Λάχανο: Πώς να συμπεριλάβετε αυτό το ευπροσάρμοστο και θρεπτικό γεμάτο λαχανικό σε συνταγές

Ήδη δημοφιλής στη βραζιλιάνικη κουζίνα, το kale είναι, εκτός από ένα λαχανικό γεμάτο οφέλη για την υγεία, ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τύπους πιάτων.

Στη Βραζιλία, το λάχανο είναι ένα λαχανικό που είναι εύκολο να βρεθεί όλο το χρόνο και μπορεί να αγοραστεί σε προσιτές τιμές. Με διαφορετικές ποικιλίες φύλλων, το πιο δημοφιλές μεταξύ των Βραζιλιανών είναι το κουνουπίδι.

Το λάχανο είναι ένα πολύτιμο συστατικό στη βραζιλιάνικη κουζίνα. Εκτός από το γεγονός ότι αποτελεί συστατικό των σαλατών, των χυμών και άλλων ελαφρών συνταγών, το καλαμάκι χρησιμοποιείται ως ένα πιάτο σε μερικά από τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα του εθνικού πολιτισμού, όπως τα feijoada και τα φασόλια tropeiro.

Κατά την αγορά, προτιμούν να επιλέγουν τα φύλλα που δεν είναι πολύ μαλακά και πάντα να δίνουν προτεραιότητα στην αγορά του λάχανου σε πλήρη φύλλα, αποφεύγοντας το ήδη ψιλοκομμένο στα σούπερ μάρκετ; Μετά το κόψιμο, το φύλλο λάχανου χάνεται στις βιταμίνες.

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον κόσμο των φυτών. Μεταξύ των φύλλων, είναι η βασίλισσα; ", λέει ο Rodrigo Polesso, ειδικός στη βελτιστοποιημένη διατροφή. Γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα, το kale είναι μια ισχυρή πηγή υγείας.

Διαβάστε επίσης: Υγιεινή Διατροφή: Συνήθειες και Συνταγές για μια Καλύτερη Ζωή

Υγεία και Ομορφιά Οφέλη της Κατανάλωσης Λάχανο

Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το kale είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για την υγεία και την ομορφιά. "Ενώ είναι υψηλά σε θρεπτικά συστατικά, το λάχανο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, και επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες," προσθέτει ο Rodrigo.

Έχει βιταμίνη Α, βιταμίνες Β; Β1, Β2, Β3 και Β5 -, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ. Ως πηγή ορυκτών, το λάχανο περιέχει χλώριο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο, ασβέστιο, πυρίτιο και νάτριο. Επίσης, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Ελέγξτε τα οφέλη που προσφέρουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά στο λάχανο στο σώμα μας:

1. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
2. Συνεργάζεται για καλή πήξη αίματος.
3. Συμβάλλει στην υγεία των ματιών.
4. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
5. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.
6. Είναι ένας μεγάλος αποτοξινωτής οργανισμός.
7. Συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών.
8. Αυξάνει την ανοσία.
9. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Όταν πρόκειται για την ομορφιά, το λάχανο μπορεί να λειτουργήσει ως αντιγηραντική δράση, ενεργώντας ενάντια στη γήρανση του δέρματος, και εξακολουθεί να είναι μια συγγενή λαχανικών στις διαδικασίες απώλειας βάρους.

Με τη δράση του στον μεταβολισμό των οιστρογόνων, προωθεί τη μείωση του τοπικού λίπους και της κυτταρίτιδας. Η παρουσία των φυτοχημικών, ειδικά των καροτενοειδών, προστατεύει το δέρμα από τη δράση επιβλαβών υπεριωδών ακτίνων του δέρματος και βοηθά στη διατήρηση του μαύρου χρώματος, προσθέτει η διατροφολόγος Fernanda Paulucci.

Διαβάστε επίσης: Juice Detox: Οι 20 καλύτερες συνταγές για υγιεινή διατροφή

Πόσο και πώς να καταναλώνετε;

Η κατανάλωση λάχανου σε καθημερινή βάση δεν είναι καθόλου επίπονη. Μπορεί το λαχανικό να καταναλωθεί ωμά ή μαγειρεμένο ως συνοδεία σε οποιοδήποτε φαγητό και σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είναι μια έγκυρη επιλογή για όλα τα γεύματα; από το πρωινό μέχρι το δείπνο.

Το Kale μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή βρασμένο. Όσο λιγότερη θερμότητα τόσο το καλύτερο, τόσο περισσότερο διατηρούμε τα ένζυμα, συμπαράγοντες, φυτοχημικά και μικροθρεπτικά συστατικά! Χρησιμοποιείτε πάντα ολόκληρο το φύλλο, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα μίσχοι, τα αφήστε να χτυπήσουν με χυμό; », προτείνει Fernanda.

