Δημοκρατική όπως και καμία άλλη, η σάλτσα ντομάτας δείχνει όλη την ευελιξία της και τον λόγο της μεγάλης δημοτικότητας όταν συνοδεύει τα πιο διαφορετικά πιάτα.
Από αβέβαιη προέλευση, υπάρχουν θεωρίες που υπερασπίζονται την εμφάνιση ντομάτας στις περουβιανές χώρες, στην περιοχή των λαών των Incas. Ακόμη άλλοι υποστηρίζουν την προέλευσή του στο Μεξικό, αφού οι τομάτες βρίσκονται σε αφθονία εκεί. Ανεξάρτητα από το ποια θεωρία είναι σωστή, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, καθώς και ορυκτά όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο, και το περίφημο λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
Αν και εύκολα βρίσκεται στα ράφια της αγοράς, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση μιας καλής σπιτικής σάλτσας ντομάτας. Είναι σε θέση να πάρει μόνο το λαχανικό και λίγα καρυκεύματα, ή να λάβει την εταιρεία άλλων λαχανικών, αυτή η σάλτσα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου.
Με γρήγορες και πρακτικές επιλογές προετοιμασίας, η σάλτσα ντομάτας είναι μπαλαντέρ στην κουζίνα, ενισχύοντας πιάτα όπως κρέας, ζυμαρικά και ακόμη και συνοδευτικά λαχανικά. Εδώ είναι μια επιλογή από νόστιμες σπιτικές συνταγές σάλτσας ντομάτας και να εμπνευστεί:
Παραδοσιακές σάλτσες
1. Απλή σάλτσα ντομάτας: Χρησιμοποιώντας καλά ώριμες ντομάτες, αυτή η συνταγή παίρνει επίσης κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο και καρυκεύματα όπως αλάτι, ρίγανη και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να προσθέσετε ακόμη μεγαλύτερη γεύση σε αυτή την κλασική σπιτική σάλτσα.
Διαβάστε επίσης: 12 Υγιείς λόγοι για να αγαπήσετε τις ντομάτες
2. Φυσική σάλτσα ντομάτας: Μεταξύ των συμβουλών για μια ακόμη πιο νόστιμη σάλτσα ντομάτας, ο συγγραφέας προτείνει να θερμάνετε καλά το τηγάνι πριν προσθέσετε το ελαιόλαδο και πρώτα να κρεμάσετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο. Ενώ αυτά τα κόλπα φαίνονται αρκετά απλά, θα κάνουν τη διαφορά στην τελική γεύση της συνταγής.
3. Σάλτσα ντομάτας σε μπλέντερ: Εδώ οι ντομάτες πρέπει να χτυπηθούν, ξεφλουδισμένες και σπόροι, στο μπλέντερ, εξασφαλίζοντας μια λεπτή και ομοιόμορφη σάλτσα. Μόνο τότε θα κερδίσει την εταιρεία με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
4. Εύκολη σάλτσα ντομάτας: Σε αυτή την εκδοχή, οι ντομάτες θα χρησιμοποιηθούν χωρίς το δέρμα και τους σπόρους, γεγονός που της δίνει μια μοναδική γεύση λόγω της χρήσης του πολτού. Για την εποχή της σάλτσας δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά, απλά ελαιόλαδο, σκόρδο, βασιλικό, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
5. Express Sauce Ντομάτα: Για να κάνει το ντύσιμο πιο εύκολο, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες, εύκολα που βρίσκονται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Η πρόσθετη γεύση προέρχεται από το σκόρδο σοταρισμένο σε ελαιόλαδο, βασιλικό, σκόνη ζωμού, ζάχαρη και αλάτι.
6. Φρέσκια και γρήγορη σάλτσα ντομάτας: απλούστερη! Απλά πάρτε το βολβό και το εσωτερικό της ντομάτας και απολαύστε τα υπόλοιπα, μετρώντας σε κύβους. Το μαϊντανό σκόρδο σε ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και μακρύς χρόνος μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά θα έχει σαν αποτέλεσμα μια νόστιμη και πρακτική σάλτσα.
