9 αλεύρια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για να συμπεριλάβετε στο μενού σας

Υπάρχει πολλή συζήτηση για τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σήμερα, η οποία προβλέπει μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων που τρώτε, όχι μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για την επίτευξη καλύτερης υγείας και ποιότητας ζωής.

Στην «συμβατική διατροφή», η γενική σύσταση είναι ότι το 50% έως το 55% όσων καταναλώνονται την ημέρα είναι υδατάνθρακες. Σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η μείωση μπορεί να κυμαίνεται από 5% έως 45% των καταναλισκόμενων υδατανθράκων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αν και αυτός ο τύπος τροφίμων είναι; Ανεβείτε; και έχει προσφέρει καλά αποτελέσματα για εκείνους που τον ακολουθούν με επαγγελματική καθοδήγηση, μια δυσκολία μπορεί να είναι χωρίς ψωμί, πίτες, μεταξύ άλλων τροφίμων που κανονικά γίνονται με αλεύρι (αυτό δεν αναφέρεται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων). Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να αποτελεί εμπόδιο, καθώς υπάρχουν υπεραφθορά και φυσικά αλεύρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Αυτά τα αλεύρια μπορούν γενικά να χρησιμοποιηθούν σε παρασκευάσματα κέικ, πίτες, τηγανίτες, ψωμιά και άλλα. Απλά ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε! Μάθετε παρακάτω τα κύρια αλεύρια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

1. Άλευρο αμυγδάλου

Ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα, όταν πρόκειται για χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων, το αλεύρι αμυγδάλου είναι απαλλαγμένο από υδατάνθρακες και γλουτένη, καθώς επίσης και πηγή ινών, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών. Έχει επίσης μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, όπως τονίστηκε από τον συμπεριφορισμένο διατροφολόγο Patrícia Cruz, Master of Health Sciences από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο (USP) και μέλος του Τμήματος Διατροφής της Βραζιλίας Ένωσης για τη Μελέτη της Παχυσαρκίας και του Συνδρόμου. Μεταβολικό (ABESO).

Διαβάστε επίσης: Αμύγδαλο αλεύρι: καλοί λόγοι και συνταγές για να το προσθέσετε στο μενού σας

Τα αλεύρια από ελαιόσπορο, όπως το αλεύρι αμυγδάλου, είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της LDL-χοληστερόλης, προσφέροντας έτσι προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι επίσης πλούσιες σε πρωτεΐνες, απαλλαγμένες από γλουτένη, έχουν βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, εκτός από τις ίνες που ευθύνονται για την αύξηση του κορεσμού και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, βοηθώντας στη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη; », εξηγεί.

Πώς να προετοιμαστείτε

Η Patricia διδάσκει τη συνταγή αυτού του αλεύρου βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα αμύγδαλα. Κάνετε αυτό τοποθετώντας τα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά, έτσι ώστε το δέρμα να βγει εύκολα.
2. Στη συνέχεια, φέρε το ψήσιμο σε χαμηλό φούρνο, μόνο για να στεγνώσει, μην αφήνετε τοστ.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει αλεύρι.
5. Φυλάσσετε στο σκοτεινό δοχείο στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Μπορείτε επίσης, αν προτιμάτε, να αγοράσετε ήδη έτοιμο αμυγδαλωτό αλεύρι από τα περισσότερα σπίτια των φυσικών προϊόντων ή μέσω του Διαδικτύου.

2. Αραχιδέλαιο

Είναι ο διατροφολόγος ότι αυτό είναι ένα αλεύρι με υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, μια πηγή μονοακόρεστων λιπών και ινών, βοηθώντας στον έλεγχο των καρδιαγγειακών παθήσεων και της δυσλιπιδαιμίας, εκτός από την παροχή αυξημένου κορεσμού και γλυκαιμικού ελέγχου; λόγω της ποσότητας των ινών.

