Επιστημονική ονομασία "Pomatomus saltator", ο γαύρος είναι ένα ψάρι επίσης γνωστό ως enchova ή bluefish, επειδή έχει ένα μπλε χρώμα στο πίσω μέρος.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Renata Amorim, All Clinik, αυτό το ψάρι είναι παρόν στις τροπικές θάλασσες σε όλο τον κόσμο. Στη Βραζιλία, καλύπτει ολόκληρη την ακτή από τις βόρειες προς τις νότιες περιοχές.
"Ο γαύρος είναι ψάρια εξαιρετικής ποιότητας και εκτιμάται πολύ για τη γεύση του. Εύκολα βρεθεί στις εκθέσεις, τους ψαράδες και τις αγορές; ", τονίζει ο διατροφολόγος.
Παρ 'όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν γνωρίζουν τα οφέλη του γαύρου ή / και δεν ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι. Παρακάτω ξέρετε περισσότερα για αυτό και δώστε πρακτικές συνταγές για να το καταναλώνετε καθημερινά! Ακόμη και ποιος; Τσακίμασε τη μύτη του; Για να φάτε αυτό το ψάρι, ίσως θέλετε να το δοκιμάσετε!
5 καλοί λόγοι για να καταναλώσετε γαύρο
Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας. Δείτε τι οφέλη μπορεί να σας προσφέρει:
Διαβάστε επίσης: 11 Κονσέρβες που πρέπει να αποφύγετε
1. Προστασία στην καρδιά: Η Renata επισημαίνει ότι ο γαύρος είναι πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 ("το λίπος που προστατεύει την καρδιά"), ειδικά το ΕΡΑ (εικοσαπεντανοϊκό οξύ) και το DHA (εικοσιδυαενοϊκό οξύ). "Η αυξημένη κατανάλωση ωμέγα-3 συνδέεται στενά με τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ειδικά γεγονότων που συνδέονται με την αθηροσκλήρωση", εξηγεί.
2. Ομορφιά και υγεία για το δέρμα: Εκτός από την πηγή βασικών λιπαρών οξέων, ο γαύρος είναι πηγή βιταμίνης Ε και ανόργανων συστατικών όπως το σελήνιο; τα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία και επομένως στην ομορφιά του δέρματος.
3. Βελτιωμένη υγεία των οστών και υγεία των δοντιών: Ως πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Α, ο γαύρος συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών, συμβάλλοντας στην καταπολέμηση της υποβάθμισης των οστών. Εξασφαλίζει επίσης μεγαλύτερη προστασία στα δόντια, διατηρώντας τα ισχυρότερα και υγιεινά.
4. Βοήθεια στην απώλεια βάρους: Έχοντας χαμηλές θερμίδες και σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών, ο γαύρος μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς τα αυξανόμενα επίπεδα πρωτεϊνών βοηθούν στην παροχή κορεσμού (εμποδίζοντας το άτομο να υπερβεί τα τρόφιμα).
5. Προστασία των ματιών: Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Α, η κατανάλωση γαύρου μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της υποβάθμισης των ματιών και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, καθώς και στον καταρράκτη.
12 συνταγές για να γευτείτε τον γαύρο σας
Θέλετε να εκμεταλλευτείτε αυτό το ψάρι, αλλά δεν ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε; Δείτε μερικές ιδέες:
1. Γαρίδες με γαρίδες με χρυσό μπανάνα: Εάν υπάρχει ένα πράγμα που συμβαίνει με τα ψάρια είναι μπανάνα, ειδικά σε αυτή τη συνταγή. Μπανάνες καραμέλα ταιριάζει πολύ καλά με την ικανότητα; του γαύρου. Η προετοιμασία του πλήρους πιάτου είναι εύκολη και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
2. Γαύροι σε χονδρό αλάτι: Θα χρειαστείτε καθαρό αντσούγιες, χοντρό αλάτι, κλαδάκια δεντρολίβανου και γλυκό πιπέρι. Για το βινεγκρέτ, το οποίο θα τοποθετηθεί μέσα στο ψάρι, χρησιμοποιήστε ντομάτα, κρεμμύδι, πράσα, κρόκος μαριναριού, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι.
3. Μαύρες ελιές και γαύρος: η άκρη είναι να χρησιμεύσει η πάστα ελιάς σε ένα μπολ, διακοσμημένο με κόκκινα μούρα πιπέρι. Μια μεγάλη ιδέα σνακ, για την έναρξη ενός γεύματος, για παράδειγμα. Η πάστα μπορεί να περάσει σε ψωμί, τοστ ή κροτίδες.
4. Κόκκινη σάλτσα με φιλέτο αντζούγιου και βασιλικό: Με μεγάλη υφή, θα χρησιμεύσει ως βάση για να κάνετε μια ζύμη, bruschetas, ψωμιά και ζύμες πίτσας. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, θα χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένες ντομάτες, κρεμμύδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λευκό κρασί, φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη και σάλτσα πιπεριού.
