Στους γάμους, μένουν σε ένα προεξέχον τραπέζι. Στα πάρτι των παιδιών και τα γενέθλια γενικά, αποτελούν μέρος της πιο αναμενόμενης στιγμής. Τα διακοσμημένα κέικ είναι μέρος των περισσότερων εκδηλώσεων σήμερα, απολαμβάνοντας τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
Η γεύση είναι το κλειδί, αλλά και η ομορφιά μετρά πολλά, δεδομένου ότι αποτελούν σήμερα ένα σημαντικό μέρος της διακόσμησης ενός γεγονότος.
Παραδείγματα υπέροχων κέικ αφθονούν και εκείνοι που εργάζονται με αυτό το γνωρίζουν: παίρνει πολλή δημιουργικότητα, καλή γεύση και ιδιοτροπία.
Παρακάτω μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τους διαφορετικούς τύπους επίστρωσης κέικ, γνωρίζοντας τα πλεονεκτήματα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μειονεκτήματα του καθενός, και να εμπνευστείτε από όμορφα παραδείγματα κέικ διακοσμημένα για τις πιο ποικίλες περιπτώσεις.
14 είδη κερασάκι για να διακοσμήσετε τα κέικ σας
Μπορείτε να δημιουργήσετε μια πληθώρα από όμορφα κέικ (από τα πιο απλά έως τα πιο εξελιγμένα) ξεκινώντας από τις διαφορετικές δυνατότητες γλάστρας. Απλά απολαύστε αυτό που κάνετε (αυτό που κάνετε), χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητά σας και βάλτε τα χέρια σας βρώμικα. πολύ προσεκτικά!
Επίσης διαβάστε: 32 συνταγές cupcake για να χαρείτε
1. Αμερικανικά Ζυμαρικά
Αυτό είναι σήμερα ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κεχρί σε διακοσμημένα κέικ. Υπάρχουν ακόμη και πολλά μαθήματα που διδάσκουν πώς να κάνουν τούρτα διακοσμημένα με αυτό, τόσο εικονική όσο και προσωπικά. Παραδείγματα: Πρωταρχικά μαθήματα. Senai; Iped; Senac, μεταξύ άλλων.
Η Gabriela Ribeiro, από το blog A Confeiteira Encantada, εξηγεί ότι η αμερικανική πάστα είναι μια ομαλή και εύκαμπτη κάλυψη, που χρησιμοποιείται ευρέως για να καλύψει τα κέικ και να τα κάνει όμορφα και δημιουργικά.
Το πλεονέκτημα της κάλυψης ενός κέικ με πάστα είναι η εμφάνιση. Χρησιμοποιείται ευρέως σε γάμους και πάρτι, αμερικανικά ζυμαρικά είναι εκπληκτικά για να θαυμάσετε. Με την πάστα είναι δυνατό να φτιάξετε οποιοδήποτε κέικ από σφουγγάρι ένα υπέροχο κέικ ζαχαροπλαστικής. Είναι επίσης δυνατό να δημιουργήσετε θέματα και να διακοσμήσετε με το φάκελο εκτός από την κάλυψη ;, τονίζει το ζαχαροπλαστείο.
Το μειονέκτημα, σύμφωνα με τη Gabriela, είναι ότι η ζύμη πρέπει να είναι πιο σταθερή και όχι τόσο βρεγμένη. "Πρέπει επίσης να έχετε έναν τρόπο να ανοίξετε το φάκελο και να δημιουργήσετε μαζί του", λέει.
Αμερικανική συνταγή ζυμαρικών
Συστατικά:
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 πακέτα σκόνης ζελατίνης χωρίς αραίωση (24 g)
- 2 κουταλιές υδρογονωμένο φυτικό λίπος
- 2 κουταλιές γλυκόζης καλαμποκιού
- 1 kg ζάχαρης άχνη
Παρασκευή: Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, θερμαίνετε σε υδατόλουτρο και προσθέστε τη γλυκόζη και το φυτικό λίπος, αναδεύοντας μέχρι να διαλυθεί καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Διαδώστε το στον πάγκο μέχρι να ανοίξει, έτσι είναι έτοιμο να τοποθετηθεί στην τούρτα.
2. Fondant
Η Gabriela εξηγεί ότι το fondant εφαρμόζεται συνήθως σε υγρή μορφή και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια επικάλυψη ζάχαρης (παχιά ή λεπτή, ανάλογα με τη συνοχή). "Οι υγρές επιχρίσεις είναι πάντα απλούστερες από την μοντελοποίηση, αλλά το οπτικό αποτέλεσμα δεν είναι πάντα το ίδιο", λέει.
