Έχετε δοκιμάσει το tofu; Ίσως μόλις ακούσατε ή το είδατε ως συστατικό σε κάποια συνταγή vegan, για παράδειγμα. Αλλά ποια είναι τα οφέλη της ούτως ή άλλως; Γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι το προσθέτουν στο φαγητό τους;
Η Andréa Rahal, διατροφολόγος στην κλινική P4B, εξηγεί ότι το tofu είναι τρόφιμο από σόγια. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και έχει το πλεονέκτημα της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πολύ λίπους.
Ο διαιτολόγος εξηγεί ότι η διαδικασία παρασκευής tofu είναι παρόμοια με εκείνη του τυριού. Γι 'αυτό και ονομάζεται συνήθως "τυρί σόγιας".
Αρχικά από την Κίνα, το tofu ανακαλύφθηκε πριν από 2.000 χρόνια. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ιαπωνική και κορεατική κουζίνα. Στη Δύση, η χρήση tofu αυξάνεται σταθερά, αντανακλώντας την αυξανόμενη ανησυχία των ανθρώπων με υγιεινή διατροφή.
Οφέλη από την κατανάλωση τοφου
Πολλοί άνθρωποι συμπεριλαμβάνουν το tofu με τα μάτια που τρέφονται με τα οφέλη για την υγεία που μπορεί να προσφέρει, καθώς και ως ένα ευπροσάρμοστο συστατικό.
Διαβάστε επίσης: 100 δωρεάν συνταγές λακτόζης για υγιεινά και νόστιμα γεύματα
Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων: Η Andrea εξηγεί ότι η πρωτεΐνη σόγιας βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Λειτουργικές ιδιότητες: Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι η πρωτεΐνη σόγιας είναι θρεπτική ουσία με λειτουργικές ιδιότητες, σύμφωνα με την Anvisa. Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα ή τα λειτουργικά συστατικά είναι αυτά που προσφέρουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία εκτός από τις βασικές διατροφικές τους λειτουργίες.
Προστασία του καρκίνου του μαστού: Ο Andrea εξηγεί ότι μερικές μελέτες δείχνουν μια συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και του μειωμένου κινδύνου καρκίνου του μαστού, επειδή είναι πλούσιο σε φυτοοιστρογόνα, ουσίες παρόμοιες με τη γυναικεία ορμόνη.
Υγιεινή αντικατάσταση τυριού: Tofu είναι μια εξαιρετική επιλογή να αντικαταστήσει τα τυριά (για εκείνους που δεν τους τρώνε και επίσης για εκείνους που επιθυμούν να ποικίλουν). Επειδή είναι παράγωγο σόγιας, σύμφωνα με τον Andrea, έχει τις ίδιες ιδιότητες με τα όσπρια. Σε 100 g είναι 85% νερό, 7,5 g πρωτεΐνη και 70 Kcal. Δηλαδή, εκτός από λίγες θερμίδες, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. "Επιπλέον, το tofu είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο", λέει ο διατροφολόγος.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: Λόγω της παρουσίας ισοφλαβονών, το tofu έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση (βοηθώντας έτσι στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για πρόωρη γήρανση και εκφυλιστικές ασθένειες όπως οστεοπόρωση).
Διαβάστε επίσης: 10 τρόποι κατανάλωσης περισσότερων προβιοτικών
Ευελιξία: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τύπους συνταγών. Δεδομένου ότι είναι σχεδόν άγευστο, φυσικά μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο tofu, κάνοντας διάφορα πιάτα ευχάριστα στη γεύση.
Πώς να καταναλώσετε tofu
Tofu μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους και σε κάθε γεύμα, σύμφωνα με τον Andrea. Επισημαίνει προτάσεις για προετοιμασίες:
- Κωδικοποιημένα tofu?
- Ψητό tofu με λαχανικά.
- Σφουγγάρι tofu με ντομάτες και κολοκυθάκια.
- Τοψί από tofu (σε κύβους με ελαιόλαδο και φυσικά βότανα).
- Tofu πάστα (ανάμειξη tofu με ελαιόλαδο, αλάτι και φυσικά βότανα), τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς, και ως συνοδεία ορεκτικό.
"Η μόνη σύσταση είναι να τρώτε το tofu με βιολογική σόγια", λέει ο Andrea.
24 συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των tofu
Ελέγξτε τις καλές συνταγές για να συμπεριλάβετε με γούστο το tofu στην καθημερινή διατροφή σας!
1. Fried Tofu & Bok Choy: Μια διαφορετική, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα συστατικό ή άλλο για να το κάνετε πιο απλό.
2. Tofu and aviú dumpling: Η Aviú είναι μια πολύ μικρή ξηρή γαρίδα, η οποία είναι μεγάλη για να μπαχαρικά ένα τηγάνι tofu. Όσοι δεν αγαπούν τις γαρίδες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
3. Σέλινο και σαλάτα tofu: Το αρωματισμένο tofu και το σέλινο σχηματίζουν μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα.
