Ευελιξία Αυτή είναι σίγουρα η κύρια λέξη για τον καθορισμό του βοείου κρέατος. Αυτός ο τύπος φαγητού είναι συνήθως μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων, που χρησιμοποιείται σε διάφορες παρασκευές, όπως το κεμπάπ. χάμπουργκερ. cupcakes? ζυμαρικά ζυμαρικά, παστίλια? τηγανητά με λαχανικά κλπ.
Επιπλέον, επειδή υπάρχουν διαφορετικές περικοπές για το βόειο κρέας (π.χ. μαλακό κουτάβι, σκληρό κουτάβι, πάπλωμα κλπ.), Μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, είτε από την άποψη της γεύσης, της τρυφερότητας ή ακόμα και του λίπους. που έχει κάθε περικοπή.
Ο καθένας συμφωνεί ότι, όσο νόστιμο είναι το φαγητό, τρώγοντας τον με τον ίδιο τρόπο κάθε μέρα καταλήγει να νιώθετε άρρωστος. Έτσι, πώς να εκμεταλλευτείτε την ευελιξία του βοείου κρέατος και να δημιουργήσετε διαφορετικά πιάτα;
Για να μην χάσετε τις ιδέες σας, εδώ είναι μερικές εξαιρετικά νόστιμες και νόστιμες συνταγές που είναι πιθανό να είναι πιο επιτυχημένες στο σπίτι, είτε για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο. είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση όταν θα μαγειρέψετε για να καλωσορίσετε φίλους ή οικογένεια.
1. Απλό βοείου κρέατος: Αυτό είναι πράγματι ένα γρήγορο, φθηνό και πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό. Αλλά τίποτα από αυτά δεν έχει σημασία αν δεν είναι πολύ νόστιμο! Ως εκ τούτου, σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε συμβουλές για να πάρει το "ιδανικό καρύκευμα".
Επίσης, διαβάστε: 10 νόστιμες και εύκολες στη χρήση συνταγές κέικ αραβοσίτου
2. Καρυδόπιτα πατάτας: για όσους είναι οπαδοί ενός απλού, σπιτικό φαγητού, ο συνδυασμός κρέατος και πατάτας; κατά προτίμηση με ρύζι, φασόλια και σαλάτα; είναι τέλεια!
3. Βόειο κρέας με λαχανικά: εύκολη, εξαιρετικά γρήγορη και θρεπτική συνταγή. Ιδανικό για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή!
4. Γάλα με βόειο κρέας: Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή, ιδανική για να διαφοροποιήσετε τον τρόπο που τρώτε κρέας στην καθημερινή σας ζωή. Χρειάζεστε μόνο βασικά βοείου κρέατος, okra, πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια.
5. Φούρνος εδάφους βοδινό: Ένας διαφορετικός τρόπος για να φάει το βοδινό έδαφος! Θα χρησιμοποιήσετε, εκτός από αυτό το κύριο συστατικό, σούπας κρεμμυδιού, ξινή κρέμα, τυρόπηγμα, μοσρετρίλα με τριμμένη γεύση και μπαχαρικά για γεύση.
6. Parmigiana mincemeat: μια διαφορετική συνταγή, αλλά εύκολο να γίνει! Βασικά θα χρειαστεί να αναμίξετε το βοείου κρέατος με κρεμμύδι, κρεμμύδι και πράσινες μυρωδιές, στη συνέχεια διαιρέστε το μείγμα σε μπριζόλες. Αξίζει να μάθουμε!
Διαβάστε επίσης: 50 συνταγές tapioca για να απολαύσετε υγιεινά
7. Γάλα βοείου κρέατος για σάλτσα μπολονέζ: Οι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν ένα καλό πιάτο ζυμαρικών στη σάλτσα μπολονέζ! Εάν είστε επίσης μέρος αυτής της ομάδας, ελέγξτε έξω αυτή τη συνταγή για να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του εδάφους βοείου κρέατος και σάλτσας.
8. Βόειο κρέας για λαζάνια: Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σάλτσα μπολονέζας συνδυάζεται τέλεια με την καλή λαζάνια. Και εδώ παίρνετε τη συνταγή για ένα πλήρες πιάτο, ιδανικό για ένα κυριακάτικο γεύμα της Κυριακής! Εδώ είναι η συμβουλή!
