Είστε ο τύπος ποιος; Τρυπώνει τη μύτη σας; κάθε φορά που ακούτε για το okra; Μπορείτε να αλλάξετε γνώμη από τώρα και στο εξής, αφού έχετε διαβάσει για τα πολλά οφέλη που προσφέρει.
Το Okra είναι καρπός αφρικανικής προέλευσης, πράσινου χρώματος, με λευκούς σπόρους μέσα. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα πριν από την ωρίμανσή του. Κάνει τυπικά και τοπικά πιάτα στη Βραζιλία, όπως το Caruru και το κοτόπουλο με okra από τον Minas Gerais; σχολιάζει το λειτουργικό διατροφολόγο Helouse Odebrecht.
Για να σας δώσω μια ιδέα: Σύμφωνα με την Eliane Petean Arena, μια διατροφολόγο κυττάρων, ειδικευμένη στην Κλινική Διατροφή, τη Δημόσια Υγεία, τη Νοσοκομειακή Διοίκηση και τη Λειτουργική Τροφή και Nutrigenomics και Διευθυντή του Κλινικού Κέντρου Διατροφής Κελλιών, προβλήματα όπως αναπνευστικές διαταραχές, παχύρευστο βρογχίτιδα, γαστρεντερικά προβλήματα και δερματικές διαταραχές. Αλλά δεν σταματά εκεί!
Καλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε okra στη διατροφή σας θα διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει έλλειψη! Αλλά φυσικά, δεν είναι αλήθεια όλα όσα διαβάζετε / ακούτε. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα τρόφιμα δεν κάνουν θαύματα και, επίσης, ότι για να απολαύσετε τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει, είναι απαραίτητο να το καταναλώνετε συχνά.
Διατροφικές ιδιότητες του okra
Η Helouse επισημαίνει ότι το okra είναι πηγή βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και φυτικών ινών. "Σε αυτό ξεχωρίζουν η βιταμίνη Α, το ασβέστιο, ο σίδηρος και η εξαιρετική πηγή ινών", λέει.
Διαβάστε επίσης: 10 υγιεινά τρόφιμα που σας κάνουν ικανοποιημένους
Ο Eliane τονίζει ότι οι θρεπτικές ιδιότητες του okra είναι εκτεταμένες. Ο διαιτολόγος των κυττάρων εξηγεί ότι έχει:
Βλεννώδη: Πλούσιες σε πολυσακχαρίτες εκκρίσεις, επίσης παρούσες σε ορισμένα φύκη. • Αυτή η θρεπτική ουσία εκτελεί τη θεραπευτική λειτουργία της καταπολέμησης της φλεγμονής των αεραγωγών έχοντας αποχρεμπτικές και αντιβηχικές ιδιότητες. Βοηθά επίσης στη θεραπεία του ερεθισμού του πεπτικού συστήματος και της φλεγμονής του εντέρου, καθώς και στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης, συμβάλλοντας πολύ σημαντικά στην καταπολέμηση της υπερχοληστερολαιμίας (αυξημένη συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα) και στην πρόληψη του διαβήτη.
Πηκτίνες: είναι πολυσακχαρίτες, μια πολύ σημαντική ένωση για την πέψη ", καθώς διευκολύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπιδίων και ρυθμίζει την απορρόφηση των υδατανθράκων από το σώμα", εξηγεί ο Eliane.
Γλυκοζίτες: Πρόκειται για θρεπτικά συστατικά που αποτελούνται από δύο τύπους ουσιών, μια γλυκίδη (ζάχαρη), η οποία μπορεί να είναι γλυκόζη, και πεντόζη, η οποία μπορεί να είναι ένα οξύ, μια αλκοόλη ή άλλη οργανική ένωση. Οι γλυκοσίδες λειτουργούν ως αντισηπτικά, αντιφλεγμονώδη και προστατευτικά μαλλιών. Οι θεραπευτικές λειτουργίες ποικίλλουν, όπως το καθαρτικό ή το καθαρτικό, το πεπτικό, το χολικό και το κολλαγόνο, το διουρητικό, το τόνωση της καρδιάς και ο ενισχυτής τριχοειδών τοιχωμάτων; », εξηγεί ο διατροφολόγος των κυττάρων.
