Τα κηπευτικά γάλατα είναι μεγάλοι σύμμαχοι για εκείνους που χρησιμοποιούν δίαιτες που περιορίζουν τα ζωικά γάλατα, όπως τα vegans. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες ή άλλο στοιχείο που υπάρχει στα ζωικά γάλατα συχνά αντικαθιστούν συχνά τα ζωικά γάλατα με λαχανικά στα γεύματά τους.
Γενικά, υπάρχει μικρή ποικιλία από φυτικά γάλατα που διατίθενται σε κανονικά σούπερ μάρκετ, και όταν βρεθούν, είναι πολύ ακριβά. Ένα άλλο μειονέκτημα των βιομηχανοποιημένων φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ότι σχεδόν πάντα περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη και γλυκαντικά, γεγονός που προκαλεί την απώλεια πολλών ιδιοτήτων αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μια εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα κηπευτικά γάλακτος είναι να τα φτιάξουμε στο σπίτι. Η διαδικασία απόκτησης γάλακτος από διάφορα είδη δημητριακών και σιτηρών είναι πολύ παρόμοια. Τις περισσότερες φορές είναι απαραίτητο να απολαύσετε το σιτάρι ή τα δημητριακά για λίγες ώρες, να χτυπήσετε με νερό και να στραγγίξετε, αλλά αυτό δεν είναι ο κανόνας. Σε ορισμένες περιπτώσεις δεν είναι απαραίτητο να απορροφούν ή να στραγγίζουν, καθιστώντας τη διαδικασία πιο πρακτική.
Ελέγξτε παρακάτω 13 συνταγές διαφορετικών λαχανικών και μάθετε πώς να κάνετε στο σπίτι:
1. Σιρόπι γάλακτος: Μεταξύ των φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα σόγιας είναι το πιο γνωστό. Για να το κάνετε αυτό απλώς απολαύστε τη σόγια για 12 ώρες, χτυπήστε σε ένα μπλέντερ με 3 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι σόγιας, στραγγίστε και μαγειρέψτε το υγρό μέχρι να αφαιρεθεί ο αφρός. Με τα υπολείμματα γάλακτος, που ονομάζονται okara, είναι δυνατόν να δημιουργήσετε κέικ, μπισκότα και ακόμη να προσθέσετε στον πράσινο χυμό.
2. Αραχιδέλαιο: Το αγελαδινό γάλα έχει γεύσεις παρόμοιες με το γάλα αμυγδάλου, με το πλεονέκτημα ότι είναι πιο οικονομικό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε αυτό το γάλα, ανάλογα με τη γεύση του ποιος θα το προετοιμάσει. Μπορεί να είναι απλώς εμποτισμένο, κουνισμένο και τεντωμένο, ή όπως φαίνεται στη συνταγή, το γάλα μπορεί να βράσει. Μια άλλη επιλογή είναι να φρυγανιάσετε τα φιστίκια πριν τα βυθίσετε. Τα υπολείμματα γάλακτος είναι ιδανικά για την παρασκευή γλυκών εδεσμάτων, όπως κέικ, μπισκότα και μπισκότα.
3. Αμυγδάλιο γάλα: Εκτός από την κατανάλωση καθαρού γάλακτος αμυγδάλου είναι ιδανικό για χρήση σε συνταγές, καθώς η γεύση του είναι ένα από τα πιο ουδέτερα μεταξύ των φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων. Για να το κάνετε, απλώς απολαύστε τα αμύγδαλα για τουλάχιστον 12 ώρες, χτυπήστε στο μπλέντερ χρησιμοποιώντας 4 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι αμύγδαλα. Εάν θέλετε, προσθέστε ουσία βανίλιας.
