υγεία
Απρίλιος 30, 2024
Λεπτά Για Να Διαβάσετε: 0

Chia αλεύρι: καλοί λόγοι για να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας

Είναι λειτουργικά τρόφιμα περισσότερο; Σε άνοδο; από ποτέ! Είναι αυτά που, εκτός από τη θρέψη, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών, βελτιώνουν την ποιότητα ζωής και τελικά προσφέρουν πολλά οφέλη στο σώμα.

Σε αυτό το πλαίσιο, η chia έχει εμφανιστεί εδώ και αρκετό καιρό και χρησιμοποιείται συνήθως στη διατροφή των ανθρώπων που ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή. Αλλά επί του παρόντος ένα παράγωγο; έχει προσελκύσει ακόμη μεγαλύτερη προσοχή: αλεύρι τσιγάρων.

Ο Talitta Maciel, διατροφολόγος στο χώρο αναδημιουργίας τροφίμων, εξηγεί ότι το αλεύρι της χίου λαμβάνεται με άλεση σπόρων τσιγάρων. "Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, περίπου το 98% της σύνθεσης, είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Β", λέει.

Οφέλη από το αλεύρι της Chia

Ο Ταλίττα μιλά για τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης αλεύρου τσιγάρου:

Βοηθά το σπέρμα να λειτουργεί επειδή είναι υψηλό σε φυτικές ίνες (περίπου 98% της σύνθεσής του).
Λόγω των ινών, παρέχει κορεσμό?
Επίσης, λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στη μείωση της απορρόφησης των λιπών και της γλυκόζης.
Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διατροφικούς περιορισμούς, όπως ο κελίικος και οι χορτοφάγοι.
Βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία των οστών.
Έχει λιγότερες θερμίδες από το αλεύρι σίτου.
Πλούσιο σε μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, βελτιώνει την ανταπόκριση των μυών μετά την άσκηση.
Το ασβέστιο του είναι πιο βιοδιαθέσιμο από το γάλα, δηλαδή το ανθρώπινο σώμα κάνει καλύτερη χρήση και απορροφά το ασβέστιο από την chia.

Chia seed x Chia αλεύρι

Ο Talitta εξηγεί ότι ο σπόρος chia έχει υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, ινών, ωμέγα 3 και αντιοξειδωτικών. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην απορρόφηση της γλυκόζης, είναι σύμμαχος στην καταπολέμηση του διαβήτη. βοηθά στην υγεία των οστών, είναι πλούσιο σε βιοδιαθέσιμο ασβέστιο ", λέει.

Διαβάστε επίσης: Chia: ο θρεπτικός γεμάτος σπόρος που έχει κορεσμό και αντιφλεγμονώδη δράση

Το αλεύρι Chia, προσθέτει ο διατροφολόγος, έχει τις ίδιες ιδιότητες με τους σπόρους, αλλά τα ποσά ινών είναι υψηλότερα. Έτσι, εκτός από την παρουσίαση όλων των πλεονεκτημάτων των σπόρων chia, το αλεύρι μπορεί να συμβάλει περαιτέρω στην αύξηση του κορεσμού και, συνεπώς, στην απώλεια βάρους. Εξασφαλίζει επίσης τη σωστή λειτουργία του εντέρου και αυξάνει την ανταπόκριση των μυών μετά την άσκηση.

Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι το αλεύρι chia είναι μια καλή ένδειξη για τους ανθρώπους που ακολουθούν μια δίαιτα για απώλεια βάρους, άτομα με ιστορικό δυσκοιλιότητας και εκείνους που ασκούν σωματική άσκηση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι chia και πού να το βρείτε

Ο Talitta εξηγεί ότι το αλεύρι chia μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος των συνταγών που περιέχουν αλεύρι σίτου, εμπλουτίζοντάς τα με θρεπτικά συστατικά. Παρακάτω παραθέτει κάποιες προτάσεις:

Ζύμες για ψωμί;
Τούρτες;
Πίτες.
Στη σαλάτα?
Δεν γιαούρτι?
Με φρούτα?
Στους χυμούς.
Σε κουάκερ?
Αναμειγνύεται με πίτουρο βρώμης.
Σε βιταμίνες κλπ.

Σύμφωνα με τον διαιτολόγο, η πρόταση κατανάλωσης είναι μέχρι δύο κουταλιές της σούπας ανά ημέρα.

"Βρήκαμε αλεύρι chia σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σούπερ μάρκετ, οργανικές εκθέσεις. Μπορεί ακόμα να παρασκευαστεί με σπιτικό τρόπο, αναμειγνύοντας τους σπόρους τσαι, τονίζει ο Talitta.