Διαβάστε επίσης: 12 τρόφιμα που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα
5. Ακατέργαστο και αναζωογονητικό κολοκυθάκι με αντσούγιες: απλή και ελαφριά συνταγή, που περιλαμβάνει γαύρο, μοσχαρέλα από ρίκο ή βουβάλι και μια υπέροχη σάλτσα με λεμόνι, μέντα και πιπέρι.
6. Σαλάτα του Καίσαρα: Ο γαύρος είναι το επίκεντρο, ή μάλλον, το "Extra touch"; της σάλτσας που πηγαίνει στη νόστιμη σαλάτα. Επιπλέον, θα χρησιμοποιήσετε κρόκο αυγού, σκόρδο, παρμεζάνα, κόκκινο κρασί, λεμόνι Ταϊτή, μουστάρδα Ντιζόν, αγγλική σάλτσα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και ταμπάσκο.
7. Σαλάτα σίτου και τεύτλων με βινεγκρέτ αντσούγιου: τα τεύτλα και οι αντσούγιες είναι διττές, με το πικάντικο άρωμα του γαύρου να συμπληρώνει την υφή του τεύτλου. Σε αυτό το πιάτο, το άρωμα των αντσούγιων δεν είναι τόσο εντυπωσιακό, αλλά θα δώσει ένα βάθος στη σαλάτα που μπορεί να είναι ακόμη ένα πλήρες γεύμα.
8. Σαλάτα ζυμαρικών με ντομάτες και γαύρο: μια καλή συμβουλή για όσους, στις ζεστές μέρες, εκτιμούν ένα κρύο, υγιεινό και γρήγορο για να προετοιμάσουν τα τρόφιμα.Ο χρόνος μαγειρέματος βασικά μαγειρεύει ζυμαρικά και τα συστατικά συνδυάζουν τον υδατάνθρακα των ζυμαρικών, τις εξαιρετικές ιδιότητες της ντομάτας και της πρωτεΐνης (και της γεύσης!) Του γαύρου.
9. Σπαγγέτι με σάλτσα σκόρδου και γαύρου: Ένα νόστιμο ζυμαρικό, όπως το παραδοσιακό σκόρδο και το πετρέλαιο, εκτός από τη χρήση του γαύρου και του κολοκυθάκι που προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο πιάτο.
Επίσης διαβάστε: 21 Τρόφιμα για την υγεία των ματιών
10. Ολικής αλέσεως με αντσούγιες και ντομάτες confit: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιούσε ντοματίνια από κεράσι, η οποία είναι πολύ γλυκιά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη. Η παρασκευή τόσο της ντομάτας όσο και της πένας είναι εύκολη και το πιάτο γίνεται ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.
11. Orecchiette με σάλτσα τομάτας, κάπαρη και γαύρο: Τα ζυμαρικά με σάλτσα είναι καταπληκτικά, αλλά μερικές φορές γίνεται βαρετό. Ο τρόπος είναι λοιπόν να προσθέσετε λίγες πινελιές που δίνουν μια άλλη διάσταση γεύσης, όπως κάπαρη και γαύρος. Αλλά είναι αξιοσημείωτο ότι η ισχυρή γεύση αυτών των δύο συστατικών, όταν ενσωματώνονται στη σάλτσα, εξασθενεί, προσθέτοντας μόνο το βάθος στο πιάτο.
12. Vitello Tonnato: Κλασική ιταλική συνταγή κρέατος με σάλτσα μαγιονέζας τόνου και γαύρου. Το μοσχάρι συνιστάται, αλλά μπορεί να αντικαταστήσει τη σαύρα.
Πώς να επιλέξετε τον γαύρο;
Η Renata επισημαίνει ότι, για την απόκτηση φρέσκου ψαριού, πρέπει να αναγνωριστούν κάποια σημεία:
- Η σάρκα είναι σταθερή, ελαστική και ανθεκτική στην πίεση των δακτύλων.
- Εξάπλωση και λαμπερά μάτια.
- Η ουρά είναι σταθερή και προς το σώμα.
- Η κοιλιά δεν πρέπει να διογκώνεται.
- Οι ζυγοί κολλήθηκαν καλά στο δέρμα.
- Κόκκινα βράγχια με χαρακτηριστική οσμή.
- Φωτεινό και υγρό δέρμα.
Αντενδείξεις για γαύρο
Αν ο γαύρος τρώγεται φρέσκο, δεν υπάρχει καμία αντένδειξη. "Ο γαύρος είναι πλούσιος σε νάτριο και πρέπει να αποφεύγεται από υπερτασικούς, επειδή μπορεί να υπάρχει αυξημένη αρτηριακή πίεση", λέει ο διατροφολόγος Renata.
Διαβάστε επίσης: Omega-3: λίπος που προστατεύει την καρδιά και είναι σύμμαχος με καλή υγεία
Τώρα γνωρίζετε τους καλούς λόγους για να καταναλώσετε γαύρο και να έχετε νόστιμες συνταγές για να συμπεριλάβετε αυτό το νόστιμο ψάρι στο φαγητό σας!
Fall of efrafa - Woundwort (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