4. Γάλα σουσαμιού: Το σουσάμι είναι ένα καλό φαγητό για τη μείωση της κακής χοληστερόλης και το γάλα σας έχει περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα. Για να παρασκευάσετε το σουσάμι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή μπεζ σησάμι. Βυθίστε για 8 έως 12 ώρες, χτυπάτε στο μπλέντερ με 3 ή 4 φλιτζάνια νερό και στέλεχος. Με το υπόλειμμα του γάλακτος είναι δυνατό να γίνει σισάμι ricotta.
5. Γάλα από λιναρόσπορο: Ο λιναρόσπορος έχει στυπτική λειτουργία, που σημαίνει ότι είναι ένας μεγάλος σύμμαχος στην απώλεια λίπους. Η χρήση αυτού του σπόρου σχετίζεται επίσης με τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων όπως ξηρότητα, ψωρίαση, ακμή και αλλεργίες.
Για να κάνετε το γάλα από λιναρόσπορο αφήστε τους σπόρους να ενυδατώνονται στο νερό για 8 ώρες. Στη συνέχεια, κτύπησε το λιναρόσπορο με νερό καλά, χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι νερό για κάθε 2 κουταλιές του σπόρου λιναρόσπορου. Τελειώστε με τέντωμα. Η συμβουλή του συντάκτη της συνταγής είναι επίσης να αντικαταστήσει το νερό με νερό καρύδας ή ακόμα και ένα τσάι της επιλογής σας κατά την παραγωγή του γάλακτος από λιναρόσπορο.
6. Γάλα σπόρου κολοκύθας: Οι σπόροι κολοκύθας απορρίπτονται συχνά, έτσι ώστε καταναλώνεται μόνο η σάρκα κολοκύθας. Είναι δυνατόν να δημιουργήσετε σούπερ θρεπτικό φυτικό γάλα με αυτόν τον σπόρο που συνήθως πηγαίνει σε σπατάλη. Για να φτιάξετε αυτό το γάλα απλώς απορροφήστε τους σπόρους για 12 ώρες. Για κάθε φλιτζάνι σπόρων χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια νερό, κτυπήστε σε μπλέντερ και στέλεχος.
7. Πλιγούρι βρώμης: Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτού του γάλακτος είναι ο χρόνος προετοιμασίας. Σε αντίθεση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, η βρώμη δεν πρέπει να εμποτιστεί, το γάλα δεν μαγειρεύεται και η προετοιμασία ολοκληρώνεται μέσα σε λίγα λεπτά. Για κάθε 2 φλιτζάνια βρώμης σε σκόνη ή σε νιφάδες χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια νερό. Χτυπάτε σε μπλέντερ και στέλεχος. Το γάλα διαρκεί περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο.
8. Γάλα ρυζιού: Το γάλα ρυζιού είναι ένα από τα καλύτερα υγρά φυτικής υφής. Δεν χρειάζεται να απολαύσετε ρύζι, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε. Για το παρασκεύασμα χρησιμοποιήστε 1 λίτρο νερού για κάθε φλιτζάνι ρύζι, το οποίο μπορεί να είναι λευκό ή ολόκληρο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, κτυπήστε σε ένα μπλέντερ και στέλεχος. Το υπόλειμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα όπως σούπες, ζωμούς και πίτες.
9. Βραζιλιανο γάλα: Το βραζιλιάνικο γάλα είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος σε αλμυρά πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λευκή σάλτσα και μπορεί να αντικαταστήσει ξινή κρέμα.Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε 500ml νερό για κάθε 8 παξιμάδια, χτυπήστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό και στέλεχος.
10. Γάλα από καρύδια αναψυκτικών: Για να κάνετε αυτό το γάλα χρησιμοποιήστε 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γραμμάρια κάσιους. Βυθίστε για τουλάχιστον 8 ώρες, ανακατέψτε τα κάστανα με 300ml νερό για 1 λεπτό, προσθέστε τα υπόλοιπα 700ml νερό και χτυπήστε καλά. Στέλεχος σε ένα πολύ λεπτό πανί, ώστε να μην σκουπίζει υπολείμματα. Αν επιθυμείτε, προσθέστε ουσία βανίλιας.
