Εκείνοι που επιθυμούν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή είναι σίγουρα ήδη χρησιμοποιηθούν για την κατανάλωση πιπέρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, πέρα από το πικάντικο άγγιγμα των τροφίμων και τη χρήση τους στο μαγείρεμα σε διάφορες χώρες του κόσμου, αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό για τα οφέλη για την υγεία του και για το θερμογενές του αποτέλεσμα.
Ωστόσο, εδώ και καιρό, ένας τύπος πιπεριού έχει αποκτήσει ιδιαίτερη σημασία: το καγιέν. Αλλά τι είναι διαφορετικό γι 'αυτήν; Ποια οφέλη μπορείτε να προσφέρετε; Πώς να το καταναλώσετε; Αυτά είναι πολύ συνηθισμένα ερωτήματα.
Η Karina Valentim, διατροφολόγος της Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, εξηγεί ότι το πιπέρι (Capsicum Frutensces L.) αποτελείται από περισσότερες από 200 ποικιλίες και ένας από αυτούς είναι ο τύπος Cayenne, που προέρχεται από την πόλη Cayenne της Γαλλικής Γουιάνας.
Είναι γνωστές οι πιπεριές του γένους Capsicum ότι έχουν υψηλότερο βαθμό καύσης από τις πιπεριές του γένους Piper; ευρέως γνωστό ως μαύρο πιπέρι ", επισημαίνει ο διατροφολόγος.
Κόκκινο, καγιέν μπορεί επίσης να ονομάζεται; Cayenne; ή "πιπέρι καγιέν" ; διακύμανση λόγω του ονόματος της πόλης Cayenne (Cayenne) στη Γαλλική Γουιάνα.
Διαβάστε επίσης: 10 αντικαταστάσεις για να κάνετε τη διατροφή σας πιο υγιή το καλοκαίρι
Το πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική πολλών χωρών, όπως η Ινδία, οι Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό, και έχει κερδίσει μεγάλη προσοχή στη Βραζιλία, αποτελώντας συστατικό σε πολλές υγιεινές συνταγές.
Οφέλη από το πιπέρι Cayenne
Παρακάτω γνωρίζετε τα κύρια οφέλη που σχετίζονται με την κατανάλωση πιπεριάς καγιέν:
1. Θεραπεία ασθενειών
Η Karina εξηγεί ότι στην παραδοσιακή κινεζική και ινδική ιατρική, το πιπέρι καγιέν έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, των ρευματισμών, του στομαχιού, του εξανθήματος, μεταξύ άλλων εφαρμογών. "Αυτές οι θεραπευτικές εφαρμογές σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε καψαϊκινοειδή, φαινολικές ενώσεις και καροτενοειδή που υπάρχουν στις πιπεριές", λέει.
2. Πρόληψη ασθενειών
Επίσης διαβάστε: 10 τρόφιμα που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο
Η Karina επισημαίνει ότι αρκετά γλυκερίδια διτερπενίου που απομονώνονται από πιπέρι καγιέν παρουσιάζουν αντιυπερτασικά αποτελέσματα, τα οποία μπορεί να σχετίζονται με την πρόληψη της υπέρτασης.
Μεταξύ των φυτοχημικών που υπάρχουν σε αυτό το πιπέρι, οι πολυφαινόλες αξίζουν ιδιαίτερη αναφορά: μερικές επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει μια πιθανή συσχέτιση μεταξύ της διαιτητικής πρόσληψης πολυφαινολών πιπεριού και της πρόληψης των παθολογικών καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και των νευροβλεννογόνων διαταραχών. Αλλά υπάρχουν ακόμη λίγες ανθρώπινες μελέτες; προσθέτει η διατροφολόγος Karina.
Άλλες μελέτες, σύμφωνα με την Karina, έδειξαν ότι η καψαϊκίνη στις ποικιλίες πιπεριού καγιέν θα μπορούσε να δράσει αναστέλλοντας την in vitro ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori, υπεύθυνο για πολλές περιπτώσεις γαστρίτιδας και γαστρικού έλκους.
