15 εκπληκτικές συμβουλές για να πετύχετε στην κουζίνα

Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα και το μαγείρεμα, πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ένα τέχνασμα και άλλο, αλλά γνωρίζουμε ότι υπάρχει πάντα κάτι άλλο που πρέπει να μάθουμε, ειδικά όταν αρχίζουμε να μπαίνουμε στη σόμπα. Εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα κάνουν τη ζωή σας στην κουζίνα πιο εύκολη και θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε σαν κύριος σεφ. όταν μαγειρεύετε:

1. Πριν αρχίσετε να φτιάχνετε ένα νέο πιάτο που έχετε τη συνταγή στο διαδίκτυο ή στην τηλεόραση, μελετήστε τη συνταγή καλά. Αυτό είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνετε κάθε βήμα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε και ότι έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

2. Αφήστε όλα τα συστατικά ξεχωριστά και προετοιμασμένα πριν ξεκινήσετε τη συνταγή σας. Αν είναι δυνατόν, διαχωρίστε τα ήδη με τη σειρά που θα προστεθούν στη συνταγή. Το κόψιμο των συστατικών, η μέτρηση των ποσοτήτων και η εύρεση συστατικών στο ντουλάπι σας είναι χρονοβόρα πράγματα που δεν πρέπει να γίνονται ενώ κάνετε τη συνταγή, αλλά μάλλον πριν.


3. Έχετε (και διατηρείτε) καλά, αιχμηρά μαχαίρια στο σπίτι. Πραγματικά καλά μαχαίρια μπορεί να είναι πιο ακριβά, αλλά είναι μια αξιόλογη επένδυση. Κοπή κάθε κρέατος με ένα κακό μαχαίρι είναι ένας πόνος που πρέπει να εξαλείψετε από τη ζωή σας. Επενδύστε σε καλά μαχαίρια και ακονίστε τα όσο χρειάζεται.

4. Για να φωτίσετε εύκολα ξεθωριασμένα λαχανικά όπως καρότα, πατάτες, σπαράγγια και σέλινο, αφήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο για 45 λεπτά.

5. Όταν πρόκειται να καφέ κρεμμύδια και το σκόρδο, βάλτε πρώτα τα κρεμμύδια και όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέστε το σκόρδο. Καθώς το σκόρδο τηγανίζεται γρηγορότερα, αν βάζετε και τα δύο μαζί, μπορεί να καταλήξετε να καίνε το σκόρδο.


6. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε λεμόνι στις σαλάτες και στα πιάτα σας, προτιμάτε ένα βιολογικό λεμόνι. Αυτό εμποδίζει τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στη μη βιολογική παραγωγή λεμονιών να φθάσουν στο πιάτο σας και να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία σας.

7. Για να μειώσετε την οξύτητα των συνταγών ντομάτας, προσθέστε μερικές φέτες καρότου. Πιάτα όπως σάλτσες και σαλάτες θα είναι πιο ουδέτερα με την προσθήκη καρότων.

8. Για να μην μαλακώσει η σαλάτα σας, τοποθετήστε τη σε μια σουρωτή πριν την σερβίρετε ή την σερβίρετε σε ένα δοχείο που επιτρέπει την αποστράγγιση του χρησιμοποιημένου σάλτσας. Αυτό θα κάνει το σαλάτα σας φως χωρίς να χάσει τη γεύση του καρυκευμένου.


9. Για να κάνετε το τυρί πιο εύκολο να αποκολληθεί από τον τρίφτη, πριν το χρησιμοποιήσετε, εφαρμόστε ένα ελαφρύ επίστρωμα μαγειρικού ελαίου στον τρίφτη.

10. Προτιμάτε να μαγειρεύετε με βούτυρο ή αλατισμένη μαργαρίνη. Έτσι ελέγχετε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε στα πιάτα σας.

11. Για να τροφοδοτήσετε τη γεύση των (αποξηραμένων) φυτικών μπαχαρικών, τα βάζετε σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα πριν τα χρησιμοποιήσετε.

12. Προτιμήστε να προσθέσετε αλάτι στα ζυμαρικά, ενώ εξακολουθεί να μαγειρεύει και όχι αργότερα στη σάλτσα. Έτσι, τα ζυμαρικά δεν θα πάρουν τόσο πολύ αλάτι και αυτό θα σώσει το σώμα σας από τα υψηλά επίπεδα νατρίου που υπάρχουν σε αυτό το μπαχαρικό.

13. Ενώ περιμένετε για μερικές συνταγές για να μαγειρέψουν, αφιερώστε χρόνο για να οργανώσετε την κουζίνα και να καθαρίσετε και να πλύνετε μερικά από τα σκεύη που χρησιμοποιήθηκαν στο παρασκεύασμα. Με αυτό τον τρόπο θα έχετε κάνει τη δουλειά και θα είστε λιγότερο τεμπέλης για να καθαρίσετε μετά το μαγείρεμα, όπως θα μείνουν λίγα βρώμικα στοιχεία αριστερά.

14. Για να κάνετε την ομελέτα σας παχύτερη, χτυπήστε ξεχωριστά τα λευκά αυγών και τους κρόκους και στη συνέχεια προσθέστε τα πριν το ψήσιμο.

15. Για να ανοίξετε το σφιχτό δοχείο χωρίς να καταφύγετε σε κάποιον με ισχυρότερα χέρια, θερμαίνετε το νερό και το ρίχνετε πάνω από το καπάκι. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα μαχαίρι τραπέζι για να δημιουργήσετε ένα κενό μεταξύ του καπακιού και του γυαλιού ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε το κενό και θα μπορείτε να ανοίξετε το δοχείο κανονικά. Θυμηθείτε ότι το καπάκι θα είναι ζεστό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα πανί για να το ανοίξετε.

15 Things to do in Athens, Greece Travel Guide (Φεβρουάριος 2024)


  • Κουζίνα, οργάνωση
  • 1,230