Acai Berry έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις λειτουργίες και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Με μια εντυπωσιακή γεύση, το μούρο Acai είναι ένα γηγενές φρούτο Αμαζονίου με σφαιρικό και μικρό σχήμα (με διάμετρο από 0,9 έως 1,3 cm σε διάμετρο) και σκούρο πορφυρό σε χρώμα όταν είναι πλήρως ώριμο.

Η διατροφολόγος Carolina Castro εξηγεί ότι μεγάλο μέρος του acai που κυκλοφορεί παγκοσμίως προέρχεται από την Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá καθώς και από τη Γουιάνα, τη Βολιβία και τη Βενεζουέλα. Υπάρχουν περισσότερα από 28 είδη Acai, αλλά τα Ε. Oleracea (Açaí do Pará) και E. precatory (Açaí do Amazonas) είναι τα πιο χρησιμοποιημένα και καταναλώνονται στον κόσμο;

Η χρήση των φρούτων είναι αρκετά διαφορετική. Οι τοπικές κοινότητες στη Βολιβία, για παράδειγμα, χρησιμοποιούν ριζικό σιρόπι για τη θεραπεία τοπικού πόνου και μάλιστα ως μυϊκό τονωτικό. Αλλά είναι ο καρπός στη φυσική του κατάσταση ή ως κατεψυγμένος πολτός οι πιο καταναλώμενες μορφές, ειδικά στη Βραζιλία και τις χώρες της Λατινικής Αμερικής ", τονίζει ο διατροφολόγος.

Σήμερα, σε μια εποχή που λέγεται πολλά για μια πιο υγιεινή διατροφή, το acai γίνεται ολοένα και πιο γνωστό, καθώς θεωρείται λειτουργικό φαγητό επειδή περιέχει σημαντικές ποσότητες ενέργειας, ίνες, μεταλλικά στοιχεία, απαραίτητα λίπη και μια μεγάλη ποσότητα φαινολικών ενώσεων. .

Η Carolina εξηγεί ότι η διαδικασία εξαγωγής του πολτού Acai μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις κατηγορίες:

Διαβάστε επίσης: 20 συνδυασμοί φρούτων για να κάνετε νόστιμους χυμούς

• Acai Paste (δεν χρησιμοποιεί νερό); 40% ελάχιστα ολικά στερεά.
• Ειδικό Acai ή χοντρό Acai (Τύπος Α); περισσότερο από 14% συνολικά στερεά.
• Τακτικό ή Μεσαίο Acai (Τύπος Β); από 11 έως 14% ολικά στερεά.
• Acai Fine ή Popular (Τύπος C); μεταξύ 8 και 11% ολικών στερεών.

• Η πάστα Acai, μια πιο συμπυκνωμένη εκχύλιση, περιέχει μια μεγαλύτερη ποσότητα των ενεργών συστατικών του Acai Berry. Χρησιμοποιείται κυρίως για ερευνητικούς σκοπούς ή για χρήση στην κατασκευή άλλων προϊόντων όπως παγωτά και κρέμες. Στην εκχύλιση του Acai Type A, B και C, χρησιμοποιείται νερό, το οποίο αραιώνει το εκχύλισμα φρούτων. Αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη λόγω της υψηλής ζήτησης του προϊόντος; ", εξηγεί ο διατροφολόγος.

Επιπλέον, είναι ήδη δυνατό να βρεθεί η σκόνη acai, αφυδατωμένη και συνεπώς με υψηλότερη συγκέντρωση δραστικών ενώσεων. Αυτή η μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρικά παρασκευάσματα ή από τη φαρμακευτική βιομηχανία σε δισκία και κάψουλες; », τονίζει η Carolina.

Τα πιο εκπληκτικά οφέλη για την υγεία του Acai Berry

Αλλά, τελικά, γιατί είναι τόσο δημοφιλές το acai, ειδικά ανάμεσα σε αυτούς που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή; Ποια οφέλη προσφέρει στην υγεία;

Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι το εκχύλισμα açai έχει υψηλές συγκεντρώσεις μιας σειράς φαινολικών συστατικών με σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι η ανατολίνη, η ισοερυθθίνη και το βανιλικό οξύ, καθώς και οι ανθοκυανίνες όπως η κυανιδίνη-3-γλυκοσιδίου και η κυανιδινο-3-ρουτινοσίδη. Αυτές οι ουσίες συνδέονται με αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αγγειοδιασταλτικές λειτουργίες. Και αυτές οι λειτουργίες σχετίζονται με:

1. Μείωση της εμφάνισης κυττάρων όγκου, καθώς και μείωση της ανάπτυξής τους.
2. Μείωση χοληστερόλης;
3. Περιορισμός της περιφέρειας μέσης.
4. Βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 2).
5. Η μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και της αθηροσκλήρωσης και, κατά συνέπεια, η κατανάλωση Acai μπορεί να είναι καρδιοπροστατευτική.
6. Επιπλέον, το αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα των φαινολικών ενώσεων φρούτων δείχνει την αντιγηραντική δράση και προστατεύει από νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

