Ποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ μια συνταγή με πράσα; Ευπροσάρμοστο, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση των αλμυρών πιάτων, διασφαλίζοντας την προβολή για την εντυπωσιακή γεύση του. Ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και της σκόρδου, τα πράσα έχουν κυλινδρικό σχήμα, σε αντίθεση με τους συνομηλίκους τους.
Επίσης γνωστό ως πράσα, πράσα, πράσα και πορό-hortense, έχει κερδίσει φήμη μέσω της γαλλικής κουζίνας, αλλά η δημοτικότητά του έχει επεκταθεί παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Εύκολα προσβάσιμο, κερδίζει όλο και περισσότερο τους πίνακες στη Βραζιλία, προσθέτοντας μια κρεμμύδι, αλλά ηπιότερη γεύση. Παραχθεί όλο το χρόνο, μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ και να παράγει.
12 Οφέλη από το πράσο
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Larissa Cohen, μία κουταλιά της σούπας πράσα είναι περίπου 4,8 kcal, 1,04 g υδατάνθρακες, 0,21 g πρωτεΐνη, 0,38 g διαιτητικές ίνες και 0,01 g λίπους. Ελέγξτε μερικά από τα πλεονεκτήματά του σύμφωνα με τον επαγγελματία:
1. Καταπολέμηση κρυολογημάτων και γρίπης
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, τα πράσα βοηθούν στην αναπνευστική οδό, ανακουφίζοντας τη γρίπη και τα συμπτώματα του κρυολογήματος καθώς έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες.
2. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
Όπως όλα τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (γνωστή ως LDL), "αποκαλύπτει η Λάρισα.
Διαβάστε επίσης: 7 λόγοι για να χρησιμοποιήσετε περισσότερο σκόρδο στις συνταγές σας
3. Βοηθήστε στην απώλεια βάρους
Και πάλι η παρουσία των ινών εξασφαλίζει αυτό το αποτέλεσμα, εξασφαλίζοντας μια αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενεργώντας στον έλεγχο και τη διατήρηση του σωματικού βάρους.
4. Καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
Σύμφωνα με τον επαγγελματία, το πράσο είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες, που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και τις χρόνιες ασθένειες.
5. Βοηθήστε στη σωστή λειτουργία του εντέρου
Ένα άλλο κατόρθωμα εγγυημένο από την περιεκτικότητα σε ίνες, επιτρέπει στο έντερο να λειτουργεί τακτικά.
6. Προωθεί την καλή υγεία των ματιών
"Αυτό το φαγητό βοηθά στην υγεία του οράματος επειδή περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες που προστατεύουν τον οφθαλμικό ιστό από την οξείδωση και τη γήρανση", λέει ο διατροφολόγος.
7. Βελτιωμένη ασυλία
Όπως εξηγεί ο επαγγελματίας, το πράσο θεωρείται πρεβιοτικό, τρώγοντας τα θετικά βακτηρίδια; και συμβάλλοντας στη βελτίωση της ασυλίας.
Διαβάστε επίσης: Λάδι σκόρδου: Γνωρίστε τα οφέλη αυτού του προϊόντος και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
8. Αντιφλεγμονώδης δράση
"Τα πράσα περιέχουν βιταμίνη Κ, μια ουσία που βοηθά στην πρόληψη χρόνιων φλεγμονωδών νόσων καθώς και στην ασβεστοποίηση των αρτηριών", προσθέτει η Λάρισα.
9. Ιδανικό για κατανάλωση κατά την εγκυμοσύνη
Επειδή περιέχει φολικό οξύ, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για κατανάλωση κατά την εγκυμοσύνη, οπότε αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος του μωρού.
10. Εγγυάται υγιές δέρμα
Αυτό το κατόρθωμα εγγυάται ο συνδυασμός των βιταμινών Α, C και Ε, καθώς και η παρουσία β-καροτένιου στο φαγητό, προκαλώντας ένα ισχυρό αποτέλεσμα στην προστασία του δέρματος από ζημιές που προκαλούνται από την έκθεση στο ηλιακό φως.
11. Για ισχυρότερα οστά
Επειδή περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Κ, το πράσο εξασφαλίζει ισχυρότερα οστά, καθώς ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που παρέχει καλύτερη υγεία των οστών.
