Η αλήθεια για τους κινδύνους για την υγεία του ψωμιού

Δεν υπάρχει καμία άρνηση: το ψωμί είναι μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Πολλοί από αυτούς μάλιστα ομολογούν ότι το θεωρούν αναντικατάστατο για πρωινό!

Σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτά τα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά, εκτός από, φυσικά, το παραδοσιακό ψωμί που γίνεται στα αρτοποιεία. Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται περισσότερο για την υγιεινή διατροφή έχουν την τάση να επιλέγουν τις πλήρεις εκδόσεις. αλλά άλλοι δεν εμπορεύονται άσπρο ψωμί για τίποτα;

Αλλά το γεγονός είναι ότι ακόμη και τα πιο υγιεινά ψωμιά δεν μπορούν να καταναλωθούν. Διαφορετικά, προσφέρουν αρκετούς κινδύνους για την υγεία.


Και αν νομίζετε ότι ο μόνος κίνδυνος υπερκατανάλωσης είναι η αύξηση του σωματικού βάρους, κάνετε λάθος: το ψωμί μπορεί ακόμη και να οδηγήσει στην ανάπτυξη ασθενειών όπως ο διαβήτης.

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος μερικά από τα προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωση ψωμιού, καθώς και πληροφορίες για το πώς να τρώτε σωστά αυτό το φαγητό, χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας:

1. Η κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.

Ο Paula Crook, διατροφολόγος στην παροχή συμβουλών για τη διατροφή των ΡΒ, εξηγεί ότι το άσπρο ψωμί αποτελείται βασικά από επεξεργασμένο αλεύρι (απλοί υδατάνθρακες) - που έχει δράση ζάχαρης που μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και στο μέλλον διαβήτη.


2. Το λευκό ψωμί δεν προάγει την κορεσμό και προκαλεί φούσκωμα

Ακόμα, σύμφωνα με τον Paula Crook, το λευκό ψωμί είναι χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει ίνες στην σύνθεση του. Δηλαδή, η κατανάλωσή του δεν προωθεί την κορεσμό. Η ζύμη είναι επίσης πάχυνση και προκαλεί οίδημα; λέει.

"Συνεπώς, συνιστάται πάντοτε να προτιμάτε ψωμί ολικής αλέσεως, πλούσιο σε φυτικές ίνες και, αν είναι δυνατόν, σιτηρά, το οποίο θα φέρει κορεσμό και θα εξισορροπήσει τον εξαναγκασμό, χωρίς αύξηση βάρους ή βλάβη στο σώμα", λέει ο διατροφολόγος.

Ο Paula τονίζει ότι το ψωμί ολικής αλέσεως έχει καλύτερη θρεπτική αξία από το λευκό ψωμί, καθώς έχει αλεύρι ακατέργαστο. "Δηλαδή, αυτός ο τύπος ψωμιού έχει περισσότερες ίνες που συμβάλλουν στην αύξηση του κορεσμού και δεν οδηγούν στη μέγιστη γλυκόζη αίματος στο άτομο; που μπορεί να έχει ανησυχητικές μακροπρόθεσμες συνέπειες, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη και το υπερβολικό βάρος; », εξηγεί.


Ακόμα, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες καφετί ψωμί μπορεί να θεωρηθεί ως υγιεινό φαγητό, ναι, υπό την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται με μέτρο.

3. Τα ψωμιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Ο Paula Crook επισημαίνει ότι κάθε είδος ψωμιού έχει πλούσια σε υδατάνθρακες συστατικά, είτε πλήρους μήκους, είτε χωρίς γλουτένη είτε με λευκό αλεύρι. Η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων χωρίς αύξηση της ενεργειακής δαπάνης μετατρέπεται σε λίπος. Δηλαδή, το άτομο θα κερδίσει βάρος;, εξηγεί.

Ως εκ τούτου, αξίζει να σημειωθεί ότι ούτε τα ψωμιά ολικής αλέσεως θα πρέπει να καταναλώνονται καθ 'υπέρβαση.

