Superpopular, η πίτσα είναι παρούσα στα τρόφιμα των πιο ποικίλων χώρων στον κόσμο. Πιθανότατα έχει την προέλευσή της στην Αίγυπτο, όπου ο λαός αυτής της περιοχής εφευρέθηκε το πρώτο μίγμα μίας ζύμης με αλεύρι και νερό.
Υπάρχουν επίσης εκείνοι που αποδίδουν την άνοδο αυτού του ζυμαρικού στους Έλληνες, που χρησιμοποίησαν αλεύρι, ρύζι ή ρεβίθια, ψήνοντας τους σε ζεστά τούβλα. Ωστόσο, είναι αναμφισβήτητο ότι η δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο πρέπει να αποδοθεί στους Ιταλούς, τους κατασκευαστές πίτσας που γνωρίζουμε σήμερα.
Οι δυνατότητες κάλυψης για την πίτσα είναι ατελείωτες, ποικίλλουν ανάλογα με την προσωπική γεύση και τη δημιουργικότητα του παρασκευαστή πίτσας, αλλά ο μεγάλος διαφοροποιητής μιας καλής πίτσας έγκειται στην προετοιμασία της τέλειας ζύμης.
Η ζύμη έχει αποκτήσει διαφορετικές εκδόσεις, προσθέτοντας απαλότητα ή τραγανότητα στο τελικό αποτέλεσμα της πίτσας, συμπεριλαμβανομένων των σχημάτων και του πάχους της. Εδώ είναι μια επιλογή από εύγευστες επιλογές ζύμης πίτσας και κάνουν πιάτο σας ακόμη πιο νόστιμο:
Απλή ζύμη
1. Ζυμαρικά με δύο συστατικά: απλούστερα, αδύνατα! Για να γίνει αυτή η ζύμη χρειάζονται μόνο δύο συστατικά: το ελληνικό γιαούρτι και το αλεύρι από σιτάρι ζύμης, προσδίδοντάς του μια ελαφριά εμφάνιση. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί αλάτι στη γεύση, εξασφαλίζοντας μια ακόμη πιο νόστιμη μάζα.
Διαβάστε επίσης: 30 Συμβουλές για να κάνετε μια υγιεινή και νόστιμη σπιτική πίτσα
2. Ζυμαρικά με τρία συστατικά: Εδώ, αντί να χρησιμοποιείτε γιαούρτι, απαιτείται ζεστό νερό για να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά. Αυτά αντιστοιχούν μόνο στο αλεύρι σίτου, τη ζύμη και το αλάτι. Απλά ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δύο ώρες πριν την ανοίξετε.
3. Βασική ζύμη: Ως μία από τις περισσότερες χώρες που καταναλώνουν πίτσα στον κόσμο, τίποτα δεν χτυπάει να ξέρει πώς να κάνει μια βασική ζύμη πίτσας. Αυτό θα απαιτήσει αλεύρι σίτου, μαγιά, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη και ζεστό νερό. Το μυστικό είναι να ζυμώνετε καλά τη ζύμη, εξασφαλίζοντας απαλότητα και ευκολία κατά το άνοιγμα της.
4. Ζύμη Blender: Με μια υφή που μας θυμίζει μια πίτα, αυτή η ζύμη είναι πρακτική, με τα συστατικά της να αναμιγνύονται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Στην παρασκευή του, αλεύρι, αυγά, γάλα, σκόνη ψησίματος, λάδι και αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα για να το κάνετε ακόμη πιο νόστιμο.
5. Εύκολη ζύμη: Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, το αλάτι, τη ζύμη και τη βάση ζάχαρης, προσθέστε τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας τα εντελώς. Η περίοδος ανάπαυσης πρέπει να είναι μία ώρα, να εναποτίθεται σε ένα μπολ, να καλύπτεται με ένα υγρό πανί και να αποθηκεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή εκτός φούρνου.
