Η μακροβιοτική δίαιτα υπόσχεται να θεραπεύσει τη σωματική και ψυχική ασθένεια

Οι περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν ισορροπία στη ζωή. Μεταξύ της εργασίας και της προσωπικής ζωής, του καθήκοντος και του ελεύθερου χρόνου, της λογικής και του συναισθήματος. Η μακροβιοτική διατροφή προδίδει ακριβώς αυτό: ισορροπία.

Περισσότερο από μια δίαιτα, είναι μια φιλοσοφία της ζωής. Η υιοθέτηση της μακροβιοτικής διατροφής (μακρο-μεγάλη, βιο-ζωή) είναι να αποκτήσουν τη δυνατότητα να ζήσουν μεγαλοφώνως. Το φαγητό είναι ο μεγάλος πυλώνας για την επίτευξη αυτής της ικανότητας. Η κατανάλωση με έναν απλό και ισορροπημένο τρόπο, σύμφωνα με τα μακροβιοτικά, είναι η βάση για την υγεία και να ζουν αρμονικά με όλη τη φύση.

Γνωρίζοντας τα μακροβιοτικά

Η μακροβιοτική ιδρύθηκε από τον George Ohsawa και βασίζεται στην κινεζική φιλοσοφία του Γιν και του Γιανγκ. Η διπολικότητα του? Yin; και να κάνουμε; yang; Κηρύσσει ότι όλα έχουν μεταφυσικές ενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της τροφής, και ότι η αρμονία επιτυγχάνεται επιτυγχάνοντας την ισορροπία μεταξύ αυτών των ενεργειών. Έτσι, η διατροφή αφορά τα τρόφιμα και τις ιδιότητές τους, που εξυπηρετούν την επίτευξη σωματικής και ψυχικής υγείας.

Παρόλο που τίποτα δεν είναι εξαιρετικά απαγορευμένο στη διατροφή, συνιστάται η εγκατάλειψη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, η κατανάλωση λίγων ζωικών πρωτεϊνών (μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα) και η μη κατανάλωση μεταποιημένων, διαγονιδιακών ή φυτοφαρμάκων.

Αυτοί οι μακροβιοτικοί περιορισμοί υπόσχονται μια βαθιά αποτοξίνωση του οργανισμού, καθώς η διατροφή προάγει την ισορροπία και απομακρύνει τη δυνατότητα υπερκατανάλωσης.

Πώς να εξισορροπήσετε την κατανάλωση τροφίμων του γιν και του γιανγκ

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο της UNIME και τον καθηγητή Margaret Ribeiro Mendes, τα τρόφιμα yin και yang αντιπροσωπεύουν τα αντίθετα: o yin είναι γλυκό, κρύο και παθητικό. Γιανγκ, αλμυρό, ζεστό και επιθετικό. Επομένως, η δίαιτα επιδιώκει κυρίως να εξισορροπήσει το γιν και το γιανγκ.

Τα μακροβιοτικά προσδίδουν ισορροπημένη κατανάλωση τροφίμων. Σύμφωνα με τη διατροφή, τα τρόφιμα επηρεάζουν άμεσα την προσωπικότητα των ανθρώπων. Έτσι, η κατανάλωση περισσότερων τροφίμων από μια ομάδα από την άλλη μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία. Εκείνοι που τρώνε περισσότερα τρόφιμα από την ομάδα γιν τείνουν να γίνονται καταθλιπτικοί, εξαρτημένοι και χαλαροί στη συμπεριφορά. Εκείνοι με εξαιρετικά τρόφιμα γιανγκ μπορούν να αναπτύξουν επιθετική, δεσπόζουσα και ανυπόμονη προσωπικότητα.

Στη μακροβιοτική τα τρόφιμα χωρίζονται σε 5 ομάδες: yin, yin ενδιάμεσο, yang, yang ενδιάμεσο και ισορροπημένο (ή ουδέτερο). Τα ουδέτερα τρόφιμα πρέπει να είναι τα πιο καταναλωμένα, ακολουθούμενα από τα ενδιάμεσα yin και yang. Ήδη το αποκλειστικά γιν και γιανγκ πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Ελέγξτε παρακάτω ποιες είναι οι ομάδες τροφίμων:

