει αντιγηραντική δράση, αφήνει το δέρμα να φαίνεται υγιές και λαμπερό, είναι αντισηπτικό, βοηθά στην απελευθέρωση των τοξινών, κάνει τα δόντια και τα ούλα υγιέστερα, ανάμεσα σε πολλά άλλα οφέλη.

Για την καλλιέργεια στο σπίτι, ο καλύτερος χρόνος είναι μεταξύ Οκτωβρίου και Μαρτίου. Τα καρότα πρέπει να καλλιεργούνται σε εξαιρετικά ελαφρύ και μαλακό έδαφος για να γίνουν υγιείς οι ρίζες τους. Επιπλέον, τα καρότα προτιμούν τις υψηλές συνθήκες φωτισμού με άμεσο ηλιακό φως για να είναι καλύτερη η ανάπτυξή τους.

9. Τσίλι

Σε μια προηγούμενη μελέτη που διεξήγαγε η ANVISA, οι πιπεριές ήταν το φαγητό με τη μεγαλύτερη ποσότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Πιπεριές Bell προσβάλλονται από μύκητες και άλλα παράσιτα, έτσι υπερβολική χρήση των φυτοφαρμάκων. Από την άλλη πλευρά, το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η πρόσληψη ρυθμίζει και προστατεύει το στομάχι και τα έντερα.

Για να μεγαλώσουν στο σπίτι, τα σπορόφυτα μπορούν ήδη να φυτευτούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, με πάντα υγρό χώμα και άφθονο φως, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στοίχημα για να βοηθήσετε την ανάπτυξη. Οι πιπεριές χρειάζονται κάποια προσοχή για να αποφύγουν τα παράσιτα και να διατηρήσουν τα σπορόφυτα, τα οποία είναι εξαιρετικά ευαίσθητα, σε μικρές γλάστρες και μόνο μετά τη φύτευσή τους. Η περίοδος φύτευσης είναι μεταξύ Αυγούστου και Ιανουαρίου.

10. Λάχανο

Το λάχανο είναι ένα κρύο καιρό και συνήθως λαμβάνει και παρασιτοκτόνα στην παραγωγή του. Πρόκειται για μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες Α, C, E, K και B, καθώς και διάφορα είδη ορυκτών. Έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων εκφυλιστικών ασθενειών. Οι ίνες του προωθούν την καλή λειτουργία του εντέρου βοηθώντας επίσης στην αποκατάσταση των ελκών και της γαστρίτιδας.

Για την καλλιέργεια στο σπίτι, συνιστάται να επιλέξετε ένα ζεστό κλίμα που να ανέχεται υψηλότερες θερμοκρασίες. Ο χρόνος φύτευσης είναι μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου. Ένα σημαντικό γεγονός κατά την φύτευση του λάχανου είναι ότι πρέπει να δοθεί απόσταση 30 έως 60 cm και ότι όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση, τόσο μεγαλύτερες είναι οι κεφαλές λάχανου που σχηματίζονται.

Σύμφωνα με τον γεωπόνο Daniel Bizelli Pedroso, άλλα τρόφιμα που χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, ακόμη και σε μεγαλύτερες ποσότητες από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, είναι σπόροι όπως φασόλια, σόγια και καλαμπόκι. Όταν παράγονται σε μεγάλες καλλιέργειες, δεν λαμβάνεται μέριμνα για να αποφευχθεί η μόλυνση των παρασίτων και να μην χαθεί ολόκληρη η καλλιέργεια.