4. Ψημένο καρότο και τόφου: Ένας απλός συνδυασμός, μια καλή συμβουλή για ένα μεσημεριανό δείπνο.
5. Aguedashi doofu: Αυτή είναι ουσιαστικά μια πλάκα από τηγανητά κομμάτια tofu με katakurikô (άμυλο πατάτας), αφήνοντας ένα εξαιρετικά τραγανό κώνο.
6. Tofu à bras: Συνταγή χορτοφαγίας, αυτή είναι μια προσαρμογή του Cod to Brás, όπου ο μπακαλιάρος αντικαθίσταται από tofu.
7. Τόφου και κολοκυθάκια: Μια απλή, νόστιμη και ελαφριά συνταγή για χορτοφάγους.
8. Tofu με γαρίδες και Curry: Αυτό είναι ένα ζεστό, ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να συνοδεύεται από άσπρο ρύζι.
9Λαχανικά Tofu Cupcakes: Καλή άκρη ακόμη και για εκείνους που δεν έχουν δοκιμάσει ή δεν συμπαθούν tofu πάρα πολύ. Είναι καλά ωριμασμένο και εμπλουτισμένο με άλλα συστατικά, παίρνοντας αρκετά νόστιμο!
10. Ground Beef Tofu: Ένας διαφορετικός και νόστιμος συνδυασμός που ίσως ευχαριστήσει ακόμα και εκείνους που δεν έχουν ποτέ tofu.
11. Σπανάκι και tofu dumplings: πρακτική συνταγή, καλή συμβουλή για ένα υγιεινό μεσημεριανό δείπνο.
12. Penne με μπιζέλια tofu cream: μια καλή συμβουλή για όσους δεν τρώνε κρέας αλλά μην τα παρατάτε νόστιμα πιάτα. Προτείνεται για ένα γεύμα της Κυριακής, για παράδειγμα.
13. Κεμπάκ από κολοκύθα γεμιστό: Το κεμπάπ φτιάχνεται με σιτάρι κεμπάπ και κολοκύθα και γεμιστό με tofu και φρέσκα βότανα. Αξίζει να δοκιμάσετε.
14. Τουλίλες Tofu με καρότο: σούπερ απλή συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα νόστιμα σνακ. Αλλά καθώς τηγανίζονται, η συμβουλή είναι να τρώνε με μέτρο.
15. Danofinho de tofu: απλή συνταγή, χωρίς ζάχαρη και χαμηλή σε θερμίδες. Καλή συμβουλή; Η επιθυμία να φάει γλυκά.
16. Tofu μαγιονέζα: Πολύ πρακτική και υγιεινή συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποτε χρειάζεται για να αντικαταστήσει κανονική μαγιονέζα.
17. Ψωμί Tofu: Μπορεί να ψωμίσει με Panko (ιαπωνικό αλεύρι) ή breadcrumbs. Επειδή είναι το τηγάνισμα, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
18. Ανακατεμένο τοφου: Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να συμπεριλάβεις το tofu στο μενού σου, χρησιμοποιώντας τα υλικά που συνήθως έχεις στο σπίτι.
19. Σπανάκι, μπρόκολο και tofu: πρακτική συνταγή με εύκολα ανακαλυφθέντα συστατικά. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή επιλογή, καθώς το muffin δεν είναι τηγανητό αλλά ψημένο.
20. Creamy Pie Μανιτάρι: Νόστιμη πίτα, καλά γεμιστό αλλά ακόμα υγιεινό. Η συνταγή χρησιμοποιεί tofu τυρόπηγμα.
21. Banana Tofucake: Πώς να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό cheesecake με μια ελαφρύτερη επιλογή; Εκτός από το tofu, η συνταγή περιλαμβάνει μπανάνες, βρώμη, μεταξύ άλλων συστατικών και υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι προετοιμασίας.
22. Tofu Cottage: Μια διαφορετική και πολύ απλή προετοιμασία για κατανάλωση tofu σε καθημερινή βάση. Το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι και η πράσινη βιομάζα μπανάνας είναι τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
23. Πράσινη πάστα tofu: Μαϊντανός, σχοινόπρασο, ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι είναι τα συστατικά που θα δώσουν τη μεγαλύτερη γεύση στο tofu. Μπορεί ακόμη και να είναι η βάση για αμέτρητες άλλες πάστες: αποξηραμένες ντομάτες, ελιές, βασιλικό κλπ.
24. Ψητό τοφού με κρεμμύδια και πράσα: Τοφου πρέπει να κόβεται σε τετράγωνα και μαριναρισμένο σε καρύκευμα πριν από την προετοιμασία. Πρακτική και καλή συνταγή για την καθημερινή ζωή!
Έχετε δει ότι οι καλές συνταγές tofu αφθονούν! Χρησιμοποιήστε τα και δημιουργήστε τα δικά σας πιάτα χρησιμοποιώντας δημιουργικότητα και κατά προτίμηση άλλα υγιή συστατικά εκτός από tofu!
I Had To Make French Onion Soup... (Better) (Μαρτιου 2024)
- Φαγητό
- 1,230
