Αρχική σελίδα> iStock
Έχετε ακούσει για λειτουργικά τρόφιμα; Εκτός από τις διατροφικές λειτουργίες, αυτά τα τρόφιμα είναι υπεύθυνα για την παραγωγή μεταβολικών ή / και φυσιολογικών επιδράσεων που δρουν υπέρ της υγείας. Η εκμάθηση πώς να τις ενσωματώσετε στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Ενδιαφέρεστε για το θέμα; Συνεχίστε να διαβάζετε για να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με αυτό το είδος φαγητού!
Δείκτης περιεχομένου:
- Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;
- Ο νευρολόγος διευκρινίζει τις αμφιβολίες
- Λειτουργικοί τρόποι διατροφής
Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;
Σύμφωνα με τον φαρμακοποιό του ιατρικού κλινικού ιατρείου, Thiago Santolim (CRM: 115.296), τα λειτουργικά τρόφιμα είναι αυτά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία, εκτός από τις βασικές διατροφικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, υψηλότερες τροφές με ίνες όπως βρώμη, καφέ ψωμί και καστανό ρύζι. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των χρόνιων και εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος;
Ωστόσο, τα λειτουργικά τρόφιμα διαφέρουν από τα τρόφιμα που θεωρούνται εμπλουτισμένα. • Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι εκείνα που αποτελούνται από θρεπτικά συστατικά για τη βελτίωση της θρεπτικής τους αξίας. Για παράδειγμα, εμπλουτισμένο με ασβέστιο τρόφιμο. Αυτή η διαδικασία συχνά συμπληρώνει μόνο την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που χάνονται στην επεξεργασία τροφίμων, καθιστώντας τη θρεπτική αξία της ίση ή ακόμα και χαμηλότερη σε σύγκριση με το προϊόν στη φυσική του κατάσταση », εξηγεί ο Santolim.
Διαβάστε επίσης: το τσάι απεξάρτησης: γνωρίζετε τις λειτουργίες του και γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι, για να θεωρηθεί λειτουργικό, τα τρόφιμα πρέπει να πληρούν τις ιδιαιτερότητες που απαιτούνται από την Anvisa (Εθνική Υπηρεσία Εποπτείας της Υγείας), η οποία είναι υπεύθυνη για την καταχώρηση των προϊόντων αυτών στην αγορά. Δηλαδή, πρέπει να περιέχει μια επιστημονικά αποδεδειγμένη λειτουργική ιδιότητα.
Ο Nutrolog απαντά σε ερωτήσεις σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα
Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα λειτουργικά τρόφιμα είναι συνώνυμα με υγιεινά τρόφιμα. Είναι, αλλά όταν μιλάμε για αυτό, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που πρέπει να εξετάσουμε. Η Santolim αποσαφηνίζει τα βασικά:
Υπάρχουν βιομηχανικά λειτουργικά τρόφιμα; Ναι, αλλά πρέπει να γνωρίζετε την πραγματική αποτελεσματικότητά της. Για να είναι αποτελεσματικά, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή και να ακολουθηθεί σωστά η μορφή κατανάλωσης που αναγράφεται λεπτομερώς στις ετικέτες.
Ποια είναι τα καλύτερα λειτουργικά τρόφιμα; Τα καλύτερα λειτουργικά τρόφιμα περιλαμβάνουν: βρώμη, καρύδια Βραζιλίας, κάσιους, καρύδια, λιναρόσπορους, σόγια, ψάρια γενικά, κεράσι, βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο, κόκκινο σταφύλι, ελιά, αβοκάντο, ελαιόλαδο, πράσινο τσάι. και το κόκκινο κρασί.
Μπορούν οι λειτουργικές τροφές να καταναλωθούν ελεύθερα; Τα πάντα που λείπουν ή είναι υπερβολικά είναι κακά για το σώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώνονται λειτουργικά τρόφιμα στις σωστές ποσότητες, ακολουθώντας ένα μενού που προετοιμάζει ένας διατροφολόγος.
Διαβάστε επίσης: Πώς να κάνετε κατεψυγμένα τρόφιμα: Υγιεινή διατροφή Μενού και Συμβουλές
Τι είναι τα θρεπτικά συστατικά; Είναι γνωστά ως "τρόφιμα κάψουλας" καθώς δεν τρώγονται φρέσκα. Οι τροφές Nutraceutical βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση, ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά προβλήματα και φέρνουν οφέλη στα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά.