Ο εμπειρογνώμονας πρόσθεσε επίσης ότι οι μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων επενδύουν πολύ σε τεχνολογίες για την παραγωγή των καλλιεργειών τους με λιγότερο επιθετικά φυτοφάρμακα και διαδικασίες καθαρισμού τροφίμων, ειδικά στην καλλιέργεια σόγιας και καλαμποκιού, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα τρόφιμα με πολύ χαμηλό κίνδυνο μόλυνσης και υψηλή ποιοτικό περιεχόμενο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επενδύσουμε σε εμπορικά σήματα που είναι γνωστά για την ποιότητά τους και την ανησυχία τους για την καθαρότητα της παραγωγής και επιλέγουν τοπικούς βιολογικούς παραγωγούς που θα αναζητήσουν επίσης πιο υγιεινές λύσεις για την παραγωγή τροφίμων.

Τρόφιμα που λαμβάνουν λιγότερα φυτοφάρμακα στην καλλιέργεια

Όσο γρηγορότερα είναι ο κύκλος ωρίματός του και όσο μεγαλύτερη είναι η αντοχή του στα παράσιτα, τόσο λιγότερα φυτοφάρμακα θα λάβουν αυτά τα τρόφιμα, όπως στις παρακάτω περιπτώσεις:

• Αβοκάντο: Το αβοκάντο είναι ένα τρόφιμο που μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, δρα κατά της δυσκοιλιότητας, αποφεύγει την ψυχική κόπωση και παρέχει ενέργεια αυξάνοντας τη διάθεση. Για την καλλιέργειά του είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί ο σπόρος σε ένα δοχείο με νερό για να δώσει ρίζα, και στη συνέχεια πρέπει να φυτευτεί στο έδαφος για να παράγει ένα αβοκάντο.
• Πρόβατα: Ο λωτός είναι καλός για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα αλλά δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του καρκίνου και φέρνει οφέλη κατά της γήρανσης, καθώς και στην ενίσχυση της ασυλίας, εμποδίζοντας τις κοινές ασθένειες όπως το κρυολόγημα και τις μικρές λοιμώξεις. Τα persimmons μπορούν να φυτευτούν σε γλάστρες, αλλά αυτό δεν συνιστάται, είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σε μεγαλύτερες περιοχές.
• Coco: Η καρύδα είναι εξαιρετικά ευεργετική για το σώμα: το νερό της ενυδατώνει το δέρμα, μειώνει τη χοληστερόλη, ελέγχει την αρτηριακή πίεση, αναπληρώνει την ενέργεια και βοηθά στη θεραπεία των ελκών του στομάχου. Για να καλλιεργηθείτε στο σπίτι, είναι απαραίτητο να φυτέψετε καρύδα σε μεγάλους χώρους.
• Ρεγκούλι: Το ρόκα είναι ένα τρόφιμο που περιέχει βιταμίνες Α, C και Κ και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο, που είναι πολύ καλό για την υγεία των ματιών και των οστών. Η καλλιέργειά του είναι εξαιρετικά εύκολη, η μόνη πολυπλοκότητα είναι ο χρόνος συγκομιδής που πρέπει να γίνει πριν από την ανθοφορία, καθώς αυτό εξασφαλίζει λιγότερα πικρά φύλλα.
• Watercress: Το νεροτριβείο έχει αντιική δράση, είναι καλό για το δέρμα, τα οστά και την στοματική υγεία. Η καλλιέργειά του είναι επίσης απλή για εκείνους που θέλουν να το φυτέψουν στο σπίτι. Αλλά απαιτεί φροντίδα ζιζανίων και παρασίτων, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κουβέρτα λαχανικών για να διατηρήσετε την υγρασία και να εμποδίσετε τυχόν απειλές και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και τα παράσιτα όταν εμφανιστούν.

Οι βαθμοί μόλυνσης

Ο βαθμός μόλυνσης ενός τροφίμου θα είναι υψηλότερος ή χαμηλότερος λόγω διαφόρων παραγόντων, συμπεριλαμβανομένου του κύκλου ωρίμανσης. Όσο περισσότερο χρειαστεί να ωριμάσει το φαγητό, τόσο περισσότερο ψεκασμός φυτοφαρμάκων θα λάβει, όπως οι ντομάτες και οι φράουλες που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ωρίμανσης και επομένως είναι οι καρποί που παρουσιάζουν τους περισσότερους κινδύνους. Αβοκάντο, λωτός και καρύδα, επειδή έχουν μικρότερο κύκλο, έχουν χαμηλό κίνδυνο.

