12 νόστιμα τρόφιμα που έχουν Trans Fat

Δεν είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή: εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία είναι φυσικά νόστιμα, υπάρχουν επί του παρόντος στην αγορά πολλά προϊόντα που είναι σημαντικά για τη διατροφή μας.

Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι βρίσκουμε επίσης πολλά νόστιμα προϊόντα, αλλά μακριά από ανθυγιεινά και μπορούν να βλάψουν την υγεία μας. Ένα σαφές παράδειγμα αυτού είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά.

Η Pâmela Miguel, διατροφολόγος στη κλινική λειτουργικής διατροφής του Σάο Πάολο, εξηγεί ότι το trans λίπος; πολλά που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα; προέκυψε στον κλάδο ως ένας τρόπος για να αντικαταστήσει τα κορεσμένα λιπαρά (θεωρούμενα επιβλαβή για την υγεία).

Μπορούν να βρεθούν με δύο τρόπους: φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, ωστόσο, το ποσό τους είναι ελάχιστο, φτάνοντας το πολύ 5% του συνολικού λίπους. Και με έναν βιομηχανικό τρόπο: μια διαδικασία όπου τα φυτικά έλαια θερμαίνονται και μετατρέπονται σε λίπη σε στερεή μορφή. Αυτά είναι τα γνωστά υδρογονωμένα λίπη (ένας συγκεκριμένος τύπος trans λίπους), λέει.

Ο διαιτολόγος προσθέτει ότι πολλές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση αυτού του τύπου λίπους με ασθένειες και βλάβες στην υγεία. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ότι αυτός ο τύπος λίπους δεν είναι καλά αναγνωρισμένος, ούτε εύκολα αφομοιώθηκε από το σώμα μας, δημιουργώντας τη συσσώρευση του. Δηλαδή, δεν πρέπει να καταναλώνουμε αυτό το είδος λίπους, επειδή το σώμα μας δεν το δέχεται καλά; εξηγεί.

Αλλά σύμφωνα με την επαγγελματική, είναι trans λιπαρά που εγγυάται την "τραγανότητα"; επεξεργασμένα τρόφιμα και αυξάνει την αντοχή τους. Ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συνήθως.

Υγεία Harm

Μεταξύ των βλαβερών για την υγεία επιβλαβών συνεπειών από την κατανάλωση trans-λιπαρών ουσιών, ο διαιτολόγος αναφέρει:

• Αλλαγή του προφίλ του λίπους στο αίμα. Αυξάνει την LDL (γνωστή ως κακή χοληστερόλη) και μειώνει την HDL (γνωστή ως καλή χοληστερόλη); ας πούμε.
• Αυξημένη συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.
• Αυξημένος κίνδυνος σχηματισμού λιπώδους πλάκας στις αρτηρίες της καρδιάς και του εγκεφάλου και συνεπώς το φράξιμο τους.
• Θεωρείται μια προφλεγμονώδης ουσία στο σώμα, δηλαδή, διεγείρει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, συμβάλλοντας στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών, καθώς και καθιστώντας δύσκολη την απώλεια βάρους », λέει ο επαγγελματίας.

"Όλες αυτές οι βλάβες συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών όπως ο διαβήτης, το καρδιαγγειακό και το κυκλοφορικό σύστημα (εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα, θρόμβωση), η παχυσαρκία και άλλοι θεωρούνται φλεγμονώδεις, όπως η αρθρίτιδα, η αρθροπάθεια και η οστεοπόρωση", προσθέτει.

Τρόφιμα που έχουν λιπαρά trans και πώς να τα αντικαταστήσει

1. Παγωτό (ζύμη)

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα παγωτά είναι μια υπέροχη επιλογή, ειδικά στις ζεστές μέρες. Ωστόσο, έχουν μεγάλη ποσότητα trans-λιπαρών ουσιών και μπορούν να προσφέρουν στην υγεία μας όλες τις βλάβες που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Σύμφωνα με την Pâmela Miguel, μια καλή επιλογή για την αντικατάσταση του παγωτού ζυμαρικών είναι να φτιάξετε ένα παγωμένο παγωτό με βάση τη μπανάνα. "Χρησιμοποιείτε καθαρό καρπό ως βάση, εξαλείφοντας το trans λίπος και την υπερβολική ζάχαρη από τα τελικά προϊόντα και δημιουργώντας τις δικές σας γεύσεις", λέει.