Ορυκτά άλατα: Είναι ουσίες ανόργανης προέλευσης που αποτελούν μέρος των σκληρών ιστών του σώματος, όπως τα οστά και τα δόντια. Τα αλάτια βρίσκονται επίσης σε μαλακούς ιστούς όπως μύες, αιμοσφαίρια και νευρικό σύστημα. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες είναι πολύ σημαντικές για το σώμα και έχουν τη λεγόμενη ρυθμιστική λειτουργία, δράση που συμβάλλει στην οσμωτική λειτουργία, εξισορροπεί την οξύτητα του σώματος και τα επίπεδα ουδετερότητας, καθώς και βοηθά τα νευρικά ερεθίσματα, τον καρδιακό ρυθμό και τη μεταβολική δραστηριότητα; Ελιάν
Βιταμίνες: Α, Β2, Β6, νιασίνη και Γ. "Οι βιταμίνες είναι βασικές θρεπτικές ουσίες για τη λειτουργία του σώματος εν γένει, κυρίως επειδή βοηθούν στην πρόληψη και αντιμετώπιση πολλών ασθενειών", λέει ο διατροφολόγος.
Αμινοξέα: Είναι βασικά στοιχεία για τη βιολογική χρήση όλου του φαγητού μέσω των τροφίμων. "Τα αμινοξέα είναι θρεπτικά συστατικά που συμμετέχουν ενεργά στην παραγωγή περισσότερων από 50.000 πρωτεϊνών και πάνω από 15.000 βασικά ένζυμα για την σωστή λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων οργάνων", λέει ο Eliane.
9 Οφέλη για την υγεία του Okra
Με τις πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες που προσφέρει το okra, οι επαγγελματίες επισημαίνουν τα βασικά οφέλη του okra:
1. Καλύτερη πέψη: Χάρη στην παρουσία βλενογόνων ινών, το okra βοηθάει στην μετακίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, αυξάνοντας τις περισταλτικές κινήσεις του εντέρου και αποφεύγοντας μια σειρά γαστρεντερικών προβλημάτων, όπως φούσκωμα, πεπτικές κράμπες, δυσκοιλιότητα και υπερπλασία. αέρια ", λέει ο Eliane.
2. Προστατευτικό αποτέλεσμα για τα μάτια: Περιλαμβάνοντας μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και μερικά αντιοξειδωτικά όπως β-καροτένιο, ξανθίνη και λουτεΐνη, προστατεύονται τα μάτια καθώς αυτά τα στοιχεία καταστρέφουν ή εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι τα επικίνδυνα υποπροϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού. "Με υψηλά επίπεδα okra στη διατροφή σας, θα έχετε μεγαλύτερη προστασία για το όραμά σας, συμπεριλαμβανομένου του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και των καταρράκτη", λέει ο Eliane.
3. Συμβολή στην υγεία του δέρματος και τη νεολαία: Τα αντιοξειδωτικά της βιταμίνης Α είναι επίσης σε θέση να προστατεύσουν το δέρμα προωθώντας ταχύτερη επούλωση, μειώνοντας την εμφάνιση των ουλών και της ακμής και μειώνοντας το σχηματισμό των ρυτίδων. Τα αντιοξειδωτικά είναι ισχυρά θρεπτικά συστατικά ικανά να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του δέρματος, φέρνοντας τα σημάδια της γήρανσης; », εξηγεί ο κυτταρικός διατροφολόγος.
4. Αυξημένη οργανική ανοσία: Τα ίδια αντιοξειδωτικά συστατικά που αποτελούν μέρος της σύνταξής του, που προστίθενται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα γενικά. Η βιταμίνη C μπορεί να διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα για να δημιουργήσει περισσότερα λευκά αιμοσφαίρια, στοιχεία που δρουν για την καταπολέμηση των παθογόνων παραγόντων και τον έλεγχο ξένων ουσιών που υπάρχουν στο σώμα;
5. Χαμηλή θερμίδα: Ο Helouse επισημαίνει ότι το okra είναι λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι λοιπόν ένας άλλος σύμμαχος εκείνων που επιδιώκουν μια υγιεινή δίαιτα για να διατηρούν το βάρος τους (ή να χάσουν βάρος, αν υπάρχει).
6. Μείωση λίπους και ζάχαρης: Helouse εξηγεί ότι το okra βοηθά στη μείωση της απορρόφησης του λίπους και της ζάχαρης λόγω της ποιότητας των ινών του.
7. Βελτιώνει την υγεία των οστών, των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών: ο διατροφολόγος Helouse επισημαίνει ότι το okra είναι εξαιρετικό για την υγεία των οστών και τρέφει για συνημμένα όπως τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια.
8. Βοηθά στη μείωση της απορρόφησης χοληστερόλης: Έτσι συμβάλλει στην καταπολέμηση της αυξημένης συγκέντρωσης χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη.
9. Βοηθά στην καλή λειτουργία του σώματος: Το Okra συμβάλλει στην καλή λειτουργία του σώματος εν γένει, κυρίως επειδή συμβάλλει στην πρόληψη και ακόμη και στην αντιμετώπιση διαφορετικών ασθενειών.