9. Μείγμα βοείου κρέατος: Ένας ακόμη διαφορετικός, υγιεινός και απλός τρόπος να καταναλώνετε καθημερινά το αλεσμένο βοδινό κρέας. Θα χρησιμοποιήσετε, εκτός από το κύριο συστατικό, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
10. Ground Beef In Spring: Για όσους αγαπούν τα αραβικά τρόφιμα, αυτή η άκρη είναι μεγάλη! Στη συνταγή, το κεμπάκ φούρνου παίρνει περισσότερο χρώμα και γεύση με ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, φύλλα μέντας, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι!
11. Βόειο κρέας με Silveirinha: Μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κρέπα με μια γέμιση που περιλαμβάνει αλεσμένο βοδινό κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, ελιές, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι και ελαιόλαδο. Είναι πικάντικη!
Διαβάστε επίσης: 10 γρήγορες και υγιείς ιδέες καθημερινής σνακ
12. Βόειο κρέας με μπέικον: Εάν, εκτός από το βοδινό κρέας, αγαπάτε το μπέικον, θα αγαπήσετε αυτή την εξαιρετικά νόστιμη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα πολύ ψητό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
13. Creamy Ground Beef: Με σάλτσα ντομάτας, ξινή κρέμα και άλλα συστατικά, το παραδοσιακό βόειο κρέας με λαχανικά θα φανεί «νέο πρόσωπο», καθιστώντας το πιο γευστικό και κρεμώδες. Τέλεια για να σερβίρετε με ρύζι και μια πράσινη σαλάτα!
14. Βόειο κρέας με μανιόκα: Και ποιος λέει ότι το βόειο κρέας μοιάζει μόνο με πατάτες; Με τη μανιόκα είναι επίσης νόστιμο, σε ένα σούπερ απλό πιάτο για να κάνει.
15. Βόειο κρέας κολοκύθας: Μια διαφορετική, υγιεινή συνταγή που αποδίδει πολλά και έχει λίγες θερμίδες. Αξίζει να σημειωθεί!
16. Βόειο κρέας με αυγά: Αν σας αρέσει και συνήθως έχετε βοοειδή και αυγά στο σπίτι, θα αγαπήσετε αυτή την υπερ-πρακτική συνταγή που συνδυάζει και τα δύο συστατικά και περισσότερη σάλτσα ντομάτας.
Διαβάστε επίσης: 30 χορτοφαγικές συνταγές που ακόμη και τα σαρκοφάγα θα αγαπήσουν
17. Κρέας σόγιας στο έδαφος: Μια καλή επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας και / ή επιθυμούν να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. Είναι απλά και είναι πέρα από γευστικό!
18Ρύζι φούρνου με αλεσμένο βοδινό κρέας: Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξαναχρησιμοποιήσετε το αποκορυφωμένο ρύζι κάνοντας ένα πλήρες και νόστιμο πιάτο.
19. Κριθάρι κιμά: Η συνταγή επαναφέρει το έτοιμο ρύζι μαζί με το αλεσμένο βόειο κρέας, τα αυγά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την ρίγανη, το αλάτι, το μαϊντανό και το σχοινόπρασο, καθώς και μια σάλτσα σπιτικής σάλτσας ντομάτας.
20. Ground Ground Beef Soup: Μια συνταγή που χρησιμοποιεί απλά συστατικά που συνήθως έχετε στο σπίτι. Μεγάλη επιλογή για τις ψυχρότερες μέρες!
21. Πιπέρι γεμιστό με αλεσμένο βοδινό: Μια πρακτική συνταγή που οδηγεί σε ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για να σερβίρετε με φέτες πατάτες και ρύζι καρότο.
22. Γαλάκτωμα βοείου κρέατος: Η πιο παραδοσιακή γέμιση για μια καλή τηγανίτα είναι σίγουρα βοείου κρέατος! Οι περισσότεροι άνθρωποι το αγαπούν! Ελέγξτε τη συνταγή για να φτιάξετε το πλήρες πιάτο.
23. Ζαχαροπλαστική με αλεσμένο βοδινό κρέας: Η ζύμη ταιριάζει απόλυτα με το βοδινό έδαφος Ελέγξτε μια γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη συνταγή που αποφέρει 18 μερίδες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα Σαββατοκύριακο, για παράδειγμα!
24. Γάλα Polenta: Μια ιδανική συνταγή για να φτιάξετε αυτό το απλό φαγητό σχεδόν γκουρμέ!