"Το μειονέκτημα αυτού του τύπου επικάλυψης είναι ότι πολλοί άνθρωποι, όπως στην περίπτωση της αμερικανικής πάστας, δεν τους αρέσει η πολύ ζαχαρή γεύση", τονίζει ο ζαχαροπλάστης.
Συνταγή Fondant
Συστατικά:
- 1 kg ζάχαρης άχνη
- 150 ml νερού
- 2 1/2 φακέλους χωρίς ζελατίνη
- 1 κουταλιά γλυκερίνης
- 1 κουταλιά της ουσίας βανίλιας (ή μία από τις δικές σας)
- 1/2 υγρή γλυκόζη κουταλιού της σούπας
Προετοιμασία: Τοποθετήστε το νερό σε ένα γυάλινο δοχείο ή πορσελάνη (που υποστηρίζει υψηλές θερμοκρασίες) και προσθέστε τη ζελατίνη. Σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο νερό και φέρετε στη φωτιά. Τοποθετήστε τη λεκάνη νερού και ζελατίνης μέσα στην κατσαρόλα, διαλύοντας τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη γλυκόζη και τη γλυκερίνη, ανακατεύοντας τα πάντα και στη συνέχεια αφήνοντας να κρυώσει. Σε ένα μπολ ρίξτε τη ζάχαρη και κάντε μια τρύπα στη μέση. Όταν το μίγμα ζελατίνης είναι ήδη δροσερό, προσθέστε την ουσία που έχετε επιλέξει και ρίξτε την μέσα στην τρύπα της ζάχαρης. Με ένα κουτάλι αλουμινίου αναμιγνύετε όλα τα υλικά. Μετά από όλα αναμιγνύεται, αφαιρέστε από το μπολ και αρχίστε να ζυμώσετε σε μια λεία επιφάνεια που λιπαίνεται με ζάχαρη άχνη. Με μια κυλινδρική ράβδο, κυλήστε τη ζύμη στο τραπέζι και στη συνέχεια το βάζετε στο κέικ (το κέικ πρέπει να καλύπτεται με κάποια κολλώδη γέμιση).
3. Buttercream
Η Gabriela εξηγεί ότι αυτή είναι βασικά μια κρέμα βουτύρου που χρησιμοποιείται ευρέως στις ΗΠΑ για να καλύψει τα cupcakes. "Είναι νόστιμο και, αν γίνει καλά, μπορεί να είναι εξαιρετικά εύκολο να εφαρμοστεί", λέει.
Το πλεονέκτημα της επικάλυψης ενός κέικ με αυτή την κρέμα είναι η γεύση και η ευκολία του πάγου. Τα μειονεκτήματα είναι: είναι μια σχετικά ακριβή κρέμα και είναι πολύ λιπαρό; ", τονίζει ο ζαχαροπλάστης.
Συνταγή Buttercream
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 500 γρ. (5 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
- 5 κουταλιές παγωμένο γάλα
- 1 σούπας βανίλια ή άλλη επιθυμητή γεύση
Προετοιμασία: κτύπησε βούτυρο και 4 φλιτζάνια ζάχαρη Προσθέστε το γάλα και προσθέστε ένα άλλο φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να φτάσει στην απαιτούμενη συνοχή.
4. Μαρέγκα
Η μαρέγκα είναι μια βασική κάλυψη της ζάχαρης και των λευκών αυγών. Είναι νόστιμο και σχετικά απλό. Η πρακτικότητα και η χαμηλή αξία της κάλυψης είναι τα πλεονεκτήματά της. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι ένα ελαφρώς πιο υγρό κάλυμμα για ορισμένους τύπους διακοσμήσεων; ", τονίζει η Gabriela.
Συνταγή μαρέγκας
Συστατικά:
- 3 ασπράδια αυγού
- 200 γραμμάρια ραφιναρισμένης ζάχαρης
- Σταγόνες ουσίας για γεύση (γεύση της επιλογής σας) ή 50 ml χυμού λεμονιού
- Κουτάλια χρωστικής (προαιρετικά)
Προετοιμασία: Στο μίξερ χτυπάτε τα ασπράδια με το χιόνι, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε την ουσία ή το χυμό λεμονιού και το χρωματισμό και κτυπήστε μέχρι το σημείο να είναι καλό. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, απλά κάντε το κέικ σας ή / και πίτα.
5. Κρεμώδη κρέμα
Η κτυπημένη κρέμα βασίζεται στην κτυπημένη κρέμα και είναι η γλυκιά γλάσο στις κέικ αρτοποιίας, σύμφωνα με τη Gabriela. Το πλεονέκτημα είναι η πρακτικότητα και η λαϊκή γεύση που συχνά ευχαριστεί τους Βραζιλιάνους. Το μειονέκτημα είναι μια λιπαρή κρέμα, λέει.
