Πώς να επιλέξετε τα καλά φρούτα και λαχανικά κατά την αγορά

Δεν είναι μυστικό ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την υγιεινή διατροφή. Αλλά όταν πρόκειται να τα αγοράσετε, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία για να απολαύσετε πραγματικά τα οφέλη αυτών των τροφίμων.

Ο Jamile Nogueira, διατροφολόγος στο All Clinik (RJ), σχολιάζει ότι στα λαχανικά, για παράδειγμα, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ενώσεων που είναι θεμελιώδεις για την καλή λειτουργία του σώματος. Ένα παράδειγμα θα ήταν η βιταμίνη Α, σημαντική στην καταπολέμηση λοιμώξεων και για την οπτική υγεία, που υπάρχει σε τρόφιμα όπως το squash και τα καρότα. Επιπλέον, τα λαχανικά έχουν ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία των εντέρων, λέει.

"Μια σημαντική συμβουλή για την επιλογή λαχανικών είναι η επιλογή αυτών που προέρχονται από την καλλιέργεια, επειδή θα είναι λιγότερο εκτεθειμένα σε φυτοφάρμακα και με υψηλότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών και το κόστος είναι χαμηλότερο", εξηγεί ο Jamile.

Η Carla Mourilhe, διατροφολόγος του All Clinik (RJ), επισημαίνει ότι η μεγάλη σημασία της διάθεσης ποικίλων λαχανικών στα τρόφιμα οφείλεται στην εκπλήρωση των αναγκών των βιταμινών, των ορυκτών και των φυτικών ινών. Αυτές λειτουργούν για να αυξήσουν τα απόβλητα τροφίμων στο πεπτικό σύστημα, αυξάνοντας την κορεσμό και ευνοώντας τη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, παρεμβαίνουν στην απορρόφηση γλυκόζης και χοληστερόλης, προλαμβάνοντας την καρδιαγγειακή νόσο και τον διαβήτη. Και εξακολουθούν να έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες. Εκτός από όλα αυτά τα οφέλη, πολλά λαχανικά έχουν διάφορα φυτοχημικά, τα οποία έχουν ιδιότητες πρόληψης των ασθενειών και προαγωγής της υγείας;

Όσον αφορά τα φρούτα, ο Yasmin Gonzalez, διατροφολόγος του All Clinik (Barra da Tijuca; RJ), επισημαίνει ότι περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή υγεία. Είναι πλούσια σε φυτοχημικά, φυσικές ενώσεις που παράγονται από τα ίδια τα φρούτα. Και κάθε φρούτο έχει ένα είδος φυτοχημικών. Τα καλύτερα γνωστά είναι τα φλαβονοειδή, το λυκοπένιο, οι ανθοκυάνες και το β-καροτένιο, που είναι υπεύθυνα για την αντιοξειδωτική δράση, την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, τον μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, μεταξύ άλλων ωφελειών;

Επίσης διαβάστε: 12 φρούτα χαμηλών θερμίδων για να μπορείτε να φάτε άνετα

"Ένα άλλο ενδιαφέρον όφελος στην κατανάλωση φρούτων είναι το υψηλό περιεχόμενο ινών που έχουν, βοηθώντας έτσι στην καλή λειτουργία των εντέρων", προσθέτει ο διατροφολόγος Yasmin.

Ωστόσο, ο Yasmin επισημαίνει ότι για να απολαύσετε όλα τα οφέλη, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τα φρούτα από το μενού έτσι ώστε να έχετε μια καλή ποικιλία θρεπτικών ουσιών. "Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέγετε τα φρούτα στη συγκομιδή, καθώς είναι η περίοδος κατά την οποία ο καρπός βρίσκεται στην κορυφή της διατροφικής του αξίας;

Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε καλές επιλογές κατά την αγορά φρούτων και λαχανικών; Ελέγξτε τις οδηγίες των διατροφολόγων.

Πώς να επιλέξετε φρούτα

Ο διατροφολόγος Yasmin εξηγεί τι να θυμάστε κατά την επιλογή των κύριων τύπων φρούτων:

Αβοκάντο: δεν μπορεί να είναι πάρα πολύ σκληρός ή πολύ μαλακός. Νιώστε το φρούτο και αισθανθείτε πώς είναι. Το αβοκάντο μπορεί ακόμη και να αγοραστεί σκληρότερα, καθώς θα ωριμάσει και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση.