Πώς να προετοιμαστείτε

Οδηγίες Patricia:

Διαβάστε επίσης: 13 συμβουλές για να έχετε μια υγιή ζωή χωρίς νευρά

1. Αφαιρέστε το κέλυφος των φυστικιών (μη αλατισμένο) και διανείμετε σε ένα ταψί.
2. Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς λάδι για περίπου δέκα λεπτά.
3. Αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, κτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί αλεύρι.

Μπορείτε επίσης να βρείτε αλεύρι αραχίδων προς πώληση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο.

3. Αλεύρι από φρούτα με πασχαλινά φρούτα

Η Patricia εξηγεί ότι αυτή είναι μια καλή επιλογή για αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά αξίζει να αναφέρουμε: έχει υδατάνθρακες, αλλά έχει μειωθεί. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα πηκτίνη. Ελέγχει επίσης τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη του αίματος;

Πώς να προετοιμαστείτε

Ρίξτε μια ματιά στο walkthrough:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα πάθους. Κόψτε στη μέση και αφαιρέστε πολύ καλά τον πολτό.
2. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 30 λεπτά. Ανακατεύοντας μερικές φορές.
3. Τότε περιμένετε να κρυώσει. Χτυπάτε σε μπλέντερ μέχρι να πάρετε αλεύρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να κοσκινίσετε.

Μπορείτε επίσης να βρείτε αλεύρι φρούτων πάθους εύκολα προς πώληση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε απευθείας σύνδεση.

4. Πράσινο αλεύρι μπανάνας

Αυτό το αλεύρι, σύμφωνα με την Patricia, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψωμιά δίνοντας συνεκτικότητα και γεύση. "Είναι μια πηγή βιταμίνης C και ασβεστίου, καθώς και ανθεκτικό (βραδέως απορροφημένο) άμυλο, αλλά είναι μια πηγή μιας σημαντικής ποσότητας υδατανθράκων στη σύνθεσή της", εξηγεί.

Διαβάστηκε επίσης: "Έχω χάσει 17 κιλά χωρίς να λιμοκτονώ ή να ασκήσω;

"Το πράσινο αλεύρι μπανάνας είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, αλλά κυρίως ανθεκτικό άμυλο, δηλαδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη", λέει ο διατροφολόγος.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ρίξτε μια ματιά στο walkthrough:

1. Καθαρίστε τις πράσινες μπανάνες και τις κόψτε σε φέτες.
2. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ψήστε μέχρι να στεγνώσει.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Βάλτε ένα μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί το αλεύρι.

Μπορείτε να βρείτε πράσινο αλεύρι μπανανών εύκολα στην πώληση, συμπεριλαμβανομένου του Διαδικτύου.

5. Αλεύρι κολοκύθας

Πλούσιο σε ίνες, αυτό το αλεύρι έχει επίσης πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. • Διαθέτει μερικά μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Καλή επιλογή αλεύρου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ελέγχει την πείνα και τη δυσλιπιδαιμία; εξηγεί ο Patricia.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ο διατροφολόγος εξηγεί τη μετάβαση:

Επίσης διαβάστε: 10 Αντιγηραντικά τρόφιμα που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

1. Πλύνετε τους σπόρους αφαιρώντας τυχόν ίχνη του πολτού και απορροφώντας για τουλάχιστον 4 ώρες.
2. Αδειάστε και αφήστε να στεγνώσει για 1 ώρα.
3. Ψήνετε σε μεσαίο φούρνο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Όταν φρυγανισμένο, αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και χτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί το αλεύρι.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε το έτοιμο γεύμα σπόρων κολοκύθας, μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε μόνο τους σπόρους online.

6. Αλεύρι από λιναρόσπορο

Η Patricia εξηγεί ότι αυτό το αλεύρι είναι απαλλαγμένο από υδατάνθρακες, μια καλή πηγή διαλυτών και αδιάλυτων ινών, που βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου, βοηθά στην υγεία της καρδιάς, ελέγχει τη γλυκόζη του αίματος και την κορεσμό (μείωση του βάρους). Είναι ακόμα μια πηγή υγιεινών λιπών όπως το ωμέγα-3.

