Τα σπαράγγια πιστεύεται ότι έχουν αρχικά καλλιεργηθεί στην Ελλάδα πριν από 2500 χρόνια. Οι Έλληνες θεώρησαν ότι αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο στη θεραπεία των τσίμπημα των μελισσών και των πονοκεφάλων, οπότε ήταν γνωστό ότι ήταν ενεργό στον καθαρισμό και την επούλωση του σώματος.
Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλής σε ένα ψυγείο της Βραζιλίας, τα σπαράγγια είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα στην κουζίνα και έχουν μια ελαφριά, ευχάριστη γεύση. Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό κυρίως για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά ελκυστικό για τις δίαιτες απώλειας βάρους.
Καλοί λόγοι για να τρώνε σπαράγγια πιο συχνά
Πολύχρωμα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, είναι ωραία για την υγεία μας. Εδώ είναι μερικά οφέλη από αυτό το φαγητό που αναφέρονται από τον σπουδαστή διατροφής Giovana Betiati:
1. Θεραπεία ασθενειών
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε ασπαραγίνη, μια πρωτεΐνη που παράγεται από τα υγιή κύτταρα του σώματος που μπορούν να χαρακτηρίσουν τα τρόφιμα ως φυσικά διουρητικά. Ως εκ τούτου, τα σπαράγγια μπορούν να αντιμετωπίσουν οίδημα, φλεγμονώδεις ασθένειες όπως αρθρίτιδα και κατακράτηση νερού κατά τη διάρκεια της προεμμηνορροϊκής περιόδου.
2. Ally κατά τη διάρκεια της διατροφής
Μια μερίδα 100 γραμμάρια σπαραγγιών έχει μόνο 20 θερμίδες, γεγονός που την καθιστά σημαντικό σύμμαχο στη διατροφή. Υπάρχει μια σειρά από συνταγές με αυτό το λαχανικό για να αυξήσετε τη διατροφή σας, τόσο για την καθημερινή ζωή όσο και για ειδικές περιστάσεις.
Διαβάστε επίσης: Πράσινη ενέργεια: Τα 10 πλουσιότερα λαχανικά από πρωτεΐνες
3. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη Α, C και Κ. Λειτουργεί επίσης ως πηγή αντιοξειδωτικών, υπεύθυνη για την καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης, του καρκίνου και των εκφυλιστικών ασθενειών. Η παρουσία βιταμίνης Α στη σύνθεση συμβάλλει στην καλύτερη όραση και τη βιταμίνη C στην ανοσία.
4. Προστασία του πεπτικού συστήματος
Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει βιταμίνη Α, τα σπαράγγια έχουν ισχυρή σχέση με την υγιή ανάπτυξη και την προστασία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, έχει ένα υδατάνθρακα που ονομάζεται ινουλίνη, γνωστό ότι βοηθά στην πέψη και την αύξηση των γαλακτοβακίλλων στο σώμα.
Ποιος θα έλεγε ότι ένα τέτοιο μικρό φαγητό θα είχε τόσα πολλά οφέλη, έτσι δεν ήταν; Συμπεριλαμβανομένων των σπαραγγιών στα γεύματα είναι ένα σίγουρο στοίχημα για μια ευχάριστη ρουτίνα!
Πώς να επιλέξετε σπαράγγια
Η κατανάλωση οποιουδήποτε λαχανικού απαιτεί να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε τα καλύτερα, είτε στην αγορά είτε στην έκθεση. Γνωρίζοντας αυτό, αν ψάχνετε για σπαράγγια, είναι σημαντικό να εξετάσετε μερικά πράγματα, όπως χρώμα, υφή και οσμή κατά την αγορά τους.
Το πρώτο βήμα είναι να ελέγξετε εάν το χρώμα του λαχανικού είναι φωτεινό και πολύ ισχυρό: ξεθωριασμένα σπαράγγια δείχνει ότι είναι χαλάζι. Στη συνέχεια, αξιολογήστε την υφή, η οποία πρέπει να είναι ομοιόμορφη και σταθερή, καθώς και το μέγεθος των στελεχών, τα οποία το λεπτότερο, το πιο μαλακό.