Διαβάστε επίσης: 13 συμβουλές για να ξεγελάσετε την πείνα με υγιεινό τρόπο

Ανανάς: τόσο πιο κίτρινο το καλύτερο! Εάν είναι πράσινο, δεν είναι ακόμα καλό για κατανάλωση και, πολύ καφέ, μπορεί να είναι παρελθόν. Μια συμβουλή είναι να τραβήξετε ένα πέταλο από τη μέση του στέμματος; Αν βγαίνει εύκολα, είναι ωραία. Εάν είναι δύσκολο να τραβήξετε, δεν είναι ακόμη καλό για κατανάλωση.

Μπανάνα: Στην ιδανική περίπτωση, η μπανάνα πρέπει να είναι πολύ κίτρινη, χωρίς στίγματα και πράσινες κουκίδες στο τέλος. Αν έχετε πολλά καφέ κηλίδες, είναι ένα σημάδι ωριμότητας.

Πρόβατα: Ο φλοιός δεν πρέπει να έχει ρωγμές και το χρώμα του να είναι πορτοκαλί-κόκκινο.

Coco: για φρέσκα καρύδα, για να μάθετε αν υπάρχει υπερβολικό ή πολύ λίγο νερό, κουνήστε την καρύδα κοντά στο αυτί; Αν ακούσετε το θόρυβο του νερού, είναι ένα σημάδι ότι υπάρχει λίγο νερό, έτσι το ιδανικό δεν είναι να ακούσετε τίποτα! Για την ξηρή καρύδα, επιλέξτε το βαρύτερο, περισσότερο χαρτοπολτό. Και προσπαθήστε με μια λαβή μαχαιριού, αν ο ήχος είναι κοίλος, δεν είναι καλό. αν είναι ένας κραυγαλέος ήχος, είναι ένα σημάδι ότι τα φρούτα είναι φρέσκα.

Εικ. το καθαρότερο τόσο το καλύτερο. Και όταν παρατηρείτε μικρές ρυτίδες στο φλοιό, αυτό δείχνει ότι είναι ιδανικό για κατανάλωση.

Διαβάστε επίσης: Πώς να παγώσετε και να ξεπαγώσετε σωστά τα τρόφιμα

Γκουάβα: όταν συμπιέζετε ελαφρώς το φλοιό, τα φρούτα πρέπει να χαλαρώσουν ελαφρά. διαφορετικά θα είναι πολύ πράσινο. Αλλά αποφύγετε να αγοράσετε αυτά που είναι εντελώς μαλακά, γιατί πιθανότατα θα είναι "παρελθόν". Μια συμβουλή είναι να επιλέξετε γκουάβα που έχει έντονη και ευχάριστη μυρωδιά.

Πορτοκαλί: επιλέξτε τα πιο σφιχτά και βαρύτερα που θα έχουν το μεγαλύτερο χυμό.Τα είδη πορτοκαλιών που έχουν τη λεπτότερη και ομαλότερη φλούδα είναι τα πιο χυμώδη.

Λεμόνι: εάν το δέρμα είναι ομαλό, είναι ενδεικτικό ότι έχει αρκετό χυμό.

Παπάγια: επιλέξτε την παπάγια με κίτρινο / πορτοκαλί χρώμα. Εάν είστε τραυματίες και έχετε καφέ κηλίδες, δεν είναι καλό για κατανάλωση.

Manga: Υπάρχουν διάφοροι τύποι μάνγκο, αλλά γενικά τα φρούτα θα πρέπει να μυρίζουν γλυκό και κοκκινωπό κίτρινο. Εάν το κέλυφος είναι τσαλακωμένο, μελανιασμένο και με εμφανές υγρό, μπορεί να επικολληθεί.

Διαβάστε επίσης: Αναιμία: Τι σημαίνει, συμπτώματα, θεραπεία και πρόληψη

Πάθος Φρούτα: Ο φλοιός του πρέπει να είναι σκληρός, λαμπερός και πολύ κίτρινος. Μια συμβουλή είναι να σφίξετε και να αισθανθείτε εάν υπάρχει πάρα πολύ ή πολύ λίγος πολτός. Όταν ο φλοιός είναι ζαρωμένος και σκούρο κίτρινο χρώμα, είναι ιδανικό για κατανάλωση.