Διαβάστε επίσης: 122 συνταγές για σάλτσες που θα στροβιλίσουν την πλάκα σας
7. Ψιλοκομμένη σάλτσα ντομάτας: Για αυτή τη σάλτσα, κόψτε την άκρη της ντομάτας με τη βοήθεια ενός μαχαίρι σε σχήμα Χ και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτά. Αυτό το τέχνασμα θα κάνει τα κοχύλια σου να βγαίνουν πιο εύκολα. Σκόρδο, βασιλικό, μαϊντανό και σχοινόπρασο συνοδεύουν τη σάλτσα. Καθώς χτυπιέται σε μπλέντερ, αν θέλετε μια σάλτσα με κομμάτια, μην επεξεργάζεστε τη σάλτσα πάρα πολύ.
8. Σάλτσα ντομάτας Joker: Μια άλλη έκδοση που γίνεται σε μπλέντερ, παίρνει το κουτάλι αποφλοιωμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, ρίγανη και μαύρη πιπεριά για να εξασφαλίσει μια καλά καρυκευμένη σάλτσα.
9. Σάλτσα ντομάτας με εκχύλισμα: Εδώ, εκτός από τις ντομάτες σε φυσικό τρόπο, η συνταγή παίρνει επίσης δύο κουτάλια από εκχύλισμα τομάτας, δίνοντάς της μια ακόμη πιο έντονη γεύση. Μεταξύ των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, το δάφνη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, η ζάχαρη και ο βασιλικός.
Επίδεσμοι με άρωμα μπαχαρικών
10. 2-Συστατικά Σάλτσα ντομάτας: Με μια εντυπωσιακή γεύση, αυτή η συνταγή παίρνει μόνο δύο συστατικά στην παρασκευή της: ώριμες ιταλικές ντομάτες και ένα φύλλο δάφνης. Το Laurel έχει μια ισχυρή γεύση, καθιστώντας το μοναδικό συστατικό που προσθέτει γεύση στη σάλτσα.
11. Σάλτσα σάλτσας ντομάτας: Η σάλτσα μόνο με ντομάτα μπορεί επίσης να είναι γνωστή ως σάλτσα ντομάτας, που συχνά χρησιμοποιείται για να συνοδεύει ζυμαρικά. Εδώ οι ντομάτες είναι καρυκευμένες με κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, ζάχαρη, αλάτι και φρέσκο βασιλικό.
Διαβάστε επίσης: 13 συνταγές με σάλτσα από ξύλο για ένα φανταστικό δείπνο
12. Σάλτσα ντομάτας με μαύρο πιπέρι: Χρησιμοποιώντας χωρίς σπόρους ώριμες ντομάτες, αυτή η σάλτσα έχει το μυστικό της προσθήκης ενός κλαδιού βασιλικού στο μείγμα ντομάτας, κρεμμυδιού και σκόρδου που έχουν σοταριστεί στο ελαιόλαδο. Θα είναι υπεύθυνος για την αξιοσημείωτη γεύση της συνταγής.
13. Σάλτσα ντομάτας γλυκιάς πάπρικας: Όπως αποκαλύπτει ο ίδιος ο συγγραφέας, το ιδανικό είναι πάντα να επιλέγετε πολύ ώριμες ντομάτες, καθώς αυτές έχουν οδηγήσει σε μια λαμπρή κόκκινη σάλτσα με χαμηλότερη οξύτητα. Είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά και μπορεί ακόμα να καταψυχθεί.
14Τομάτα και λαρδί σάλτσα: Μια άλλη επιλογή που μπορεί να παγώσει, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη χαρακτηριστική γεύση της δάφνης για να δώσει τη σάλτσα πιο γεύση. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε ώριμες ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και αλάτι για γεύση.
