Ελιά: τύποι, οφέλη και ενδείξεις για υγιεινή διατροφή

Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει, αλλά η μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων το έχουν δοκιμάσει και δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια καλή ελιά που χρησιμεύει ως ορεκτικό! Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, είναι ότι, εκτός από το να είναι νόστιμο, οι ελιές μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Η Daniela Carvalho, διατροφολόγος στην Κλινική Esthela Conde, σχολιάζει ότι η ελιά είναι καρπός του δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των ελαιοκάρπων, Oliveira. "Εκτός από την κατανάλωσή του φυσικά, χρησιμοποιείται για την παραγωγή παραδοσιακού ελαιολάδου", λέει.

Μάθετε ποια είναι τα οφέλη που προσφέρει η υγεία στα ελαιόλαδα και πώς πρέπει να τρώτε σωστά αυτό το φαγητό που είναι ήδη μέρος της δίαιτας των περισσότερων ανθρώπων.

5 οφέλη της ελιάς

Πηγή των καλών λιπών, μεταξύ άλλων σημαντικών θρεπτικών ουσιών, η ελιά προσφέρει διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία απώλειας βάρους και ακόμη και να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένες ασθένειες.

1. Προστασία από πρόωρη γήρανση: Η Daniela εξηγεί ότι, ως καρπός με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές βιοδραστικές ενώσεις, η ελιά βοηθάει στην προστασία από την πρόωρη γήρανση.
2. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων: Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι η ελιά μπορεί επίσης να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις. Αποτελείται από περίπου 75% ελαϊκό οξύ, ένα καλό λίπος που βοηθά στον έλεγχο της LDL (η "κακή χοληστερόλη").
3. Συμμετέχει στη διαδικασία απώλειας βάρους: Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία απώλειας βάρους καθώς είναι μια πηγή καλών λιπών και ινών, που παρέχουν κορεσμό, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων. Ωστόσο, αυτή η κατανάλωση πρέπει να είναι μέτρια και να συνδέεται με μια ισορροπημένη διατροφή, κατά προτίμηση υπό την καθοδήγηση ενός διατροφολόγου.
4. Προστασία από τον καρκίνο: Η ελιά είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ουσίες με αντιοξειδωτικές δυνάμεις (δηλαδή, που καταπολεμούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα). Με αυτόν τον τρόπο, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου.
5. Τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία: Οι ελιές, όταν καταναλώνονται μέσα σε μια υγιεινή διατροφή, μπορούν να προσφέρουν συνολικά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για το σώμα, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ίνες και βιταμίνη C.

Θυμηθείτε ότι η ελιά, αν και ωφέλιμη, είναι θερμιδική τροφή. Τα 100 γραμμάρια του τροφίμου έχουν περίπου 150 θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολικό βαθμό, ειδικά για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Επίσης διαβάστε: 10 τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που μπορείτε (και πρέπει) να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

Η ιδανική ποσότητα κατανάλωσης είναι πολύ ατομική, καθώς εξαρτάται από τη σύνθεση της διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αλλά γενικά, λόγω της ποσότητας νατρίου και λίπους που υπάρχει στην ελιά, δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερες από πέντε μονάδες την ημέρα, λέει η Daniela.

Τύποι ελιάς και γεύσεις τους

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελιών στον κόσμο. Σύμφωνα με στοιχεία της Βραζιλίας Ένωσης Παραγωγών Ελαιολάδου, Εισαγωγέων και Εμπόρων, υπάρχουν περισσότεροι από 270 τύποι.

Η Daniela εξηγεί ότι στη Βραζιλία οι επιτραπέζιες ελιές ταξινομούνται συνήθως ως πράσινες, μικτές και μαύρες. «Τι αλλαγές, βασικά μεταξύ τους, είναι ο χρόνος ωρίμανσης», λέει. • Τα πράσινα προέρχονται από φρούτα που συγκομίζονται μετά την επίτευξη του οριστικού μεγέθους. Ήδη αναμειγνύονται, συλλέγονται κατά την αλλαγή χρώματος, αλλά ακόμη και πριν από την πλήρη ωρίμανση. Μπορεί να είναι ροζ, κοκκινωπό ροζ και / ή καφετί. Και τέλος, μαύρες ελιές προέρχονται από φρούτα που συγκομίζονται όταν είναι πλήρως ώριμα; εξηγεί ο διατροφολόγος.

Γενικά, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό που διαφέρει από τις πράσινες ελιές από τις μαύρες ελιές είναι ο χρόνος συγκομιδής. Ενώ τα χόρτα συλλέγονται ακόμα ανώριμα, το μαύρο περνά μέσα από τη διαδικασία ωρίμανσης.

Το γεγονός αυτό, παρεμπιπτόντως, οδηγεί στις διαφορές μεταξύ των γεύσεων των πράσινων και των μαύρων ελιών. Αλλά υπάρχει κάτι κοινό μεταξύ των δύο τύπων ελιών: για να είναι καλό για κατανάλωση, πρέπει να διατηρούνται σε κονσερβοποιημένα, επειδή στη φύση τους είναι εξαιρετικά πικρά.