3. Βοήθεια πέψης
"Σύμφωνα με αναφορές από την κινεζική και την ιατρική της Αγιουρβέδα, η χρήση της πέψης βοηθάει στην κάιεννα καθώς διεγείρει την παραγωγή σάλιου και πρωτεολυτικών ενζύμων στο στομάχι", λέει η Κάρνα.
4. Αντιοξειδωτικές, αποσυμφορητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η Michelle Inforçatti Rodrigues, διατροφολόγος στην κλινική της Dr. Familia, επισημαίνει ότι η καψαϊκίνη που υπάρχει στο πιπέρι της δίνει αντιοξειδωτικές, αποσυμφορητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
5. Βοήθεια απώλειας βάρους
Επίσης, λόγω της παρουσίας καψαϊκίνης, το πιπέρι καγιέν προάγει τον αυξημένο καρδιακό ρυθμό και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, έχει θερμογόνο δύναμη. «Επειδή το σώμα έχει περισσότερες δυσκολίες στην πέψη και έτσι χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια, προκαλώντας μεταβολισμό για να επιταχύνει περισσότερο», εξηγεί η Michelle.
"Με αυτόν τον τρόπο, βοηθά στην απώλεια βάρους και την καύση λίπους αν η κατανάλωσή του συνδέεται με μια υγιή, ισορροπημένη, κλασματική διατροφή και τακτική σωματική δραστηριότητα", προσθέτει ο διαιτολόγος Michelle.
Πώς να καταναλώσετε το καγιέν
Το πιπέρι Cayenne βρίσκεται σε σκόνη, φρέσκα ή κάψουλες. "Η καλύτερη μορφή κατανάλωσης είναι όσο το δυνατόν φυσικότερη, προσθέτοντας στις καθημερινές τροφές και παρασκευάσματα, δίνοντας έτσι περισσότερη γεύση και προσθέτοντας λειτουργικές ιδιότητες στα τρόφιμα", λέει η Karina.
Αλλά δεν έχει νόημα να σκεφτόμαστε ότι για να απολαύσετε τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει το πιπέρι καγιέν, απλά πρέπει να το καταναλώσετε τελικά. Η Michelle επισημαίνει ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνεται τακτικά και πάντα να συνδέεται με μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση σωματικής άσκησης.
"Δεν υπάρχει ανώτατο όριο, η κατανάλωση ποικίλλει από άτομο σε άτομο, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα όσο υπερβολικά μπορεί να προκαλέσει αϋπνία ή πονοκέφαλο", προσθέτει ο Michelle.
Η Karina εξηγεί ότι το πιπέρι καγιέν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές δόσεις (τσίμπημα) σε καθημερινές παρασκευές, σε σαλάτες, σε καρυκεύματα και σε ψάρι ή ακόμα και σε σούπες, ζωμούς και χυμούς. "Κάποιοι ειδικοί στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα δείχνουν κατανάλωση μαζί με τσάγια", λέει.
Ο διαιτολόγος Michelle επισημαίνει ότι τα οφέλη του πιπεριού μπορούν να ληφθούν με την κατανάλωσή του με διάφορους τρόπους: Μπορούμε να το προσθέσουμε στη γέμιση ταπιόκας, καρύκευμα διαφόρων πιάτων όπως κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ρύζι και ομελέτες ή ζελέ. Προστίθεται σε πράσινο τσάι ή τσάι, εντείνουμε το θερμογόνο αποτέλεσμα;
Ελέγξτε την ποικιλία των προϊόντων στη συλλογή:
Cayena Pepper για R $ 42,10 στο Mercado Gourmet
Πράσινο τσάι με καγιέν Δρ Dukan για $ 10,59 στο Dukan Diet Shop
Cayenne Pepper Powder Nomu για R $ 18.80 στο Bem Vivo
Cayenne Lotus για $ 17 για όλα τα υγιή
Cayenne Pepper Powder για R $ 38 στη Βομβάη
Cayenne Pepper 500mg για $ 109 στα συμπληρώματα GNC
Τώρα Foods Cayenne 500mg για $ 32.25 στο Evitamins
Cayenne Pepper 450mg για R $ 52,35 στο Biovea
Όσον αφορά τις αντενδείξεις, η Κάρνα επισημαίνει ότι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν χρησιμοποιούν πιπέρι καγιέν.
