Παρουσιάζοντας καθημερινά στο βραζιλιάνικο πιάτο, το ρύζι είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους σπόρους στον κόσμο και θεωρείται η κύρια πηγή καθημερινών υδατανθράκων για την πλειοψηφία του πληθυσμού.
Μια κουταλιά της σούπας ρύζι περιέχει περίπου 40 θερμίδες και κατά τη στιγμή της προετοιμασίας δεν υπάρχει σωστή συνταγή: ο καθένας έχει έναν τρόπο να το κάνει, με το μπαχαρικό και τις αυξήσεις που σας αρέσουν καλύτερα.
Ελέγξτε μερικές συμβουλές που έγιναν με τη βοήθεια της διατροφολόγου Marina Donadi για να αλλάξετε τον τρόπο που κάνετε και να κάνετε το καθημερινό ρύζι ακόμα πιο υγιεινό!
1. Μειώστε την ποσότητα λαδιού
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Marina Donadi, ένας τρόπος για να γίνει το ρύζι υγιέστερο είναι να μειωθεί η ποσότητα του λίπους. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο είναι αρκετή για να προετοιμάσει ένα φλιτζάνι ωμό ρύζι.
2. Μειώστε την ποσότητα αλατιού
Εάν καταναλώνονται υπερβολικά, το αλάτι μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ανάπτυξη ή επιδείνωση της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού που προστίθεται στο ρύζι.
3. Αποφύγετε τα έτοιμα μπαχαρικά
Σε γενικές γραμμές, τα βιομηχανοποιημένα μπαχαρικά είναι υψηλά σε νάτριο και μπορούν να επιβαρύνουν τα νεφρά, να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, διαθέτουν ορισμένα χημικά πρόσθετα όπως βαφές και συντηρητικά.
4. Προτιμήστε καστανό ρύζι
Δεν είναι εκπληκτικό ότι το καστανό ρύζι έχει περισσότερα οφέλη από το λευκό ρύζι. Με το να μην περνάει η διαδικασία λείανσης, διατηρεί το εξωτερικό στρώμα των κόκκων και τις διατροφικές του ιδιότητες. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, το καστανό ρύζι ενισχύει την καλή λειτουργία των εντέρων, μειώνει την απορρόφηση λίπους και παρατείνει την αίσθηση του κορεσμού.
5. Αυξήστε το ρύζι σας
Ορισμένα συστατικά όπως τα μπιζέλια και το καλαμπόκι είναι εξαιρετικές επιλογές για να γευτείτε το καθημερινό ρύζι. Το μπιζέλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Το καλαμπόκι είναι ένας υδατάνθρακας με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες που βοηθά στην καλή λειτουργία των εντέρων και βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Αλλά ο διαιτολόγος προειδοποιεί: λόγω της διαδικασίας εκβιομηχάνισης, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι υψηλά σε νάτριο και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι ενδιαφέρον να προετοιμαστεί το φαγητό στο σπίτι. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι, αφαιρέστε το από το κέλυφος και καταψύξτε σε μικρές μερίδες.
6. Προσθέστε ελαιούχους σπόρους
Εκτός από την προσθήκη μιας γευστικής γεύσης, οι ελαιούχοι σπόροι όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα καρύδια καθιστούν το φαγητό πιο πλήρες, επειδή είναι πλούσιο σε καλά λίπη που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Επιπλέον, βοηθούν στην επιβράδυνση του ρυθμού με τον οποίο οι υδατάνθρακες θα απορροφηθούν στο σώμα, παρατείνοντας την αίσθηση κορεσμού. Ωστόσο, η διατροφολόγος Marina Donadi προειδοποιεί: Οι ελαιούχοι καρποί είναι θερμιδικοί και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν και να χάσουν βάρος.
7. Προσθέστε λαχανικά
Η προσθήκη λαχανικών όπως τα καρότα είναι ένας καλός τρόπος για να διαφέρουν. Εκτός από το πιο όμορφο και πολύχρωμο πιάτο, απολαμβάνετε τα οφέλη των λαχανικών. Τα καρότα, για παράδειγμα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και β-καροτένιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, καθώς και βιταμίνη Α, απαραίτητη για την υγεία των ματιών. Το μπρόκολο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Εκτός από τις χαμηλές θερμίδες, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για την υγεία σας.
8. Αποφύγετε τη χρήση βούτυρο στο παρασκεύασμα
Επειδή είναι πλούσιο σε υγρά που βλάπτουν την υγεία, το βούτυρο πρέπει να αποφεύγεται. Το συστατικό επίσης αυξάνει σημαντικά την θερμιδική αξία του φαγητού.
9. Στοίχημα για συνδυασμό ρύζι και φασόλια
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το δίδυμο είναι τόσο διάσημο στην πλάκα των Βραζιλιανών, καθώς και οι δύο αλληλοσυμπληρώνονται μεταξύ τους τέλεια. Αν και το ρύζι είναι ένα γρήγορο απορροφητικό φαγητό, τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, η κατανάλωση και των δύο μαζί είναι μια μεγάλη επιλογή.
✅ Τι πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε πριν φτιάξουμε ρύζι (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό, Κουζίνα
- 1,230
