Αποτελείται από μείγμα πιπεριών καγιέν, κομμάτια κοτόπουλου και φιστικιών, καρότο κοτόπουλο, ένα τυπικό πιάτο ασιατικής κουζίνας, επίσης έπεσε στη γεύση των Βραζιλιανών. Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κίνας, είναι γνωστό στην περιοχή ως "Gong bao ji ding".
Η πιθανή προέλευσή του ήταν στη δυναστεία Qing στην επαρχία Σιτσουάν, όταν ένας αυτοκράτορας αυτής της τοποθεσίας αποφάσισε να τιμήσει τον Ding Baozhen, κυβερνήτη ο οποίος έχει κάνει πολλές δουλειές στην περιοχή αυτή, κερδίζοντας τον τίτλο Gong bao (προστάτης του παλατιού).
Αυτός ο αυτοκράτορας, ο οποίος ήταν οπαδός φαγητού, άρεσε να καλέσει τους φίλους να δοκιμάσουν τις εφευρέσεις του. Ήταν από μια συνταγή που επινόησε ότι το κοτόπουλο σκάκι ήρθε να είναι, το όνομά του από το Gong bao ji ding, ο τίτλος που δόθηκε στον δημιουργό του με την προσθήκη ji ding, που σημαίνει κομμάτια κοτόπουλου από το προστατευτικό παλάτι. Στη Βραζιλία, έλαβε το όνομα του καρότου κοτόπουλου λόγω του χρώματος του πιάτου, το οποίο φέρει πράσινες και κόκκινες πιπεριές, εκτός από το κομμένο κοτόπουλο σε κύβους.
Κοινό πιάτο σε οποιοδήποτε ασιατικό εστιατόριο τροφίμων στη Βραζιλία, αυτό παίρνει τα αρχικά στοιχεία, αλλά μπορείτε να βρείτε μικρές διαφοροποιήσεις στα συστατικά του, ανάλογα με την περιοχή. Εδώ είναι μια επιλογή από νόστιμες καρυκευμένες συνταγές κοτόπουλου και δοκιμάστε αυτό το παραδοσιακό πιάτο:
1. Παραδοσιακό κοτόπουλο σκακιού: Λαμβάνοντας υπόψη την παραδοσιακή συνταγή πιάτων, εδώ τα συστατικά όπως η σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ, το βαλσαμικό ξύδι και η χρήση του champignon δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση της ασιατικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έως τέσσερα άτομα και είναι ιδανική για να συνοδεύει ένα λευκό ρύζι.
Διαβάστε επίσης: 38 συνταγές μανιταριών για να βράξετε στην κουζίνα
2. Απλό κοτόπουλο σκάκι: Μια απλούστερη και ταχύτερη έκδοση του πιάτου, παίρνει λιγότερα συστατικά αλλά είναι εξίσου νόστιμο. Εδώ προτείνεται να χρησιμοποιηθούν και οι κίτρινες, οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές, κάθε μία με τη δική της ιδιαιτερότητα και γεύση. Η σάλτσα οφείλεται στη σάλτσα σόγιας, αναμιγνύεται με νερό και άμυλο αραβοσίτου, καθιστώντας την πληρέστερη.
3. Προσαρμοσμένο κοτόπουλο σκακιού: Όπως αποκαλύπτει ο συγγραφέας, αυτή η συνταγή παίρνει προσαρμογές σύμφωνα με την προσωπική γεύση του μάγειρα. Εδώ, εκτός από την παραδοσιακή χρήση πιπεριών, κοτόπουλων σε κύβους και φιστικιών, το μπρόκολο είναι ένα από τα συστατικά που συμπληρώνει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του πιάτου.
4. Κοτόπουλο σκάκι στα στάδια: Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να ενεργήσετε σταδιακά: πρώτα κόψτε τα κοτόπουλα και αφήστε τα μαρινάρετε στο καρύκευμα. Στη συνέχεια σοτάρετε τα κομμένα κρεμμύδια σε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές και τους σοτάρετε. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας τη σάλτσα.
5. Πικάντικη κοτόπουλο σκακιού: Για να ξεχωρίσετε τη γεύση του πιπέρι, χρησιμοποιήστε πιπέρι πιπεριών. Προκειμένου να γίνει καλύτερη η γεύση του φαγητού, χρησιμοποιήστε το σησαμέλαιο αντί για άλλο κοινό λάδι όταν τα σοτάρετε τα συστατικά.
6. Ψωμί κοτόπουλο: η διαφορά αυτής της συνταγής είναι το κοτόπουλο, το οποίο αντί να ζυμωθεί, ψιλοκομμένο σε αραβοσίτου και τηγανητό, εξασφαλίζοντας μια διαφορετική υφή στο πιάτο. Επιπλέον, προστέθηκαν μπρόκολο και καρότα στον ατμό, δίνοντας το πιάτο περισσότερη γεύση.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε τα οφέλη και τους κινδύνους της κατανάλωσης σάλτσας σόγιας
7. Κοτόπουλο κοτόπουλο με ζάχαρη demerara: Ένα άλλο παραδοσιακό χαρακτηριστικό των ασιατικών πιάτων είναι η γλυκόπικρη γεύση. Εδώ αντιπροσωπεύεται από τη ζάχαρη demerara, η οποία θα προστεθεί στη σάλτσα, καθιστώντας το κοτόπουλο καρόδο ακόμα πιο ξεχωριστό.