Σπιτική συνταγή κρέμας με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουτί από κρέμα χωρίς ορό γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 πρέζα σκόνης ψησίματος
Προετοιμασία: Στο μίξερ, τοποθετήστε τη ζάχαρη, την ουσία βανίλιας και το βούτυρο. Χτυπάτε με πλήρη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν κρέμες. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και τη ζύμη και κτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ganache
Το Ganache είναι μια γοητεία σοκολάτας. Βρίσκω το ιδανικό ganache για να καλύψει τα κέικ σοκολάτας, καθώς είναι ένα ωραίο και απλό κερασάκι για να φτιάξετε. Το μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή για την κατασκευή μιας καλής ποιότητας ganache ", σχολιάζει η Gabriela.
Συνταγή Ganache
Συστατικά:
- 150 γρ γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας
- 200 γρ. Φρέσκιας κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Προετοιμασία: Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε γυάλινο δοχείο και φούρνο μικροκυμάτων και σε πλήρη ισχύ, αφήστε το για 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει. Λιώνουμε επίσης το βούτυρο. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε. Βάλτε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα τηγάνι μαζί με το λιωμένο βούτυρο και την ξινή κρέμα, το φέρετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να εξομαλυνθεί.
7. Ρίξη
Η Gabriela εξηγεί ότι το κερασάκι είναι βασικά μια ζάχαρη και σας επιτρέπει να κάνετε το κέικ ευκολότερο με τη χρήση της τσάντας ζύμης. "Το μειονέκτημα είναι ότι δεν μπορεί να μοντελοποιηθεί όπως η αμερικανική πάστα, αλλά βρίσκω πολύ καλή κάλυψη, όπως και η ιταλική μαρέγκα", σχολιάζει.
Συνταγή γέμισης
Συστατικά:
- 500 gr ζάχαρη άχνη
- 6 κουταλιές μαργαρίνη
- 3 ασπράδια αυγών στο χιόνι
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Προετοιμασία: Χτυπάτε τα λευκά αυγών σε ένα μπολ ή μίξερ έως ότου το χιόνι είναι σταθερό. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα κουτάλια μαργαρίνης. Στη συνέχεια, ο χυμός λεμονιού. Ας νικήσουμε μέχρι να συνεχιστεί.
8. Κρέμα τυριού Ζαχαροπλαστική
Η Γκαμπριέλα εξηγεί ότι πρόκειται για τυρί κρέμας τυριού. Είναι ιδανικό για μερικά κέικ, όπως το Red Velvet. Θεωρώ ότι η επικάλυψη είναι πολύ νόστιμο και πηγαίνει πολύ με διάφορα κέικ, δημιουργώντας μια αντίθεση των γεύσεων. Τα μειονεκτήματα είναι: η τιμή και όχι πάντα παρακαλώ κάποιες παλάμες; ", λέει.
Κρέμα Τυρί Γεύση Συνταγή
Συστατικά:
- 2 κούπες τυρί κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία: Αφήστε τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύετε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι ομαλό και λαμπερό. Προσθέστε τυρί κρέμα και χτυπήστε λίγο περισσότερο μέχρι να ενσωματωθεί.
9. Marzipan
Η κορυφή του μαρτσιπανιού είναι νόστιμη και η βάση του είναι αλεύρι αμυγδάλου. Θεωρώ ότι είναι νόστιμο και εύκολο να μοντελοποιηθεί. Είναι ένα πιο κομψό κερασάκι και συνδυάζει πολύ καλά με τα γαμήλια κέικ. Το μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή για την κάλυψη υψηλής ποιότητας; »σχολιάζει η Gabriela.
Συνταγή Μαρτζιπανίας
Συστατικά:
- 1 αυγό λευκό
- 250 γρ. Αποφλοιωμένων ακατέργαστων αμυγδάλων
- 500 gr ζάχαρη άχνη
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά αμυγδάλου
Προετοιμασία: Αφαιρέστε το δέρμα από τα αμύγδαλα με το να τα βυθίσετε σε βραστό νερό και όχι πάνω από τη φωτιά για δύο με τρία λεπτά. Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ σε μικρές μερίδες μέχρι να μετατραπεί σε αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στο ασπράδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη άλεσης μέχρι να γίνει μια μαλακή μάζα που μοιάζει με το δέρμα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα κουτάλι (επιδόρπιο) αμυγδάλου.
10. Ταξίαρχος
Αυτή η απόλαυση δεν απαιτεί εισαγωγή, γεύσεις σε όλους τους ουρανίσκους και μπορεί να είναι μια καλή επίστρωση κέικ. Η Gabriela σχολιάζει ότι τα πλεονεκτήματά της είναι η πρακτικότητα, η αξία και η λαϊκή γεύση. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι πολύ συνηθισμένο.