6 αρχικά βήματα για την υιοθέτηση της μακροβιοτικής διατροφής

Κατά την υιοθέτηση μιας νέας δίαιτας, πρέπει να κάνετε τη μετάβαση αργά, συμπεριλαμβάνοντας και αποκλεισμό ήρεμα τα τρόφιμα. Σε μακροβιοτικά, κανένα τρόφιμο δεν απαγορεύεται, αλλά ορισμένα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες. Άλλοι πρέπει να είναι σε κάθε γεύμα. Εδώ είναι 6 συμβουλές για να ξεκινήσετε με τη μακροβιοτική διατροφή:

1. Ολόκληροι κόκκοι αποτελούν τη βάση αυτής της διατροφής και πρέπει να αποτελούν το 40 έως 60% των ημερήσιων θερμίδων. Συμπεριλάβετε τα σε κάθε γεύμα.
2. Στα μακροβιοτικά η πέψη αρχίζει στο στόμα, έτσι μασάτε πολύ καλά τα τρόφιμα.
3. Μειώστε σταδιακά την κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων.
4. Να επιλέγετε πάντα τα βιολογικά τρόφιμα. Τα διαγονιδιακά και τα φυτοφάρμακα δεν είναι ευπρόσδεκτα.
5. Δώστε προτίμηση στα εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Η φύση είναι σοφή και παράγει συγκεκριμένα τρόφιμα για κατανάλωση σε ορισμένες περιοχές και κλίματα.
6. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι σημαντικός στη μακροβιοτική. Η φλόγα της σόμπας είναι υπεύθυνη για την παροχή καλής ενέργειας στο φαγητό. Αποφύγετε τα μικροκύματα ή τις ηλεκτρικές σόμπες.

10 μακροβιοτικές συνταγές για να κάνουν στο σπίτι

Ελέγξτε μερικές συνταγές από τον εμπειρογνώμονα φυσικής μαγειρικής και τον ξενιστή Bela Gil. Ο Μπέλα είναι επίσης απόφοιτος της επιστήμης των τροφίμων και ένας γνωστός ανεμιστήρας μακρόβιων διατροφής. Ελέγξτε το:

1. Καφέ ρύζι στην κουζίνα ψησίματος: Μια συνταγή που επιδιώκει πρακτικότητα στην παρασκευή καφέ ρύζι, η οποία συνήθως διαρκεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο για το μαγείρεμα. Μεγάλη για την επιτάχυνση της προετοιμασίας των καθημερινών γευμάτων.

2. Gersal: Το Gersal είναι ένα μπαχαρικό που παίρνει μόνο δύο συστατικά: αλάτι και σουσάμι. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη μείωση της χρήσης αλατιού και την προσθήκη περισσότερων ινών στα γεύματα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εποχή κάθε αλμυρού πιάτου.

3. Γογγύλι γεμιστό με Caruru: Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμεύσει ως μίζα και φαίνεται πολύ όμορφη μετά την παρασκευή της, παρόμοια με καναπεδάκια.

4. Φασόλια Azuki με κολοκύθα: Ένα ασυνήθιστο μείγμα φασολιών και σκουός που αξίζει να δοκιμάσετε. Η ιδιαίτερη γεύση είναι ο μαϊντανός.

5. Σαρδέλες σε πίεση με βότανα: Μακροβιοτική διατροφή για την παραδοσιακή μαρινάδα.Έχει μια ελαφριά πικάντικη αφή λόγω της παρουσίας της πιπεριάς δακτύλου κυρίας, η οποία μπορεί να είναι προαιρετική.

6. Σαλάτα μάραθου με μαγιονέζα από κοραλτάνο: Μια πολύ διαφορετική και μοναδική επιλογή σαλάτας αρωματισμένη με μαγιονέζα κολοράντο με tofu.

7. Κολοκυθάκια γεμιστά με ελιές: Αν δεν βρεθεί το κόκκινο κρέας, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από quinoa, μαργαριτάρι κριθάρι ή ολόκληρο κεχρί. Είναι μια συνταγή πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες.

8. Caipesakê de seriguela: Το αλκοόλ δεν είναι ένα εξαιρετικό ποτό για τη μακροβιοτική διατροφή, αλλά μερικές ειδικές περιπτώσεις απαιτούν εξαιρέσεις. Ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώνετε αλκοόλ χωρίς λάθη είναι αυτό το ασυνήθιστο χάρισμα caipirinha που παίρνει seriguela ως κύριο συστατικό του.

