Quinoa: 7 καλοί λόγοι για να φάει και Delicious Συνταγές για να δοκιμάσετε

Quinoa (ή quinoa) είναι ένα δημητριακό που είναι όλο και πιο εμφανές μεταξύ των ανθρώπων που εκτιμούν την υγιεινή διατροφή.

Η Renata Faria Amorim, διατροφολόγος στο All Clinik (RJ), εξηγεί ότι η κύρια ιδιότητά της; Τι διαφέρει από άλλα δημητριακά; είναι να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. "Δηλαδή, περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι αυτά που δεν παράγουμε στο σώμα μας", λέει.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το superfood και συγκεντρώστε τους λόγους και τις ιδέες για να συμπεριλάβετε το quinoa στο πιάτο σας!

7 Οφέλη από την Quinoa

Η Renata επισημαίνει ότι το quinoa είναι ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία. Δείτε παρακάτω ποια είναι τα βασικά οφέλη για την υγεία που προσφέρει:

1. Πηγή ινών: Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι, ως πηγή διαιτητικών ινών, το quinoa βοηθά στην εντερική λειτουργία και επίσης ευνοεί την απώλεια βάρους, καθώς προάγει περισσότερη κορεσμό.

Διαβάστε επίσης: 15 Συνταγές πλιγούρι βρώμης που θα απαλύνει την καρδιά σας

2. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: Η Renata λέει ότι το quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, συμβάλλοντας στην πρόσληψη πρωτεϊνών στη χορτοφαγική δίαιτα και είναι επίσης ενδιαφέρον για τους επαγγελματίες που χρειάζονται πολλά.

3. Πηγή βιταμινών Β: Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι, ως πηγή βιταμινών Β, τα δημητριακά συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

4. Σύμμαχος Υγείας: Το Quinoa είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα (μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο), συμβάλλοντας έτσι στη συνολική υγεία.

5. Χωρίς γλουτένη: Το Quinoa χρησιμοποιείται ευρέως για να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου σε συνταγές χωρίς γλουτένη. Είναι επομένως ένας καλός σύμμαχος για την κοιλιοκάκη ή τη δυσανεξία.

6. Πηγή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη υδατανθράκων: Εκτός από την αποφυγή των αιχμών της ινσουλίνης, αυτό σημαίνει ότι το quinoa φέρνει κορεσμό και σας βοηθά να χάσετε βάρος.

Διαβάστε επίσης: 34 συνταγές με quinoa, το ευέλικτο ψευδοκοιτικό πρωτεΐνης

7. Ευπροσάρμοστο: Εκτός από το ότι δεν περιέχει γλουτένη, το quinoa ξεχωρίζει για το ότι είναι αρκετά ευπροσάρμοστο. Έχει μια πολύ ήπια, πρακτικά ουδέτερη γεύση και μπορεί στη συνέχεια να συμπεριληφθεί τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση των ριζών (όπως οι πατάτες, η μανιόκα, κλπ.) Ή το ρύζι. Μπορεί επίσης να είναι ένα συστατικό σε σαλάτες, μεταξύ άλλων επιλογών.

Με τόσα πολλά οφέλη, αξίζει να συμπεριλάβετε την quinoa στη διατροφή σας!

Διαφορετικοί τρόποι κατανάλωσης quinoa

Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν ερωτήσεις σχετικά με την αγορά και κατανάλωση quinoa. Ελέγξτε τις παρακάτω κύριες οδηγίες:

• Quinoa σε κόκκους: Η Renata εξηγεί ότι το quinoa των σιτηρών χρειάζεται το μαγείρεμα και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε στο νερό και στη συνέχεια να το ετοιμάζουμε για να προετοιμάσουμε, για παράδειγμα, μια σαλάτα ή να την κάνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι και έτσι να συνοδεύσουμε ένα καυτό παρασκεύασμα. "Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες και επίσης ως βάση για μερικά παρασκευάσματα όπως κεμπάπ και ψητά ζυμαρικά", λέει.
• Quinoa Νιφάδες: δεν χρειάζονται μαγειρική. "Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να συνοδεύσουν τα φρούτα, να προσθέσουν γιαούρτια, χυμούς, κουνήματα και επίσης σε παρασκευάσματα όπως αλμυρές πίτες", λέει ο ειδικός.
• Quinoa αλεύρι: Δεν χρειάζεται επίσης να μαγειρεύεται το μαγείρεμα. Ακριβώς όπως νιφάδες quinoa, μπορεί να καταναλωθεί με φρούτα, γιαούρτι και κουνήματα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή ψωμιού και μπισκότων για να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη;, εξηγεί ο διατροφολόγος.

Για να μάθετε πώς να συμπεριλάβετε καλύτερα το quinoa στη διατροφή σας, η κύρια κατευθυντήρια γραμμή είναι να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Ο επαγγελματίας θα αναφέρει τα κατάλληλα ποσά καθώς και τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσης quinoa λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της διατροφής σας.

