Επιστημονική ονομασία Cuminum Cumin, το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό γνωστό από την αρχαία Αίγυπτο. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, τη Νότιο Αφρική, τη Μέση Ανατολή και το Μεξικό, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι χρησιμοποιείται παγκοσμίως.
Η Bianca Sermarini, λειτουργική διατροφολόγος και σύμβουλος στο Ινστιτούτο OrtoBio, εξηγεί ότι το κύμινο χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα για την παρασκευή τροφίμων και λικέρ. "Ακόμη και σήμερα, είναι ένα πολύ συνηθισμένο συστατικό στην παρασκευή κρέατος, σάλτσες, ψητά, ψωμιά, τυριά, σούπες και ακόμη και μερικά γλυκά πιάτα", λέει.
Η συνηθέστερη χρήση της είναι σε μορφή σκόνης. Τα πιο διάσημα παρασκευάσματα που χρησιμοποιούν το κύμινο ως συστατικό είναι η σάλτσα μπάρμπεκιου και το κάρυ; υπογραμμίζει τη διατροφολόγο Bianca. Άλλα παραδείγματα πιάτων που χρησιμοποιούν τη λιχουδιά είναι τα ακατέργαστα kibe και hummus, γνωστά στην αραβική κουζίνα.
Τα οφέλη του κύμινο, πάντως, υπερβαίνουν την προτίμηση των πιάτων. Γνωρίστε τα πλεονεκτήματα αυτού του μπαχαρικού και ξέρτε πώς να το χρησιμοποιήσετε στην καθημερινή σας ζωή.
5 Amazing Cumin Οφέλη
Η Bianca εξηγεί ότι το κύμινο είναι πηγή μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, βιταμινών Α και Β. Ανατρέξτε σε κάποιους καλούς λόγους για να το συμπεριλάβετε στις προετοιμασίες σας:
Διαβάστε επίσης: 20 συνταγές καφτά για να απολαύσετε την αραβική κουζίνα και το μπαχαρικό
1. Σύμμαχος της καρδιαγγειακής υγείας: Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Fundamentals of Clinical Pharmacology διαπίστωσε ότι το κύμινο μπορεί να προσφέρει μακροπρόθεσμα οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς η σταθερή κατανάλωση συνδέεται με τη μείωση της LDL χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
2. Καταπολέμηση της αναιμίας: Η Bianca επισημαίνει ότι η κατανάλωση κύμινο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αναιμίας επειδή είναι πλούσια σε σίδηρο.
3. Βελτιωμένη πέψη: Το μπαχαρικό είναι ακόμη γνωστό ότι βοηθά στη βελτίωση της πέψης και την πρόληψη του αερίου.
4. Αντιοξειδωτική δράση: Η Bianca εξηγεί ότι το κύμινο προσφέρει αντιοξειδωτική δράση, διευκολύνοντας τη διαδικασία εξάλειψης των τοξινών από το σώμα.
5. Βελτιωμένη μνήμη: Ο διαιτολόγος προσθέτει ότι η τακτική κατανάλωση κύμινου συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της μνήμης καθώς αυξάνει τα επίπεδα συγκέντρωσης.
Διαβάστε επίσης: 122 συνταγές για σάλτσες που θα στροβιλίσουν την πλάκα σας
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καλύτερος τρόπος να συμπεριληφθεί το κύμινο στη διατροφή σας είναι να βασιστείτε στην καθοδήγηση ενός διατροφολόγου για να απολαύσετε έπειτα τα καλύτερα οφέλη που μπορεί να προσφέρει στην υγεία.
Οι μορφές κατανάλωσης της κυμίνης
Θέλετε να μάθετε πώς να συμπεριλάβετε αυτό το μπαχαρικό στη διατροφή σας; Δείτε τις συμβουλές:
Cumin Powder: Αυτή είναι πιθανώς η συνηθέστερη χρήση της. Η σκόνη προέρχεται από τους ξηρούς σπόρους και έχει πολύ εντυπωσιακή γεύση. Η Bianca επισημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε συνταγές, γεγονός που υποδηλώνει τη χρήση μύτης με μαχαίρι. "Οι μελέτες για το κύμινο παραμένουν σπάνιες στην επιστημονική βιβλιογραφία, αλλά προτείνεται η χρήση μύτης με μαχαίρι ως σπιτικό μέτρο (σε σκόνη)", προσθέτει ο διατροφολόγος.
Τσάι: Είναι δυνατόν να παρασκευαστεί ένα τσάι με σπόρους κύμινου, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Bianca. • Φέρτε 500 ml νερό στο βράσιμο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε μια κουταλιά σούπας κύμινο. Μουφλέ για 10 λεπτά. Ακριβώς στέλεχος και ποτό; Λέει.
