Αν έχετε μια συνταγή που είναι ένας πραγματικός τζόκερ της ζαχαροπλαστικής, ειδικά όταν πρόκειται για κέικ, είναι κέικ σφουγγαριών. Χνουδωτά, καλά δομημένα και με ήπια γεύση, αυτό το πολύ παραδοσιακό ζυμαρικό είναι τέλειο για να είναι καθαρό φαγητό, συνοδεύεται μόνο από έναν καφέ ή ως βάση για πιο περίτεχνα συνταγές, όπως γυμνά κέικ και ακόμη και οι διάσημοι γάμοι.
Η βασική συνταγή παίρνει μόνο τρία συστατικά; αυγά, αλεύρι και ζάχαρη; Αυτό σημαίνει ότι, αν και φτηνές, το κέικ σφουγγαριών απαιτεί μεγάλη ακρίβεια και φροντίδα με τα συστατικά, ώστε να μην κολλήσει ή να κοκκινίσει. Έτσι, ανεξάρτητα από τη συνταγή για κέικ σφουγγαριών, θυμηθείτε πάντα να χρησιμοποιείτε μετρητές, αφήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, αλεύρι αλεπού και απλώς βάλτε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Παρακάτω είναι μερικές συνταγές κέικ σφουγγαριών για να τρώνε καθαρό ή να χρησιμοποιήσετε ως βάση για άλλες συνταγές:
1. Κέικ σφουγγαριών με 3 συστατικά
Αυτή είναι η πιο παραδοσιακή συνταγή κέικ σφουγγαριών, ακολουθώντας αυστηρά το ζήτημα των τριών συστατικών, καθώς αρκετές άλλες συνταγές έχουν προσθέσει γάλα στη σύνθεση. Για να λειτουργήσει, το κλειδί είναι να ζυγίζει όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, καθώς μπορεί να έχουν διαφορετικά βάρη και μεγέθη, παρεμποδίζοντας το αποτέλεσμα. Ελέγξτε την πλήρη συνταγή.
2. Βασικό κέικ σφουγγαριών
Μια άλλη βασική επιλογή κέικ σφουγγαριών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς. Αυτή η συνταγή παίρνει μερικά επιπλέον συστατικά, όπως ζύμη και γαλακτωματοποιητή, για να εξασφαλίσει την υφή και την απαλότητα της ζύμης. Επιπλέον, δίνει επίσης μια ώθηση γεύσης με την προσθήκη ουσίας βανίλιας στο παρασκεύασμα. Δείτε πώς να προετοιμαστείτε.
Διαβάστε επίσης: 23 Κόκκινες βελούδινες συνταγές κέικ που είναι τόσο νόστιμες όσο είναι όμορφες
3. Κέικ σφουγγαριού μπιμπερό
Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που μόλις έχουν μετακομίσει ή δεν έχουν ποτέ αποτολμήσει στο ζαχαροπλαστείο και δεν έχουν ακόμα ένα μίξερ. Εξαιρετικά εύκολο να γίνει, το κέικ του σφουγγαριού μπλέντερ είναι ακριβώς σωστό στην υφή χάρη στο λάδι και το ζεστό γάλα που κάνει το κέικ αφράτο και το κρατά από το στέγνωμα. Ο χρόνος ψησίματος αυτής της συνταγής είναι επίσης μικρότερος, με περίπου 25 λεπτά για να είναι έτοιμος.
4. Κέικ σφουγγαριού γλουτένης και λακτόζης
Για να γίνει ακόμα πιο δημοκρατικό το κέικ σφουγγάρι, το οποίο μπορεί να δοκιμάζεται και από αλλεργικούς, ο δημιουργός του blog αντικατέστησε αλεύρι σίτου και ζεστό γάλα με άμυλο πατάτας και αλεύρι από λιναρόσπορο, που εγγυώνται το κράμα και την υφή. Ως πρόσθετο άγγιγμα, η κρυσταλλική ζάχαρη αντικαθίσταται με ζάχαρη demerara και ουσία βανίλιας με ξύσμα λεμονιού. Χμμ; Μάθετε εδώ!
