Το άγαρ βοηθάει στην απώλεια βάρους και αντικαθιστά τη ζελατίνη σε χορτοφαγικές συνταγές

Επίσης γνωστό απλώς ως άγαρ ή αγαρόζη, το άγαρ είναι μια ζελατινώδης ένωση που εξάγεται από διαφορετικά κόκκινα φύκια. Η χρήση του πιστεύεται ότι είναι αρχαία και είχε ανακαλυφθεί στην Ιαπωνία το 1658. Σήμερα, ωστόσο, είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται παγκοσμίως και έχει κερδίσει πολλή σημασία κυρίως στη χορτοφαγική και βιγανική κουζίνα (στη θέση της ζελατίνης). ζώο) σε πολλά παρασκευάσματα.

Το όνομα άγαρ σημαίνει ζελατίνη. αλλά με πολύ διαφορετικές ιδιότητες από τις ζελατίνες που απαντώνται συνήθως εκεί, το άγαρ ξεχωρίζει ότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ευπροσάρμοστο και μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Η Priscila Amadio, διατροφολόγος στην κλινική Chiquetá, σχολιάζει, για παράδειγμα, ότι το άγαρ περιέχει 94,8% διαλυτές ίνες. Με αυτόν τον τρόπο, η κατανάλωσή του βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου. εκτός από την παροχή κορεσμού (με ελάχιστη κατανάλωση); Είναι όλα πρακτικά χωρίς θερμίδες;

Αλλά τα οφέλη δεν σταματούν εκεί! Παρακάτω ξέρετε λίγο περισσότερο για αυτό το προϊόν και μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε σε καθημερινές, νόστιμες συνταγές!

Οφέλη από το άγαρ

Η διατροφολόγος Gabriela Rebello τονίζει ως κύρια πλεονεκτήματα του άγαρ:

Επίσης διαβάστε: 10 τρόφιμα για μια ισχυρή αποτοξίνωση

1. Ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου, εμποδίζοντας το κολπικό έντερο και τις μολύνσεις.
2. Λειτουργεί ως ένας καλός αποτοξικοποιητής.
3. Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, συμβάλλει στην πρόληψη των ρυτίδων και της ακμής.
4. Βοηθά στην απώλεια βάρους και τον έλεγχο της όρεξης.

Επίσης, θυμηθείτε: μπορεί να χρησιμοποιηθεί άγαρ σε διάφορες συνταγές; ειδικά σε χορτοφάγους; και έχει λίγες θερμίδες.

Άγαρ Χ Κοινή Ζελατίνη

Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων. Ξεκινώντας από το γεγονός ότι η κοινή ζελατίνη είναι ζωικής προέλευσης, ενώ το άγαρ είναι φυτικής προέλευσης.

Η Priscila εξηγεί ότι το άγαρ έχει, για παράδειγμα, υψηλότερη δύναμη πηκτωματοποίησης (περίπου τρεις φορές ισχυρότερη) σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζελατίνη και προσφέρει μια πιο σταθερή προετοιμασία. Για παράδειγμα, σε μια συνταγή όπου θα χρειαστείτε 10 γραμμάρια ζελατίνης, θα χρειαστείτε περίπου 3,4 γραμμάρια άγαρ.

Η Gabriela επισημαίνει επίσης τα πλεονεκτήματα του άγαρ έναντι της κοινής ζελατίνης:

• Βοήθεια στην απώλεια βάρους?
• Δεν αλλάζει τη γεύση του φαγητού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.
• Παρέχει πολύ περισσότερα (καλύτερη σχέση κόστους-οφέλους).
• Δεν τήκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από ίνες.
• Είναι ένα προϊόν χωρίς βαφές, χημικά πρόσθετα, σάκχαρα ή γλυκαντικά.

Αν και οι ποσότητες και το παρασκεύασμα είναι διαφορετικές (μεταξύ άγαρ και συνηθισμένης ζελατίνης), τα αποτελέσματα είναι πολύ κοντά και το άγαρ έχει μόνο μια πιο ανθεκτική συνέπεια.

Διαβάστε επίσης: 13 συμβουλές για να ξεγελάσετε την πείνα με υγιεινό τρόπο

Τρόποι χρήσης του άγαρ

Η Priscila εξηγεί ότι το άγαρ βρίσκεται σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη, νιφάδες ή ράβδους. Η διαφορά είναι μόνο υπό μορφή προετοιμασίας. το άγαρ σε σκόνη είναι το πιο εύκολο στη χρήση και το περισσότερο χρησιμοποιούμενο όταν αντικαθίσταται η συνηθισμένη ζελατίνη.

Σκόνη άγαρ

Η Gabriela συμβουλεύει: 4 g σκόνης άγαρ ουσιαστικά ισούται με 12 g σκόνης ζελατίνης χωρίς γεύση.

Εάν η ιδέα είναι να γίνει μια "ζελατίνη άγαρ", τα συστατικά που απαιτούνται είναι: 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό χυμό φρούτων και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ. Στη συνέχεια βάλτε ακριβώς το χυμό και τη σκόνη σε μια κατσαρόλα, γυρίστε τη φωτιά και ανακατεύετε. Όταν βράζετε, περιμένετε να κρυώσει και τελειώσετε. Δεν χρειάζεται να βάζετε στο ψυγείο.

Άγαρ καψακίου

Διαβάστε επίσης: 14 Γεγονότα Διατροφής Ο καθένας χρειάζεται να ξέρει

Η Gabriela εξηγεί ότι η ένδειξη είναι συνήθως η κατανάλωση της κάψουλας 30 λεπτά πριν από τα κύρια γεύματα με ένα ποτήρι νερό. Έτσι, η ιδέα είναι ότι βοηθά στον έλεγχο του κορεσμού (και κατά συνέπεια στην απώλεια βάρους).