Οι χυμοί από λάχανο, που συχνά ονομάζονται πράσινοι χυμοί, είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι στην αποτοξίνωση του σώματος. Για τη λεπτή γεύση του, το kale μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα άλλα φρούτα ή λαχανικά, παρέχοντας πολλές διαφορετικές δυνατότητες συνταγής.

Παρόλο που είναι ένα ευέλικτο λαχανικό γεμάτο θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία, ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να προσέχουν το υπερβολικό λάχανο.

• Η συμβουλή είναι να τρώτε το λάχανο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, προτιμώντας τα ωμά λαχανικά. Το ποσό ποικίλλει ανάλογα με κάθε μεταβολισμό. Οι τοξικομανείς ή οι οιστρογόνοι γυναίκες θα επωφεληθούν από πιο συχνή και γενναιόδωρη χρήση. Ήδη εκείνοι με διαταραχές του θυρεοειδούς δεν θα πρέπει να κάνουν κακή χρήση, ειδικά σε ωμή μορφή, δείχνει ο διατροφολόγος.

Διαβάστε επίσης: 24 Πράσινες συνταγές χυμού για προσθήκη στο μενού σας

Συνταγές Λάχανο

Ως συστατικό, το kale είναι μια εναλλακτική λύση που λειτουργεί σε συνδυασμό με διάφορα άλλα τρόφιμα, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη συμπερίληψή τους σε συνταγές και καθημερινή κατανάλωση.

"Τρώω συνήθως καλαμπόκι φτιαγμένο σε βούτυρο, αναμεμειγμένο με άλλα λαχανικά. Ο όγκος του φύλλου μειώνεται σημαντικά όταν θερμαίνεται, επιτρέποντας μεγαλύτερη πρόσληψη αυτών και προσθήκη γεύσης. Ένας άλλος πολύ εύκολος και θρεπτικός τρόπος για να φάει κανέλα είναι μέσω των πράσινων χυμών με το λάχανο, το τζίντζερ και το λεμόνι ή άλλα συστατικά για μια αλλαγή; Σχόλια Rodrigo.

Ελέγχετε 20 συνταγές για το κάπα; τόσο σε μορφή χυμού όσο και σε αλμυρά πιάτα.

Χυμοί

1. Πράσινο χυμό: Αυτή η συνταγή συνδυάζει λάχανο με αχλάδι, μπανάνα, σταφύλι, λεμόνι και μέντα. Η απόδοση είναι 500ml και η άκρη είναι γλυκιά μόνο στο τέλος, αφού χτυπήσει όλα τα συστατικά, αν το κρίνετε απαραίτητο.

2. Ανανάς χυμός φλούδας με λάχανο: Αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για να απολαύσετε την φλούδα του ανανά. Η φλούδα ενός μεσαίου ανανά αποφέρει χυμό για δύο άτομα.

Διαβάστε επίσης: 20 διαφορετικές και δημιουργικές συνταγές σαλάτας

3. Ανανάς, μούρο gogi, χυμός δαμάσκηνου και καλέντουλας: Εκείνοι που επιθυμούν να αναμειγνύουν διάφορα συστατικά στο χυμό θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή που περιλαμβάνει ανανά, μούρο gogi, λάχανο και δαμάσκηνα. Το μυστικό είναι να ενυδατώσετε το μούρο gogi για 10 λεπτά με νερό πριν χτυπήσετε το χυμό.

4. Χυμός πορτοκαλιού, καρότο, λάχανο και Gogi Berry: μια άλλη συνταγή που συνδυάζει λάχανο με το μούρο gogi, αυτή τη φορά μίξη με καρότο και πορτοκάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένας ισχυρός χρωματικός χυμός που μπορεί να γλυκιστεί με καστανή ζάχαρη.

5. Χυμός φρούτων πάθους με λάχανο: Εκτός από τον πολτό φρούτων πάθους και το λάχανο, αυτή η συνταγή φέρνει το χυμό λεμονιού Tahiti, το οποίο προσθέτει ένα άγγιγμα της γεύσης. Μπορείτε να νικήσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή να προσθέσετε το λάχανο αργότερα για να έχετε χυμό με κομμάτια του φύλλου.

6. Ανανάς, λάχανο, τζίντζερ και χυμός δυόσμου: Μια μεγάλη επιλογή από πράσινο χυμό, αυτή η συνταγή που περιλαμβάνει λάχανο, μέντα, τζίντζερ και ανανά αποδίδει έναν υγιεινό και αναζωογονητικό χυμό. Η άκρη πρέπει να ληφθεί χωρίς τέντωμα έτσι ώστε να μην χάσουν τις ίνες.

7. Χυμός πορτοκαλιού, τεύτλα και φρούτα: Αυτή η συνταγή αποδίδει έναν όμορφο χυμό που συνδυάζει πορτοκάλι, τεύτλα, καλαμπόκι και δαμάσκηνα. Η προετοιμασία είναι απλή: απλά χτυπήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.

