Πετάξτε το πρώτο κομμάτι σπασμένου κέικ που ποτέ δεν ήταν απογοητευμένος γιατί ήταν ασταθής και κατέρρευσε ολόκληρο το κέικ.
Το κέικ μπορεί να είναι νόστιμο και χνουδωτό, αλλά θέλουμε επίσης να είναι όμορφο, έτσι; Σε τελική ανάλυση, μπορεί να θέλετε να το εμφανίσετε για τους επισκέπτες ή ακόμα και να δημοσιεύσετε μια εικόνα της δημιουργίας σας στο Instagram; και μια φρικτή κέικ δεν θα είναι πολύ επιτυχημένη.
Είτε είστε άπειροι είτε ανήσυχοι, γνωρίζετε ότι δεν είστε μόνοι όταν καταλήγετε σε ένα σπασμένο κέικ. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος να αποθαρρύνεστε.
Λαμβάνοντας μερικές προφυλάξεις και λαμβάνοντας απλά μέτρα πριν και μετά το ψήσιμο του κέικ σας θα καταστήσει πολύ πιο εύκολο να το πάρει εντελώς έξω από το σχήμα. Γράψτε τις συμβουλές μας:
1. Περιμένετε μέχρι το κέικ να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία.
Εάν μόλις βγάλετε το κέικ από το φούρνο, μην σκεφτείτε ούτε καν να το ξεδιπλώσετε, ενώ εξακολουθεί να είναι μια καταστροφή. Το άγχος είναι μεγάλο, ξέρουμε, αλλά η πιθανότητα κάτι να πάει στραβά είναι επίσης.
Διαβάστε επίσης: 16 τεχνάσματα μαγειρικής κάθε σεφ χρησιμοποιεί και πρέπει να γνωρίζει
Επομένως, το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να περιμένετε να ζεσταθεί και να ξετυλιχθεί η τούρτα. Δεν χρειάζεται ή αναμένετε να κρυώσει τελείως, καθώς μπορεί και να καταρρεύσει σε αυτή την περίπτωση.
2. Πώς να γράψετε και να αλεύσετε το σχήμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι ή βούτυρο για να λιπάνετε το τηγάνι καθώς και οι δύο λειτουργούν καλά. Η διαφορά είναι ότι το λάδι μπορεί να αφήσει μια γεύση που δεν πηγαίνει καλά με το κέικ, ενώ το βούτυρο είναι πιο ουδέτερο.
Όταν επιλέγετε το λίπος που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να το διαδώσετε πολύ καλά γύρω από το σχήμα, χωρίς να ξεχνάτε τις γωνίες ή να σώσετε!
Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο με τρεις κουταλιές αλεύρι στο τηγάνι και κάνουμε κινήσεις για να κολλήσει στο βούτυρο ή το λάδι. Στο τέλος, γυρίστε το τηγάνι για να απορρίψετε ό, τι έχει απομείνει από το αλεύρι.
3. Μη χρησιμοποιείτε μαργαρίνη για λίπη
Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε τη μαργαρίνη για να λιπάνετε το τηγάνι, αλλά μόνο αν έχει πάνω από το 74% λιπίδια στη σύνθεσή του (τα οποία μπορείτε να μάθετε ελέγχοντας τη συσκευασία). Δηλαδή, τίποτα για να χρησιμοποιήσετε ελαφρά μαργαρίνη για αυτή τη λειτουργία, γιατί δεν θα λειτουργήσει πολύ καλά.
Διαβάστε επίσης: 4 συμβουλές για να μάθετε αν το λάδι είναι ζεστό για να τηγανίζετε
Η εξήγηση γι 'αυτό είναι ότι η μαργαρίνη συνήθως έχει πολύ νερό στη σύνθεσή της και, με τη θερμότητα του φούρνου, αυτό το νερό θα εξατμιστεί, αφήνοντας το κάτω μέρος του κέικ ξηρό και πιθανότερο να κολλήσει στο τηγάνι.
4. Αφήστε το τηγάνι στο ψυγείο
Εάν το αφήσετε να λιπαίνει και να αλευρωθεί το τηγάνι κατά το ψήσιμο, γνωρίζετε ότι μπορεί να είναι πιο ενδιαφέρον να κάνετε αυτές τις διαδικασίες εκ των προτέρων και να ψύξετε τη κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Όταν υποβάλλονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, το βούτυρο γίνεται πιο συνεπές και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να λιώσει στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, το κάτω μέρος και οι πλευρές του σχήματος σας θα λιπαίνονται περισσότερο, καθιστώντας ευκολότερο να ξετυλίξετε.
5. Παραδοσιακή μορφή κέικ
Εκτός από τις παραπάνω συμβουλές, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα μαχαίρι στόκου για να αφαιρέσετε τις άκρες του κέικ από τις πλευρές του τηγανιού, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει όταν το αφαιρέσετε τελείως.
6. Σχήμα με τρύπα στη μέση
Για σχήματα με μια τρύπα στη μέση, ρίξτε λίγο αλεύρι πάνω από αυτό και να πέσει πάνω από τις άκρες. Πατήστε ελαφρά το εξωτερικό της λεκάνης πριν στρίψετε για να ξετυλίξετε.
Επίσης διαβάστε: 4 βασικά αλλά πολύ αποτελεσματικά κόλπα για να κάνετε το κέικ κέικ πραγματικά χνουδωτό
7. Κρεατικά κέικ (wahoo, καλαμπόκι, κρέμα καλαμποκιού κλπ.)
Σε αντίθεση με τα φυσικά ξηρότερα κέικ, όπως τα κέικ σοκολάτας και καρότων, τα οποία είναι πιο εύκολα αλευρωμένα, τα κρεμώδη κέικ χρειάζονται περισσότερη προσοχή ώστε να μην σπάσουν.
Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ανταλλάξετε αλεύρι σίτου για ψωμί, το οποίο είναι παχύτερο και θα προστατεύσει περαιτέρω το κέικ σας από το να καταρρεύσει. Μια άλλη συμβουλή είναι να λιπαίνετε τη λεκάνη κανονικά, να την επικαλύψετε με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και να την γράψετε ξανά πάνω στο χαρτί, εξασφαλίζοντας ότι τίποτα δεν θα κολλήσει μαζί.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, τα κέικ σας θα είναι νόστιμα και ολόκληρα, επιτρέποντας μια όμορφη παρουσίαση.
Youweekly.gr: Απίστευτη βρισιά της Μπαρμπαρίγου στον αέρα! Έφυγαν από την κουζίνα! (Απρίλιος 2024)
- 1,230
