Στην αναζήτηση καλύτερων αποτελεσμάτων σε μια διαδικασία απώλειας βάρους, πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να προσκολληθούν, χωρίς καν να συμβουλευτούν έναν διατροφολόγο, σε λεγόμενες δίαιτες μανίας, που σε ορισμένες περιπτώσεις υπόσχονται πραγματικά θαύματα; αλλά δεν πληρούνται.
Υπάρχουν πολλά λόγια για τη διατροφή χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη σήμερα και πολλοί πιστεύουν ότι μπορούν να είναι η λύση στα προβλήματά τους.
Ωστόσο, αυτοί που βλέπουν αυτούς τους δύο τύπους δίαιτας, αλλά δεν έχουν τη δυνατότητα απώλειας βάρους, κάνουν λάθος, καθώς δεν είναι και αυτός ο στόχος.
Με αυτή την έννοια, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί καθεμία από αυτές τις δίαιτες, ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους και ποιος τύπος προσώπου υποδεικνύεται.
Παρακάτω, οι διατροφολόγοι αποσαφηνίζουν τις κύριες ερωτήσεις σχετικά με το θέμα.
Δίαιτα χωρίς γλουτένη
Ο Vivian Ragasso, αθλητικός διατροφολόγος στο Ινστιτούτο Ορθοπαιδικής, Αποκατάστασης και Αθλητικής Ιατρικής του Cohen, εξηγεί ότι η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και, με διασταυρούμενη μόλυνση, στη βρώμη. "Η φύτευση και η επεξεργασία της βρώμης στη Βραζιλία γίνεται στα ίδια σημεία όπου συμβαίνει το σιτάρι και η μόλυνση», λέει.
Η διατροφολόγος Sabrina Lopes επισημαίνει ότι η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους, προκαλώντας πόνο στις αρθρώσεις, γαστρεντερικά προβλήματα, πονοκεφάλους, κακουχία και φούσκωμα. "Συνήθως τα συμπτώματα αυτά απολαμβάνουν άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή το κελίλιο και η αφαίρεση αυτής της ουσίας από το μενού, εκτός από την εξάλειψη αυτών των συμπτωμάτων, βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους" εξηγεί.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα της δίαιτας σε άτομα που δεν έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. "Θυμηθείτε ότι η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή πρέπει να συμβεί μόνο με τη βοήθεια ενός διατροφολόγου", λέει η Sabrina Lopes.
Ο Vivian Ragasso επισημαίνει ότι το Περιφερειακό Συμβούλιο Διατροφής εξέδωσε επίσημη γνώμη το 2013 συνιστώντας ότι η δίαιτα με γλουτένη θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο από άτομα με κοιλιοκάκη. "Δεν δηλώνεται ότι οι άνθρωποι σταματούν να καταναλώνουν τρόφιμα χωρίς γεύση χωρίς ένδειξη διατροφής και χωρίς ένδειξη, αποφεύγοντας την ανεπάρκεια βασικών θρεπτικών ουσιών που είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση και την προώθηση της διατροφικής τους κατάστασης", λέει ο διατροφολόγος.
Δίαιτα χωρίς λακτόζη
Ο Vivian Ragasso εξηγεί ότι η λακτόζη είναι ένας τύπος υδατανθράκων που περιέχεται στο γάλα ζωικής προέλευσης και τα παράγωγά του, όπως το γιαούρτι, το τυρί, το τυρί κρέμας, μεταξύ άλλων. "Μια δίαιτα χωρίς λακτόζη μπορεί να χρησιμοποιήσει ακόμη και γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, εφόσον δεν περιέχουν αυτό το είδος υδατανθράκων στο εργοστάσιο", λέει.
Η διατροφολόγος Sabrina Lopes εξηγεί ότι η δίαιτα χωρίς λακτόζη έχει την ίδια αρχή με τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Στην πραγματικότητα, συσχετίζονται συχνά. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ορισμένα άτομα προκαλούν φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα λόγω λακτόζης και πρωτεϊνών γάλακτος (καζεΐνη και β-λακτοσφαιρίνη). Αυτές οι φλεγμονώδεις διεργασίες προκαλούν φούσκωμα, γαστρική ενόχληση και περίσσεια αερίου. Και όταν το γάλα εξαλειφθεί από το μενού, τα συμπτώματα αυτά εξαφανίζονται;
Όπως και με τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, ο διατροφολόγος Vivian επισημαίνει ότι ο περιορισμός αναφέρεται μόνο σε ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη λόγω χαμηλής ή καθόλου παραγωγής ενζύμων λακτάσης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση και την πέψη της λακτόζης.
"Με την πλήρη απομάκρυνση των τροφών που προέρχονται από λακτόζη, κινδυνεύετε να απομακρύνετε μια σημαντική ομάδα τροφίμων για την υγεία, καθώς η καθημερινή ένδειξη αφορά τρεις πηγές γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα", εξηγεί ο Vivian.