15. Σάλτσα ντομάτας με φύλλα δάφνης και βασιλικό: Εδώ, μεταξύ των ειδικών καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται για να εξασφαλιστεί μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας είναι ο γνωστός βασιλικός και δάφνης, αλλά αυτή τη φορά συνδυάζονται. Το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο συμπληρώνουν τη συνταγή.
16. Σάλτσα ντομάτας με ρίγανη και πιπέρι: Παράγεται σε μεγάλες ποσότητες, είναι ιδανική για όσους θέλουν να παγώσουν τη σάλτσα και να την απολαύσουν σε άλλες περιπτώσεις. Η χαρακτηριστική γεύση αυτής της συνταγής οφείλεται στη χρήση ρίγανης και νεαρής πιπεριάς χωρίς σπόρους.
Διαβάστε επίσης: 20+ συνταγές με απλή και νόστιμη λευκή σάλτσα
17. Σάλτσα ντομάτας με θυμάρι και βασιλικό: Με μερικά διαφορετικά συστατικά μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, αλατισμένο βούτυρο, κόκκινες πιπεριές, καρότα, βασιλικό, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι στην παρασκευή τους.
18. Σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό και βασιλικό: Μια άλλη επιλογή στην οποία το βασιλικό είναι το βότανο που επιλέγεται για να προσδώσει άρωμα και γεύση στη σάλτσα. Εδώ συνοδεύεται από μαϊντανό, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
19. Φρέσκια Σάλτσα Ντομάτας: Μεταξύ των φρέσκων βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την εποχή και τη γεύση της σάλτσας, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη και φύλλο δάφνης. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών εγγυάται μοναδικό άρωμα και γεύση.
20. Σάλτσα ντομάτας: Για μια πιο ξεχωριστή γεύση, αυτή η σάλτσα ντομάτας φέρνει το αστέρι του πιάτου, τις ώριμες ντομάτες, μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, ρίγανη, βασιλικό, σχοινόπρασο και μαϊντανό. Λίγα συστατικά που εγγυώνται πολλή γεύση.
21. Σάλτσα ντομάτας με φύλλα δάφνης, βασιλικό και ένα άγγιγμα σάλτσας σόγιας: Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται λίγα συστατικά, αλλά έχουν μια εντυπωσιακή γεύση και δεν χρειάζονται επιπλέον μπαχαρικά για την εποχή της σάλτσας. Η σάλτσα σόγιας εγγυάται μια ανατολίτικη πινελιά στη συνταγή.
Διαφορετικές σάλτσες
22. Ισορροπημένη σάλτσα ντομάτας Pomodoro: Η σάλτσα Pomodoro είναι ένας άλλος τρόπος να καλέσετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε αυτή την έκδοση, η ντομάτα κερδίζει ακόμα την εταιρεία του σέλινου, του κρεμμυδιού και του καρότου, δίνοντας περισσότερο χρώμα και γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
23. Κρέμα Σάλτσα Ντομάτας: Όπως προτείνει ο ίδιος ο συγγραφέας, χρησιμοποιώντας μόνο βιολογικά συστατικά, μπορείτε να επιτύχετε μια πιο νόστιμη και πιο θρεπτική σάλτσα. Με λίγα συστατικά, παρασκευάζεται με θρυμματισμένο σκόρδο, ώριμες ντομάτες, φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
24. Σάλτσα ντομάτας Nonna: Εμπνευσμένη από παραδοσιακές ιταλικές συνταγές nonna, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τετριμμένα συστατικά όπως ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια, ελαιόλαδο, νερό, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και κουνουπιέρες.
25. Ιταλική σάλτσα ντομάτας: Μια άλλη έκδοση εμπνευσμένη από ιταλικές συνταγές, αυτή χρησιμοποιεί μια δέσμη αρωματικών βοτάνων, επίσης γνωστή ως μπουκέτο garni, με φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό δεμένα με κορδόνι για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη σάλτσα.
26. Φρυγμένη σάλτσα ντομάτας: Η πρακτική συνταγή είναι βασικά παρασκευασμένη σε δύο βήματα: πρώτα τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί, ψήστε τα και μετά το ψήσιμο, απλά τα χτυπήστε σε μπλέντερ. Απλό και εκπληκτικό!