Η Acai χάνει το βάρος;

Αυτή είναι μια πολύ κοινή αμφιβολία. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι το ίδιο το φαγητό κάνει το άτομο αδύνατο (όπως δεν κάνει φαγητό), αλλά λόγω των ιδιοτήτων του, όταν εισάγεται σε ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής, το acai μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Διαβάστε επίσης: 40 συνταγές ζελέ για να γλυκάνετε τη ζωή σας υγιεινά

Οι βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται στο Acai διεγείρουν τη χρήση του σωματικού λίπους ως πηγή ενέργειας για το σώμα. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται με ισορροπημένο τρόπο μέσα σε ένα ατομικό και σωστό σχέδιο διατροφής, καθώς το μούρο acai, αν και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε λιπαρά και η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους;

Ομοίως, δεν είναι σωστό να λέτε απλά "πάχυνση acai". Όλα είναι πολύ σχετικά. "Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η υπερβολική κατανάλωση Acai μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο σωματικό λίπος", λέει ο διατροφολόγος.

Έτσι, ενισχύει τη σημασία της καθοδήγησης ενός διατροφολόγου κατά την εισαγωγή (ή μη) του Acai Berry στη διατροφή σας, ειδικά εάν η ιδέα είναι η απώλεια βάρους.

Acai μούρο και την πρακτική του αθλητισμού

Acai, στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος για όσους παίζουν σπορ. "Είναι ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά, γι 'αυτό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για αθλητές ή αθλητές που χρειάζονται ενέργεια για να έχουν υψηλές αθλητικές επιδόσεις", λέει η Καρολίνα.

Επιπλέον, εξηγεί ο διαιτολόγος, η κατανάλωσή του πριν από την άσκηση μπορεί να έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα και ως εκ τούτου να αυξήσει την προσφορά και την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στους μύες, βελτιώνοντας τις αθλητικές επιδόσεις. "Λόγω της υψηλής αντιοξειδωτικής του ικανότητας, η κατανάλωση του acai μπορεί επίσης να προστατεύσει τον αθλητή από τη ζημιά των κυττάρων που προκαλείται από την υψηλή γενιά ελεύθερων ριζών κατά τη διάρκεια του αθλητισμού", προσθέτει η Carolina.

Διαβάστε επίσης: Το Cupuacu μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε νόστιμες συνταγές και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Πώς να καταναλώσετε Acai Berry

Η Carolina επισημαίνει ότι: Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση 100g καθαρού πολφού Acai για 30 ημέρες μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία. "Ο χυμός Acai (εκχύλιση τύπου Α, Β και C) σε δόση 7 ml / kg ημερησίως για 30 ημέρες φαίνεται να είναι επαρκής", λέει.

• Η σκόνη Acai είναι νέα. Εφ 'όσον το προϊόν δεν προστίθεται με μαλτοδεξτρίνη, δεξτρόζη ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζάχαρης, μπορεί να προσφέρει ένα μεγάλο πλεονέκτημα επειδή είναι χωρίς νερό και συνεπώς με υψηλότερη συγκέντρωση των δραστικών ουσιών στο φρούτο, εξηγεί ο διατροφολόγος.

• Για να διασφαλίσετε την ποιότητα του προϊόντος, διαβάστε απλώς τη λίστα των συστατικών στην ετικέτα και βεβαιωθείτε ότι το μόνο συστατικό της λίστας είναι acai. Η σκόνη μπορεί να εμπλουτίσει μια φρουτοσαλάτα, ένα γιαούρτι ή λειοτριβείο, για παράδειγμα, και η διαφοροποίηση του τρόπου που καταναλώνετε μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα;

12 συνταγές Acai για να απολαύσετε

1. Acai με μπανάνα και granola: το σκεύασμα είναι πολύ απλό. Τα ποσά της συνταγής δεν είναι οριστικά, έτσι μπορείτε να κάνετε τις ποσότητες που σας αρέσουν καλύτερα. Η άκρη έχει να κάνει με το παχύτερο acai, που πωλείται σε μερικά Acai σπίτια; Ο πολτός Acai που πωλείται σε σακουλάκια στα σούπερ μάρκετ είναι πολύ λεπτός και δεν είναι καλός σε αυτόν τον τύπο συνταγής.

2. Ζάχαρη Acai Bowl: Δυστυχώς, πολλά από τα προϊόντα που διατίθενται προς πώληση είναι συσκευασμένα με αρτύματα, σιρόπι guarana (που έχει κάποια ανεπιθύμητη καφεΐνη) και μια παράλογη ποσότητα ζάχαρης. Το μυστικό, λοιπόν, είναι να χρησιμοποιήσετε καθαρό πολτό φρούτων και να κάνετε την κρέμα / παγωτό Acai σας στο σπίτι.