Η διατροφολόγος Sabrina προσθέτει ότι εκτός από το ότι δεν έχει αποδειχθεί απώλεια βάρους λόγω αυτής της διατροφής, ο περιορισμός του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα ασβεστίου στο σώμα, εάν το άτομο δεν ακολουθήσει μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό ότι η δίαιτα χωρίς λακτόζη σχεδιάζεται από επαγγελματία.
Αναφορές από εκείνους που έχουν δοκιμάσει
Η Kelly Aguado, 28 ετών, παιδαγωγός, λέει ότι όταν ανέφερε την αλλεργική ρινίτιδα στον διατροφολόγο, πρότεινε να δοκιμάσει και να αφαιρέσει τις πηγές λακτόζης από το μενού για μια χρονική περίοδο. "Για λίγο καιρό δεν έφαγα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γιαούρτι και τα παρόμοια", λέει. Ήταν μια δύσκολη στιγμή για μένα, δεδομένου ότι μου αρέσει πολύ το τυρί. Αλλά κατάφερα να ακολουθήσω τη δίαιτα και έχασα πολύ βάρος. Ωστόσο, καθώς έλεγα ήδη για αλλεργική ρινίτιδα, δεν μπορούσα να συσχετίσω τη βελτίωση με τον περιορισμό της λακτόζης ", προσθέτει η Kelly.
Η Tha Mitto, 26, δικηγόρος, είχε παρόμοια εμπειρία: πέρασε περίπου 15 ημέρες χωρίς να καταναλώσει προϊόντα γλουτένης. Ήταν μια πρόταση από τη διατροφολόγο μου. Ήμουν άρρωστος για πολύ καιρό, με πονοκεφάλους και ναυτία, και δεν μπορούσαμε να ανιχνεύσουμε γιατί. Παράλληλα με αυτό, ήθελα να χάσω βάρος. Ο επαγγελματίας πρότεινε να κόψω τη γλουτένη για λίγες μέρες ως «δοκιμή» για να διαπιστώσω αν τα συμπτώματά μου δεν ήταν δυσανεξία γλουτένης », αναφέρει.
"Αλλά μετά από μερικές ημέρες δεν παρατηρήσαμε μια διαφορά. Χωρίς απώλεια βάρους, έχανα βάρος. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά, με την καθοδήγηση του διαιτολόγου, ξαναβάζω τα προϊόντα που κατανάλωσα πριν από αυτή τη δίαιτα; ", εξηγεί ο Thais.
Ζάχαρη χωρίς δίαιτα
Σε αντίθεση με τις επιλογές που αναφέρονται παραπάνω, μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη μπορεί να γίνει από ένα άτομο που απλά θέλει να χάσει βάρος. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να έχετε την καθοδήγηση ενός διαιτολόγου που μπορεί να εξηγήσει ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να προσπαθήσετε να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας.
Η Sabrina Lopes επισημαίνει ότι η κοπή ραφιναρισμένης ζάχαρης, γλυκών, καραμελών και σοκολάτων από τη διατροφή δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά δεν είναι αδύνατο. "Είναι μια επίδειξη σωματικής φροντίδας και υγείας", λέει.
Η διατροφολόγος Sabrina εξηγεί ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη που βρίσκεται στα γλυκά υπερφορτώνει τον αδένα που είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ινσουλίνης, το πάγκρεας. Έτσι, η περίσσεια γλυκόζης μετατρέπεται σε λίπος και συσσωρεύεται στο σώμα. Αυτή η συσσώρευση καταλήγει προκαλώντας ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση και η παχυσαρκία. Έτσι, αν εξαλείψουμε τη ζάχαρη ή ακόμα και μειώσουμε τα ποσά, μπορούμε να αποφύγουμε αυτές τις ασθένειες, επιτυγχάνοντας περισσότερη υγεία και ποιότητα ζωής;
Ο πιο περίπλοκος παράγοντας είναι ότι η ζάχαρη δημιουργεί μια συνήθεια στους ανθρώπους, επομένως είναι δύσκολο να την εξαλείψετε εντελώς από το μενού. "Χρειάζεται κάποια προσπάθεια να μειωθούν σταδιακά οι ποσότητες, με μικρές ανταλλαγές όπως καραμέλες φρούτων, σοκολάτα γάλακτος κακάο 70% κ.ο.κ.", εξηγεί η Σαμπρίνα.
Τώρα γνωρίζετε: δίαιτες χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, μόνο σε ειδικές περιπτώσεις και όταν συνταγογραφούνται από διατροφολόγο ή γιατρό. Τώρα, αν σκοπεύετε να κόψετε ή να μειώσετε τη ζάχαρη στο μενού σας, για να χάσετε βάρος, μπορείτε να ξεκινήσετε σήμερα. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία ο οποίος μπορεί να υποδείξει τον καλύτερο τρόπο για να το κάνετε αυτό, ώστε να μπορείτε να επιτύχετε πραγματικά ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Η ζωή χωρίς ΓΛΟΥΤΕΝΗ και ΛΑΚΤΟΖΗ & 2 πανεύκολες ΣΥΝΤΑΓΕΣ! (Μαρτιου 2024)
- Τρόφιμα, Δίαιτα
- 1,230