27. Ρουστική σάλτσα ντομάτας: Χρησιμοποιώντας φλούδες, ώριμες και ζουμερές ντομάτες, η συνταγή περιλαμβάνει ακόμα μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, πολτό ντομάτας, βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
28. Αποφλοιωμένη Σάλτσα Ντομάτας: Αντί για φρέσκες ντομάτες, αυτή η επιλογή ντύσιμο χρησιμοποιεί κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες, εξαλείφοντας την ανάγκη να τους ξεφλουδίσει. Για να φάτε τη σάλτσα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την ξηραμένη ρίγανη και το μαϊντανό πιπέρι.
29. Αποξηραμένη Σάλτσα Ντομάτας: Χρησιμοποιώντας επίσης αυτή την έκδοση που βρίσκεται στα σούπερ μάρκετ, αυτή η συνταγή επέλεξε την αποξηραμένη ντομάτα ως το κύριο συστατικό. Για να τα συνοδεύει αντσούγιες, κολοκυθοκεφτέδες, μαϊντανό, βασιλικό, ξύδι και ελαιόλαδο από την ίδια την αποξηραμένη ντομάτα.
30. Πικάντικη σάλτσα ντομάτας: Μια ιδανική επιλογή για να σερβιριστείτε με ορεκτικά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πεπερόνι για να δώσει το χαρακτηριστικό μπαχαρικό της σάλτσας, μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί και το αλάτι.
31. Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας: Μια άλλη επιλογή που πηγαίνει πολύ καλά με ορεκτικά, ειδικά με το παραδοσιακό μεξικάνικο nachos. Παρασκευασμένο με αποφλοιωμένες ντομάτες, η συνταγή παίρνει ακόμα το πιπέρι σε ελαιόλαδο, ρίγανη, ζάχαρη και πιπέρι.
32. Σάλτσα ντομάτας και πράσινες πιπεριές: Μια άλλη μεξικάνικη-εμπνευσμένη έκδοση. Τα συστατικά, όπως οι τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς κόκαλα, οι πράσινες πιπεριές σε κομμάτια σε φέτες, ο ξηρός βασιλικός, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, η ρίγανη, το θυμάρι, η μαντζουράνα, το πράσο και το άμυλο καλαμποκιού, θα βοηθήσουν να πυκνώσουν τη σάλτσα. .
33. Σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια και μαντζουράνα: Ο συγγραφέας προτείνει τη χρήση αυτής της αλμυρής σάλτσας για να συνοδεύει τα πάντα από ζυμαρικά, όπως πίτσα και ζυμαρικά μέχρι ρύζι, πατάτα, πολέντα ή σαν γέμιση για αλμυρές πίτες. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Δεν θα αποτύχει να δοκιμάσει σωστά;
34Σάλτσα ντομάτας παντοπωλείου, καρότου και τσαγιώ: Ιδανική επιλογή για όσους έχουν δυσκολία στην κατανάλωση τεύτλων λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους, εδώ και τα τεύτλα, το καρότο και το καγιότ έχουν μαγειρευτεί και έχουν υποστεί επεξεργασία με σπιτική σάλτσα ντομάτας, γεύση και θρεπτικά συστατικά στη συνταγή.
Γίνονται πιο υγιεινές επιλογές για βιομηχανοποιημένες σάλτσες γεμάτες συντηρητικά και χημικά πρόσθετα, η σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορεί να συνοδεύει πολλούς διαφορετικούς τύπους πιάτων και μπορεί να παρασκευάζεται παραδοσιακά, με λίγα συστατικά ή σε πιο περίπλοκες εκδόσεις. Επιλέξτε τον αγαπημένο σας φόβο και κάντε τη σάλτσα ντομάτας στο σπίτι σας!
Πως φτιάχνω εύκολα λιαστές ντομάτες - Paxxi 1min C129 (Απρίλιος 2024)
- 1,230