8. Πράσινος χυμός με πεπόνι, λάχανο και λιναρόσπορο: Αυτή η συνταγή πράσινου χυμού παίρνει πεπόνι, λάχανο, χρυσό λινάρι, νερό καρύδας και αγγούρι. Η άκρη είναι να πάρει το χυμό χωρίς τέντωμα και χωρίς γλύκανση.

9. Φράουλα, λάχανο και χυμός πορτοκαλιού: Αυτός ο χυμός συνδυάζει πορτοκαλί, πράσινο και φράουλες. Εάν τα φρούτα είναι γλυκά, δεν είναι απαραίτητο να γλυκάνετε. Η ένδειξη είναι να καταναλώσετε το χυμό καλά κρύο και χωρίς τέντωμα.

10. Πράσινος πάγος: Αυτή η συνταγή είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να εξομαλύνουν τη διαδικασία παραγωγής πράσινου χυμού σε καθημερινή βάση. Η ιδέα είναι να προετοιμάσετε τον πάγο με νερό και λάχανο και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τους χυμούς, χτυπώντας με άλλα συστατικά.

Πιάτα

1. Λάχανο στο φούρνο: αυτή η συνταγή ψημένου λάχανου απαιτεί μόνο σάλτσα λάχανου, ελαιόλαδο, σκόρδο και χοντρό αλάτι. Μπορείτε να κάνετε το λάχανο μαλακότερο ή τραγανότερο, ανάλογα με το πόσο καιρό αφήνετε το πιάτο στο φούρνο.

2. Λάχανο χωρίς λάδι: Εδώ μπορείτε να μάθετε έναν απλό τρόπο για να προετοιμάσετε το λάχανο χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε νερό στο ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας το νερό σιγά-σιγά.

3. Λάχανο και πούρο κοτόπουλου: Η προετοιμασία αυτού του πούρου λάχανου είναι απλή. Ως συστατικά θα χρειαστείτε, εκτός από το κέικ, το στήθος κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το κουρκούμη.

4. Πούρο Vegan Λάχανο: Αυτή η έκδοση πούρου λάχανου έχει καστανό ρύζι, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και άφθονο μαύρο πιπέρι. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε υφή σόγιας στο παραγέμισμα ή, αν δεν είστε χορτοφάγος, αλεσμένο βοδινό κρέας.

5. Πράσινο ζωμό: Γρήγορη και βολική, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ψυχρότερες μέρες. Τα κύρια συστατικά είναι οι πατάτες και τα χόρτα, τα πιάτα παίρνουν κατά μέσο όρο 25 λεπτά για να τελειώσουν και είναι vegan και χωρίς γλουτένη.

6. Σαλάτα με μάνγκο και λεμόνι: Αυτή είναι μια συνταγή για την ακατέργαστη σαλάτα kale που συνδυάζει το φύλλο με μάνγκο και μαρούλι. Επιπλέον, η σαλάτα έρχεται με σάλτσα λεμονιού, παρασκευασμένη με λεμόνι, τζίντζερ, κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και πιπέρι.

7. Quinoa με καλαμπόκι, αμύγδαλα και λεμόνι: Εκτός από το λάχανο, quinoa, αμύγδαλα και λεμόνι, το πιάτο περιλαμβάνει τυρί (μπορεί να είναι φέτα, ορυχεία ή ρίκοτα), σχοινόπρασο και μπαχαρικά. Η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα άτομα.

8. Σαλάτα από λάχανο με πορτοκάλι: Εδώ μαθαίνετε πώς να φτιάξετε μια ωραία σαλάτα με λάδι πορτοκαλιού. Ως μπαχαρικό, η συνταγή έχει επίσης μουστάρδα, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

9. Σούπα αραβοσίτου με λάχανο και τζίντζερ: Μήπως αυτή η συνταγή χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για την προετοιμασία και απαιτεί απλά συστατικά; Το τζίντζερ είναι προαιρετικό. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, η άκρη είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλό ταψί για τη σούπα να μην εκτοξευθεί.

10. Κρεατικό κοτόπουλο με χόρτα collard: Σε αυτό το πιάτο κοτόπουλου με ζαχαρωτά χόρτα, η διαφορά είναι η κρεμώδης σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει ξινή κρέμα και τυρί παρμεζάνα. Μπορείτε να σερβίρετε με λευκό ρύζι.

Να θυμάστε πάντα ότι η υγιεινή διατροφή είναι αποτέλεσμα του συνδυασμού και της ισορροπίας μεταξύ τροφής και ποικίλων θρεπτικών ουσιών. Στο εσωτερικό του, το kale είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων, η οποία συμβάλλει (και πολλά!) Στην υγεία του σώματος. Συμπεριλάβετε το λαχανικό στη διατροφή σας και απολαύστε τα οφέλη του!

✅ 9 εκπληκτικά, διατροφικά οφέλη του λάχανου (Ενδέχεται 2024)