11. Γάλα Καρυδιού: Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των καρπών με κέλυφος είναι πολλές. Αυτές περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου διαβήτη και την αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης, τα οποία ευθύνονται για καλή διάθεση. Για να φτιάξετε το γάλα καρυδιών απλά χτυπήστε 2 φλιτζάνια νερό σε κάθε φλιτζάνι καρύδι και στέλεχος μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή υφή.
12. Ηλίανθος γάλα και μαρμελάδα: Αυτό το γάλα είναι πολύ ενεργητικό και μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Ε. Για την προετοιμασία του απολαύστε τους ηλιανθόσπορους για 12 ώρες. Στη συνέχεια κτυπήστε τους ηλιόσπορους με νερό και ένα μικρό ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί για μία ημέρα μόνο στο ψυγείο.
13. Quinoa Milk: Το γάλα Quinoa είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια νερό για 4 κουταλιές quinoa. Βάλτε τα πάντα στο μπλέντερ και απολαύστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κτυπήστε για 1 λεπτό και είναι έτοιμο. Δεν είναι απαραίτητο να στραγγίσετε.
6 πλεονεκτήματα της κατανάλωσης φυτικού γάλακτος
Για τα βέγκαν και δυσανεξία ή αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά από λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές. Ο διατροφολόγος Roseli Ueno Ninomiya ενημερώνει, ωστόσο, ότι τα γαλακτοκομικά φυτικά δεν μπορούν να έχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλες ιδιότητες που υπάρχουν στα ζωικά γάλατα. Ο διαιτολόγος δηλώνει επίσης ότι προτιμά το ποτό λαχανικών όνομα: "Δεν είναι επειδή είναι φτιαγμένο από ρύζι ότι θα έχει πρωτεΐνες, ή ακόμη και εκείνες της quinoa έχουν πολύ χαμηλή πρωτεΐνη", λέει ο Roseli.
Τα φυτικά ποτά ή τα γάλατα, ωστόσο, μπορεί να έχουν πολλά διαφορετικά πλεονεκτήματα και ιδιότητες έναντι των γαλακτοκομικών ζώων. Με τη βοήθεια του διατροφολόγου Roseli Ueno Ninomiya παραθέτουμε παρακάτω ορισμένα πλεονεκτήματα κατανάλωσης ποτών λαχανικών, ελέγξτε:
1. Μπορούν να καταναλωθούν από οποιονδήποτε, εφόσον δεν είναι αλλεργικοί στο λαχανικό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή γάλακτος.
2. Πρόκειται για εξαιρετικές επιλογές ενυδάτωσης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
3. Για δίαιτες με περιορισμένο γάλα μπορούν να λειτουργήσουν ως υποκατάστατα σε συνταγές όπως κέικ, ψωμιά, κρέμες, πίτες και άλλα.
4. Δεν έχουν κορεσμένα λίπη, επομένως δεν αυξάνουν την κακή χοληστερόλη.
5. Είναι πηγές μεταλλικών στοιχείων όπως το κάλιο και οι βιταμίνες Β.
6. Ανάλογα με το λαχανικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή είναι μεγάλες πηγές ινών.
Ακολουθώντας μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή, τα λαχανικά γάλακτος μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή σας. Υπενθυμίζοντας ότι κάθε άτομο μπορεί να έχει ειδικές ανάγκες για καθημερινή κατανάλωση θρεπτικών ουσιών. Δείτε έναν διατροφολόγο για να γνωρίζει τη δική σας.
Επίσης γνωρίστε μία από τις πιο νόστιμες και πλούσιες επιλογές: γάλα καρύδας λαχανικών!
Παγωτό με 2 υλικά χωρίς παγωτομηχανη | 冰淇淋 | MamaPeinao.gr (Απρίλιος 2024)
- 1,230