Διαβάστε επίσης: Chia: ο θρεπτικός γεμάτος σπόρος που έχει κορεσμό και αντιφλεγμονώδη δράση

3. Κατεψυγμένο Acai Berry με Μπανάνες και Φράουλες: Για να φτιάξετε αυτή τη σούπερ αναζωογονητική συνταγή, θα χρησιμοποιήσετε μόνο κατεψυγμένο πολτό αζαϊ, εκχύλισμα γκουαράνα, ζάχαρη ή γλυκαντική ουσία, μπανάνες, φράουλες και φρούτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

4. Acai με πολτό φράουλας και σιρόπι guarana: Σε αυτή την ιδέα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτούς φράουλας ή εάν έχετε κατεψυγμένες φράουλες στο σπίτι, ακόμα καλύτερα. Το σιρόπι Guarana ευρίσκεται εύκολα στην πώληση σε σούπερ μάρκετ και το Acai μπορεί να αγοραστεί κατά προτίμηση από σπίτια açai.

5. Acai Μπανάνα Milkshake: Μια συνταγή χωρίς vegan / λακτόζη. Η μπανάνα είναι υπεύθυνη για την παρασκευή του κρεμώδους μιλκσέικ. Τα κάσιους πρέπει να το κάνουν συνεκτικό και πυκνό όπως τα παραδοσιακά μιλκσέικ. Ο κατεψυγμένος πολτός acai δίνει γεύση και χρώμα. ζάχαρη είναι φυσικά να γλυκάνει? και νερό για να συντρίψετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και να κάνετε τη συνταγή πιο υγρή.

6. Γεμιστή τσάντα acai: ένας συνδυασμός γεύσεων που είναι το πρόσωπο του καλοκαιριού της Βραζιλίας! Για το παγωτό θα χρησιμοποιήσετε πολτό acai με σιρόπι γκουαράνα και νερό. Και για την πλήρωση, θα χρησιμοποιήσετε μόνο συμπυκνωμένο γάλα.

7. Açai Brigadeiro: Η υπόσχεση είναι για ένα εξωτικό επιδόρπιο, πυκνό και συγχρόνως μυοσκελετικό, που σας κάνει να θέλετε να σταματήσετε να τρώτε! Εάν είστε οπαδός του Acai, σίγουρα θα το αγαπήσετε!

8. Acai Mousse με Μπανάνα: Η πρόταση είναι να δώσει μια ελαφρότητα σε αυτόν τον συνδυασμό (μπανάνα και acai) και να φέρει την υπέροχη γεύση αυτών των φρούτων σε ένα επιδόρπιο που όλοι θα θέλουν να επαναλάβουν! Είναι πολύ εύκολο να γίνει και η λευκή σοκολάτα κτυπημένη κρέμα προσδίδει την τελική πινελιά σε αυτή την απροσδόκητη συνταγή.

9. Acai Salami: Θα χρειαστείτε μόνο συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, σκόνη acai και κράκερ άμυλο αραβοσίτου. Ένα νόστιμο, διαφορετικό και υπέροχο επιδόρπιο! Καλή επιλογή για εξυπηρέτηση μετά από ένα ειδικό γεύμα.

10. Acai Roulade: Μια πραγματικά ελαφριά, δροσιστική και νόστιμη συνταγή! Για να μην αναφέρουμε ότι το ρόλαδο φαίνεται υπέροχο και απλώς σερβίρεται καλά διατηρημένο με λίγο ζάχαρη άχνη που πασπαλίζεται στην κορυφή.

11Acai ψωμί: Είναι μια σχετικά γρήγορη συνταγή, αποδόσεις καλά, και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου, ξηρή μαγιά, αλάτι, σκόνη acai, ζεστό νερό και ελαιόλαδο.

12. Acai Cheesecake: Ένα όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο, ώστε κανένας να μην κηλίδες, και ακόμα εύκολο να γίνει! Ιδανικό για όσους αγαπούν τη μοναδική γεύση του Acai Berry και / ή θέλουν να δώσουν στο cheesecake μια διαφορετική συστροφή. Καλή επιλογή για να εντυπωσιάσετε όλους!

Acai Προειδοποιήσεις Κατανάλωση

Η Carolina επισημαίνει ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις σχετικά με την κατανάλωση του acai. Η μόνη προσοχή είναι στην υπερβολική κατανάλωση, η οποία πιθανώς θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Έτσι, αν θέλετε να συμπεριλάβετε το acai στην καθημερινή διατροφή σας, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, ο οποίος θα αξιολογήσει τις ιδιαιτερότητες κάθε περίπτωσης και θα δείξει την κατάλληλη ποσότητα κατανάλωσης αυτού του ισχυρού φρούτου, το οποίο όταν καταναλωθεί σωστά μπορεί να προσφέρει πολλά σημαντικά οφέλη. για την υγεία!

Best Antioxidant Ingredients to Get Clear Skin ✨Natural Foods + Favorite Products (Απρίλιος 2024)