4. Τα περισσότερα ψωμιά έχουν γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι, βρώμη, σίκαλη και κριθάρι. Ο διατροφολόγος Paula εξηγεί ότι για μερικούς ανθρώπους, ο αποκαλούμενος κοιλιοκάκης, η κατάποση αυτής της πρωτεΐνης είναι επιβλαβής για την υγεία, προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, δεν είναι μόνο ο κοιλιακός που επωφελείται από το να μην τρώει προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Η έρευνα δείχνει ότι η συχνή κατάποση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών από υπερευαίσθητα άτομα επηρεάζει ορισμένες λειτουργίες του σώματος και μπορεί να προκαλέσει μερικά συμπτώματα όπως δυσκοιλιότητα, ρινίτιδα, άσθμα, αρθρίτιδα, δερματίτιδα, μεταβολές της διάθεσης, άγχος και κατάθλιψη; "Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι τα συμπτώματα είναι εξασθενημένα και ακόμη και εξαφανίζονται με την αφαίρεση αυτού του αλλεργιογόνου φαγητού από τη διατροφή", προσθέτει.

5. Πολλοί ψωμιά έχουν ζάχαρη

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά πολλά ψωμιά έχουν στη σύνθεση τους ζάχαρη, η οποία φυσικά μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

• Η ραφιναρισμένη ζάχαρη δεν έχει θρεπτική αξία. Η κατανάλωσή του αυξάνει γρήγορα τη γλυκόζη του αίματος, αυξάνοντας την ινσουλίνη και, κατά συνέπεια, την απόθεση λίπους στο σώμα. Επιπλέον, σχετίζεται με αυξημένη φλεγμονώδη νόσο, εντερική ανισορροπία μικροχλωρίδας, αυξημένο πολλαπλασιασμό βακτηριδίων και μυκήτων στο σώμα; ", επισημαίνει ο διατροφολόγος Paula Crook.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό ψωμί;

Γνωρίζοντας τις βλάβες που μπορεί να προσφέρει η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού, τίθεται το ερώτημα: πώς να επιλέξετε ένα καλό ψωμί;

Η Paula Crook επισημαίνει ότι ένα καλό ψωμί δεν πρέπει να έχει λευκό άλευρο στη σύνθεσή του. Αυτό παρουσιάζεται στην ετικέτα τροφίμων ως άλευρο σιταριού εμπλουτισμένο με φολικό οξύ. Πολλά λεγόμενα ψωμιά ολικής αλέσεως διαθέτουν πολύ περισσότερο άσπρο αλεύρι από αλεύρι ολικής αλέσεως.Είναι σημαντικό να σημειώσετε τα πρώτα συστατικά στην ετικέτα των τροφίμων, καθώς περιγράφονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από εκείνες του προϊόντος. Δηλαδή, τα πρώτα συστατικά πρέπει να είναι ολόκληρα (βρώμη, σίκαλη, ολόκληρος σίτος, λιναρόσπορος κλπ.); », Εξηγεί.

Σύμφωνα με τον διαιτολόγο, εκτός από τα ψωμιά ολικής αλέσεως, η γλουτένη είναι επίσης καλές επιλογές για μια περιστρεφόμενη κατανάλωση. Επειδή το ιδανικό είναι να διαφοροποιείτε τον τύπο του υδατάνθρακα κάθε μέρα. Το πρόβλημα της γλουτένης είναι η καθημερινή κατανάλωση σε πολλά γεύματα; προσθέτει.

Επαρκής κατανάλωση

Η Paula Crook εξηγεί ότι το ιδανικό δεν είναι να καταναλώνετε καθημερινά ψωμί με αλεύρι σίτου, ακόμα και αν είναι ολόκληρο το είδος. "Είναι σημαντικό να περιστρέφεται με άλλους τύπους υγιεινών υδατανθράκων", λέει.

Ο διαιτολόγος Paula παραθέτει παρακάτω μερικά παραδείγματα υγιεινών υποκατάστατων ψωμιού:

  • Βρώμη
  • Quinua Νιφάδες
  • Αμαράνθια νιφάδες
  • Tapioca με σπόρους chia στη ζύμη
  • Τηγανίτα φτιαγμένη με quinoa ή καστανό αλεύρι ρυζιού
  • Γλυκό πατάτες
  • Yam, μεταξύ άλλων.

Με όλες αυτές τις συμβουλές, είναι πιο εύκολο να ακολουθήσετε μια πιο υγιεινή διατροφή και να μην παρακάνετε το ψωμί; η οποία, όπως έχει ήδη δει, μπορεί να δημιουργήσει πολλούς κινδύνους για την υγεία εάν καταναλώνονται υπερβολικά.

✅ Τα τρία «λευκά δηλητήρια» στην διατροφή σας (Σεπτέμβριος 2020)


  • Φαγητό
  • 1,230