Αλατισμένο πολύ δημοφιλές στη Βραζιλία και την Πορτογαλία, η κατσαρόλα έχει άγνωστη προέλευση, αλλά αυτό συμβαίνει σε πολλά μέρη του κόσμου, με μικρές αλλαγές στην προετοιμασία της.
Αυτό πιθανότατα προέρχεται από πορτογαλικές πλάκες, μεγάλες αλμυρές πίτες με ποικίλες γεμίσεις και ζυμαρικά που παρασκευάζονται από ένα μείγμα αλεύρου και λίπους, το περίφημο "σάπιο" ζυμαρικό.
Εύκολο στην προετοιμασία, αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο επιτρέπει ένα ευρύ φάσμα γεμισμάτων, με κόκκινο κρέας, ψάρι και κοτόπουλο, καθώς και επιλογές με μείγμα λαχανικών και ακόμη και γλυκών επιλογών.
Ένα από τα πιο διάσημα γεμίσματα αυτού του πιάτου αντιπροσωπεύεται από το κοτόπουλο, συνοδεύεται από ποικίλες σάλτσες, λαχανικά και λαχανικά, καλά καρυκεύματα, ευχάριστη για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ιδανική επιλογή για ένα διαφοροποιημένο μεσημεριανό γεύμα, ένα ελαφρύτερο δείπνο ή για εκείνες τις στιγμές που αισθάνεστε σαν να έχετε ένα διαφορετικό σνακ, η κατσαρόλα έχει τον ιδανικό συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών, εξασφαλίζοντας ενέργεια και υπέροχη γεύση. Εδώ είναι μια επιλογή από νόστιμες συνταγές πίτα κοτόπουλου και επιλέξτε το αγαπημένο σας:
Επίσης, διαβάστε: 10 έξυπνοι τρόποι για την επαναχρησιμοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων
Απλή πίτα
1. Βασική πίτα κοτόπουλου: Σε αυτή τη συνταγή, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί φυτικό λίπος για τα ζυμαρικά, δίνοντας μεγαλύτερη τραγανότητα. Για την νόστιμη γέμιση, κομματιασμένο κοτόπουλο, κρεμώδες τυρόπηγμα, ψιλοκομμένες ντομάτες και καρδιές φοινίκων. Το κλειδί για να γίνει το σημείο της ζύμης είναι η σταδιακή προσθήκη κρύου νερού. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα καταρρεύσει ή θα κολλήσει.
2. Ταχεία κοτόπουλο κοτόπουλου: Αυτό το ζυμαρικό είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί. Για τα ζυμαρικά, η παραδοσιακή επιλογή "Rotten" έχει αντικατασταθεί από μια έκδοση ζύμης αλμυρής πίτας, η οποία περιλαμβάνει στην παρασκευή της αυγά, το αλεύρι, το γάλα, τη μαγιά και το βούτυρο. Ως γέμιση, κομματιασμένο κοτόπουλο και ξινή κρέμα, συνοδεύεται από πολλά καρυκεύματα.
3. Κοτόπουλο Delight Pie: Για μια μαλακότερη ζύμη, αυτή η συνταγή παίρνει ξινή κρέμα με το τυρόγαλο, το βούτυρο, τη μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι σιταριού στην προετοιμασία του. Ως καλή επιλογή για επαναχρησιμοποίηση των υπολειμμάτων, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί το κοτόπουλο που απομακρύνεται από το ψητό, τεμαχίζοντας και σοταρίζοντας με ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας και άλλα καρυκεύματα. Νόστιμο!
4. Υγιής πίτα κοτόπουλου: Υγιεινή και κατάλληλη συνταγή, η διαφορά αυτού του ζυμαρικού είναι η χρήση μαγειρεμένων ρεβίθια για την προετοιμασία. Απλά μαγειρέψτε τα στην κουζίνα για περίπου μία ώρα, τα στεγνώστε και τα φέρετε στο μίξερ, χτυπώντας τα δίπλα στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε τη ζύμη στον πάγο πριν το χειριστείτε.
5. Creamy Pie Chicken Pot: Για να προσθέσετε γεύση στο τεμαχισμένο κοτόπουλο, σοτάρετε το σε βούτυρο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το ζωμό κοτόπουλου και το χρωματιστό επίσης εγγυώνται μια πιο ορεκτική γέμιση, εκτός από τη χρήση του τυροπήγματος για να προσθέσει κρέμα στο γέμισμα.
Διαβάστε επίσης: 100 δωρεάν συνταγές λακτόζης για υγιεινά και νόστιμα γεύματα
6. Κοτόπουλο πίτα με catupiry: Θέλετε ένα πιο νόστιμο ζυμαρικά; Τότε αυτή είναι μια καλή επιλογή για σας! Παίρνει μοτσαρέλα στην παρασκευή της, που εξασφαλίζει μια πιο κρεμώδη ζύμη. Η γέμιση γίνεται με κοτόπουλο, ντομάτες, πράσινο καλαμπόκι, ελιές και γαϊδουράγκαθο, αφήνοντάς το με μοναδική γεύση.