Η λιχουδιά δίνει έμφαση στη γεύση διαφόρων πιάτων με βάση το τυρί, το κρέας, τα αυγά και τα λαχανικά. Αρωματικό, μπορεί επίσης να προστεθεί σε σάλτσες και ψωμιά, καθώς και μερικούς τύπους λικέρ, κονσέρβες και γλυκές μαρμελάδες.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε διάφορα καρυκεύματα και μάθετε πώς να τα χρησιμοποιείτε στις συνταγές σας
10 συνταγές που έχουν κύμινο ως αστέρι
Εμπνευστείτε από τις παρακάτω συνταγές και επισημάνετε τη γεύση των πιάτων σας χρησιμοποιώντας κύμινο:
1. Σπιτική κάρι
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κάρυ δεν είναι μπαχαρικό, αλλά ο συνδυασμός αρκετών. Επίσης γνωστό ως κάρυ, χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικές χώρες όπως η Ινδία, η Ταϊλάνδη. Συνήθως περιέχει, εκτός από το κύμινο, το τζίντζερ, την κανέλα, το κάρδαμο, την αρνιά, το κουρκούμη, το ξινό και το πιπέρι.
2. Hummus
Είναι ένα πολύ νόστιμο αραβικό ρεβίθι με πάστα tahini. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις, αλλά αυτή η συνταγή γίνεται με ακατέργαστα ρεβίθια, ταχίνι, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο.
3. Raw Kibe
Για να φτιάξετε αυτό το κλασικό αραβικό πιάτο, θα χρησιμοποιήσετε σιτάρι για kibe, πάπια διπλής γέμισης, κύμινο, συριανό πιπέρι (προαιρετικά), αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, μέντα και κρεμμύδι.
4. Τσίλι
Τυπική συνταγή του Τέξας, το τσίλι είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε καταπληκτικά.Επιπλέον, είναι ιδανικό για το ζέσταμα στις κρύες μέρες και έναν καλό τρόπο επαναχρησιμοποίησης των φασολιών.
Διαβάστε επίσης: 10 τρόφιμα που φαίνονται υγιή αλλά δεν είναι
5. Tex-Mex
Η απόδοση είναι έξι μερίδες και θα χρησιμοποιείτε μόνο το αλεσμένο βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το σέλινο, τις ντομάτες, το νερό, τα βραστά φασόλια, τη σκόνη τσίλι, σκόνη κύμινου, σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρη πιπεριά, ζάχαρη και ελαιόλαδο.
6. Guacamole
Η γνωστή και εκτιμημένη guacamole σε μια εύκολη συνταγή, όπου χρειάζεστε μόνο κύμινο, αλάτι, σκόρδο, αβοκάντο, λεμόνι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κόλιαντρο και πιπέρι.
7. Γάλα με πατάτες και κύμινο
Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα. Θα χρειαστείτε μόνο το αλεσμένο βοδινό κρέας, τις μεγάλες πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη σκόνη κύμινου, το λάδι και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.
8. Ινδικό κοτόπουλο
Ένα φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια, τζίντζερ και κουρκούμη, κριθάρι και κριθάρι για υφή και γεύση, λίγο σκόνη κόκκινου πιπεριού και γάλα καρύδας για να συνδυάσει τις γεύσεις και να αφήσει το πιάτο σε μεταξωτή σάλτσα.
9. Κρεμμύδι και Κύμινο Ψωμί
Για να φτιάξετε αυτό το εύγευστο ψωμί, θα χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, νερό, φρέσκια μαγιά, αλάτι, κύμινο, κρεμμύδι και αυγό.
10. Ταϊλανδέζικο ρύζι
Με μια εντυπωσιακή γεύση, αυτό το ρύζι είναι μια μεγάλη ιδέα να αλλάξετε την κύρια πορεία από μέρα σε μέρα. Το κύμινο, σε συνδυασμό με τα φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικα, ταχίνι και τζίντζερ, δημιουργούν μια ισχυρή και αξέχαστη γεύση!
Θυμηθείτε, όμως, ότι το κύμινο έχει μια χαρακτηριστική γεύση, οπότε μην το παρακάνετε!
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Η μέτρια κατανάλωση κύμινου δεν παρουσιάζει προβλήματα υγείας. Σύμφωνα με την Bianca, το κύμινο αντενδείκνυται μόνο για όσους έχουν γαστρίτιδα, καθώς είναι ερεθιστικό για τον γαστρικό βλεννογόνο.
Τώρα γνωρίζετε ότι εκτός από το ότι δίνουν τα πιάτα μεγαλύτερη γεύση, το κύμινο, όταν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας και συμπεριλάβετε αυτό το μπαχαρικό στη διατροφή σας.
Παντζαροσαλάτα - Η βασίλισσα του τραπεζιού! Αλοιφή (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό, γυμναστήριο, κουζίνα
- 1,230