Η συγκέντρωση του άγαρ εξαρτάται από τις ανάγκες του κάθε ασθενούς και από το στάδιο που βρίσκονται στη διαδικασία διατροφής. Μπορεί ακόμα να συνθέσει βοτανικές κάψουλες αυξάνοντας έτσι τα οφέλη που προσφέρονται στο σώμα; ", λέει η Gabriela.

Τσάι άγαρ

Η Priscila εξηγεί ότι αυτό το τσάι προσφέρει κορεσμό, γιατί οι ίνες θα σχηματιστούν; όταν καταναλώνονται. Προετοιμασία:

• Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Μετά από αυτό μπορείτε να πιείτε το τσάι.

10 συνταγές με άγαρ για δοκιμές στο σπίτι

Εδώ είναι μερικές δροσερές ιδέες για το πώς να συμπεριλάβετε άγαρ στη διατροφή σας, είτε είστε χορτοφάγος είτε όχι:

Διαβάστε επίσης: 10 τρόφιμα που φαίνονται υγιή αλλά δεν είναι

1. Τυριά Macadamia: Μια γευστική επιλογή του τυριού; για τους αθλούμενους, τους βέγκαν και / ή τους ειδικούς μιας υγιούς ζωής. Πρόκειται για ένα κομμένο τυρί, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί, αλλά και να λιωθεί στη ζέστη.

2. Τυρί κολοκυθάκι: Ένα τυρί λαχανικών; Διαφορετικές και εύκολες. Θα χρειαστείτε, εκτός από κολοκυθάκια και άγαρ, λάδι καρύδας, λεμόνι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

3. Flan Romeo και Juliet: Μια συνταγή χωρίς βιταμίνες, χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, συν πρωτεΐνες. Η υφή είναι πολύ καλή, αρκετά σταθερή ώστε το επιδόρπιο να είναι όμορφο και με κρεμώδη, τυροκοσμημοειδής συνοχή.

4. Φρούτα Terrini: Φτιαγμένο με άγαρ, είναι μια μεγάλη επιλογή vegan για όσους δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το επιδόρπιο και θέλουν να κάνουν τα πάντα υγιεινά με πολλά φρούτα. Για να μην αναφέρουμε ότι το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο επιδόρπιο!

5. Apple Jelly και κόκκινο πιπέρι: Μια υγιεινή επιλογή για ψωμί, τοστ, ταπιόκα, μπισκότα. Οι καλύτερες ιδιότητες αυτής της συνταγής είναι οι θερμογενείς και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Συμβουλή για ένα σνακ πριν την προπόνηση!

6. Hibiscus Jelly: Μια ελαφριά συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και το καλύτερο είναι νόστιμο! Χρειάζεστε μόνο αποξηραμένο ιβίσκο, άγαρ, ζάχαρη demerara, κανέλα και γαρίφαλο.

7. Μους Μπλέ Σοκολάτας: Η χρήση ζελατίνης στα επιδόρπια είναι πολύ συχνή και συχνά απαραίτητη. Αλλά για τους χορτοφάγους, το άγαρ είναι η καλύτερη αντικατάσταση σε αυτές τις περιπτώσεις! Σε αυτή τη νόστιμη συνταγή, εξασφαλίζει την ιδανική συνέπεια για το επιδόρπιο.

8. Guava Mousse: Μια vegan έκδοση αυτού του δημοφιλούς επιδόρπιο. Εκτός από το άγαρ, θα χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας, ψιλοκομμένο γκουάβα, λεμόνι, κρέμα σόγιας, νερό και ζάχαρη.

9. Χαβιάρι φρούτων πάθους: Χρειάζεστε μόνο άγαρ, υγρό καρπού πάθους, ελαιόλαδο ή ήπιο παγωμένο λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο χυμό φρούτων πάθους (το μικρό μπουκάλι), βάζοντας λιγότερο νερό και μπορεί να γλυκάνετε εάν είναι απαραίτητο.

10. Ανανάς Jam: Ένα νόστιμο και αναζωογονητικό επιδόρπιο. Εκτός από το άγαρ και τον ανανά, θα χρησιμοποιήσετε νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα καρύδας ή κρέμα σόγιας. Είναι μια συνταγή χωρίς βήτα και χωρίς γλουτένη.

Θυμηθείτε ότι όσοι θέλουν να καταναλώσουν το άγαρ με την ιδέα της απώλειας βάρους πρέπει να ποντάρουν σε υγιεινές συνταγές (που δεν περιέχουν ζάχαρη, μεταξύ άλλων συστατικών).

Άγαρ και απώλεια βάρους

Το άγαρ μπορεί να είναι σύμμαχος στη διαδικασία απώλειας βάρους. Η Priscila εξηγεί ότι με την κατανάλωσή της, υπάρχουν βελτιώσεις στη λειτουργία του εντέρου (λόγω των ινών) και την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. • Η μείωση του σωματικού βάρους μπορεί να συμβεί λόγω του κορεσμού αυτού του τύπου; • Ζελατίνης; παρέχει, βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος και το προϊόν έχει λίγες θερμίδες. Αλλά προσέξτε: μπορεί οι ίνες σας να προκαλέσουν καθαρτικό αποτέλεσμα;

Τώρα γνωρίζετε: ευέλικτο, το άγαρ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, να αντικαταστήσουν ζελατίνη ζωικής προέλευσης ή απλά να έχουν μια πιο υγιεινή διατροφή!

как правильно дышать при беге или во время бега на разные дистанции? как бегать правильно? (Απρίλιος 2024)