9. Φρυγανιά Wahoo ή φρυγανιά με ρακούν μανιταριών: Αυτά τα τοστ είναι μια μεγάλη επιλογή σνακ ή για να χρησιμεύσει ως εκκινητής. Μπορούν να τοποθετηθούν σαν καναπέδες και είναι όμορφα.

10. Κόκκινη πιπεριά: Μεγάλη επιλογή επιδόρπιο χωρίς συντηρητικά και χωρίς λάθος. Τα κόκκινα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν από άλλους της επιλογής σας χωρίς προβλήματα.

Ποιος μπορεί να υιοθετήσει μακροβιοτικές και περιορισμούς

Βασικά, οι υγιείς άνθρωποι που επιθυμούν να αλλάξουν διατροφικές συνήθειες μπορούν να υιοθετήσουν τη διατροφή. Αλλά πάνω απ 'όλα, παίρνει πειθαρχία και ξεκινώντας σιγά-σιγά για το σώμα να προσαρμοστεί αργά στη νέα ρουτίνα.

Όσον αφορά τους περιορισμούς, καθώς είναι μια δίαιτα που δεν λαμβάνει υπόψη την πυραμίδα τροφίμων που αναφέρεται για κάθε ηλικιακή ομάδα, η Margareth συνιστά ότι δεν πρέπει να αναφέρεται σε κανέναν, ιδιαίτερα σε άτομα με παθολογίες. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμβουλευτείτε την επαγγελματική βοήθεια πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μακροβιοτικής διατροφής

Πριν από την ενσωμάτωση μιας νέας δίαιτας, προκύπτουν συχνά αμφιβολίες. Η εξισορρόπηση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων είναι ένας καλός τρόπος για να απαντήσετε σε ερωτήσεις και να αποφασίσετε εάν η νέα δίαιτα είναι μια καλή επιλογή για εσάς. Ελέγξτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των μακροβιοτικών:

Πλεονεκτήματα

Καθώς η βάση της διατροφής είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, η κατανάλωση ινών είναι πολύ υψηλή, βοηθώντας στην καλή λειτουργία των εντέρων. Η διατροφή προτείνει επίσης την κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών, τα οποία συμβάλλουν σε διάφορους τομείς υγείας. Η διατροφή, αν εφαρμοστεί σωστά, υπόσχεται επίσης να θεραπεύσει διάφορες ασθένειες μόνο με φαγητό. Τρώγοντας τρόφιμα και τεμαχισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτοξινώνει το σώμα, επιταχύνει το μεταβολισμό και προάγει την ευημερία.

Μειονεκτήματα

Η δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα, καθώς η κατανάλωση υδατανθράκων είναι πολύ υψηλή. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι μπορεί να είναι σύνθετο και δύσκολο να αντιμετωπιστεί για ορισμένους ανθρώπους, καθώς απαιτεί εξαιρετική αφοσίωση και ολική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες. Ένα άλλο αδύναμο σημείο είναι η χαμηλή ή καθόλου κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών, η οποία αν δεν αντικατασταθεί σωστά από παλμούς, μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμίνης D και Β12, ειδικά σε εκείνους που ασκούν πολύ.

Η αλλαγή μπορεί να ξεκινήσει από εσάς

Αυτές οι συμβουλές χρησιμεύουν ως οδηγός εκκίνησης για όσους αποφασίζουν να υιοθετήσουν μακροβιοτικά. Υπενθυμίζοντας ότι η δίαιτα δεν πρέπει να ξεκινήσει αμέσως, αλλά με σταδιακή αντικατάσταση των τροφίμων. Η παροχή συμβουλών σε έναν επαγγελματία υγείας, σε αυτή την περίπτωση έναν διατροφολόγο, πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα είναι επίσης σημαντικό να μάθουμε πώς να υιοθετήσουμε αυτές τις διαιτητικές αλλαγές με υγιεινό τρόπο.

Η μακροβιοτική διατροφή μπορεί αρχικά να φαίνεται δύσκολη, αλλά αν αυτή είναι η επιθυμία, η θέληση θα φέρει την απαραίτητη πειθαρχία. Πώς να αρχίσετε να ξανασκεφτείτε τις διατροφικές σας συνήθειες σήμερα;

Food As Healing | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy (Απρίλιος 2024)