6. Νόστιμα ζυμαρικά: Η διαφορά αυτής της έκδοσης είναι ότι ο συγγραφέας επέλεξε να χρησιμοποιήσει ζεστό γάλα αντί για νερό, προσθέτοντας γεύση και απαλότητα στα ζυμαρικά. Ο χρόνος ανάπαυσης που απαιτείται για τη ζύμη μειώνεται, περίπου 30 λεπτά, επιταχύνοντας το παρασκεύασμα. Για να το ψήσετε, ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 8 λεπτά πριν βάλετε το κάλυμμα του.
Διαβάστε επίσης: 70 νόστιμες συνταγές για το κουνιστό σας πάρτι
7. Ιταλικά ζυμαρικά: Για την προετοιμασία των παραδοσιακών ιταλικών ζυμαρικών, εκτός από το αλεύρι σίτου υποδεικνύεται ότι χρησιμοποιούνται περίπου 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού. Μεταξύ των άλλων συστατικών, κρυσταλλική ζάχαρη, ξηρή μαγιά, αλάτι και ζεστό νερό. Αυτή η έκδοση μπορεί να ψηθεί ωμά, όπου θα ψήνεται μαζί με τα συστατικά του φλοιού σας.
8. Ζυμαρικά από τη Νάπολη: Το πιο ασυνήθιστο συστατικό σε αυτή τη συνταγή είναι το μέλι, το οποίο προστίθεται, μαζί με ζεστό νερό και ζύμη, στο κέντρο ενός βουνού σιταριού. Μόλις αναμιχθεί καλά, απλά ενσωματώστε το αλεύρι, αναμειγνύοντάς το προς την κατεύθυνση των άκρων στο κέντρο. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό για να διευκολύνετε τη σκόνη, η οποία πρέπει να γίνει για 10 λεπτά.
Διαφορετικά ζυμαρικά
9. Μαλακή ζύμη: Αυτή η επιλογή δεν έχει ως αποτέλεσμα την παραδοσιακή υφή της ζύμης πίτσας, αλλά σε μια κρεμώδη εκδοχή, η οποία όταν ψηθεί γίνεται μαλακή και ελαφρώς υψηλότερη από την αρχική έκδοση. Η προετοιμασία; Απλά ανακατέψτε τα συστατικά σας, αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα, απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το κάλυμμα που θέλετε.
10. Τραγανή ζύμη: Αυτή η έκδοση είναι η ιδανική επιλογή για όσους δεν παραιτούνται από την τραγανότητα με κάθε δάγκωμα. Σύμφωνα με τον συγγραφέα, το μυστικό της υφής του είναι να ζυμώνει σχολαστικά τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Τα συστατικά είναι ασήμαντα, και εδώ ήταν ψημένα σε ορθογώνιο σχήμα, αφήνοντάς το με μια ασυνήθιστη αλλά ορεκτική εμφάνιση.
11. Λεπτά ζυμαρικά: Επίσης γνωστά ως flatbread, αυτή είναι μια πολύ λεπτή ζύμη που βρίσκεται ανάμεσα στο ψωμί και την παραδοσιακή αυστραλιανή ζύμη πίτσας. Σε αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί η συνήθης μέθοδος, που το παίρνει να ψήνεται στο φούρνο.
Διαβάστε επίσης: 16 τεχνάσματα μαγειρικής κάθε σεφ χρησιμοποιεί και πρέπει να γνωρίζει
12Puff ζαχαροπλαστικής: και γιατί όχι μια έκδοση χρησιμοποιώντας ζύμη ζύμη; Για την προετοιμασία συνιστάται να χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό στο τηγάνι και να τρυπηθεί με ένα πιρούνι στο μέγιστο βαθμό για να ψηθεί ομοιόμορφα.
13. Εξαιρετικά μαλακή ζύμη: Σύμφωνα με τον συγγραφέα, αυτή η επιλογή έχει μαλακή και τραγανή υφή ταυτόχρονα, προετοιμάζεται με ειδικό αλεσμένο αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη, ζεστό γάλα, αλάτι και λάδι. Αποδίδει δύο μεγάλους δίσκους πίτσας και το ύψος της ζύμης μπορεί να είναι σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση.