Okra Νερό: Μήπως η απώλεια βάρους και ο διαβήτης Cure;
Για αρκετό καιρό τώρα, οι υποτιθέμενες πληροφορίες κυκλοφορούν εκείνη την στιγμή; σας βοηθά να χάσετε βάρος και ακόμη και να θεραπεύσετε τον διαβήτη. Η συνταγή; θα είναι οι εξής:
- Πλύνετε και αφαιρέστε τις άκρες των δύο άκρων.
- Διαχωρίστε την όκρα στη μέση και τοποθετήστε την σε ένα ποτήρι νερό.
- Αφήστε να "ξεκουραστείτε" για 8 έως 10 ώρες το βράδυ.
- Αφαιρέστε την άκρη την επόμενη μέρα και πιείτε το νερό.
Σύμφωνα με μια μελέτη που προβλήθηκε σε τηλεοπτική εκπομπή, μια τέτοια "σπιτική συνταγή"; προκάλεσε πτώση της γλυκόζης αίματος του εθελοντή από 300 σε 150.
Υποτίθεται ότι, το νερό του okra θα μπορούσε ακόμα να βοηθήσει να χάσετε βάρος λόγω της ποσότητας των ινών στο φρούτο. Αλλά είναι αλήθεια ότι το νερό της περιοχής έχει τέτοια αποτελέσματα;
Για τον Eliane, αυτός είναι ένας μύθος. Είναι απαραίτητο να μασάτε και να χωνέψετε το ίδιο το φαγητό, έτσι ώστε τα ενεργά συστατικά να μπορούν να παίξουν στο σώμα; », εξηγεί ο διαιτολόγος των κυττάρων.
Helouse προειδοποιεί ότι η απώλεια βάρους δεν εξαρτάται μόνο από μια θαυμάσια τεχνική ή πρακτική. Και, ναι, ένα σύνολο στρατηγικών όπως η αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, η αξιολόγηση και η διόρθωση των μεταβολικών μεταβολών, η άσκηση, η ποιότητα του ύπνου, μεταξύ άλλων παραγόντων. Πόσιμο νερό okra δεν χάνει το βάρος. Δεν υπάρχουν επιστημονικά ή επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό. Θα μπορούσε ακόμη και να είναι μια στρατηγική σε μια διαδικασία απώλειας βάρους, λόγω των ιδιοτήτων των διαλυτών ινών οκρα που μένουν στο νερό και μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση της γλυκόζης και του λίπους; », εξηγεί.
Ωστόσο, δεν συνιστάται το άτομο να αρχίσει να πίνει νερό από μόνο του. Αυτή η πιθανή στρατηγική πρέπει να συζητηθεί με διατροφολόγο ή γιατρό.
Τι γίνεται με τη βοήθεια στη θεραπεία του διαβήτη; Ο Helouse επισημαίνει επίσης ότι μια ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή πλούσια σε λαχανικά στις σωστές αναλογίες τους είναι πάντοτε ευεργετική για τους διαβητικούς. "Για αυτή την ομάδα ατόμων, ο έλεγχος μόνο του σακχάρου στο αίμα δεν είναι το μόνο μέτρο που πρέπει να γίνει, είναι απαραίτητο να ελέγξουμε την πίεση, την παχυσαρκία, την καρδιά και τους κυκλοφοριακούς κινδύνους", λέει.
"Συμπεριλαμβανομένων των ορχιδίων στη διατροφή σε συνδυασμό με άλλες στρατηγικές και τη διατροφική καθοδήγηση μπορεί να είναι ευπρόσδεκτες στη διαβητική διατροφή. Οι μελέτες πρέπει να είναι ακόμη πιο αποφασιστικές και διεξοδικές ώστε η φράση αυτή να μην καταστεί μύθος και να γίνει αληθινή. Ή μήπως ;, τονίζει τον λειτουργικό διατροφολόγο.
Η Βραζιλιάνικη Εταιρεία Διαβήτη συνιστά τα άτομα με διαβήτη να διατηρούν υγιεινή διατροφή, τακτική σωματική άσκηση, χρήση συνταγογραφούμενων φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, εάν είναι απαραίτητο, και να επισκέπτονται ιατρείο για περιοδικές εξετάσεις και διαβουλεύσεις με άλλους ειδικούς. όταν χρειάζεται: καρδιολόγος, οφθαλμίατρος, νεφρολόγος, κλπ. ", προσθέτει ο λειτουργικός διατροφολόγος Helouse.