Πώς να προετοιμαστείτε

Η Patricia εξηγεί ότι η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

1. Απλά χτυπήστε τους χρυσούς ή μαύρους σπόρους λίνου σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί το αλεύρι.
2. Φυλάσσετε στο σκοτεινό δοχείο στο ψυγείο.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο δεν είναι δαπανηρό και είναι εύκολα διαθέσιμο για πώληση σε σπίτια υγιεινής διατροφής αλλά και στο διαδίκτυο.

7. Αλεύρι καρύδας

Πολύ δημοφιλής όταν πρόκειται για τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το αλεύρι καρύδας έχει ίνες, πρωτεΐνες, μικρούς υδατάνθρακες, μονοακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά και είναι χωρίς γλουτένη. "Πηγαίνει πολύ καλά σε ψωμιά, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια", εξηγεί ο Patricia.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ο διατροφολόγος οδηγεί:

1. Στραγγίζετε καλά την κολοκύνθη της καρύδας και ψήνετε σε μεσαία θερμοκρασία για περίπου 3 έως 4 ώρες μέχρι να χρυσή.
2. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια χτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λεπτό αλεύρι.

Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης εύκολα βρεθεί για πώληση σε σπίτια υγιεινής διατροφής και ηλεκτρονικά καταστήματα.

8. Αλεύρι ανακυκλωμένου καρυδιού

Η Patricia εξηγεί ότι αυτό το αλεύρι είναι χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, αποτρέπει τη δυσλιπιδαιμία μειώνοντας τη χοληστερόλη LDL. Διαθέτει επίσης μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Ενδείκνυται να προετοιμάσει κέικ, ψίχουλα, να προσθέσει γιαούρτι και φρουτοσαλάτες, λέει.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ρίξτε μια ματιά στο walkthrough:

1. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήνετε σε ένα μεσαίο φούρνο.
2. Αφαιρέστε μετά το ψήσιμο. Αφήστε το να κρυώσει και βαθμιαία να χτυπήσει σε μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί το αλεύρι.

Εκτός από την προετοιμασία στο σπίτι, το αλεύρι καρύδας με κάσιους μπορεί να βρεθεί προς πώληση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.

9. Ξηροί καρποί

Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και έχει χαμηλή συγκέντρωση υδατανθράκων. Έχει επίσης αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη Ε, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Επισημαίνεται στην παρασκευή κέικ, πίτες και ψωμί; εξηγεί ο Patricia.

Πώς να προετοιμαστείτε

Ρίξτε μια ματιά στο walkthrough:

1. Αφαιρέστε τα καρύδια από τα κελύφη, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Αφήστε το να κρυώσει και βαθμιαία χτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί το αλεύρι.

Το αλεύρι καρυδιού μπορεί να βρεθεί προς πώληση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο.

Όσον αφορά τα αλεύρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβέλια, η Patricia επισημαίνει ότι καταναλώνονται κυρίως σε παρασκευάσματα όπως κέικ, πίτες, τηγανίτες κλπ. "Αλλά αλλιώς η κατανάλωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα", λέει.

Η πιο συνηθισμένη ένδειξη για τη χρήση αλεύρων χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι στα παρασκευάσματα. Με εξαίρεση τα αλεύρι καρύδας και αμυγδάλου, τα οποία είναι πολύ νόστιμα και μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι και φρουτοσαλάτες, προσθέτει ο διαιτολόγος.

Παρά τα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία, τα αλεύρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να καταναλώνονται πάρα πολύ και ιδανικά να έχουν την καθοδήγηση διατροφολόγου για να τα προσθέσετε σωστά στη διατροφή σας.

✅ 15 Φαγητά που σας παχαίνουν και πρέπει να σταματήσετε επιτέλους να τρώτε. Δείτε με ΠΟΙΑ να τα αντι (Ενδέχεται 2024)