Γνωρίστε την Παλαιά Διατροφή

Τραβώντας τη μνήμη των βιβλίων και των ταινιών που έδειξαν τις ζωές των ανθρώπων στην προϊστορία, δεν μπορούμε να θυμηθούμε ποτέ να βλέπουμε έναν παχύσαρκο σπηλαιολόγο. Αυτό δεν είναι μόνο επειδή είναι νομαδικές και ζουν κινούνται γύρω, πρέπει να τρέχουν για να προστατευθούν από τους αρπακτικούς, και να σκαρφαλώσουν τα δέντρα για να πάρουν φαγητό και να συλλάβουν τη λεία τους, αλλά κυρίως για τα τρόφιμά τους.

Πώς προέκυψε;

Στις πρώτες μέρες, η διατροφή των ανδρών και των γυναικών βασιζόταν σε άγρια ​​φυτά και ζώα, γιατί ήταν δυνατόν να φάνε μόνο κάτι που αλιεύει, κυνηγά και, με την εμφάνιση της γεωργίας κατά την παλαιολιθική περίοδο, φύτευση και συγκομιδή.

Με βάση αυτές τις αρχές, η Παλαιόφιλη Διατροφή, γνωστή και ως Παλαιολιθική Διατροφή, διαδόθηκε στη δεκαετία του '70 μέσω του γαστρεντερολόγου Walter L. Voegtlin, που μελετήθηκε ευρέως από διάφορους ερευνητές κατά τη διάρκεια των ετών και ξαναφαινίστηκε. Δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη, η παλαιολιθική δίαιτα κερδίζει βραδέως υποστηρικτές στη Βραζιλία.

Χτισμένο σύμφωνα με τις αρχές της Δαρβινικής ιατρικής, αυτή η νέα έννοια της υγιεινής διατροφής υποθέτει ότι οι άνθρωποι είναι ιστορικά και γενετικά προσαρμοσμένοι στη διατροφή των παλαιολιθικών προγόνων τους, δεδομένου ότι σε εξελικτική κλίμακα δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για οποιαδήποτε αλλαγή, Ως εκ τούτου, για την υγεία και την ευημερία των ανθρώπων είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε το διαιτητικό παράδειγμα των προγόνων τους.

Από τι βασίζεται;

Η εξήγηση για τη θεωρία είναι ότι το ανθρώπινο σώμα δεν έχει αλλάξει τόσο όσο οι διατροφικές του συνήθειες και η ευκολία αγοράς τροφίμων και μεταχειρίσεων στα σούπερ μάρκετ δεν έχει κανένα όφελος για το σώμα.

Στο βιβλίο "Η Νέα Διατροφή Εξέλιξη", ένας Αμερικανός οικονομολόγος Arthur De Vany, που είναι διατροφολόγος, προτείνει ένα καθεστώς με το οποίο θα πρέπει να τρώτε μόνο αυτό που θα μπορούσατε να κυνηγάτε, να σκοτώνετε, να μαζεύετε ή να παίρνετε από τη γη, όπως ακριβώς είναι. Ένας σπήλαιο.

Περίπου πριν από δύο δεκαετίες, ο De Vany ακολουθεί ένα παρόμοιο μενού με αυτά που ακολούθησαν 40.000 χρόνια πριν, που αποτελούνται από άφθονο κρέας, φρούτα και λαχανικά. Για αυτόν, όπως και για τους περισσότερους διατροφολόγους, ο χρόνος που ζουν σήμερα οι άνθρωποι είναι μεγαλύτερος από τον πείρα στην Παλαιολιθική, όμως σήμερα είναι πολύ πιο άρρωστος από ό, τι πριν, γεγονός που κάνει τους ανθρώπους να ξοδεύουν πολλά από αυτά. των ασθενών με χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία, οι οποίες θα μπορούσαν εύκολα να αποφευχθούν με σωστή διατροφή.