24 Συνταγές με πιπέρι Cayenne
Δείτε παρακάτω πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πιπεριά καγιέν σε καθημερινή βάση:
Τσάι
1. Τσάι λεμονιού με μέλι, πιπέρι καγιέν και κανέλα
Συνταγή που υποδεικνύει η διατροφολόγος Karina Valentim για την αύξηση της ανοσίας:
- Βάλτε για να βράσει 1 λίτρο νερού.
- Προσθέτουμε τη φλούδα 2 λεμονιών και ένα ραβδί κανέλας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Όταν απενεργοποιείτε τη θερμότητα, προσθέστε το χυμό των 2 λεμονιών.
- Γεμίστε με 1 κουταλιά της σούπας μέλι με πρόπολη και 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν.
2. Τσάι για πέψη
Συνταγή υποδεικνυόμενη από τη διατροφολόγο Καρίνα:
- Θερμάνετε 200 ml νερού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε με τη φωτιά από τα φύλλα δυόσμου και 1 φακελάκι μάραθο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ½ κουταλιά σούπας σκόνη πιπεριού καγιέν.
3. Τσαγιού με πρόπολη
Συνταγή που υποδεικνύει η διατροφολόγος Καρίνα για την ανακούφιση του πονόδοντου:
- Κάντε ένα τσάι χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι βραστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας μολόχα, 3 σταγόνες πρόπολης και ½ κουταλιά της σούπας σκόνης καγιέν.
- Αφήστε το τσάι για 5 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε με αυτό 3 φορές την ημέρα.
Η Κάρνα επισημαίνει ότι το πιπέρι καγιέν μπορεί επίσης να συνοδεύει φυτικές εγχύσεις όπως η πικραλίδα, η αγκινάρα και ο ιβίσκος, οι οποίες επίσης βοηθούν στη διαδικασία αποτοξίνωσης του ήπατος. Ωστόσο, ακριβώς όπως ένα φάρμακο, η χρήση τσαγιού ή εγχύσεων μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική και νεφρική τοξικότητα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βότανα έχουν ενώσεις που συχνά αλληλεπιδρούν με αλλοπαθητικά φάρμακα. Η υπερβολική χρήση εγχύσεων ή τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, ναυτία, έμετο, ζάλη και ακόμη και δερματικές αλλεργίες;
"Ως εκ τούτου, για την ασφαλή κατανάλωση εγχύσεων ή τσαγιού είναι σημαντικό να έχετε την καθοδήγηση διατροφολόγου ή γιατρό με εμπειρία στη βοτανοθεραπεία", προσθέτει ο διατροφολόγος.
Πιάτα
4. Μεξικάνικο τσίλι: Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το μεξικάνικο τσίλι, το πιάτο φασολιών, το αλεσμένο βόειο κρέας και το πιπέρι καγιέν.
5. Κουσκούς με ψητό κουνουπίδι, κόκκο o και αμύγδαλα: ένα σούπερ δημιουργικό πιάτο με πιπέρι καγιέν, μεταξύ άλλων νόστιμα συστατικά.
6. Hot Chocolate με πιπέρι: Πώς να προσθέσετε πιπέρι στην κλασική συνταγή ζεστής σοκολάτας; Μεγάλη συμβουλή για το χειμώνα!
7. Ταϊλανδικό κοτόπουλο: ένα διαφορετικό πιάτο, γεμάτο γεύση και εύκολο να το κάνει. Γίνεται ακόμα καλύτερα με πιπέρι καγιέν.
8. Αυγό Cocotte: Αυτή είναι μια συνταγή γαλλικής προέλευσης που μπορεί να έχει χιλιάδες παραλλαγές. Είναι πολύ καλό για πρωινό, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο ή ενθουσιασμό. Το πιπέρι Cayenne θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
9. Curry Chickpea: η συνταγή περιλαμβάνει ρεβίθια, ντομάτες, καρότα, τζίντζερ, κάρυ, μεταξύ άλλων συστατικών, και πιπέρι καγιέν, όπως πάντα, δίνει αυτή την ιδιαίτερη πινελιά.