25. Μπιφτέκι βοείου κρέατος: Η παρασκευή χάμπουργκερ στο σπίτι (αντί των κατεψυγμένων ή των φαγητών έτοιμων φαγητών) δεν είναι δύσκολη και είναι μια πιο υγιεινή και πιο νόστιμη επιλογή. Με αυτή τη βασική συνταγή θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε τα χάμπουργκερ σας για να δοκιμάσετε!
26. Ground Beef Stash: Μια απλή συνταγή που οδηγεί σε ένα νόστιμο και πλήρες πιάτο! Αξίζει να μάθουμε!
27. Γαλάκτωμα Γάλακτος: Δείτε τη συνταγή για αυτή τη νόστιμη σάλτσα που συνδυάζει, μεταξύ άλλων συστατικών, το αλεσμένο βοδινό, το χοιρινό, την πάστα ντομάτας, το σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το σκόρδο.
28. Γλυκό πατατάκι με Ground Beef: Μια διαφορετική, εύκολη στη συνταγή συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα νόστιμα ζυμαρικά, ιδανικά για όσους απολαμβάνουν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα.
29. Ground Beef με Μελιτζάνα: Μια απλή, νόστιμη και υγιεινή συνταγή που βασικά αποτελείται από μελιτζάνες, κρεμμύδι, σκόρδο, εκχύλισμα τομάτας και αλεσμένο βοδινό.
30. Μελιτζάνα γεμιστό με φούρνο με κιμά: Αυτή είναι μια συνταγή χαμηλών υδατανθράκων που είναι πολύ θρεπτική (ειδικά εάν παρασκευάζεται με άπαχο κρέας) καθώς και υπερ-πρακτική. Αξίζει να σημειωθεί!
Πώς να επιλέξετε το κατάλληλο βόειο κρέας για κάθε πιάτο;
Ο Antonio Filho, διευθυντής της LC Restaurantes, επισημαίνει ότι, για να έχει καλό κιμά, η αρχή των πάντων είναι η επιλογή ενός καταστήματος κρεοπωλείων που έχει πάντα φρέσκο κρέας καλής προέλευσης. "Θυμηθείτε: εάν η πρώτη ύλη δεν είναι καλής ποιότητας, δύσκολα θα έχουμε καλά αποτελέσματα στις συνταγές μας", λέει.
Σε αυτό το πλαίσιο, ο σεφ δίνει μερικές σημαντικές συμβουλές:
- Επιλέξτε το κομμάτι που θέλετε και ζητήστε του να αλέσει εγκαίρως.
- Οι δίσκοι κυδωνιών δεν είναι πάντα νωπό κρέας.
- Ο χρόνος και το οξυγόνο είναι εχθροί του βοείου κρέατος, καθώς αρχίζει να σκουραίνει, αλλάζει το άρωμα και τη γεύση ανάλογα με τον χρόνο έκθεσης. Χάνοντας έτσι σημαντική ποιότητα.
- Το βοδινό κρέας πρέπει να έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Μερικές φορές ανοιχτό κόκκινο, ανάλογα με την ποσότητα του λίπους που εσκεμμένα προστίθεται σε αυτό για καλύτερα αποτελέσματα σε συγκεκριμένες συνταγές.
Θυμηθείτε ότι υπάρχουν αρκετές περικοπές για το βοδινό έδαφος, το οποίο διαφοροποιεί τη γεύση, την τρυφερότητα, το λίπος και ούτω καθεξής. Παρακάτω, ο σεφ Antonio Filho μιλάει για τους κύριους τύπους:
Φιλέτο μπριζόλα (11% λίπος): Το κρέας θεωρείται δεύτερο, αλλά πολύ πλούσιο σε γεύση. Είναι ένα σχετικά άπαχο κρέας, ιδανικό για χρήση σε γεμίσεις πίτας, αρτοσκευάσματα, πίτες, κροκέτες. Εκτός από το κρέας που δεν μπορεί να χάσει τα μίγματα (μείγματα δύο ή περισσότερων τύπων κρέατος για να εξισορροπήσει τη γεύση του τέλειου μπιφτέκι). Έχει κοντές ίνες και μεσαίου βαθμού απαλότητα; εξηγεί ο σεφ.
Σκληρός μηρός (9% λιπαρά): Αυτό το κομμάτι έχει παχιές, μακρές, ξηρές ίνες με λιπαρή κάλυψη. Μετά το άλεσμα ο χρόνος παρασκευής είναι μεγαλύτερος και η συγκέντρωση γεύσης είναι επίσης υψηλότερη σε σχέση με το μαλακό μαξιλάρι. Ιδανικό για χρήση στην παρασκευή σάλτσας μπολονέζ. Αυτό το κομμάτι πρέπει να γειωθεί δύο με τρεις φορές; τονίζει ο Antonio Filho.