Διαβάστε επίσης: 7 Αλεύρια που χάνουν βάρος

Αλεύρι σίτου x Αλεύρι Chia

Ελέγξτε τις συγκρίσεις των διατροφικών τιμών μεταξύ αλεύρι σίτου και αλεύρι chia:

Αλεύρι σίτου (100 g)

Ενεργειακή αξία: 360 kcal

Υδατάνθρακες: 75,1 g

Ορείχαλκο: 2,3 g

Επίσης διαβάστε: Πράσινο αλεύρι μπανάνας

Πρωτεΐνη: 9,8 g

Λιπίδια: 1,4 g

Ωμέγα 3: Χ

Ωμέγα 6: Χ

Μαγνήσιο: 31 mg

Διαβάστε επίσης: 8 Χρήσεις για αλεύρι που πρέπει να ξέρετε

Ασβέστιο: 18 mg

Νάτριο: 1 mg

Φωσφόρος: 115 mg

Κάλιο: 151 mg

Αλεύρι Chia (100 g)

Ενεργειακή αξία: 186 kcal

Υδατάνθρακες: 52,9 g

Ίνα: 51,8 g

Πρωτεΐνες: 29,3 g

Λιπίδια: 7 g

Ωμέγα 3: 4,2 g

Ωμέγα 6: 1,4 g

Μαγνήσιο: 570 mg

Ασβέστιο: 890 mg

Νάτριο: 1,1 mg

Φωσφόρος: 1130 mg

Κάλιο: 1070 mg

Chia αλεύρι συνταγές για να δοκιμάσετε

Δείτε μερικές συνταγές που φαίνονται υπέροχα με αλεύρι chia:

1. Κέικ Chia, βρώμης και καστανιάς

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας τσιά φασόλια
½ φλιτζάνι αλεύρι χίου
½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας
½ φλιτζάνι βραστά καρύδια Βραζιλίας
½ φλιτζάνι σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 ½ φλιτζάνι βραστό νερό
2 αυγά
1 πρέζα θαλασσινού αλατιού

Προετοιμασία

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από βρώμη και τσιάκια.
Προσθέστε λάδι, αναμείξτε και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.
Προσθέστε την καφετιά ζάχαρη και τα αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι τσαι, το αλάτι, τη ζύμη και τέλος τα καρύδια Βραζιλίας. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε στρογγυλό σχήμα με λιπαρή κεντρική τρύπα.
Ψήνουμε σε φούρνο στους 180ºC για περίπου 40 λεπτά.
Ήδη με τη ζύμη στο τηγάνι, πριν το ψήσιμο, πασπαλίζετε καρύδια Βραζιλίας για να διακοσμήσετε.
Για κάλυψη χρησιμοποιήστε το σιρόπι Agave.

2. Cocada με φρούτα πάθους και chia

Συστατικά

250 γραμμάρια τριμμένη φυσική καρύδα
1 κουταλιά της σούπας τσάι αλεύρι
2 πολτό φρούτων πάθους
1/3 φλιτζάνι τσάι από ζάχαρη demerara
1/3 γάλα καρύδας

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το τριμμένο καρύδα, πολτό φρούτων πάθους, ζάχαρη και αλεύρι chia.
Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας καλά.
Μειώστε τη θερμότητα έως ότου ο χυμός αρχίσει να στεγνώνει και ανακατεύετε για να αποφύγετε την καύση του πυθμένα.
Όταν φτάσετε σε αυτό το σημείο, με λίγο ζωμό ακόμα, προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σερβίρετε κρύο.

Ενσωματωμένο κέικ με chia

Συστατικά

2 αποφλοιωμένα μήλα
1 φλιτζάνι αλεύρι chia
1 κουταλιά της σούπας βανίλια
3 αυγά
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι ολόκληρο αλεύρι
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 κουταλιά της σούπας
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
3/4 φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι σταφίδες

Προετοιμασία

Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε και τα κόβετε. (Κρατήστε τα κελύφη).
Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη φλούδα μήλων.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε ολόκληρο αλεύρι, βρώμη και αλεύρι τσάι.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα, τα καρύδια, τις σταφίδες και την κανέλα.
Ρίξτε τα περιτυλιγμένα περιεχόμενα στο μπλέντερ και στην ουσία βανίλιας.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε απαλά τη ζύμη.
Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Τώρα έχετε μεγάλους λόγους να συμπεριλάβετε αλεύρι τσιγάρου στη διατροφή σας. Θυμηθείτε: Εκτός από αυτές τις συνταγές, είναι μια καλή επιλογή να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου σε πολλά άλλα παρασκευάσματα. Χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητα και δημιουργήστε διάφορα λειτουργικά πιάτα!