Διαβάστε επίσης: Marmita fitness: συμβουλές και προτάσεις για τη σύνθεση σας
Ακολούθως, είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι οι άκρες των σπαραγγιών είναι κλειστές και πολύ σκούρες, με τα στεγνά, σταθερά φύλλα τους να είναι ισχυρά συνδεδεμένα με τους μίσχους. Τέλος, προσπαθήστε να μάθετε αν υπάρχει κακή οσμή στο λαχανικό, το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρύ και ευχάριστο για τα σπαράγγια που μπορούν να καταναλωθούν.
10 συνταγές σπαραγγιού για να δοκιμάσετε τώρα
Τι γίνεται με την προετοιμασία των σπαραγγιών για το σημερινό γεύμα; Σκέφτεστε να εμπνεύσετε την κουζίνα σας, έχουμε διαχωρίσει 10 ειδικές συνταγές για να δοκιμάσετε και να ερωτευτείτε με αυτό το λαχανικό.
1. Σπαράγγια με ωάρια: Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν θα το πιστέψετε. Με μόνο τέσσερα συστατικά, το πιάτο αποτελείται από το τηγάνισμα ενός αυγού με τον κρόκο αυγού και σερβίρεται με ψητά σπαράγγια στο ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Η ιδιαίτερη λεπτομέρεια του γεύματος είναι το πότισμα των σπαραγγιών στον τηγανισμένο κρόκο αυγού. Παίρνει πάρα πολύ!
2. Σπαράγγια στο βούτυρο: Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα σπαράγγια, με μια μικρή διαφορά στον χρόνο μαγειρέματος. Το σημείο των λαχανικών πρέπει να είναι μαλακό, σταθερό και ελαφρώς τραγανό. Το καρύκευμα γίνεται με σκόρδο και μαύρη πιπεριά προστιθέμενη με βούτυρο στο τηγάνι. Αυτή η επιλογή σπαραγγιού μπορεί να παρουσιαστεί ως μίζα, πλάκα ή κύριο πιάτο, όταν σερβίρεται με πρωτεΐνη.
3. Ρύζι με σπαράγγια και μανιτάρια: Πρόκειται για μια μοναδική, εξαιρετικά υγιή και χορτοφαγική επιλογή. Η προετοιμασία του είναι περίπλοκη, δεν είναι κατάλληλη για αρχάριους στην κουζίνα. Το μυστικό της συνταγής είναι να μαγειρεύει το ρύζι με κρασί και νερό και, όταν γίνει, να το τηγανίζουμε γρήγορα με τα σπαράγγια και τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να σαγηνεύονται στο ελαιόλαδο.
Επίσης, διαβάστε: 12 ελαφριά τρόφιμα για φαγητό τη νύχτα χωρίς να έχετε έντονο στομάχι
4. Ριζότο φρέσκου σπαραγγιού: Πρόκειται για ένα ελαφρύ και νόστιμο vegan risotto που χρησιμεύει ως κύριο μάθημα για δείπνο με φίλους ή για οικογενειακό γεύμα.Η παρασκευή του αρχίζει με το μαγείρεμα των σπαραγγιών ακολουθούμενο από το δενδροειδές ρύζι, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί με ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό που προστίθεται σταδιακά. Όταν το ριζότο είναι σχεδόν τελειωμένο, τηγανίζουμε τα άκρα των σπαραγγιών που θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για τη συνταγή. Σερβίρετε όπως προτιμάτε.
5. Σπαράγγι Μπέϊκον Ριζότο: Ένας πολύ καλός τρόπος για να συμπεριλάβετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας είναι να ξεκινήσετε με ένα ριζοτάτο μπέικον, ένα τρόφιμο που θα συμβάλει στην εναρμόνιση των γεύσεων. Αυτή η συνταγή παίρνει 10 σπαράγγια και είναι μια επιλογή για να χρησιμεύσει ως ένα επιτραπέζιο πιάτο για τα κρέατα όπως το filet mignon, τα ψάρια και το κοτόπουλο.
6. Penne με σπαράγγια: Οι χυλοπίτες είναι συνήθως ομόφωνες μεταξύ των ουρανίσκων και συνοδεύονται από σπαράγγια δεν θα μπορούσαν να είναι διαφορετικές. Η παρασκευή του penne με σπαράγγια είναι εύκολη και παίρνει μόνο τέσσερα συστατικά, μαζί με καρυκεύματα που ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση του μαγειρέματος. Για να διατηρηθεί η κρέμα γάλακτος, συνιστάται να προσθέσετε μια κουτάλα με νερό μαγειρέματος ζυμαρικών όταν προστίθεται στο σπαράγγι στο τηγάνι.
