Επιθυμώντας πάντα να διατηρούν την υγεία και το σώμα τους μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι επιλέγουν όλο και περισσότερο μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Μια διατροφή με βάση τα λαχανικά είναι η επιλογή πολλών ανθρώπων. Ονομάζονται χορτοφάγοι. Αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι οι επιλογές σε αυτή την περίπτωση είναι περιορισμένες.
Είναι δυνατή η προετοιμασία πολύ νόστιμων πιάτων όπως κρουασάν σοκολάτας ολικής αλέσεως, πίτσα τυριού, ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες; Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην είναι ανεπαρκής οποιαδήποτε θρεπτική ουσία στο σώμα, καθώς πολλές από αυτές μειώνονται εξαλείφοντας το κρέας στη διατροφή. Επομένως, είναι σημαντικό να επιτευχθεί ισορροπία στην κατανάλωση ποιοτικών φυτικών πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών σε κάθε γεύμα.
Εδώ είναι τα έξι βασικά θρεπτικά συστατικά που το πιάτο ενός χορτοφαγικού δεν μπορεί να χάσει για να διατηρήσει την ισορροπία:
1; Πρωτεΐνη
Κρίσιμη σε οποιαδήποτε δίαιτα, μπορεί να βρεθεί σε φασόλια, φακές, μπιζέλια, ζυμωμένα προϊόντα σόγιας, αυγά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, καρύδια και σπόρους. Οι μεταποιημένες τροφές θα πρέπει να αποφεύγονται.
2; Σίδερο
Το υγιές αίμα απαιτεί επαρκή ποσότητα σιδήρου για να είναι ισχυρή. Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να προσφέρει αυτόν τον σίδηρο σε αφθονία. Μπορεί να βρεθεί σε κρόκους αυγών, φασόλια, τεύτλα και σκούρα φύλλα, όπως μπρόκολο, σπανάκι, καλαμπόκι και νεροκάρδαμο.
3; Ψευδάργυρος
Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα δεν αποθηκεύει ψευδάργυρο, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μέσω της τροφής. Ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για τον μεταβολισμό των κυττάρων, την ανοσολογική λειτουργία, τη σύνθεση πρωτεϊνών, την επούλωση πληγών, τη σύνθεση DNA και την κυτταρική διαίρεση. Παρέχεται σε γάλα, αυγά, πίτυρα σίτου, σόγια, σπανάκι, μήλο και ανανά.
4; Ασβέστιο
Χρειάζεται να κρατήσει τα οστά και τα δόντια ισχυρά, καθώς και να βοηθήσει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μπορεί να βρεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων όπως γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι και τυρί), θαλασσινά και σκούρα πράσινα φύλλα (μπρόκολο, λάχανο και κινέζικο λάχανο).
5; Βιταμίνη Β12
Οι χορτοφάγοι που δεν τρώνε αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από το κρέας πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης Β, όπως είναι απαραίτητο. Βρίσκεται επίσης σε σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση, μανιτάρια shitake και θαλασσινά, αλλά δεν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως η ζωική βιταμίνη.
6; Λιπαρά οξέα
Το σώμα χρειάζεται ποιοτικά λίπη για να βοηθήσει στην απορρόφηση των "διαλυτών λιπών". Οι βιταμίνες A, D, E και K βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης, παρέχουν ενέργεια για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και πολλές άλλες σημαντικές λειτουργίες. Αλλά τα υδρογονωμένα και trans κορεσμένα λίπη θα πρέπει να αποφεύγονται, ειδικά λόγω των επιζήμιων επιπτώσεών τους στην υγεία. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να βρεθούν σε σησαμέλαιο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βούτυρο, έλαιο καρύδας και έλαιο καρυδιού.
Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary (Απρίλιος 2024)
- Τρόφιμα, Δίαιτα
- 1,230