8. Κοτόπουλο σε χύτρα υπό πίεση: ιδανικό για εκείνες τις ημέρες, όταν το γεύμα πρέπει να είναι έτοιμο μέσα σε 30 λεπτά. Για να το παρασκευάσετε, απλά βάλτε όλα τα συστατικά σε μια χύτρα ταχύτητας. Για να εξασφαλίσετε την καύση που προκαλείται από τη γεύση του τζίντζερ, χρησιμοποιήστε το τριμμένο τσάι τζίντζερ.
9. Sake Checked Κοτόπουλο: Για να προσθέσει περισσότερη γεύση στο κοτόπουλο, ήταν καρυκευμένο με άμυλο καλαμποκιού και σακέ, ένα τυπικό ποτό που παράγεται από την αλκοολική ζύμωση του ρυζιού, το οποίο συνήθως εξυπηρετείται σε ειδικές περιπτώσεις και σήμερα είναι ένα από τα τα πιο δημοφιλή ποτά στην Ιαπωνία.
10. Κοτόπουλο με ουδέκυκτο πιπέρι: Σε αυτό το παρασκεύασμα, το ποτό προστίθεται στο παρασκεύασμα σάλτσας, καθιστώντας το πιο νόστιμο. Με στόχο να αφήσει μια πιο ανατολίτικη γεύση, το σουσάμι θερμάνθηκε μαζί με το λάδι, αναμειγνύεται σταδιακά με τα άλλα συστατικά.
11. Έλεγχος κοτόπουλου με καρύδια και αμύγδαλα: μεγάλη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση των φυστικιών ή ακόμα και για εκείνους που έχουν αλλεργίες σε αυτό, εδώ η τραγανότητα είναι εγγυημένη από την προσθήκη ξηρών καρπών και αμυγδάλων στο πιάτο έτοιμο, αφήνοντας το με διαφορετικές υφές και γεύσεις.
Διαβάστε επίσης: Το Cayenne Pepper προσθέτει γεύση στα πιάτα και τα οφέλη για την υγεία
12Κοτόπουλο κοτόπουλο με μπρόκολο και κάσιους: Σε αυτή την απλούστερη έκδοση, εκτός από το κοτόπουλο και το σκόρδο, το μπρόκολο εκλέγεται ως το χρησιμοποιούμενο λαχανικό. Αυτό μαγειρεύεται σύντομα και, μαζί με όλα τα κάσιους, θα κάνει το πιάτο πιο τραγανό και νόστιμο.
13. Κοτόπουλο ελεγχόμενο με κολοκυθάκια, καρότο και ζαμπόν: Εδώ, σε αυτή την ιδέα, εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, χρησιμοποιούνται επίσης καρότο και κολοκυθάκια σε κύβους. Το σέικ και το σησαμέλαιο συμβάλλουν επίσης στην αξιοσημείωτη γεύση της συνταγής.
14. Κοτόπουλο με κουρκούμη και πιπερόριζα: Η κύρια συμβουλή για αυτή τη συνταγή είναι η εποχή του κοτόπουλου τουλάχιστον 2 ώρες νωρίτερα, αφήνοντας το μαριναρισμένο και εξασφαλίζοντας καλύτερη γεύση στην πρωτεΐνη. Η σκόνη τσαγιού τζίντζερ είναι και πάλι παρούσα και το κουρκούμη, ένα παραδοσιακό ασιατικό μπαχαρικό, προσθέτει γεύση και χρώμα στο πιάτο.
15. Κοτόπουλο με ελαφρύ κοκτέιλ: Για να φτιάξετε το γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και γεύσεις, χρησιμοποιούνται συστατικά όπως βλαστάρια φασολιών, κολοκυθάκια, καρότα και μπρόκολο. Το ελαφρύτερο μέρος είναι η προετοιμασία του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα χωρίς τη χρήση πετρελαίου.
16. Πρωτεΐνη σόγιας σκακιού: Ειδική επιλογή για βέγκαν ή χορτοφάγους, αντί να χρησιμοποιεί το κοτόπουλο στην παρασκευή του, είναι η πρωτεΐνη σόγιας. Αυτό θα πρέπει να εμποτιστεί σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και τζίντζερ για λίγες ώρες πριν από την προετοιμασία, εξασφαλίζοντας μεγαλύτερη απαλότητα και γεύση.
Επίσης, διαβάστε: 4 μυστικά μαγειρικής από άλλες χώρες για να παραμείνουν κατάλληλοι
Ευέλικτο πιάτο, μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε γούστο, απλά αντικαταστήστε το λιγότερο εκτιμώμενο συστατικό με ένα άλλο της επιλογής σας. Το σημαντικό είναι να διατηρηθεί η βάση μιας πρωτεΐνης, λαχανικών και σάλτσας σόγιας έτσι ώστε να μοιάζει με την αρχική συνταγή. Αφήστε τη δημιουργικότητα σας να ρέει και την όρεξη!
PRO-KIT | Performance Springs (Step 1) (Απρίλιος 2024)
- 1,230