Ακτινίδιο: Μια καλή συμβουλή για να μάθετε αν το ακτινίδιο είναι κατάλληλο για κατανάλωση είναι να συμπιέσετε απαλά τα φρούτα, αν τα φρούτα φρενάρουν και επιστρέψουν στην αρχική μορφή, αυτό είναι υπέροχο!

Apple: πρέπει να είναι σταθερή στην αφή. Εάν είναι μαλακό, δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Ο κανόνας του χρώματος δεν ισχύει για το μήλο, ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο του μήλου, μπορεί να είναι πιο κόκκινο ή πιο πράσινο, όπως και με το πράσινο μήλο.

Καρπούζι: Ο φλοιός πρέπει να είναι ομαλός, σταθερός και χωρίς λεκέδες. Αγγίξτε το άκρο του καρπουζιού, εάν ο ήχος είναι σβησμένος, είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Πεπόνι: Ο φλοιός πρέπει να είναι σταθερός, χωρίς ρωγμές και πολύ κίτρινο χρώμα. Όταν αγγίζετε τα άκρα, εάν δώσετε την αφή, είναι ωραία για κατανάλωση, καθώς θα είναι πολύ ώριμη.

Αχλάδι: όταν είναι πολύ πράσινο, η σάρκα του είναι ακόμα σκληρή. Όσο περισσότερες οι χρωστικές και οι καφέ χρωστικές, τόσο πιο τέλεια για κατανάλωση!

Ροδάκινο: η μυρωδιά σας πρέπει να είναι γλυκιά. Το κέλυφος του είναι ομαλό και χωρίς ρωγμές. Ο χρωματισμός δεν πρέπει να περιέχει πράσινες κηλίδες, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος.

Μανταρίνι: το χρώμα θα πρέπει να είναι ένα πολύ δυνατό πορτοκαλί χρώμα. Το κέλυφος σας πρέπει να είναι ομαλό και όχι πάρα πολύ παχύ; Αυτές είναι μεγάλες ενδείξεις ότι το φρούτο είναι εξαιρετικό για κατανάλωση.

Σταφύλι: Μια άκρη είναι να κουνηθείτε απαλά το τσαμπί, εάν πολλά σταφύλια πέφτουν, δεν είναι καλό για κατανάλωση.

Πώς να επιλέξετε τα λαχανικά

Μαρούλι, σπαράγγια, μπρόκολο; Ξέρετε πώς να επιλέξετε;! Ελέγξτε τις άκρες της διατροφολόγος Carla:

Swiss chard: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και σταθερά. Δώστε προτίμηση σε εκείνους με το πιο κλειστό και λευκόχρωμο κέντρο της συσκευασίας και αποφύγετε εκείνους με κίτρινα χρώματα και σημάδια εντόμων.

Watercress: Τα φύλλα πρέπει να έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και σταθερά στελέχη.

Σέλινο: Τα φύλλα πρέπει να είναι σκούρα πράσινα και λαμπερά χωρίς κίτρινα σημεία. Είναι σημαντικό να διαχωρίσετε τα στελέχη για να ελέγξετε το καφέ ή το μαύρο χρώμα μέσα. Δώστε προτίμηση στα βαρύτερα πακέτα.

Αγκινάρα: Τα φύλλα πρέπει να είναι κλειστά, χωρίς μαύρες κηλίδες. Για να αξιολογήσετε το σωστό σημείο κατανάλωσης αγκινάρας, κρατήστε την αγκινάρα και ανακινήστε την απαλά, η ευκαμψία του μίσχου δείχνει ότι βρίσκεται στο σημείο που θα καταναλωθεί.

Μαρούλι: Τα φύλλα πρέπει να είναι σταθερά, με έντονα χρώματα και ελαφρώς τραγανά. Αποφύγετε τις δέσμες με μαργαριταρένια φύλλα και καφέ τόνους. Το αμερικανικό μαρούλι έχει ανοιχτό πράσινο φύλλο. τα μαλακά και σγουρά μαρούλια έχουν πιο μαλακά φύλλα.

Άλφα: Τα φύλλα θα πρέπει να έχουν ένα υπόλευκο χρώμα και ανοιχτό πράσινο, χωρίς υπερβολική υγρασία.

Almeirão: Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα, σταθερά και χωρίς σκοτεινά σημεία.