Συνταγές Quinoa για ένα πιο υγιεινό, θρεπτικό γεύμα

Θέλετε να προσθέσετε quinoa στο φαγητό σας; Εμπνευστείτε με νόστιμες συνταγές:

Διαβάστε επίσης: 15 νόστιμες και πρακτικές συνταγές μπισκότων πασπαλίζουμε

1. Quinoa Hamburger: Εκτός από το να είναι νόστιμο και υγιεινό, είναι εύκολο να το κάνετε. Θα χρησιμοποιείτε νερό, αλάτι, quinoa, βραστά ρεβίθια, μαύρο πιπέρι, σχοινόπρασο, αυγά, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι σιταριού, κόκκινο λάχανο, ελαιόλαδο, ξύδι, κόκκινο κρεμμύδι, αβοκάντο, λεμόνι, ψωμί μπριότ. και το βούτυρο.

2. Σαλάτα Quinoa με λαχανικά ψημένα στη σχάρα και φυτικό λάδι: μια εύκολη, νόστιμη και γρήγορη σαλάτα. Είναι φτιαγμένο χωρίς κρέας, έχει χαρούμενα χρώματα και, φυσικά, πολύ γεύση! Μεγάλη συμβουλή για ένα ελαφρύ και υγιεινό μεσημεριανό δείπνο.

3. Quinoa kebab: Για να φτιάξετε αυτή τη νέα έκδοση της κλασικής αραβικής κουζίνας, θα μεταφέρετε μόνο σιτάρι για μαγείρεμα quinoa.Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και / ή για εκείνους που έχουν δίαιτα για απώλεια βάρους.

4. Φακές και quinoa roulade: Εκτός από το να είναι νόστιμο, αυτό το ρόλαδο είναι θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες και εξακολουθεί να έχει μεγάλη υφή. Αυτή είναι μια συνταγή για χορτοφάγους, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους; Μπορεί ακόμη και να γίνει για ειδικές περιπτώσεις.

5. Ριζότο Quinoa με funghi secchi: Αυτό το ριζότο είναι υγιές, νόστιμο, πολύ εύκολο και δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα ανακατεύοντας όλη την ώρα (όπως ένα ριζότο από ρύζι). Η συνταγή εξυπηρετεί δύο άτομα καλά και είναι μια καλή επιλογή για δείπνο!

Διαβάστε επίσης: 20 τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και γιατί πρέπει να καταναλώνετε αυτό το θρεπτικό συστατικό

6. Quinoa Tabbouleh: Αυτή η έκδοση του tabbouleh ξεχωρίζει για το ότι δεν περιέχει γλουτένη, καθώς το quinoa αντικαθιστά το σιτάρι. Είναι μια διαφορετική επιλογή σαλάτας, vegan και πρωτεΐνες. Η συνταγή εξυπηρετεί περίπου τέσσερις ανθρώπους και το ιδανικό είναι να φτιάξετε, να βάλετε στο ψυγείο (για να σερβίρετε κρύο) και να φάτε την ίδια μέρα.

7. Quinoa Crusted Tuna: Μια ιδέα για ένα διαφορετικό, υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Για να συνοδεύει τα ψάρια, η άκρη είναι να σερβίρει μια δροσιστική σαλάτα με λάχανο, καρότα, τζίντζερ και κόλιαντρο, καρυκεύματα με αλάτι, άφθονο λεμόνι και ελαιόλαδο.

8. Κολοκυθάκια γεμιστά με quinoa και λαχανικά: Vegan συνταγή, θρεπτικά, νόστιμα και εύκολο να γίνει. Μεγάλη για δείπνο και αν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε μόνο σαλάτα ή ρύζι και φασόλια.

9. Ελληνική Quinoa: Μια πρόταση για να αντικαταστήσει το παραδοσιακό ελληνικό ρύζι πιο ελαφρώς και θρεπτικά. Χρειάζεστε μόνο quinoa σε φασόλια, νερό, καρότα, κόκκινες πιπεριές, κολοκυθάκια, σταφίδες, τυλιγμένα αμύγδαλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

10. Λειτουργικός χυμός καρότου με ανανά και quinoa: ένας νόστιμος, θρεπτικός και εύκολος στην παρασκευή χυμός! Θα χρησιμοποιήσετε μόνο καρότο (κατά προτίμηση οργανικό), ανανά, νερό και ένα μίγμα chia, quinoa νιφάδες και amaranth.

Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές. Τώρα απλά πηγαίνετε στην κουζίνα!

Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις σχετικά με την κατανάλωση

Η Renata εξηγεί ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση quinoa. Είναι αξιοσημείωτο ότι η θερμιδική του αξία δεν μπορεί να παραμεληθεί; προειδοποιεί.

Δηλαδή, όσο είναι μια θρεπτική επιλογή, το quinoa δεν πρέπει να καταναλώνεται "κατά βούληση", αλλά μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τώρα γνωρίζετε ότι η quinoa δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή για χορτοφάγους ή / και δυσανεξία γλουτένης; Όταν καταναλώνεται σε μια υγιεινή διατροφή και κατά προτίμηση με την καθοδήγηση ενός διατροφολόγου, θα έχει οφέλη για την υγεία ως σύνολο και μπορεί ακόμη και να συμβάλει στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Ενδέχεται 2024)