Ταξιδιωτική συνταγή ταξιαρχών
Συστατικά:
- 1 μπορεί ξινή κρέμα
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 7 κουταλιές Nescau ή 4 κουταλιές της σούπας σκόνη σοκολάτας
- Σπρέι σοκολάτας
Προετοιμασία: Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ ταψί και μαγειρέψτε σε ένα μεσαίο φούρνο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Μαγειρέψτε έως ότου το brigadeiro αρχίσει να ξεφλουδίζει από το τηγάνι.
11. Σιρόπι σοκολάτας
Δεν συμβουλεύω να καλύψω ένα κέικ μόνο με σοκολάτα, καθώς μπορεί να σκληρύνει πολύ! Είναι καλύτερα να κάνεις ένα ganache; ", τονίζει η Gabriela.
Μια καλή συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι σοκολάτας μόνο με διακοσμητικό αποτέλεσμα στην τούρτα. Η γεύση είναι νόστιμη και συνήθως ευχαριστεί τους περισσότερους ανθρώπους.
Απλή συνταγή σάλτσας σοκολάτας
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 και 1/2 κουταλιού της σούπας σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Προετοιμασία: Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να κρεμώσετε. Τώρα απλά χρησιμοποιήστε το σιρόπι για το κέικ.
12. Σκόνη σοκολάτας
Η πρακτικότητα είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της χρήσης αυτού του τύπου κάλυψης, σύμφωνα με τη Gabriela. "Πιστεύω ότι αυτό το topping είναι ιδανικό για σπιτικά κέικ. Το μειονέκτημα είναι πολύ απλό;
Γεύση σοκολάτας και συμπυκνωμένη συνταγή γάλακτος συνταγής
Συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 3 κουταλιές σκόνη σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 1/2 κουτί γάλακτος (χρησιμοποιήστε κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος)
Προετοιμασία: Σε μια κατσαρόλλα τοποθετήστε το γάλα, τη σκόνη σοκολάτας, τη μαργαρίνη και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
13. Σκόνη σε σκόνη (τήξη)
Η χρησιμοποίηση αδιαφανή ζάχαρης για τη διακόσμηση είναι μια καλή επιλογή, λέει η Gabriela. "Χρησιμοποιώ πολύ στη κέικ μήλου. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε την κανέλα και την σκόνη κακάου! Το μειονέκτημα είναι πολύ απλό;
Ρόφημα συνταγής γέμισης ζάχαρης
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Προετοιμασία: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του κερασώματος και πετάξτε πάνω από το ψημένο και ακόμα ζεστό κέικ.
14. Γαλακτοκομικά προϊόντα (churros)
Η γεύση είναι το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του τύπου κάλυψης. "Είμαι πολύ ύποπτος γιατί αγαπώ το dulce de leche. Μην ξεχάσετε την κανέλα στο κέικ churros! Δεν υπάρχει μεγάλο μειονέκτημα, επειδή η τούρτα churros πρέπει να είναι με dulce de leche ", σχολιάζει η Gabriela.
Συνταγή Dulce de leche
Συστατικά:
- 2 κουτιά από κρεμώδη dulce de leche
- Απαγορεύεται η γεύση ζάχαρης
- Κανέλα σε σκόνη για γεύση
Προετοιμασία: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και καλύψτε το επιθυμητό κέικ. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο ζάχαρη για να πασπαλίζετε.
Διακοσμημένες εμπνεύσεις κέικ Party
Από τα πιο απλά έως τα πιο εξελιγμένα, που γίνονται για πολλές περιπτώσεις, εμπνέονται από αυτές τις ιδέες κέικ:
Διακοσμημένες εμπνεύσεις για το παιδικό κέικ
Παρακάτω, εμπνέονται από όμορφα κέικ διακοσμημένα με θέματα για παιδιά:
Η δημιουργικότητα είναι μια λέξη-κλειδί όταν πρόκειται για διακοσμημένο κέικ. Αλλά η γεύση, φυσικά, πρέπει επίσης να είναι ξεχωριστή.
Τα σημερινά διακοσμημένα κέικ είναι μέρος σχεδόν κάθε πάρτι και γιορτή, όπως βαπτίσεις, μωρά ή νυφικά ντους, γενέθλια, γάμους και ακόμη και εταιρικά γεγονότα. Έτσι, αυτοί που αποφασίζουν να εργαστούν σε αυτόν τον τομέα, επειδή τους αρέσει αυτό που κάνουν, έχουν μεγάλη πιθανότητα επιτυχίας!
Calling All Cars: History of Dallas Eagan / Homicidal Hobo / The Drunken Sailor (Απρίλιος 2024)
- 1,230