7. Fettuccine με κοτόπουλο και σπαράγγια: Συνταγή με γεύση από την παιδική ηλικία, φετουτσίνο με κοτόπουλο και σπαράγγια είναι ιδανική για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα. Η προετοιμασία του είναι λίγο επίπονη επειδή περιλαμβάνει αρκετές διαδικασίες, όπως το τεμαχισμό του κοτόπουλου από την αρχή, αλλά η τελική γεύση το κάνει αξίζει τον κόπο.
8. Σολομός με κρέμα σπαραγγιού: Η συνταγή για τον μαγειρεμένο μαγειρεμένο, σολομό με κρέμα σπαράγγων είναι ένα ελαφρύ πιάτο που συμβαίνει πολλές φορές. Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν χωρίς φρεσκάδα ή χωρίς φρεσκάδα, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, και η κρέμα μπορεί να παρουσιαστεί ως συμπλήρωμα σε άλλες πρωτεϊνικές επιλογές.
9. Νωπά σπαράγγια σούπα: που δεν αγαπάει μια σούπα το χειμώνα; Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και μια εξαιρετική επιλογή για μια ξεχωριστή νύχτα ζωμού. Το κύριο σημείο αυτής της σούπας είναι τα σπαράγγια που μαγειρεύονται στο ζωμό πατάτας και τα χρυσά κρεμμύδια στο βούτυρο. Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί brio και απολαύστε!
10. Κρέμα σπαραγγιών και γκοργκοζολά: γεμάτο με εντυπωσιακές γεύσεις, η κρέμα σπαράγγια με gorgonzola είναι ιδανική για ένα ελαφρύτερο γεύμα ή γεύμα για την ημέρα σας. Είναι μόνο λεκέδες δύο τηγάνια και είναι γεμάτη γοητεία, αν σερβίρεται σε μεμονωμένες πιατέλες.
Είτε φρέσκα, κατεψυγμένα είτε μαρινάτα, είναι πάντα δυνατό να καινοτομούμε με σπαράγγια στο χρόνο του γεύματος. Επιλέξτε την αγαπημένη σας κουζίνα και την κουζίνα σας!
Ειδοποιήσεις κατανάλωσης
Τα σπαράγγια, εάν καταναλώνονται σε περίσσεια, μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες επιδράσεις στο σώμα, όπως αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, παρόλο που θεωρείται συνήθως σύμμαχος της υγείας, μερικές προειδοποιήσεις σχετικά με την κατανάλωση είναι επίσης σημαντικές: λόγω των διουρητικών χαρακτηριστικών του, τα οποία γενικά παρουσιάζονται ως θετικά σημεία, τα σπαράγγια μπορεί να αφήσουν το στόμα σας. στεγνώνει μετά την κατάποση και δημιουργεί μια συνεχή αίσθηση δίψας.
Αυτό το ίχνος λαχανικών μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπιθύμητη απώλεια βάρους, οπότε αν δεν είστε σε δίαιτα συνιστάται η μέτρια χρήση σπαραγγιών στη διατροφή. Η μεγάλη ποσότητα ινών μπορεί να μεταβάλει αρνητικά τη λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. . Πιθανά συμπτώματα είναι η δυσκοιλιότητα, η κακή μυρωδιά των κοπράνων και τα υψηλά επίπεδα μετεωρισμού.
Επιπλέον, η πρόσληψή τους δεν ενδείκνυται για τους χρήστες διουρητικών και αντιυπερτασικών φαρμάκων, καθώς έχουν βρεθεί αρνητικές επιδράσεις αυτών των συνδυασμών.
Γνωρίζοντας τις δυνάμεις και τις αδυναμίες ενός τόσο ευπροσάρμοστου φαγητού, εξαρτάται από εσάς να προσδιορίσετε πώς να συμπεριλάβετε τα σπαράγγια στην καθημερινή σας ζωή. Το καταναλώνετε σε επαρκείς ποσότητες, σίγουρα θα είναι μια διαφορά στη διατροφή σας.
Φολικό οξύ για υγιές νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα και όχι μόνο! (Απρίλιος 2024)
- 1,230