Πώς να εισαγάγετε τα διαιτητικά τρόφιμα στη διατροφή; Τα διαιτητικά τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή μέσω τσαγιού ή ως συμπληρώματα διατροφής σε μορφή κάψουλας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα λειτουργικά τρόφιμα καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή και συνεπώς δεν έχουν αντενδείξεις. Δεδομένου ότι τα nutraceuticals περιέχουν δραστικά συστατικά που είναι απομονωμένα σε κάψουλες, πρέπει να συνταγογραφούνται από έναν επαγγελματία υγείας μέσω κλινικής αξιολόγησης και εργαστηριακών εξετάσεων.
Λειτουργικοί τρόποι διατροφής
Τώρα που ξέρετε ποια λειτουργικά τρόφιμα είναι, ήρθε η ώρα να γνωρίζετε τους κύριους τύπους. Ελέγξτε το:
- Ισοφλαβόνες: μπορεί να βρεθεί στη σόγια και τα παράγωγά της. Αυτός ο τύπος τροφής παράγει οιστρογόνο δράση και αποτρέπει τον καρκίνο.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Βρίσκονται σε ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, ο γαύρος, η ρέγγα και η σαρδέλα.
- Οξύ α; λινολενικό: Είναι ένα οξύ που διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι παρούσα σε αμύγδαλα, καρύδια και λιναρόσπορο, κραμβέλαιο και σόγια.
- Φλαβονοειδή: Τα φλαβονοειδή δρουν για την πρόληψη του καρκίνου και έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές δράσεις. Παρέχονται σε εσπεριδοειδή, σόγια, ντομάτες, πιπεριές, κεράσι και αγκινάρα.
- Τανίν: Με αντισηπτική και αντιοξειδωτική δράση, η τανίνη μπορεί να βρεθεί σε μήλο, σταφύλι, κάσιους, φασκόμηλο και βασιλικό.
- Αλλυλ Σουλφίδια: Βρίσκονται σε σκόρδο και κρεμμύδια. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.
- Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες: Είναι υπεύθυνοι για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρους κόκκους, όσπρια και λαχανικά με στελέχη.
- Ινδόλες και ισοθειοκυανικά: τρόφιμα όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το ραπανάκι και η μουστάρδα περιέχουν ινδόλες και ισοθειοκυανικά, επαγωγείς ενζύμων που εμποδίζουν ορισμένους καρκίνους, ειδικά καρκίνο του μαστού.
- Κατεχίνες: να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και χοληστερόλης και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι κατεχίνες βρίσκονται στο πράσινο τσάι, τα κεράσια, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα πορφυρά σταφύλια, τα βακκίνια και το κόκκινο κρασί.
- Πρεβιοτικά: ενεργοποιούν την εντερική μικροϊνική και ευνοούν την καλή λειτουργία του εντέρου. Εξάγονται από λαχανικά όπως η ρίζα κιχωρίου και η πατάτα yacon.
- Προβιοτικά: Τα προβιοτικά διεγείρουν τις γαστρεντερικές λειτουργίες και μειώνουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και καρκίνου του παχέος εντέρου. Παρέχονται σε γάλα και γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση.
Όπως φαίνεται παραπάνω, τα λειτουργικά τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ειδών ασθενειών και συμβάλλουν σε μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. "Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση αυτών των τροφίμων πρέπει να γίνει με ισορροπημένο τρόπο και με πρόσληψη νερού", προσθέτει ο Santolim.
Διαβάστε επίσης: Φρούτα εσπεριδοειδών: Γνωρίστε τα οφέλη για την υγεία σας
Ο γιατρός της διατροφής δίνει επίσης μερικές συμβουλές για όσους θέλουν να υιοθετήσουν μια ρουτίνα υγιεινής διατροφής: • Πάρτε χρόνο μόνο για γεύματα, δηλαδή για φαγητό, κοιτάζοντας το τηλέφωνό σας ή την τηλεόραση. Είναι επίσης σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στα πιάτα. Για να αυξήσετε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, επιλέξτε μια ημέρα της εβδομάδας για να πάτε στην αγορά με τις προγραμματισμένες αγορές σας;
The Choice Is Ours (2016) (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