Ένας άλλος ερευνητής που μοιράζεται τις ιδέες του De Vany είναι ο Πορτογάλος Pedro Carrera Bastos, από το Πανεπιστήμιο Lund της Σουηδίας. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι διαιτητικές ανάγκες καθορίζονται γενετικά. Είναι οι περιβαλλοντικές, κοινωνικές και πολιτισμικές αλλαγές των τελευταίων 10.000 ετών πρόσφατες σε εξελικτική κλίμακα; Σύμφωνα με την έρευνά τους, το 70% των θερμίδων που καταναλώνουν σήμερα οι Αμερικανοί προέρχονται από τρόφιμα που δεν υπήρχαν στις παραδοσιακές κοινωνίες.

Ένας από τους μεγαλύτερους υποστηρικτές της διατροφής, ερευνητής επιστήμης της υγείας στο Πανεπιστήμιο του Colorados, Loren Cordain, ξεκίνησε το 202 το βιβλίο "Η Παλαιά Διατροφή" που διδάσκει συνταγές για να χάσει βάρος και να κερδίσει την υγεία. Στην αρχή του βιβλίου, υποστηρίζει ότι δεν ήταν ο εφευρέτης της διατροφής, όπως είναι παρόν στα γονίδιά μας.

Πώς γίνεται;

Η δίαιτα Paleo συνιστά εναλλασσόμενες περιόδους νηστείας με πλούσια γεύματα. Οι μόνοι επιτρεπόμενοι υδατάνθρακες απαγορεύονται πλήρως τα φρούτα και τα δημητριακά, ειδικά η σόγια και το σιτάρι.

Καθώς ο αριθμός των υποστηρικτών αυξάνεται μεταξύ των γιατρών και των διατροφολόγων, το ζήτημα είναι αμφιλεγόμενο, καθώς η νέα διατροφή αποσυνθέτει τη συνιστώμενη πυραμίδα των τροφίμων από τα διεθνή πρότυπα και επιχειρεί να επιβάλει νέα πρότυπα. Για τους περισσότερους γιατρούς, όλα τα συστατικά της πυραμίδας διαδραματίζουν έναν συγκεκριμένο ρόλο στο σώμα, και ένας συνολικός και οριστικός περιορισμός των σακχάρων ή των υδατανθράκων, για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία. Ένα άλλο πρόβλημα είναι η παραβίαση των γευμάτων για να τονωθεί η καύση θερμίδων, η οποία σύμφωνα με την έρευνα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Ποια είναι τα οφέλη της δίαιτας Paleo;

Υπάρχουν πολλές αναφορές για οφέλη από την Παλαιά Διατροφή, αλλά μεταξύ των πιο κοινών είναι:

• Εκτιμώμενη απώλεια βάρους κατά τις πρώτες 21 ημέρες από 2 έως 8 κιλά.
• Αυξημένη ενέργεια.
• Μείωση των επιπέδων στρες.
• Ενίσχυση του πεπτικού συστήματος.
• Θεραπεία ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων αυτοάνοσων.
• Βελτιώνει την ποιότητα ύπνου.
• Αυξημένο προσδόκιμο ζωής λόγω μειωμένης πρόσληψης τροφής με συντηρητικά.
• Βελτιωμένη δύναμη και καλή φυσική κατάσταση.

Στην πραγματικότητα, επιλέγοντας να αλλάξουμε τις συνήθειες και να επιμείνουμε στην υγιεινή διατροφή είναι πάντα μια έγκυρη και ευπρόσδεκτη επιλογή, ωστόσο, οι ριζοσπαστικές αλλαγές έχουν συνέπειες, οπότε αν θέλετε να επιμείνετε σε αυτή τη νέα δίαιτα, μην το κάνετε χωρίς να κοιτάτε έναν γιατρό και έναν διατροφολόγο που μπορεί να σας προειδοποιήσει για τους κινδύνους και τα οφέλη. Φροντίστε τον εαυτό σας!

ΠΑΜΕ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΚΥΠΡΟΣ - ΜΕΡΟΣ Α (FHD) (Απρίλιος 2024)