Στα λαχανικά, ο παράγοντας μόλυνσης προκαλείται από επιθέσεις παρασίτων και εκείνοι που χρειάζονται περισσότερο παρασιτοκτόνα είναι, για παράδειγμα, κολοκυθάκια και πιπεριές, δύο λαχανικά που διαπιστώθηκε ότι είναι πολύ μολυσμένα από την επιτήρηση της υγείας. Φυλλώδη λαχανικά, από την άλλη πλευρά, είναι τα τρόφιμα που λαμβάνουν το λιγότερο ψεκασμό, αλλά ακόμη και έτσι, ανάλογα με τον παραγωγό, μπορεί να έχουν υψηλό δείκτη καταλοίπων, όπως το μαρούλι.

Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση τροφίμων με φυτοφάρμακα

Τα φυτοφάρμακα είναι χημικές ή βιολογικές ουσίες που χρησιμοποιούνται κυρίως για την καταπολέμηση παρασίτων που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και να προκαλέσουν ζημιές σε ολόκληρες καλλιέργειες.Υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτοφαρμάκων και ταξινομούνται ανάλογα με τον τύπο επιβλαβών οργανισμών που σκοτώνουν, τα πιο κοινά είναι τα ζιζανιοκτόνα, τα ζιζάνια, τα εντομοκτόνα και τα μυκητοκτόνα κατά των μυκήτων.

Ανεξάρτητα από τη λειτουργία του, κάθε φυτοφάρμακο είναι ένα εξαιρετικά επικίνδυνο προϊόν το οποίο πρέπει να αντιμετωπιστεί με μεγάλη προσοχή. Σε αρκετές μελέτες, επισημαίνονται οι κίνδυνοι κατανάλωσης τροφίμων με παρασιτοκτόνα που μπορεί να είναι ήπιο έως σοβαρό ανάλογα με τον τύπο μόλυνσης.

Υπάρχουν δύο μορφές μόλυνσης από φυτοφάρμακα: οξεία και χρόνια. Σε οξεία δηλητηρίαση, η μόλυνση εμφανίζεται με την κατάποση του ίδιου τύπου φυτοφαρμάκου μέσα σε 24 ώρες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, αλλεργίες και φαγούρα. Σε χρόνιες δηλητηριάσεις, η μόλυνση συμβαίνει μέσω της συσσώρευσης του ίδιου τύπου παρασιτοκτόνου για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει στειρότητα, αποβολές, διαταραχές του νευρικού συστήματος (όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ) και ακόμη και καρκίνο, δεδομένου ότι ορισμένα είδη φυτοφαρμάκων υποδεικνύεται ως η αιτία των κυτταρικών αλλαγών.

Πώς να προστατευθείτε από τη μόλυνση των τροφίμων από τα φυτοφάρμακα

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) συνιστά να καταναλώνονται τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών για να εξισορροπηθεί η διατροφή, αποφεύγοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με διατροφικές ανεπάρκειες. Επομένως, δεν υπάρχει τρόπος να αφαιρέσετε τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω από τη διατροφή σας, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης από φυτοφάρμακα με την κατανάλωσή τους. Είναι σημαντικό, δεδομένου ότι τα τρόφιμα είναι μολυσμένα με φυτοφάρμακα, είναι δύσκολο να βγει από αυτό όλες οι τοξικές ουσίες, αλλά είναι δυνατόν να μειωθεί το ποσό τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτοφάρμακο μπορεί να διεισδύσει στο εσωτερικό των τροφίμων.