Κατεψυγμένη συνταγή παγωτού μπανάνας

Συστατικά

• 3 έως 4 παγωμένες και ψιλοκομμένες ώριμες μπανάνες (βάση).
• 1 φλιτζάνι βατόμουρο, φράουλα, σταγόνες του κακάου, ό, τι κι αν θέλετε.
• Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό).
• Κανέλα και σκόνη κακάο ή αλεύρι καρύδας (1 κουταλιά της σούπας) είναι εξαιρετικές επιλογές για την αρωματοποιία.

Προετοιμασία

Χτυπήστε τις μπανάνες σε μπλέντερ ή επεξεργαστή μέχρι να λείψουν. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά ένα προς ένα και χτυπάτε καλά μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και κρεμώδες. Φέρτε στην καταψύκτη.

2. Κατεψυγμένη πατάτα

Αποφύγετε την αγορά κατεψυγμένων τηγανιών για το τηγάνισμα στο σπίτι. Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι το ιδανικό είναι να φτιάξετε ψητή πατάτα. Κόψτε τις φρέσκες πατάτες και ψήστε. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ επιλογή, ψήστε τη πατάτα με τη φλούδα, με τη μορφή οδοντογλυφίδας ή φέτας. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα κροσσώδες κώνο, πασπαλίζετε λίγο λάδι καρύδας πάνω στην πατάτα και το καλύπτετε με ένα μείγμα λιναρόσπορου και πίτουρου βρώμης και ψήνετε; εξηγεί.

3. Μάρκες

Αυτός είναι ένας άλλος τύπος προϊόντων που πρέπει να αποφύγουμε. Η Pâmela Miguel εξηγεί ότι ακόμη και ψημένες επιλογές στην αγορά και εκείνες με μηδενικό trans trans λιπαρά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που είναι επίσης επιβλαβείς για την υγεία.

Μια καλή συμβουλή για την αντικατάστασή τους είναι η κοπή των τσιπς λαχανικών (πατάτες, μαρμελάδες, καρότα, μανιόκα) και ψήσιμο στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα υγιεινό, χωρίς λιπαρά σνακ, εξηγεί ο διατροφολόγος.

4. Ντόνατς

Η Pamela επισημαίνει ότι η ζύμη του Donut, εκτός από το ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βουτύρου, τηγανίζεται, πράγμα που αυξάνει περαιτέρω την ποσότητα του λίπους.

"Η συμβουλή είναι να ανταλλάξετε το ντόνατ για απλές επιλογές κέικ χωρίς να γεμίζετε και να γεμίζετε (για παράδειγμα, πορτοκάλι, καλαμπόκι, λεμόνι)", λέει ο διατροφολόγος.

5. Στερεές ή κρεμώδεις μαργαρίνες και κρέμες λαχανικών

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, ένας καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε αυτά τα προϊόντα είναι να χρησιμοποιήσετε το λίπος από σπόρους και ελαιούχους σπόρους (ηλιόσπορους, καρπούς με κέλυφος, αμύγδαλα) και να κάνετε κρέμες λαχανικών με αυτά τα τρόφιμα.

Αναφέρει ακόμη και δύο συνταγές:

Βούτυρο σπόρου ηλίανθου

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ακατέργαστων ηλιόσπορων.
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή λιναρόσπορο.

Λειτουργία προετοιμασίας

Χτυπήστε τους σπόρους ηλίανθου σε έναν επεξεργαστή και προσθέστε σταδιακά το λάδι καρύδας ή το λιναρόσπορο μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή κρέμα. Φυλάσσετε σε ένα σκοτεινό, σφιχτά τοποθετημένο βάζο στο ψυγείο.