10. Curry Fish: το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί με φιλέτα μεγάλου φίλου ή άλλο άσπρο ψάρι. Εκτός από το πιπέρι Cayenne, φέρει νόστιμα συστατικά όπως σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ, κρεμμύδια, σκόρδο κλπ.
11. Ταϊλανδικό κοτόπουλο και καστανό ρύζι: Μια ακόμη επιλογή από τη συνταγή κοτόπουλου της Ταϊλάνδης. Εκτός από το πιπέρι καγιέν, το πιάτο περιλαμβάνει την πάπρικα και το zathar (αραβικό καρύκευμα που αναμιγνύει το σουσάμι, τον κόλιανδρο, την ρίγανη, το κύμινο και το πιπέρι).
12. Σφουγγάρι tofu με πικάντικη σάλτσα φυστικιών: ένα πολύ διαφορετικό πιάτο χωρίς κρέας που πηγαίνει καλά με πιπέρι καγιέν.
13. Ανανάς Curry Curry: Μια άλλη επιλογή curry, η οποία είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, πολύ κοινό στην Ινδία, την Ταϊλάνδη και άλλες ασιατικές χώρες.
14Πράσινοι γαρίδες γαρίδες: καλό άρωμα πιάτων για όσους αγαπούν τις γαρίδες. Το πιπέρι Cayenne είναι προαιρετικό, αλλά σίγουρα προσθέτει ένα υπέροχο άγγιγμα στο πιάτο.
15. Ζυμαρικά με σάλτσα funghi: Μια νόστιμη συνταγή ζυμαρικών που πηγαίνει καλά με πιπέρι καγιέν.
16. Ταϊβάν Kabobs: ένας διαφορετικός τρόπος να δοκιμάσετε το κοτόπουλο και αυτό παίρνει μια ιδιαίτερη πινελιά όταν χρησιμοποιείται εκτός από τα διάφορα συστατικά, πιπέρι καγιέν.
17. Σπιτική Σάλτσα Πιπεριά: Κάντε τη σάλτσα σας σούπερ πρακτικό. Χρησιμοποιήστε φρέσκες καμένες πιπεριές (καγιέν, δάκτυλο κοριτσιού, τσίλι, κλπ.).
18. Χοιρινά νύχια με σάλτσα μπάρμπεκιου: η συνταγή παίρνει πιπεριά καγιέν στη σάλτσα, μαζί με άλλα νόστιμα συστατικά όπως τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι κλπ.
19. Πιπέρι Γεμισμένο Ψωμί: καλή συμβουλή για όσους αγαπούν το ψωμί και επίσης το πιπέρι!
20. Πινέλο σπανάκι: Υγιεινή και γρήγορη συνταγή που παίρνει μια παρηγοριά πιπεριάς καγιέν. Χωρίς γλουτένη και χωρίς λίπος.
21. Θερμογενής πούλπα μήλου: Το μείγμα γλυκών και πικάντικων είναι θερμογόνο στο σωστό μέτρο και κάνει αυτή τη συνταγή το κυριότερο σημείο του γεύματος.
22. Κοτοπουλάκι και σαλάτα καρότων: Για να βγείτε από τη μονοτονία των φύλλων, ποντάρετε σε μια ποικιλία από συστατικά όπως ρεβίθια, καρότα και πιπέρι καγιέν.
23. Μους σοκολάτας φως: Τι γίνεται με μια εύγευστη, εύκολη συνταγή που παίρνει λίγα συστατικά και είναι έτοιμη μέσα σε 15 λεπτά;
24. Τραγανή κολοκυθάκια: Σε μόλις 22kcal ανά μερίδα, η συνταγή είναι mouthwatering και μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Θυμηθείτε: Για να απολαύσετε τα οφέλη του πιπεριού καγιέν είναι απαραίτητο να το καταναλώνετε τακτικά και πάντα να συνδέεστε με μια υγιεινή διατροφή. Ο καλύτερος τρόπος να συμπεριλάβετε αυτό το μπαχαρικό στο μενού σας είναι να έχετε την καθοδήγηση ενός διατροφολόγου.
BEEF NACHOS - Todd's Kitchen (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