Διαβάστε επίσης: 13 βήματα για τη μείωση του πετρελαίου μαγειρέματος

Όσον αφορά τη γεύση, τα χόρτα είναι συνήθως σταθερότερα και πικρά. Ήδη μαύρο είναι ελαφρώς γλυκό. Έχουν επίσης πολύ εντυπωσιακή γεύση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ανάμεσα στις πράσινες και τις μαύρες ελιές υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές, επομένως δεν θα βιώσετε τις ελιές που έχουν «ίδια γεύση».

6 ελιές συνταγές για να συμπεριλάβει στην καθημερινή ζωή

Η ίδια η ελιά είναι ένα μεγάλο ορεκτικό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε νόστιμες συνταγές. Εμπνευστείτε από μερικούς από αυτούς:

1. Πάστα ελιάς: τόσο πρακτική, είναι ιδανική για όταν θα λάβετε κατ 'οίκον επισκέψεις. Για να μην αναφέρουμε ότι η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη και θα χρησιμοποιήσετε λίγα συστατικά.Αυτή η απόλαυση φέρνει μαύρες ελιές, τυρί κρέμας, ρίγανη και πιπέρι για γεύση.

2. Σάλτσα κρεμώδους ελιάς: Ξέρετε εκείνες τις μέρες, όταν νιώθετε ότι τρώτε κάτι διαφορετικό αλλά όχι πάρα πολύ κόπο; Αυτή η σάλτσα είναι ένας μεγάλος σύμμαχος, καθώς μπορεί να κάνει ένα απλό φιλέτο κοτόπουλου ή μπριζόλα ψητό πιο ενδιαφέρον.

Διαβάστε επίσης: 10 υγιεινά τρόφιμα που σας κάνουν ικανοποιημένους

3. Tapenade ελιάς: Μεγάλη εκκίνηση για όταν έχετε φίλους στο σπίτι. Αυτό το antipasto είναι πολύ νόστιμο για να σερβιριστεί με τοστ και είναι πρακτικό να το κάνετε. Θα χρησιμοποιείτε μόνο πατάτες πράσινες ελιές, κάπαρη, σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμόνι και σάλτσα σόγιας.

4. Ψωμί ελιάς: Αν και το αποτέλεσμα είναι απίστευτο, αυτή η συνταγή είναι απλή. Τα ζυμαρικά δεν απαιτούν πολλή ζύμωση και όχι πολύ χρόνο για τη ζύμωση. Εκτός από το νόστιμο, το ψωμί αφήνει ένα ευχάριστο άρωμα σε όλο το σπίτι. Είναι ιδανικό για να γευτείτε και να απολαύσετε ένα καφέ το Σαββατοκύριακο ή όταν θα λάβετε επισκέπτες.

5. Bruschetta με μαύρες ελιές: σε 15 λεπτά προετοιμάζετε αυτή την απόλαυση. Μπορεί ακόμη να σερβιριστεί σε ειδικές περιπτώσεις! Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμο για κατανάλωση μαύρη πάστα ελιάς, ιταλικό ψωμί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί παρμεζάνας.

6. Μαύρες ελιές πέστο: μια συνταγή που επιτυγχάνει, όχι μόνο για την πρακτικότητα και τη γεύση, αλλά και για τις πολυάριθμες δυνατότητες που πρέπει να εφαρμοστούν σε άλλες συνταγές. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να κάνετε το πέστο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέσα σε ένα γυάλινο βάζο.

Εκτός από σάλτσες και ορεκτικά, οι ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πίτες, πίτσες, σαλάτες και ως συστατικό σε διάφορα είδη πιάτων. Πάντα με τη διαβεβαίωση ότι; Θα κάνει τη διαφορά; όσον αφορά τη γεύση!

Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις σχετικά με την κατανάλωση

Η Ντανιέλα εξηγεί ότι άτομα με υπέρταση ή που έχουν προσανατολισμό να μειώνουν το νάτριο στη διατροφή τους θα πρέπει να γνωρίζουν την κατανάλωση αυτού του τροφίμου. "Αυτό συμβαίνει επειδή οι επιτραπέζιες ελιές διατηρούνται σε αλάτι και κατά συνέπεια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο", λέει.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, είναι η ποσότητα του ελαιολάδου. "Παρά το γεγονός ότι είναι λίπος" καλό ", η υπερβολική κατανάλωση και η κατανάλωση εξευγενισμένων υδατανθράκων και ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους", καταλήγει.

Τώρα ξέρετε ότι εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, η ελιά μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία. Για το λόγο αυτό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και να συνδυάζεται με μια ισορροπημένη διατροφή.

Οκτώ βότανα και φυτά που κάνουν θαύματα στην υγεία (Απρίλιος 2024)