Βούτυρο βότανο

Συστατικά

• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (επιλέξτε σκούρο δοχείο).
• Αρωματικά βότανα (βασιλικό, δεντρολίβανο, μαϊντανός, ρίγανη, θυμάρι κλπ.).

Προετοιμασία

Σε ένα σκοτεινό δοχείο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και τα βότανα. Ψύξτε ή παγώστε με τη συνοχή του βουτύρου.

6. Βιομηχανικά αρτοσκευάσματα

Σύμφωνα με την Pâmela Miguel, ένας από τους καλύτερους τρόπους να υποκαταστήσετε είναι να επιλέξετε να προετοιμάσετε μια σπιτική τούρτα. Για να κάνετε το κέικ σας υγιέστερο, ο διατροφολόγος αναφέρει άλλες αλλαγές που μπορείτε να κάνετε:

• Αντικαταστήστε το εξευγενισμένο αλεύρι σίτου με αλεύρι καρύδας (χωρίς γλουτένη και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες) ή αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Αντικαταστήστε το αγελαδινό γάλα με μια επιλογή λαχανικών (ρύζι, αμύγδαλο, quinoa ή βρώμη).
• Το βούτυρο μπορεί να αντικαταστήσει μία από τις επιλογές που αναφέρονται στο προηγούμενο σημείο.
• Η ζάχαρη που έχει υποστεί ραφινάρισμα μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη από καφέ ή από demerara
• Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί από λάδι καρύδας.

7. Μπισκότα γεμιστά και / ή βουτυρωμένα και μπισκότα

Είναι, ως επί το πλείστον, νόστιμα. Αλλά δεν είναι καλό για την υγεία.

Για όσους είναι πολύ εθισμένοι σε αυτά τα προϊόντα, το πρώτο βήμα είναι να ανταλλάξετε το παραγεμισμένο μπισκότο για το απλό και κατά προτίμηση το σύνολο. Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι να αντικαταστήσετε αυτά τα τρόφιμα με ολόκληρα μπισκότα ", λέει η Pâmela Miguel.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ολόκληρα τα τρόφιμα είναι πραγματικά ολόκληρα. Για να είστε σίγουροι γι 'αυτό, εξετάστε πάντα τη λίστα συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος. Σε ολόκληρο το προϊόν, δεν πρέπει να περιέχει αλεσμένο ή εμπλουτισμένο αλεύρι, μόνο αλεύρι, πίτουρο και νιφάδες;

Τα σπιτικά μπισκότα είναι εξαιρετικές επιλογές, προτείνει η Pamela:

Αμύγδαλο, quinoa και μπισκότο χαρουπιών

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• 2 κουταλιές καφέ ή ζάχαρη demerara.
• 1 κουταλιά σούπας σκόνη χαρουπιού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 3 κουταλιές σούπας φύτρου σιταριού.
• 1 κουταλάκι σούπας
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας?
• 3 κ.σ. νερό.

Προετοιμασία

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά σε ένα μπολ. Μάζεψε τα μπισκότα με τα χέρια σου και ψήνεις σε φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία για 30 λεπτά.

8. Ποπ κορν μικροκυμάτων

Είναι γευστικά και πιο πρακτικά από το παραδοσιακό ποπ κορν, αλλά το ποπ κορν μικροκυμάτων δεν είναι μια υγιεινή επιλογή.

"Κάνετε το ποπ-κορν σας στο σπίτι σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, τελειώστε με λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο με βότανα", προτείνει ο διατροφολόγος Pâmela.

9. Σάντουιτς γρήγορου φαγητού

Η Pamela επισημαίνει ότι τα σάντουιτς γρήγορου φαγητού έχουν πολλά μειονεκτήματα: ψωμιά με άσπρο αλεύρι και ζάχαρη. λιπαρά και τηγανητά · υπερβολή των τυριών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά · σάλτσες υψηλών λιπαρών.