Σπαράγγια: τα στελέχη πρέπει να είναι ανοιχτά πράσινα στο χρώμα, σταθερά στην αφή αλλά μαλακά. Οι άκρες των αγκάθων θα πρέπει να κλείνονται με ένα ελαφρώς πορφυρό ή σκούρο πράσινο χρώμα. Αποφύγετε εκείνα με κιτρινισμένα, λερωμένα, μαραμένα ή ανθοφόρα στελέχη.

Bertalha: Τα φύλλα πρέπει να είναι σκούρα πράσινα, καθαρά, απαλλαγμένα από λεκέδες και απαλλαγμένα από έντομα. Θα πρέπει να αποφύγετε αυτές τις δέσμες με κιτρινισμένα φύλλα, μαρασμένα και σχισμένα.

Μπρόκολο: Επιλέξτε αυτά με σκούρο πράσινο χρώμα, κλειστά μπουμπούκια ανθέων, σταθερούς μίσχους και φρέσκα φύλλα. Κάποιος πρέπει να αποφύγει την αγορά λαχανικών όταν τα λουλούδια είναι ανοικτά ή κιτρινωπά.

Σχοινόπρασο: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και χωρίς ρυτίδες. Αποφύγετε εκείνους με κιτρινισμένα και μαραμένα φύλλα.

Τσίκορα: Τα φύλλα πρέπει να είναι σταθερά, πολύ πράσινα και απαλλαγμένα από έντομα. Τα προϊόντα με κιτρινισμένα ή / και μαραμένα φύλλα πρέπει να αποφεύγονται.

Κορίανδρος: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα, χωρίς κηλίδες και με τραγανά στελέχη. Αποφύγετε τις δέσμες με κιτρινωπά φύλλα και μαλακούς μίσχους.

Λάχανο: Τα φύλλα πρέπει να είναι σκούρα πράσινα, σταθερά και πεντακάθαρα.

Σπανάκι: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και σταθερά, χωρίς μαραμένα μέρη. Πρέπει να αποφεύγονται τα προϊόντα με κιτρινωπά φύλλα και σκοτεινούς μίσχους.

Escarole: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και σταθερά, χωρίς λεκέδες ή μαραμένα και χωρίς σημάδια εντόμων.

Νομισματοκοπείο: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και χωρίς σκοτεινά σημεία.

Βασίλειος: Τα φύλλα πρέπει να είναι ομαλά, χωρίς κηλίδες και μαύρες κουκίδες.

Μουστάρδα: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και σταθερά. Αποφύγετε τα προϊόντα με κιτρινισμένα και μαραμένα φύλλα.

Ρεγκούλι: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και σταθερά.Αποφύγετε τα λαχανικά που είναι κιτρινωπά, μαραμένα ή με μικρές μαύρες κηλίδες.

Σάλσα: Τα φύλλα πρέπει να είναι πολύ πράσινα και χωρίς σκοτεινά σημεία.

Taioba: Τα φύλλα πρέπει να είναι σκούρο πράσινο χρώμα, σταθερό, χωρίς δάκρυα και χωρίς σκούρες ή κιτρινωπες περιοχές.

Θυμηθείτε: Τα λαχανικά έχουν χαμηλή ανθεκτικότητα και πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά την αγορά, ώστε να μην χάνουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Η εποχικότητα είναι πάντα σημαντική για την απόφαση αγοράς προϊόντων, ακόμη και για χάρη της γεύσης; συμβουλεύει η Carla.

Πώς να επιλέξετε τα λαχανικά

Ο διατροφολόγος Jamile τονίζει σημαντικά σημεία κατά την επιλογή των βασικών τύπων λαχανικών:

Κολοκύθα: θα πρέπει να είναι σταθερή και ομαλή. Επιπλέον, όταν πωλείται κομμένο, θα πρέπει να έχει ένα χρώμα που κυμαίνεται από φωτεινό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας.

Κολοκυθάκια: Θα πρέπει να έχει ένα σκληρό φλοιό χωρίς εμφανή βλάβη και να έχει χρώμα που κυμαίνεται από λευκό έως ανοιχτό πράσινο έως βαθύ πράσινο.

Σκόρδο: Δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο ή μελανιασμένο. πρέπει να είναι ολόκληρο, με το φλοιό να διατηρείται, όχι μαραμένο.

