Η πρωτεΐνη σόγιας λαμβάνεται από απολιπανθέντα σπόρους σόγιας μέσω μιας διαδικασίας που συνδυάζει υψηλή θερμοκρασία και πίεση. Είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνη που προωθεί την υγεία, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χοληστερόλη και λακτόζη φυτικής προέλευσης; Περιέχει ίνες, που έχουν ουδέτερη γεύση και είναι εύκολο να εισαχθούν σε πολλές συνταγές.
Αυτή η πρωτεΐνη, η οποία βρίσκεται εύκολα στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, θεωρείται ένα ελιξίριο υγείας από τους επιστήμονες, καθώς είναι ένα λειτουργικό φαγητό, δηλαδή περιέχει ουσίες που προσφέρουν οφέλη για την υγεία, θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια υγιή ζωή και συμβάλλουν τη μείωση των χρόνιων ασθενειών.
Κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι οι ασιατικοί πληθυσμοί, ειδικά η Κίνα και η Ιαπωνία, που τρώνε μια πλούσια σε σόγια δίαιτα, έχουν λιγότερα συμπτώματα κλιμακτηριακού συνδρόμου, υποφέρουν λιγότερο από την οστεοπόρωση, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και κάποιους καρκίνους. Λόγω αυτού, αρκετές έρευνες για να γνωρίζουν τους μηχανισμούς δράσης των φυσικών ενώσεων που απαντώνται στη σόγια έχουν γίνει και γίνονται.
Σύμφωνα με τα συμπεράσματα ορισμένων μελετών που έχουν ήδη διεξαχθεί, οι υγιείς επιδράσεις στο σώμα συμβαίνουν χάρη σε ουσίες όπως η σαπωνίνη, η οποία δρα στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο. φυτοστερόλη, η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. και ισοφλαβόνες, που έχουν αντιοξειδωτικές επιδράσεις και οιστρογονική δράση, είναι ένα ωφέλιμο φυτοοιστρογόνο για την καταπολέμηση των εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων, της πρόωρης γήρανσης και της υπερβολικής κοιλιακής λίπους.
Γνωρίστε δύο συνταγές με πρωτεΐνη σόγιας, μία για μεσημεριανό γεύμα και μία για επιδόρπιο. Με αυτούς θα βιώσετε νόστιμους τρόπους για να είστε υγιείς και όμορφοι:
Σόγια Στρογγάνοφ
Ζυμαρικά Συστατικά
- 500 γραμμάρια αποφλοιωμένης και μαγειρεμένης μανιόκας.
- 1/2 κουτί ελαφριά κρέμα?
- 1/2 φλιτζάνι τσάι πρωτεΐνης σόγιας.
- Αλάτι για γεύση.
Γεμιστικά Συστατικά
- 1 τριμμένο καρότο.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Πράσινα μπαχαρικά για γεύση (μαϊντανός, κολαντάρι, βασιλικός, θυμάρι)?
- Λευκή πιπέρι για γεύση?
- Αλάτι στη γεύση?
- 100 γραμμάρια μοσχαρέλα βουβάλου.
Λειτουργία προετοιμασίας
- Πιέστε το μανιόκα, προσθέστε την κρέμα και την πρωτεΐνη σόγιας, η οποία πρέπει να ενυδατωθεί και να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας πολτός. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Σοτάρετε το καρότο με τα πράσινα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το ζωμό να στεγνώσει καλά και αφήστε το να κρυώσει.
- Στερεώστε ένα πιάτο με μανιόκα, ξινή κρέμα και πρωτεΐνη σόγιας. Τοποθετήστε προσεκτικά το μείγμα καρότων με τα πράσινα μπαχαρικά στο αποστειρωμένο στρώμα. Καλύψτε τα πάντα με μοσχαρέλα βουβάλου και ψήνετε για ροδισμα.
Σοκολάτα σόγιας
Ζυμαρικά Συστατικά
- 4 αυγά?
- 5 κουταλιές της σούπας ψωμί;
- 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια.
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρα πρωτεΐνη σόγιας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ουσία?
- 1 κουταλιά γλυκού γλυκαντικού για φούρνο και σόμπα.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο για να λιπαίνετε το τηγάνι.
Γεμιστικά Συστατικά
- 1 πακέτο από πουτίγκα βανίλιας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Σύριγγα Συστατικά
- 100 ml διηθημένου ή μεταλλικού νερού.
- 1 κουταλιά γλυκού γλυκαντικού για φούρνο και σόμπα.
- 1 ουσία βανίλιας κουταλακιών του γλυκού.
Συμπληρώνοντας τα συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς;
- 2 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη τριμμένη καρύδα?
- 2 κουταλιές σκούρο σόγιας πρωτεΐνη σόγιας.
Λειτουργία προετοιμασίας
- Κτυπήστε τα λευκά αυγών και προσθέστε τους κρόκους αυγών μία προς μία.
- Απενεργοποιήστε το μίξερ και προσθέστε βανίλια, ψωμί, καρύδια, πρωτεΐνες σόγιας, γλυκαντικά και τέλος ζύμη.
- Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε τα ψωμιά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά του σιροπιού και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν.
- Σπάστε το κέικ στο μισό και βάλτε το σιρόπι μετά το κρύο.
- Συμπληρώστε με το πουτίγκα διατροφής, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, και καλύψτε την πίτα με αυτή την πουτίγκα.
- Ανακατέψτε τα καρύδια, τριμμένη καρύδα και πρωτεΐνες σόγιας και γαρνίρετε την πίτα.
- Ψύξτε για 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης σόγιας είναι σημαντική για όλα τα στάδια της ζωής και δεν θα πρέπει να θεωρείται ως συμμαχική θεραπεία μόνο για άτομα που είναι άρρωστα, έχουν αλλαγή σώματος ή ένα δυσάρεστο σύμπτωμα. Πρέπει να αποτρέπεται η σίτιση συχνά με πρωτεΐνες σόγιας, εξασφαλίζοντας την υγεία για το σήμερα και το μέλλον.
101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