5. Κέικ σφουγγάρι με ζεστό γάλα
Για εκείνους που προτιμούν να ακολουθήσουν τις συνταγές μετά από να δουν το περίγραμμα, αυτό το βίντεο παρέχει μια εξαιρετική συνταγή για αρχάριους στα είδη ζαχαροπλαστικής, καθώς η προσθήκη ζεστού γάλακτος και ζύμης κάνει τη ζύμη να διαλύσει τη λιχουδιά που χρειάζεται για να χτυπήσει την παραδοσιακή κέικ σφουγγαριών. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξίσου χαριτωμένο και αεριούχο κέικ.
6. Κέικ σφουγγαριών σοκολάτας
Ενώ μερικοί κέικ σφουγγαριών λατρεύουν, άλλοι δεν παραιτούνται από τη ζύμη σοκολάτας, οπότε γιατί να μην συνδυάσετε τα δύο; Η βάση είναι η ίδια με την παραδοσιακή κέικ σφουγγαριών με μόνο ζάχαρη, αυγά και αλεύρι. Η διαφορά είναι ότι εδώ αναμιγνύονται 25 γραμμάρια αλεύρου κακάου. Εκτελέστε το βήμα.
7. Cuddly κέικ σφουγγαριών
Έχετε πρόβλημα με τη συνταγή χωρίς να δείτε demo; Αυτό το βίντεο διδάσκει βήμα προς βήμα την κατασκευή ενός πολύ χαριτωμένου κέικ από σφουγγάρι, που δείχνει την υφή που αποκτάται μετά από κάθε νέα σύνθεση συστατικών, κάτι που είναι εξαιρετικό για εκείνους που είναι ανασφαλείς σε αυτό το μέρος. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή παίρνει μόνο αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και ζύμη, και διαρκεί περίπου 30 λεπτά για να ολοκληρωθεί.
Διαβάστε επίσης: 25 Amazing Τούρτες γενεθλίων να κάνουν στο σπίτι
8. Κέικ σφουγγαριών για γυμνό κέικ
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι το γυμνό κτύπημα κέικ είναι σχεδόν πάντα λευκό, καλά δομημένο και μαλακό. Είναι το κέικ σφουγγαριών. Στην περίπτωση αυτής της συνταγής, ακολουθεί την προσαρμοσμένη γραμμή, συν το ζεστό γάλα και τη ζύμη, επιπλέον των βασικών συστατικών και φέρνει συμπυκνωμένη κρέμα και φράουλες ως πρόταση πλήρωσης. Ελέγξτε τα στοιχεία της συνταγής.
9. Κέικ σφουγγαριού καρύδας
Σε αντίθεση με το περίφημο και νοσταλγικό παγωμένο κέικ καρύδας, το κέικ του σπόγγο καρύδας είναι λίγο λιγότερο γλυκό, ιδανικό για φαγητό το απόγευμα. Εκτός από τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, η συνταγή απαιτεί μισό φλιτζάνι γάλα καρύδας, το οποίο δίνει στο κέικ τη χαρακτηριστική γεύση του φρούτου. Τέλος, καλύψτε την ακόμη ζεστή ζύμη με ένα μίγμα γάλακτος, γάλακτος καρύδας, ζάχαρης και τεμαχισμένης καρύδας. Αποκτήστε πρόσβαση στην πλήρη συνταγή.
10. Κέικ σφουγγαριού με αμύγδαλα
Όταν νομίζετε ότι δεν μπορείτε να κάνετε κέικ σφουγγάρι φαίνονται καλύτερα, αυτή η συνταγή έρχεται για να σας κάνει να σιέλιζετε ακόμα περισσότερο.Αυτό συμβαίνει επειδή, εκτός από τη ζύμη σφουγγαριού χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται με άμυλο πατάτας, έχει και αμύγδαλο και λικέρ Amaretto, τα οποία δίνουν στη συνταγή ιδιαίτερη κρέμα και γεύση. Δείτε πώς να το κάνετε.
