Ένα φλιτζάνι γάλα, τρία αυγά, ένα κουτάκι ξινή κρέμα; "Ωχ, δεν έχω κονσέρβα κρέμας, αλλά έχω κιβώτιο. Μπορώ να το χρησιμοποιήσω;
Ποιος δεν έχει βρεθεί ποτέ σε τέτοια κατάσταση, έτσι δεν είναι; Αν και οι κονσέρβες και οι κονσέρβες κρέμας είναι πολύ παρόμοιες (δεν χρειάζεται καν να ψύχονται!), Ξέρετε ότι τα προϊόντα αυτά είναι διαφορετικά.
Και φυσικά η φρέσκια κρέμα έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά και, ανάλογα με το σκοπό, δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλη έκδοση.
Λοιπόν, ίσως ακριβώς γιατί συνταγή σας τρελός: μια ακατάλληλη αλλαγή του είδους της ξινή κρέμα, επειδή νομίζατε ότι ήταν όλα τα ίδια. Για να αποφύγετε τις μαλακές πουτίγκες και τις ψιλοκομμένες σάλτσες, μάθετε τώρα τι είναι για κάθε έκδοση αυτού του συστατικού.
Φρέσκα ξινή κρέμα
Πού πωλούνται σε βάζα ή μικρά μπουκάλια, ονομάζεται επίσης φρέσκα κρέμα; Κρέμα; σε ορισμένες περιοχές της Βραζιλίας, ιδίως στις νότιες πολιτείες.
Διαβάστε επίσης: Μικροκύματα: Μύθοι, Αλήθειες και Συστάσεις
Σε αντίθεση με την κρέμα που πωλείται σε κουτιά ή κιβώτια, το προϊόν αυτό πρέπει να αποθηκεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως παραμένει συνήθως στα ψυγεία της αγοράς, κοντά στα βάζα του τυροπήγματος και άλλων τυριών κρέμας.
Η φρέσκια κρέμα περιέχει περίπου 35% λίπος; το υψηλότερο περιεχόμενο μεταξύ των διαφόρων τύπων αυτού του προϊόντος. Ως πλεονέκτημα, μπορεί να φτάσει στη φωτιά μέχρι να βράσει, καθώς δεν θα χτυπάει.
Αυτή είναι και η βάση για να γίνει πραγματική κτυπημένη κρέμα, δηλαδή, κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη μέχρι να γίνει πιο παχύρρευστη. Αν επιλέξετε να κάνετε σαντιγύ στο σπίτι σας, προσέξτε να μην ξεπεράσετε το σημείο και αφήστε την κρέμα να παχύνει στο βούτυρο.
Κονσερβοποιημένη ξινή κρέμα
Αυτή η έκδοση της κρέμας είναι λιγότερο λιπαρή από τη φρέσκια κρέμα, με περιεχόμενο μεταξύ 20% και 25%.
Δεδομένου ότι η κονσέρβα κρέμας έρχεται με ξεχωριστό ορό γάλακτος, είναι ιδανική για συνταγές που ζητούν κρέμα γάλακτος χωρίς ορό γάλακτος, καθώς μπορείτε εύκολα να την απορρίψετε. Από την άλλη πλευρά, αν η συνταγή δεν λέει τίποτα για το διαχωρισμό της κρέμας από τον ορό γάλακτος, θα πρέπει να αναμίξετε το περιεχόμενο του κουτιού με ένα κουτάλι πριν το χρησιμοποιήσετε.
Διαβάστε επίσης: Brown Egg ή White Egg: Ποια είναι η διαφορά και ποια είναι η καλύτερη;
Κρέμα γάλακτος σε κουτί
Η συσκευασμένη ξινή κρέμα έχει το χαμηλότερο περιεχόμενο λίπους μεταξύ των εκδόσεων, που κυμαίνεται από 17% έως 20% από το εμπορικό σήμα.
Όταν βρίσκεται στη συσκευασία, η κρέμα έχει ήδη αναμιχθεί με τον ορό γάλακτος και είναι αδύνατο να τα διαχωρίσετε. Με αυτόν τον τρόπο, εάν η συνταγή ζητά την κρέμα χωρίς τον ορό γάλακτος, εσείς δεν θα έπρεπε χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν.
Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία των πουτίγκες, σιρόπια, ganaches και επιδόρπια, η συσκευασμένη έκδοση είναι ιδανική για συνταγές που πρέπει να βράσουν, καθώς δεν χτυπάει στη ζέστη. Στην πραγματικότητα, αυτό που κάνει αυτή τη ξινή κρέμα λευκή είναι η οξύτητα των συστατικών όπως το κρασί ή η σάλτσα ντομάτας.
Εύκολο, έτσι δεν είναι; Από εδώ και στο εξής, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε την πιο κατάλληλη για τις συνταγές σας.
????Νοστιμότατη Σαλατα απο την Γεωργια TBILISI (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