12. Διεγείρει τη λίμπιντο
Γνωστή για τις αφροδισιακές ιδιότητές της, αυτό το φαγητό επιτρέπει την αυξημένη λίμπιντο, καθώς και την υποβοήθηση στη θεραπεία της στειρότητας.
Διαβάστε επίσης: Κρεμμύδι: Γνωρίστε τα οφέλη αυτής της σούπας
Εκτός από την εντυπωσιακή της γεύση, η προσθήκη πράσου στην ρουτίνα κατανάλωσης μπορεί να εγγυηθεί απίστευτα οφέλη για την υγεία. Μη σπαταλάτε περισσότερο χρόνο και αποδείξτε τη δράση σας.
Πώς να καταναλώσετε πράσο
Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο συστατικό σε μια συνταγή, τα πράσα μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους. Σύμφωνα με τον διαιτολόγο, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα σε σούπες, ζωμούς και χυμούς. Ήδη η λευκή μερίδα μπορεί να "κοπεί σε δαχτυλίδια και να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό καρυκεύματα σε όλα τα είδη πιάτων, από το κρέας, τα ψάρια, το κοτόπουλο, το ρύζι, τις σούπες, τις σαλάτες και ακόμα και τα καρύδια."
Με τη δυνατότητα να γευτείτε ωμά ή μαγειρεμένα, είναι σημαντικό να πλένετε καλά το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό πριν την ενσωματώσετε στις συνταγές. Είναι πολύ ενδιαφέρον να το χρησιμοποιήσετε ως μπαχαρικό αντί για σκόρδο για ανθρώπους που διαμαρτύρονται για κακή πέψη, καούρα, αναρροή και φυσικό αέριο μετά την κατανάλωση σκόρδου. Το πράσο είναι πιο ήπιο και δεν προκαλεί αυτά τα συμπτώματα σε άτομα ευαίσθητα στο κοινό σκόρδο; υποδηλώνει η Λάρισα.
Amazing συνταγές πράσο για να δοκιμάσετε σήμερα
Την εκπλήρωση του ρόλου του συστατικού ή ως καρύκευμα, αντικαθιστώντας το κρεμμύδι, τα πράσα μπορεί να είναι το στοιχείο που λείπει για να εξασφαλίσετε ακόμα μεγαλύτερη γεύση στο πιάτο σας. Ελέγξτε τις συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό και εμπνευστείτε:
1. Πέτρα στη σχάρα: Ποιος λέει ότι το πράσο δεν μπορεί να είναι το επίκεντρο του γεύματος; Ετοιμάζεται στη σχάρα, είναι καρυκευμένο με μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο. Το μυστικό για να αποφύγετε τα ινώδη φύλλα είναι να το μαγειρέψετε σε βραστό νερό και να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με πάγο πριν ψηθεί.
Διαβάστε επίσης: 31 Ριζότο γαρίδες Συνταγές για μια ζεστή καρδιά
2. Ομελέτα τυριού και πράσου: Μια υψηλή πρωτεϊνική επιλογή, εδώ το πράσο χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το λευκό τυρί για να δώσει τη γεύση της ομελέτας. Για να φάτε το πιάτο, το αλάτι και τα φρέσκα βότανα.
3. Μέλι Leek Bean: Χρησιμοποιώντας ως συμπληρωματικό συστατικό για την εποχή του ζωμού φασολιών, εδώ το πράσο συνοδεύεται ακόμα από κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αγγλική σάλτσα, μαϊντανό και βασιλικό.
4. Ραζότο Μπέικον και Πράσο: Το ριζότο είναι ένα από τα πιάτα που χρησιμοποιούν περισσότερο τα πράσα για να εξασφαλίσουν μια ξεκάθαρη γεύση. Σε αυτή την έκδοση το λαχανικό κόβεται σε φέτες, εκτός από το να συνοδεύεται από μπέικον και τυρί παρμεζάνα.
5. Shimeji και πράσο ριζότο: Μια άλλη έκδοση του διάσημου πιάτου, εδώ η πρωτεϊνική δόση είναι εγγυημένη από τη χρήση του μανιταριού. Ο ζωμός λαχανικών επιλέγεται για να εξασφαλίσει ακόμη μεγαλύτερη γεύση στο πιάτο.