Το ιδανικό, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, είναι να ετοιμάσει ένα σπιτικό σνακ. Αντικαταστήστε το απλό ψωμί με ψωμί ολικής αλέσεως. προετοιμάστε το χάμπουργκερ σας με άπαχα κρέατα και ψήστε το. Αξίζει να δοκιμάσετε τα λαχανικά burgers (σόγια, tofu και λαχανικά); λέει.

Σπιτική συνταγή χάμπουργκερ

Συστατικά

• 400 γραμμάρια πάπιας έδαφος δύο φορές?
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο.
• 1 ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σόγιας ή αλεύρι μελιτζάνας.
• Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και σχοινόπρασο για γεύση.

Λειτουργία προετοιμασίας

Ανακατέψτε το όλα ή χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή. Χωρίστε σε πέντε τμήματα χάμπουργκερ. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ψυγείο ή καταψύκτη.

• Για να ολοκληρώσετε το σνακ, επιλέξτε χαμηλότερα τυριά. κάντε μια σάλτσα με φρέσκες ντομάτες, βότανα και λίγο αλάτι. προσθέστε πάντα ένα λαχανικό (μαρούλι, ντομάτα, καρότο, ρόκα, κλπ.); προσθέτει ο διατροφολόγος.

10. Nuggets

Είναι νόστιμα και πρακτικά, αλλά δεν είναι καλά για την υγεία σας. Μια επιλογή για να αντικαταστήσετε nuggets είναι να προετοιμάσει μια σπιτική και ψητή επιλογή. Λοιπόν, εκτός από το trans λίπος, οι εκβιομηχανισμένες εκδόσεις περιέχουν συντηρητικά; λέει η Pâmela Miguel.

Σπιτική συνταγή Nuggets

Συστατικά

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος οργανικής κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό βότανα, ρίγανη, δεντρολίβανο?
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού.
• 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης?
• 3 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο αλεύρι.

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το σκόρδο και τα βότανα. Σχηματίζουμε τα ψήγματα και βυθίζουμε στο μίγμα του πίτουρου βρώμης και του αλεύρου λιναρόσπορου. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

11. Πίτσα

Ο επαγγελματίας εξηγεί ότι όταν είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια έτοιμη έκδοση, το ιδανικό είναι να επιλέξετε μια πίτσα που δεν περιέχει ή δεν έχει λίγο τυρί. Παράδειγμα: τόνος με κρεμμύδι και ντομάτα. ρόκα κλπ. Όσον αφορά στα ζυμαρικά, αναζητήστε ολοκληρωμένες επιλογές και ζητήστε λεπτές ζυμαρικά;

Ακόμα σύμφωνα με την Pamela, μια δροσερή επιλογή είναι το blogger Cato Healthy:

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας γεμάτες μαγειρεμένα ρεβίθια.
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη λιναρόσπορο.
• 1 σαφής;
• Τσιπς αλατιού.
• Σουσάμι (προαιρετικό).

Λειτουργία προετοιμασίας

Χτυπήστε τα συστατικά στον επεξεργαστή μέχρι να εξομαλυνθούν. Σε λιπαρή μορφή με λίγο λάδι, βάζετε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός κουταλιού, σχηματίζοντας ένα δίσκο πίτσας με έμβλημα. Τελειώστε με το σουσάμι στην άκρη και ψήστε σε ένα ψηλό προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Κάνετε καλύμματα φωτός.

12. Γλυκά Ταρτς

Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι η καλύτερη συμβουλή είναι να επιλέξετε τάρτες με πλήρες και πλήρες φρούτο. Δυστυχώς, όμως, είναι δύσκολο να βρεθούν αυτές οι επιλογές;

Τώρα έχετε μια λίστα με προϊόντα για να αποφύγετε. Το καλύτερο από όλα, έχετε εξαιρετικές ιδέες για το πώς μπορείτε να τις αντικαταστήσετε χωρίς να καταστρέψετε τη διατροφή και την υγεία σας.

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (Απρίλιος 2024)