Μαλακό μηρό (9% λιπαρά): Έχει μαλακές, βραχείες, λιπαρές και νευρικές ίνες, σύμφωνα με τον σεφ. Είναι επίσης πλουσιότερο σε αυλακώσεις. Αυτό το κομμάτι πρέπει να είναι αλεσμένο δύο έως τρεις φορές, η προετοιμασία είναι ταχύτερη λόγω του λίπους που βοηθά να μαλακώσει την ίνα. Ιδανικό για την παραγωγή κεφτεδάκια, γεμιστά polpetones κλπ;
Φιλέτα φούρνου (26% λιπαρά): Αυτό το κομμάτι είναι το τοίχωμα της κοιλιάς του ζώου, αποτελούμενο από μακρές ίνες και λίπος. Είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας, νόστιμο και πολύ ευχάριστο άρωμα, ιδανικό για μπάρμπεκιου. Grind μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στην παραγωγή καφτά και μίγματα για χάμπουργκερ; ", τονίζει ο σεφ.
Μύες (7% λιπαρά): Αυτό το κομμάτι θεωρείται τρίτο, αλλά είναι ένα από τα πλουσιότερα στη γεύση, το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά, όπως εξήγησε ο Antonio Filho.• Σας συνιστώ να τρίβετε την πλάτη με κάποιο άλλο κομμάτι της επιλογής σας έτσι ώστε να υπάρχει ισορροπία στην ίνα με τη γεύση, όπως είναι οι μύες και τα νεύρα. Σύντομες και σκληρές ίνες, οι οποίες απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος. Προτείνετε τη χρήση σε σάλτσες, σούπες, ζωμούς και γέμιση;
Παπάκι (7% λιπαρά): Πρωτεύον κρέας, με μαλακές ίνες χωρίς λιπαρά, με μεγάλη ποσότητα αυλακιών και αίματος με πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Ιδανικό για την παρασκευή αλεσμένου βοείου κρέατος και τη χρήση σε διάφορες παρασκευές, σύμφωνα με τον σεφ.
Picanha (20% λιπαρά): Ευγενές και πολύ μαλακό κόψιμο, εξαιρετικά πλούσιο σε λίπος και αυλάκωση. Ιδιαίτερα κατάλληλο για μπάρμπεκιου. Το λίπος του μπορεί να αλεσθεί μαζί με άλλα κρέατα για να εμπλουτίσει τη γεύση και τα αρώματα στις προετοιμασίες. Συνηθίζαμε να αλέθεται η μπριζόλα με ένα ή δύο τύπους κρέατος για την προετοιμασία του μπιφτέκι; », εξηγεί ο σεφ.
Έτσι, με λίγα λόγια, ο σεφ Antonio Filho σας δίνει τα πιο κατάλληλα κομμάτια βοείου κρέατος για κάθε είδος πιάτου:
- Ζυμαρικά: πλευρό, μυς, σκληρό μαξιλάρι, παπάκι.
- Χάμπουργκερ: φούστα μπριζόλα, μπριζόλα μπριζόλα, flan, παλέτα, πλευρά, κουμπάρος, limp. (Μείγματα: μπριζόλα με φτερά + μπριζόλα φούστα + λίπος)
- Σάλτσες: μυς, πτερύγιο.
- Σνακ: Πάπια, πτερύγιο. Ιδανικά είναι άπαχα κρέατα.
- Ψητό: μπριζόλα, κουβέρτα, μαλακό μαξιλάρι, μπριζόλα φούστας. "Κατά προτίμηση κομμάτια που έχουν λιπαρό κάλυμμα, καθώς προστατεύει από την ξηρότητα και βοηθά στο μαλάκωμα και ενισχύει τα αρώματα της προετοιμασίας", εξηγεί ο σεφ.
Τώρα έχετε μεγάλες συμβουλές για την κατανάλωση βοείου κρέατος εδάφους με διαφορετικούς τρόπους, καθώς και την επιλογή των καλύτερων περικοπών! Χρησιμοποιείτε πάντα τη δημιουργικότητα, δημιουργώντας νέες συνταγές που φέρνουν αυτό το ευπροσάρμοστο, προσιτό και νόστιμο συστατικό.
VEGAN 2017 - The Film (Ενδέχεται 2024)
- 1,230