11. Κέικ σφουγγαριού μαργαριδίου
Όπως και η Βραζιλία, η Πορτογαλία διαθέτει επίσης διάφορα είδη κέικ σφουγγαριών, πολλά από τα οποία είναι πολύ κρεμώδη χάρη στην αφθονία των κρόκων που είναι τυπικά για τα γλυκά του μοναστηριού. Αυτή είναι η περίπτωση του κέικ σφουγγαριών του Margaride, το οποίο παίρνει έντεκα κρόκους αυγών και δύο ολόκληρα αυγά στο παρασκεύασμα. Παραδοσιακά φτιαγμένο σε ξύλινο φούρνο, εδώ έχει προσαρμοστεί στον παραδοσιακό φούρνο, είναι έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά. Μάθετε το!
12. Κέικ σφουγγάρι Kirsch
Μια άλλη ορεκτική επιλογή για απογευματινό καφέ, το κέικ σφουγγαριών της Γένοβας ήταν μία από τις αγαπημένες συνταγές του Claude Monet και ποιος μπορεί να τον κατηγορήσει; Στα αυγά, το αλεύρι και τη ζάχαρη προστίθενται αλεσμένα αμύγδαλα, βούτυρο και κεράσι kirsch σε μια ζύμη που, μετά το ψήσιμο, κερδίζει μια πολύ ενδιαφέρουσα υφή χάρη στο μείγμα αμυγδάλων και βουτύρου. Δείτε όλα όσα εξηγούνται εδώ.
Διαβάστε επίσης: 22 Nest Candy Συνταγές για να γλυκάνετε τις ημέρες σας
13. Κέικ σφουγγαριών του Ovar
Μια άλλη πορτογαλική συνταγή για τον εμπλουτισμό της λίστας, είναι η κέικ σφουγγαριών ωοθήκης που γίνεται μόνο με ζάχαρη, αλεύρι και αυγά; Και μπορείτε να βάζετε αυγά σε αυτό! Συνολικά, δεν υπάρχουν λιγότεροι από 16 κρόκοι και τρία ολόκληρα αυγά. Αυτό είναι πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο για το κρεμώδες αποτέλεσμα που έρχεται με κάθε περικοπή. Αποκτήστε πρόσβαση στην πλήρη συνταγή.
14. Κέικ σφουγγαριών μπανάνας
Και δεδομένου ότι το θέμα είναι κέικ για απογευματινό καφέ, πώς να προσθέσετε κέικ σφουγγαριών με ένα σιρόπι μπανάνας; Για αυτό πρέπει απλά να τοποθετήσετε το τηγάνι με σιρόπι ζάχαρης και πολύ ώριμες μπανάνες. Αυτό γίνεται, ρίχνουμε πάνω του την απλή ζύμη κέικ σφουγγάρι φτιαγμένη με αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και ζύμη. Στη συνέχεια, πάρτε ακριβώς στο φούρνο και περιμένετε να ψήνουν. Ανατρέξτε στη λεπτομερή παρατήρηση.
Η κυριαρχία της τεχνικής του σφουγγαριού προσφέρει μια καλή βάση για τη δημιουργία πολλών διαφορετικών γλυκών και επιδόρπια. Δοκιμάστε διάφορες συνταγές, ανακαλύψτε διαφορετικούς τύπους υφής και από εκεί ξεκινήστε να εξερευνείτε σιρόπια, κρέμες και γέμιση για να τα συνοδεύσετε.
БРАУНИ РЕЦЕПТ без шоколада -- Голодный Мужчина, Выпуск 55 (Απρίλιος 2024)
- 1,230