Έτσι, αξίζει να ενισχυθεί: το νερό του νερού δεν κάνει θαύματα και δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως αγωγή; να χάσουν βάρος και να μην θεραπεύσουν τον διαβήτη. Εκτός εάν η καθοδήγηση σχετικά με τη λήψη του διαβιβάζεται ως στρατηγική από έναν αξιόπιστο επαγγελματία (γιατρό ή διατροφολόγο).
11 νόστιμες συνταγές Okra
Αν σας ενδιαφέρει να απολαύσετε τα οφέ που μπορεί να προσφέρει το okra, δείτε μερικές συνταγές για να συμπεριλάβετε καλύτερα στη διατροφή σας.
Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι μια σημαντική συμβουλή για τη μείωση του okra drool όταν το μαγείρεμα είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες λεμονιού ή ξύδι όταν sautéing ή το μαγείρεμα.
1. Fried Okra: Πλύνετε καλά 200g okra και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα όσο μπορείτε για να καλύψετε το τηγάνι. Σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και αλάτι καρύκευμα και το okra, ανακατεύοντας συνεχώς και το τηγάνισμα.
2. Σουτιέν: τηγανίζουμε ένα σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι σε λίγο λάδι. Προσθέστε 10 έως 15 μονάδες okra, πιπέρι για γεύση και 1 ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί, αλλά μην το αφήσετε να στεγνώσει. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και κοτόπουλο.
3. Τραγανό ψητό ορχιδέες: πλύνετε περίπου 15 μονάδες okra. Σκουπίστε ένα προς ένα με μια πετσέτα πιάτων. Αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε την ακίδα μισά κατά μήκος. Βάλτε ένα ταψί δίπλα-δίπλα, αποφεύγοντας να δημιουργείτε περισσότερα από ένα στρώματα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 40 λεπτά. Όταν βγάζετε από το φούρνο, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Okra με το κρέας: Η συνταγή γίνεται με γουρουνάκι, κρεμμύδι, ντομάτα, μεταξύ άλλων συστατικών που βρίσκονται εύκολα. Εξυπηρετεί έξι έως τέσσερα άτομα και μετατρέπεται σε μια πλήρη συνταγή όταν συνοδεύεται από ρύζι και σαλάτα.
5. 7 κόκκινα ρύζι με κοτόπουλο: Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή για την ανάμειξη του τεμαχισμένου κοτόπουλου, του okra και του ρυζιού 7 κόκκων, που αποτελείται από σπόρους και ολόκληρους κόκκους.
6. Okra Farofa: Το Okra είναι πολύ νόστιμο όταν συνδυάζεται με μπέικον και αραβοσιτέλαιο. Καλή συμβουλή που συνοδεύει μια χοιρινή πλευρά, χοιρινό φιλέτο ή χοιρινό.
7. Quinoa με okra και βιολογικό μπρόκολο: Υγιεινή και απλή συνταγή για προετοιμασία. Η Quinoa έρχεται ως αναπληρωτής; ρύζι, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
8. Okra κοτόπουλο: Ένας από τους πιο γνωστούς συνδυασμούς για χρήση okra. Η συνταγή γίνεται με τους μηρούς και τα κουνουπιέρες και, εκτός από τα okra, περιλαμβάνει το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το δάφνη, την αγγλική σάλτσα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
9. Μαροκινό κουσκούς με okra: υγιεινή και διαφορετική επιλογή, αν και απλή στην προετοιμασία. Εκτός από το κουσκούς και το okra, θα χρησιμοποιήσετε καπνιστό χοιρινό filet mignon και άλλα ευκολότερα ευρεθέντα συστατικά.
10. Okra με λουκάνικο: Μια τυπική συνταγή από τον Minas Gerais, εύκολη στην παρασκευή και πολύ νόστιμο. Τέλεια για να πάει με ένα άσπρο ρύζι ή, για όσους θέλουν, μια πολέντα.
11. Caruru: ένα από τα τυπικά πιάτα της Bahia. Συνήθως σερβίρεται με άσπρο ρύζι, οστρακοειδή, moqueca ψάρια ή γαλοπούλα.
Μια σημαντική κατευθυντήρια γραμμή σχετικά με το okra είναι, κατά τη στιγμή της αγοράς, να επιλέξετε αυτά με ζωντανό χρώμα και σταθερή (όχι σκληρή) συνέπεια. Αξίζει να λυγίζετε την άκρη και αν σπάσει είναι καλό. αλλά αν κάμπτεται, είναι μαραμένο.
Εάν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει και / ή; Για τις συνταγές okra, ξανασκεφτείτε τις συνήθειες σας. Είναι σίγουρα αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας προκειμένου να επιτευχθεί περισσότερη γενική υγεία.
Greek Okra with Tomato Sauce - Bamies Yiahni - Μπάμιες Γιαχνί (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