14. Pan Dough: Μια έκδοση των πολύ διάσημων ζυμαρικών σε μια αλυσίδα πίτσας σε όλο τον κόσμο, αυτή η επιλογή είναι ένα πολύ πυκνό, υφή ζυμαρικά που μας φέρνει σε ένα ψωμί. Η διαφορά μεταξύ των συστατικών της είναι η χρήση σκόνης γάλακτος, η οποία δίνει μεγαλύτερη γεύση και υφή στο παρασκεύασμα.
15. Γιαούρτι Ζαχαροπλαστικής: Αν ψάχνετε για ταχύτητα και πρακτικότητα, τότε αυτή είναι η ιδανική συνταγή. Κατασκευασμένο σε μόλις 5 λεπτά, έχει απαλότητα και τραγανότητα μόνο σωστά, χρησιμοποιώντας μερικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, ελληνικό γιαούρτι, ζύμη και αλάτι. Απλά χτυπήστε τα συστατικά σε ένα μίξερ γάντζο και ανοίξτε το πάνω από τη λεκάνη για να λάβετε το κάλυμμα.
16. Ζυμαρικά κοτόπουλου: Μια δημιουργική επιλογή, η οποία δεν χρησιμοποιεί ζυμαρικά από αλεύρι, αλλά ένα στήθος κοτόπουλου με επεξεργαστή ή με μπλέντερ και καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι μαζικό; μην κολλάτε στο ταψί, λιπαίνετε και πασπαλίζετε αλεύρι σε όλο το έδαφος. Στη συνέχεια ψήνουμε απλώς στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° έως ότου αρχίσει να καφέ και στη συνέχεια προσθέτουμε την επιθυμητή επικάλυψη.
Επίσης διαβάστε: 18 συνταγές ζύμης που ψήνονται στο φούρνο τόσο νόστιμες ώστε ακόμη και οι γείτονες θα θέλουν ένα κομμάτι
17. Ζύμη: Ένα άλλο έξυπνο στοίχημα για όσους είναι εκτός χρόνου ή πολύ πεινασμένοι. Εδώ το ψωμί που στεκόταν στο ψυγείο σας μπορεί να μετατραπεί σε μια εύγευστη και εύχρηστη ζύμη πίτσας. Απλά περάστε το σε ένα τρίφτη στη μικρότερη τρύπα, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος, τυρί παρμεζάνας και αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή κρέμα. Στη συνέχεια το απλώστε πάνω σε ένα λιπαρό τηγάνι, ψήστε για 10 έως 15 λεπτά και στη συνέχεια γεμίσει την πίτσα σας.
18. Ζύμη πίτσας: Για να κάνετε τη ζύμη πιο νόστιμη, προσθέστε το κιμά. Αφού αναμίξετε τα συστατικά και αφήστε το να ξεκουραστεί, αναμείξτε ξανά για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα. Τραβήξτε τη ζύμη σε λεπτούς δίσκους και μαγειρέψτε την σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Κάνει περίπου 6 μερίδες.
19. Ζύμη με μπύρα: Χρησιμοποιώντας αυτό το αλκοολούχο ποτό σε ζύμη πίτσας, εξασφαλίζετε ένα πιο δυνατό αποτέλεσμα. Η μπύρα θα πρέπει να είναι ζεστή πριν αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά. Ο χρόνος ανάπαυσης της ζύμης είναι μία ώρα.
Υγιή ζυμαρικά
20. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως: Για αυτή την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά έκδοση, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί ένα μίγμα αλεύρων που περιέχει αλεύρι σίτου, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι ολικής αλέσεως. Για να κάνετε τη ζύμη ακόμα πιο ελαφριά, αλλάξτε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη για το demerara. Για να κόψετε μικρούς δίσκους, υπολογίστε τη βοήθεια ενός γυαλιού με μεγάλη στόμιο.
21. Ζυμαρικά ολικής άλεσης με γιαούρτι: Από τη λήψη δύο δίσκων ζυμαρικών, αυτή η συνταγή παίρνει μόνο πέντε συστατικά στην παρασκευή: αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγιά, αλάτι, ελαιόλαδο και φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Για να τα αναμίξετε ομοιόμορφα, ο μίξερ με άγκιστρο είναι το καλύτερο εργαλείο.
22. Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη: Για να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό αλεύρι σίτου, αναμείξτε αλεύρι ρυζιού, άμυλο πατάτας, ενυδατωμένο κόμμι ταπιόκας και κόμμι ξανθάνης. Προσθέστε αλάτι, ξηρή μαγιά, ζάχαρη demerara, ζεστό νερό, ελαιόλαδο και αυγό. Εγγυημένη νόστιμη πίτσα ακόμα και για όσους έχουν περιορισμένη διατροφή!
23. Μπρόκολο Ζυμαρικά: Χαμηλή επιλογή υδατανθράκων, έχει απλή προετοιμασία και απαιτεί λίγα συστατικά. Απλά ατμού το μπρόκολο, αλέστε το σε έναν επεξεργαστή μέχρι να καταρρεύσει, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ένα σαφές, αναμειγνύοντας συστατικά. Τέλος, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνεται για περίπου 25 λεπτά.
24. Ζυμαρικά Κουνουπίδι: Όπως και με την προηγούμενη συνταγή, χρησιμοποιεί μόνο το σγουρό τμήμα του κουνουπιδιού, χωρίς τα μίσχους. Ακριβώς το ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό ψίχουλο και μαγειρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, μοσχαρέλα, μοσχοκάρυδο και αυγό. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι με το χέρι, διαμορφώνοντας και ψήνετε για 15 λεπτά.
25. Ζυμαρικά Ζυμαρικά: Μια άλλη επιλογή που αλλάζει τα ζυμαρικά που γίνονται με αλεύρι για ένα λαχανικό, προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά και αφήνοντας τη συνταγή με λιγότερες θερμίδες. Εδώ, το τριμμένο κολοκυθάκι αναμειγνύεται με αυγό, τυρί παρμεζάνα και μοτσαρέλα για να δοκιμάσετε και σερβίρεται με αλάτι και πιπέρι. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης στο κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος, χρησιμοποιήστε το χαρτί περγαμηνής για να το γεμίσετε.
26. Ζυμαρικά Madioca: Εδώ η βάση των ζυμαρικών είναι φτιαγμένη από μανιόκα μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό, στραγγισμένο και ζυμωμένο. Για να διατηρήσετε το σχήμα της πίτσας, ανοίξτε το σε σχήμα ή πιάτο, ζυμώντας με τα χέρια σας, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά κολλημένο κατά την κοπή της πίτσας. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
27Τα ζυμαρικά Quinoa και γλυκοπατάτας: Απλή και εύκολη στην παρασκευή, αυτή η έκδοση έχει υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη με αργή και σταδιακή απορρόφηση, παράγοντας μεγαλύτερη ενέργεια. Απλώς ψήστε την quinoa στον επεξεργαστή και προσθέστε την μαζί με το αλάτι της θάλασσας στο γλυκό πατάτα. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα ταψί με το ψημένο χαρτί και ψήνετε μέχρις ότου τα άκρα σβήνουν.
28. Vegan Pasta: Ιδανικό για όσους δεν καταναλώνουν συστατικά ζωικής προέλευσης, αυτή η επιλογή παίρνει μόνο αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, αλάτι, ξηρή μαγιά και ζεστό νερό. Έχει μια παχύτερη υφή και θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος για να αποφευχθεί η προσκόλλησή του στο ταψί.
29. Ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: Χρησιμοποιείται και πάλι το στήθος κοτόπουλου ως βάση των ζυμαρικών. Εδώ είναι ακόμα αναμεμειγμένο με τριμμένο τυρί, αυγά, ελαιόλαδο, σκόνη ψησίματος, αλάτι και πιπέρι. Αφού σχηματίσετε μια ομοιόμορφη ζύμη, ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Τέλος, προσθέστε την επιθυμητή κάλυψη και απολαύστε αυτήν την ασυνήθιστη έκδοση.
Είτε στην αρχική του μορφή, με αλεύρι σίτου, αυγά και νερό, είτε με μία από τις πολλές πιθανές παραλλαγές, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να απολαύσετε μια πίτσα, μόνο ή συνοδευόμενο. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και παίρνετε hands-on!
Εύκολο Αλμυρό Κεικ!! (Ενδέχεται 2024)
- 1,230
