Κάποιοι το λένε αυτό υγιεινό γεύμα Αποτελείται από πολύχρωμα πιάτα και καλά διαφοροποιημένα τρόφιμα. Η ποικιλία σε χρώμα, γεύση και υφή επιλογές και η επένδυση σε λαχανικά και πρωτεΐνες πραγματικά συμβάλλουν σε ένα υγιεινό μενού.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Άννα Βεράνο, τα πιάτα που έχουν πιο έντονο χρωματισμό είναι εκείνα με τη μεγαλύτερη πηγή βιταμινών. • Ένα πλούσιο σε χρώματα γεύμα εκτός από μια πιο ελκυστική οπτική εμφάνιση παρέχει μια μεγάλη ποικιλία χρωστικών, τα οποία με τη σειρά τους είναι σημαντικά στην πρόληψη και θεραπεία ασθενειών. Όσο πιο πολύχρωμο είναι το πιάτο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πράγμα που το καθιστά απαραίτητο για υγιεινή διατροφή; εξηγεί.
Εξηγεί ότι είναι επίσης σημαντικό να μην διανέμονται ποσότητες ορυκτών και βιταμινών, που απαντώνται στα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Οι ίνες συμμετέχουν επίσης στην ομάδα τροφίμων για την υγεία, επειδή παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου του παχέος εντέρου και ορθού και παχυσαρκίας. Είναι επίσης θεμελιώδεις για τον διαβήτη, καθώς παίζουν κάποιο ρόλο στη ρύθμιση της απορρόφησης γλυκόζης. Τα κύρια τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι ολόκληρα τρόφιμα, όπως φλούδες φρούτων, μίσχοι λαχανικών και ολόκληρα προϊόντα όπως ζυμαρικά, ρύζι και ψωμί;
Οι συμβουλές έχουν διαχωρίσει μια λίστα με τα πολύχρωμα τρόφιμα και τα οφέλη τους. Γράψτε και συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.
Κόκκινα τρόφιμα
Τα κοκκινωπά τρόφιμα όπως το γκουάβα, το καρπούζι και οι ντομάτες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. "Το κόκκινο χρώμα προέρχεται από το λυκοπένιο που συνδέεται συχνά με τη βιταμίνη C. Αποτρέπει το στρες και δρα ως αντιοξειδωτικό στον έλεγχο των ελεύθερων ριζών", εξηγεί η Άννα.
Πράσινα τρόφιμα
Γλάσο, καγιότ, καλέ, ακτινίδιο, πιπεριά, αγγούρι, για παράδειγμα, αποτρέπουν διάφορες ασθένειες όπως ο καρκίνος. Τα τρόφιμα αυτού του χρώματος έχουν την ικανότητα να αυξάνουν την ενέργεια των κυττάρων και του σώματός μας. Περιέχουν φυτοχημικά, όπως τα ισοθειοκυανικά, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος. Επίσης, έχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο του παχέος εντέρου και μειώνουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, η οποία επηρεάζει ολοένα και περισσότερο τους ηλικιωμένους, λέει ο διατροφολόγος.
Λευκά τρόφιμα
Ραπαντίνα, ρύζι, μπανάνες, μανιόκα, κρεμμύδια και σκόρδο είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6 και προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνοντας τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Η φλαβίνη δίνει λευκό χρώμα σε τρόφιμα πλούσια σε ορυκτά, υδατάνθρακες, βιταμίνη Β6, ασβέστιο και φώσφορο. Βοηθάει στην ανανέωση των κυττάρων, προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στο σχηματισμό των δοντιών και στην ελαστικότητα των μυών;
Κίτρινα τρόφιμα
Το πορτοκάλι, η παπάγια, το πεπόνι, το καλαμπόκι και το ροδάκινο βοηθούν επίσης στην πρόληψη του καρκίνου και στη διατήρηση όρασης. Το βήτα καροτένιο είναι η ουσία που είναι υπεύθυνη για το πορτοκαλί χρώμα, και δρα στον μεταβολισμό του λίπους. Βοηθήστε στη διατήρηση των ιστών και των μαλλιών. Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, σημαντικός σύμμαχος του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα πορτοκαλί και τα κίτρινα τρόφιμα οξειδώνουν και δρουν ενάντια στη δράση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας τη γήρανση », λέει ο ειδικός.
Μωβ, μπλε, μαύρο φαγητό
Σταφύλια, κόκκινο λάχανο, jabuticaba, δαμάσκηνο και μελιτζάνα, για παράδειγμα, βοηθούν και καθυστερούν τα σημάδια της γήρανσης. Η γαλαζωπή, μαύρη ή πορφυρή απόχρωση προέρχεται από την ανθοκυανίνη, μια χρωστική ουσία που συνδέεται με τη βιταμίνη Β1, υπεύθυνη για τη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών σε ενέργεια. Βοηθά στην επιβράδυνση των σημείων γήρανσης. Οι σκοτεινές χρωματισμοί έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων;
The Choice Is Ours (2016) (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