7. Κοτόπουλο για τυρί κοτόπουλου: Χρησιμοποιώντας το τυρόπηγμα αντί για γαϊδουράγκαθο ή κρέμα γάλακτος είναι ο ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και κρέμα στο γέμισμα. Για να το ολοκληρώσετε, προσθέστε σπιτική σάλτσα ντομάτας και δοκιμάστε μια κατσαρόλα που χύνει τη γεύση.
Επεξεργαστείτε την πίτα
8. Καρδιά κοτόπουλου με καρδιά παλάμης: Σας αρέσει μια πιο περίτεχνη γέμιση με περισσότερα συστατικά; Εδώ, εκτός από κομμένο κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας, προστέθηκαν ψιλοκομμένες καρδιές φοινίκων, πράσινο καλαμπόκι, ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές και καρότα. Μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων!
9. Μπέικον και πίτα κοτόπουλου: Το λαχανικό μειώνεται πάλι για την προετοιμασία της ζύμης, εξασφαλίζοντας μια τραγανή και εύθρυπτη ζύμη που εξαφανίζεται στο στόμα με κάθε δάγκωμα. Για τη γέμιση, το κιμάδων συνοδεύει το τεμαχισμένο κοτόπουλο μαζί με το πράσινο καλαμπόκι και τις κόκκινες πιπεριές.
10. Κοτόπουλο και κρασί: μια ιδανική συνταγή για μια ιδιαίτερη περίσταση, εδώ η έμπνευση είναι μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή, coq-au-vin. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κρασιού, προσθέστε ξινή κρέμα, και για να το κάνετε ακόμη πιο γευστικό, προσθέστε ζαχαρωτά και καρότα για την πλήρωσή του.
Διαβάστε επίσης: 15 συνταγές για στήθος κοτόπουλου
11. Τυρί κοτόπουλου Κρέμα Τυρί: Αναζητώντας μια μαλακότερη αλλά όχι λιγότερο κρεμώδη γέμιση, η παραδοσιακή γατούλα αντικαταστάθηκε από τυρί κρέμας, συνοδευόμενη από σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκο βασιλικό, με αποτέλεσμα μια νόστιμη εκδοχή αυτού του πιάτου.
12. Πιπέρι σουσάμι κοτόπουλου: ζύμη που γίνεται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, επιδιώκοντας να επιταχύνει την προετοιμασία της πίτας.Εδώ, το σουσάμι έρχεται σε δύο στιγμές: αλεύρι σχήμα, εμπλουτίζοντας τα θρεπτικά συστατικά της ζύμης, και στην αρχική του μορφή, πασπαλίζονται στην κατσαρόλα, καθιστώντας την πιο όμορφη και τραγανή.
13. Κοτόπουλο με σάλτσα: Μια ασυνήθιστη έκδοση που δεν χρησιμοποιεί τα παραδοσιακά ζυμαρικά της πίτας, αλλά μια νόστιμη πατάτα που παρασκευάζεται με γάλα, μαργαρίνη, πιπέρι και καρότο, προσθέτοντας γεύση. Η γέμιση είναι παραδοσιακή, χρησιμοποιώντας πολτό ντομάτας για να γίνει πιο κρεμώδης.
14. Πιπέρι κοτόπουλου με σάλτσα Bechamel: Για ζυμαρικά, αλατισμένο βούτυρο, αλεύρι και παγωμένο νερό για να γίνει το τέλειο σημείο. Και για την πλήρωση, αντικαθιστώντας τη λειτουργία της γατούλας για να φτιάξει κρέμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα μπεσαμέλ, παρασκευασμένη με βούτυρο, γάλα, αλεύρι σίτου, μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Νόστιμο!
15. Κοτόπουλο και μπιζέλι: πιο εύκολο, αδύνατο! Με λίγα συστατικά, αυτή η νόστιμη πίτα πατάτας παίρνει μπιζέλια για να συνοδεύει το τεμαχισμένο κοτόπουλο στη γέμιση του. Αυτό το όσπριο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνών και ινών.
Διαβάστε επίσης: 37 συνταγές salpicão για να αυξήσετε το μενού
16. Κοτόπουλο και καρότο πίτα: διαφοροποιημένη έκδοση, χρησιμοποιεί ζύμη ζύμη ως βάση της πίτας. Για γέμιση, καρότα σε κύβους, τεμαχισμένο κοτόπουλο και μια υπέροχη σάλτσα βοτάνων που παρασκευάζεται με ξινή κρέμα και λευκό κρασί.