Μελιτζάνα: Θα πρέπει να έχει ένα γεμάτο και γυαλιστερό κέλυφος, χωρίς εμφανή ζημιά.

Παντζάρια: Κάποιος πρέπει να επιλέξει εκείνα που δεν είναι πολύ μεγάλα, με τρυφερά και πλούσια φύλλα. Εάν είναι μαραμένο, είναι ένα σημάδι ότι το φαγητό παλαιώνει.

Κρεμμύδι: δεν πρέπει να υποστεί βλάβη ή να υποστεί βλάβη και ο φλοιός θα πρέπει να διατηρείται καλά.

Καρότο: Δεν πρέπει να μαραίνονται ή να καταστρέφονται. Μια καλή δοκιμή είναι να σπάσει το άκρο και να δούμε αν είναι άκαμπτο; Το μαραμένο καρότο δεν σπάει εύκολα.

Chuchu: Κάποιος πρέπει να επιλέξει εκείνους με πράσινο φλοιό χωρίς μικρά αγκάθια (που δείχνουν τη γήρανση του φαγητού).

Κουνουπίδι: Δεν πρέπει να έχουν κιτρινωπό χρώμα, τα λουλούδια πρέπει να είναι καλά κλειστά και τα φύλλα να είναι πράσινα και τρυφερά.

Πατάτες γενικά: θα πρέπει να είναι σε πλήρη δέρμα, χωρίς εκείνα τα καφέ ή πράσινα σημεία που δείχνουν ότι το φαγητό παλαιώνει.

Wahoo: Συνήθως πωλείται κομμένο. Έτσι, θα πρέπει να είναι λευκό στο εσωτερικό χωρίς καστανές κηλίδες ή κηλίδες. Ο φλοιός πρέπει να είναι λεπτός και να αποσυνδέεται εύκολα.

Jilo: ο φλοιός πρέπει να είναι ομοιόμορφα πράσινος. Τα κίτρινα στίγματα δείχνουν τη γήρανση του φαγητού.

Πράσινο καλαμπόκι: Αυτό είναι ένα λεπτό φαγητό. Τα φασόλια πρέπει να είναι υγιή και φωτεινά στο χρώμα. Το άχυρο πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο, χωρίς κίτρινα σημάδια.

Γογγύλι: Ο φλοιός πρέπει να είναι ομαλός και ολόσωμος, λευκός έως ελαφρώς πρασινωπός στο χρώμα.

Αγγούρι: παρατηρήστε την εμφάνιση του φλοιού εάν είναι λεία και πολύ πράσινη.

Yam: Ο φλοιός πρέπει να είναι σταθερός, με μικρές ρίζες να κολλάνε έξω, να μην μαραίνονται και με μικρούς βλαστούς.

Χιλή: πρέπει να έχει σκληρό και λαμπερό φλοιό. οι μικρότερες πιθανότατα έχουν μικρότερη συγκέντρωση φυτοφαρμάκων.

Okra: θα πρέπει να είναι έντονη πράσινη και σταθερή και απαλλαγμένη από σημεία (που υποδεικνύουν αλλοίωση των τροφίμων). Τα μικρότερα τείνουν να είναι λιγότερο ινώδη.

Ραπανάκι: Θα πρέπει να έχει ένα στέρεο κέλυφος χωρίς εμφανή βλάβη, όπως τα μαύρα σημεία. Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα και τρυφερά, χωρίς κίτρινα σημάδια, που δείχνουν ότι το φαγητό παλαιώνει.

Maxixe: πρέπει να είναι ωοειδές σε σχήμα, με υγιείς πράσινες σπονδυλικές στήλες. Αυτά τα κιτρινωπά είναι πιθανώς ήδη ηλικίας και πιθανότατα θα είναι ινώδη.

Τέλος, αξίζει να αναφέρουμε: κάθε τρόφιμο έχει τις ιδιαιτερότητές του, αλλά γενικά επιλέγει αυτά; Αυτή είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, καθώς τα τρόφιμα θα είναι λιγότερο εκτεθειμένα σε φυτοφάρμακα στο ύψος της διατροφικής τους αξίας και με χαμηλό κόστος.

✅ Αυτά είναι τα 5 μυστικά για να διαλέγετε πάντα το καλό καρπούζι (Απρίλιος 2024)