6. Leek και Brie Cheese Risotto: Για να κάνετε το ριζότο, το δενδροειδές ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή. Η χρήση μαργαρίνης και τυριού brie εξασφαλίζει μια έντονη γεύση στο πιάτο, οπότε το πράσο δρα ως πρόσθετο στη γεύση.
7. Ψημένα πατάτα πράσο: Ένα καλό παράδειγμα ενός νόστιμου πιάτου με λίγα συστατικά. Ετοιμάζεται στο φούρνο, οι πατάτες σε τετράγωνα κερδίζουν την εταιρεία του πράσου και του καλαμποκιού.
8. Leek και pancetta pappardelle: Μια μεγάλη επιλογή από πιάτα για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα καλό ζυμαρικό με καρότο. Σε αυτή την επιλογή, η μπασκέτα και το ωοτόκιο αυγό εγγυώνται τον εντυπωσιακό τόνο του πιάτου.
9. Κρέμα ζυμαρικά με καρδιά παλάμης και πράσα: Μια άλλη επιλογή σάλτσας ζυμαρικών που παρασκευάζεται με αυτό το ευπροσάρμοστο συστατικό. Συνοδεύεται από καρδιές φοινίκων, η άσπρη σάλτσα είναι ακόμα πιο νόστιμη με τη χρήση μπιζελιών και μαύρων ελιών.
10. Φιλέτο χοιρινού με σάλτσα πράσου: Ένα καλό παράδειγμα για το πώς το πράσο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την εποχή του κρέατος. Εδώ η σάλτσα μενταγιόν χοιρινού κρέατος έγινε με σησαμέλαιο, πράσα, σάλτσα σόγιας και άμυλο καλαμποκιού.
11. Tilapia με πράσο και λευκή σάλτσα: το ψάρι είναι η πρωτεΐνη της επιλογής εδώ. Για να συναρμολογήσετε, απλά τοποθετήστε τα ψημένα φιλέτα tilapia σε ένα φούρνο, καλύψτε με το στιφάδο πράσου και τελειώστε με τη λευκή σάλτσα. Πιο πρακτικά αδύνατο!
12. Κρέμα Σπανάκι και Πιζάρι Πράκτο: Ιδανική επιλογή για κελία και βέγκαν, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αλεύρι σίτου και τρόφιμα που προέρχονται από ζώα. Ενώ η γεύση οφείλεται στο σπανάκι και τα πράσα, η κρέμα είναι εγγυημένη από τη χρήση του tofu στην παρασκευή του.
13. Κρέμα πράσου με πατάτες και μπέικον: Ιδανική συνταγή για γευσιγνωσία σε ψυχρότερες μέρες, ο ζωμός αυτός χρησιμοποιεί πράσο στην παρασκευή του. Συνοδεύεται από μπέικον και πατάτες, οδηγεί σε ένα πολύ νόστιμο και εύκολο γεύμα.
14. Shiitake και Leek Soup: Μια άλλη επιλογή για τις πιο δροσερές μέρες είναι η γοητεία αυτής της σούπας: σερβίρεται μέσα σε ιταλικό ψωμί. Η συνταγή για χορτοφάγους είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να ξεφύγουν από τις εκδόσεις κρέατος, αλλά μην τα παρατήσετε.
Από αυτές τις προτάσεις αξίζει να εμπνευστείτε και να διακινδυνεύσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για την προετοιμασία των παραδοσιακών πιάτων, αφήνοντας τη ροή της δημιουργικότητας και ενισχύοντας τη γεύση των γευμάτων σας.
Κατά τη στιγμή της αγοράς, προτιμούν επιλογές με λεπτότερα άσπρα στελέχη και πράσινα φύλλα. Χωρίς αντενδείξεις, το πράσο αποδεικνύεται ένα ευπροσάρμοστο συστατικό, ικανό να μεταμορφώσει τη γεύση των διαφόρων συνταγών. Δοκιμάστε το γούστο σας!
ΜΑΝΑ Χ ΟΥΡΑΝΟΥ: Επ.6 - Τον έπιασα στα πράσα; (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