17. Κοτόπουλο, κρέμα καλαμποκιού και τυρόπηγμα: η διαφορά αυτής της συνταγής είναι στην πλήρωσή της, όπου, εκτός από τη λήψη κομματιού ψημένου ψημένου κομματιού, παίρνει ελιές, πράσινο καλαμπόκι και μια νόστιμη κρέμα καλαμποκιού. Στη συναρμολόγησή του, εναλλάσσει ζυμαρικά, κρέμα καλαμποκιού, σταφίδες και τελειώνει με το τυρόπηγμα. Είναι ελαφρύ, σούπερ κρεμώδες και γεμάτο γεύση!
Δημιουργική ζυμαρικά
18. Πιπέρι ζαχαροπλαστικής: Σε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή, η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική πίτα χρησιμεύει ως βάση της πίτας, ενώ η κορυφή της είναι γεμάτη με ζύμη ζύμης, καθιστώντας την ακόμα πιο τραγανή και νόστιμη. Στην πλήρωση, ο βασιλικός, ο ζωμός κοτόπουλου, το μοσχοκάρυδο και η κανέλα καθιστούν την κοπιασμένη γεύση κοτόπουλου πιο έντονη.
19. Ράκο πίτα κοτόπουλου: Για ένα ελαφρύτερο ζυμαρικό, η ρίκοτα είναι με τα αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι. Για τη γέμιση: τεμαχισμένο κοτόπουλο, πράσινο καλαμπόκι, μπιζέλια και πράσινες και κόκκινες πιπεριές. Όλα τα πολύ απλά και πρακτικά σε προετοιμασία.
20. Κοτόπουλο με τηγανητό: Χωρίς τη χρήση αλεύρου σίτου, αυτό το ζυμαρικό χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται μόνο με βραστά ρεβίθια και ελαιόλαδο και ζωμό κοτόπουλου. Για τη γέμιση, θυμηθείτε να προσθέσετε τυρόπηγμα ή τυρί κρέμα για να διατηρήσετε την κρέμα του πιάτου.
21. Κοτόπουλο πίτα με καρυκευμένη ζύμη: Πώς να προσθέσετε γεύση στη ζύμη σε αυτή την πίτα επίσης; Εδώ ο συγγραφέας επιλέγει τη χρήση του Χιμιχούρρι, ενός μπαχαρικού με βάση το μαϊντανό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την ρίγανη, το πιπέρι, το τσίλι, το δάφνη, το μαύρο πιπέρι, τη μουστάρδα, το σέλινο, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει το μπάρμπεκιου και να ετοιμάσει τα πιο ποικίλα πιάτα. Αξίζει να δοκιμάσετε!
22. Χωρίς γλουτένη και κατσαρόλα χωρίς γλουτένη: Εδώ, αντί να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου για την παρασκευή ζυμαρικών, ο συγγραφέας αντικαθιστά αυτό το συστατικό με ένα μίγμα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου ρυζιού, του αμύλου πατάτας και των γλυκών πασπαλισμάτων. Καθώς πρόκειται για εύθραυστη μάζα, η άκρη είναι να το ανοίξετε σε ένα κομμάτι χαρτιού περιτυλίγματος ή βούτυρο, αποφεύγοντας το σπάσιμο του στο χειρισμό.
23. Πιπέρι κοτόπουλου, λακτόζη, σόγια και αυγά χωρίς γλουτένη: Αυτή είναι μια συνταγή που γίνεται ειδικά για άτομα με δυσανεξία ή αλλεργία, αλλά μπορούν να επωφεληθούν και τα vegans. Αντί του συνηθισμένου γάλακτος, χρησιμοποιείται γάλα από ρύζι, μια εύκολη εναλλακτική λύση για να βρει ή να ετοιμάσει στο σπίτι. Ήδη το αυγό αντικαθίσταται με γέλη από λιναρόσπορο, παρασκευασμένο με θρυμματισμένο λιναρόσπορο εμποτισμένο με νερό, μέχρι να φτάσει στη σύσταση της γέλης.
Πολύ γενναιόδωρη, η πίτα κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που επιτρέπει παραλλαγές κατά την προετοιμασία τόσο στα ζυμαρικά όσο και κατά την προσθήκη ή την αφαίρεση των συστατικών στη γέμιση σας, επιτρέποντάς σας να επιλέξετε τα αγαπημένα σας συστατικά για να συνοδεύσετε το κρέας. Η συμβουλή είναι να προσθέσετε μια κρεμώδη συνοδεία, καθιστώντας το γέμισμα πιο νόστιμο και ευχάριστο. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και πηγαίνετε στη δουλειά!
MASTERCLASS με τον Βαγγέλη Δρίσκα - 22/01/2017 (Ενδέχεται 2024)
- 1,230