Για όσους επιθυμούν να αποφύγουν το 100% τον κίνδυνο μόλυνσης από τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα, συνιστάται η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων με κατάλληλες ετικέτες ή η παραγωγή αυτών των τροφίμων. Αλλά, δυστυχώς, είτε λόγω έλλειψης πόρων, καθώς τα βιολογικά τρόφιμα είναι ακόμα λίγο πιο ακριβά, είτε λόγω έλλειψης χρόνου, καθώς ο κήπος του σπιτιού απαιτεί αφοσίωση, δεν μπορείτε να αποφύγετε τρόφιμα που χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα Στην παραγωγή σας, εδώ είναι ένας κατάλογος συμβουλών για τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης:

1. Επιλέξτε εποχιακά τρόφιμα. Εάν πρόκειται για καλλιέργεια τροφίμων, γενικά λιγότερα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της.
2. Πλύνετε καλά τα τρόφιμα με σαπούνι, νερό και σφουγγάρι πρώτα με ένα διάλυμα κουταλιού από υποχλωριώδες νάτριο (λευκαντικό) αραιωμένο σε ένα λίτρο νερού. Στο τέλος, το φαγητό πρέπει να πλυθεί και πάλι για να απομακρυνθούν τα υπολείμματα σαπουνιού και υποχλωριώδους νατρίου. Αυτή η διαδικασία δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι απομακρύνει τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων: μερικοί εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι έτσι και άλλοι όχι, αλλά αποδεικνύεται η εξάλειψη των μικροοργανισμών. Επιπλέον, στις αγορές υπάρχουν συγκεκριμένα προϊόντα για τον καθαρισμό και την απολύμανση των τροφίμων.
3. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα των λαχανικών και καταναλώστε τα αποφλοιωμένα φρούτα όταν είναι δυνατόν. Τα μέρη αυτά συγκεντρώνουν περισσότερα φυτοφάρμακα.
4. Επιλέξτε τρόφιμα που συνοδεύονται από υπεύθυνες ετικέτες παραγωγού και γεωπονίας, καθώς και πιστοποιητικά που δίνονται από υπεύθυνους οργανισμούς, ώστε να είναι ευκολότερο να γνωρίζετε τι καταναλώνετε.
5. Αλλάξτε τον τύπο της τροφής που τρώτε. Η διαφοροποίηση μειώνει την πρόσληψη του ίδιου τύπου φυτοφαρμάκου.
6. Αγοράστε πιο πράσινα, λιγότερο ώριμα τρόφιμα, επειδή λιγότερο ώριμα μπορεί να σημαίνει ότι έχουν χρησιμοποιηθεί λιγότερα φυτοφάρμακα.
7. Προσοχή όταν αγοράζετε μεγαλύτερα τρόφιμα από το συνηθισμένο, διότι γενικά το μεγαλύτερο είναι το περισσότερο παρασιτοκτόνο τρόφιμο που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή του.
8. Μείνετε ενημερωμένοι, διαβάστε τα νέα και τις έρευνες για τα τρόφιμα, εάν ενημερωθείτε για να γνωρίζετε πώς να τρώτε καλύτερα.

Δυστυχώς, η παραγωγή τροφίμων στη Βραζιλία εξακολουθεί να είναι πολύ επιθυμητή σε σχέση με την ποιότητα και την υγεία των φρούτων και λαχανικών και υπάρχει ανάγκη βελτίωσης της κατάρτισης των αγροτών και της δέσμευσης όλων όσοι εμπλέκονται στην παραγωγή και διανομή τροφίμων.

Αλλά όσο η κατάσταση δεν αλλάζει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κόλπα για να εξασφαλίσετε υγιεινή διατροφή. Σκεφτείτε για αυτό στην επόμενη επίσκεψη στην αγορά σας. Και αν είναι δυνατόν, να μεγαλώσετε τον κήπο σας στο σπίτι, καθώς και θεραπευτική, είναι λιγότερο επικίνδυνη για την υγεία σας.

The Death Of Bees Explained – Parasites, Poison and Humans (Απρίλιος 2024)