Σε αναζήτηση της πρακτικότητας, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μερικές φορές κονσερβοποιημένα προϊόντα. Ποιος ποτέ δεν παραδόθηκε, για παράδειγμα, σε ένα δοχείο τόνου; Ή χρησιμοποιήσατε μια κονσέρβα σάλτσας ντομάτας στα ζυμαρικά σας;
Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα δεν είναι πολύ κατάλληλα για διάφορους λόγους, όπως το γεγονός ότι η εσωτερική προστασία μπορεί να έχει μια ουσία που ονομάζεται δισφαινόλη-Α; η οποία σχετίζεται με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, ο διαβήτης, μεταξύ άλλων.
Παρακάτω είναι μια λίστα με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε και τις ιδέες για το πώς μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με υγιεινό τρόπο.
1. Κονσερβοποιημένα φρούτα
Η Fabiana Honda, διατροφολόγος της PB Consultoria em Nutritional, υπενθυμίζει ότι τα φρούτα είναι εξαιρετικές πηγές ινών, βιταμινών και μετάλλων. "Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγουμε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων φρούτων όπως το ροδάκινο και το σύκο, τα οποία έρχονται τυλιγμένα σε σιρόπι ζάχαρης", λέει.
Ο διαιτολόγος εξηγεί ότι η ζάχαρη, εκτός από την αύξηση της ενεργειακής αξίας των φρούτων, αυξάνει τη γλυκόζη αίματος του ατόμου; αυξάνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην επαγωγή της παραγωγής τριγλυκεριδίων (λίπους) που θα αποθηκευτεί σε λιπώδη ιστό.
Η Fabiana κάνει επίσης τη σύγκριση των θερμίδων:
- Φρέσκο ροδάκινο (100 g) = 36 kcal X κονσερβοποιημένο ροδάκινο (100 g) = 100 kcal
- Νωπά σύκο (100 g) = 41 kcal X Συσκευασμένο σύκο (100 g) = 205 kcal
Υγιεινή Υποκατάσταση: Αποφύγετε το ροδάκινο και το σύκο σε σιρόπι. Δώστε προτίμηση στα φρέσκα φρούτα. Ή να τα μαγειρέψουμε σε καρυκεύματα, όπως κανέλα, κανέλα και τζίντζερ. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες; συμβουλεύει το Fabiana.
2. Κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες
Η Fabiana εξηγεί ότι όλες οι κονσέρβες συσκευασίας έχουν προστασία έτσι ώστε το φαγητό να μην έρχεται σε άμεση επαφή με το μέταλλο. Ωστόσο, αυτή η προστασία είναι επίσης επιβλαβής για την υγεία, επειδή έχει μια ουσία που ονομάζεται δισφαινόλη-Α. Αυτή η ουσία σχετίζεται με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, ο διαβήτης, τα προβλήματα αναπαραγωγής, η παχυσαρκία και τα γνωστικά και συμπεριφορικά προβλήματα;
Ο διαιτολόγος προσθέτει ότι οι κονσερβοποιημένες ντομάτες εξακολουθούν να έχουν κιτρικό οξύ στη σύνθεση και η παρουσία οξέος αυξάνει τη διέλευση της δισφαινόλης από τη συσκευασία στα τρόφιμα.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Στην ιδανική περίπτωση, το άτομο μαγειρεύει φρέσκες ντομάτες με πιο φυσικά καρυκεύματα (βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό, κοράνιο, πιπεριές) και τα αποθηκεύει στην κατάψυξη, λέει η Fabiana. • Εάν είναι έτοιμη η αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες ή τον πουρέ από ντομάτα σε γυάλινα δοχεία. Η περιεκτικότητα σε δισφαινόλη-Α είναι χαμηλότερη. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η ποσότητα του νατρίου που παραμένει παραμένει υψηλή ", εξηγεί.
3. Σάλτσες και εκχυλίσματα ντομάτας
• Οι σάλτσες ντομάτας και τα εκχυλίσματα πρέπει να αποφεύγονται επειδή έχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού και έχουν ενισχυτή γεύσης γλουταμινικού μονονατρίου; συστατικό που υπάρχει πολύ σε ορισμένες επεξεργασμένες τροφές. Μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση γλουταμινικού μονονατρίου με πονοκεφάλους, επιτάχυνση του καρδιακού παλμού, θωρακικό άλγος, μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα, άσθμα, μεταξύ άλλων συμπτωμάτων;
Ο διαιτολόγος προσθέτει ότι σε δύο κουταλιές σούπας έτοιμη σάλτσα είναι κατά μέσο όρο 280mg νατρίου. "Υπενθυμίζοντας ότι το συνιστώμενο μέγιστο είναι 2000 mg την ημέρα", προειδοποιεί.
Επίσης, είναι το γεγονός ότι η εσωτερική προστασία των δοχείων έχει δισφαινόλη-Α; ουσία που σχετίζεται με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, ο διαβήτης, μεταξύ άλλων.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Η συμβουλή του διατροφολόγου Fabiana είναι να μαγειρεύει φρέσκες ντομάτες με πιο φυσικά καρυκεύματα (βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό, κοράνιο, πιπεριές) και να τα αποθηκεύει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, απλά χρησιμοποιήστε τα σε παρασκευάσματα τροφίμων.
4. Φασόλια έτοιμο
Τα φασόλια είναι πηγή φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών. Εκτός από τους περισσότερους από αυτούς παρέχουν επίσης ορυκτά όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος; θυμάται Fabiana.
Εδώ στη Βραζιλία, όπως επισημαίνει ο διατροφολόγος, τα έτοιμα φασόλια, γενικά, πωλούνται σε συσκευασία tetrapack και όχι σε κουτιά. Αλλά ούτως ή άλλως, αυτές οι δύο εκδόσεις θα πρέπει να αποφεύγονται. Δεν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες και συχνά επειδή έχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού για να βοηθήσουν στη γεύση και τη συντήρηση του προϊόντος. Σε μισό φλιτζάνι αυτού του τύπου φασόλια έχουμε 20% κατανάλωση νατρίου για όλη την ημέρα; », εξηγεί.
Το υπερβολικό νάτριο, σύμφωνα με το Fabiana, μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολές στην αρτηριακή πίεση, αυξημένη κατακράτηση υγρών, πρήξιμο στα πόδια και τα πόδια, μεταξύ άλλων συμπτωμάτων που βλάπτουν την υγεία.
Επίσης, υπάρχει το ζήτημα της γεύσης, όπως έχουμε συνηθίσει στα σπιτικά φασόλια που παρασκευάζονται με φρέσκα μπαχαρικά. Και μερικές εκβιομηχανισμένες εκδόσεις προσθέτουν έτοιμο καρυκεύματα και ακόμα και γεύση στο προϊόν; ", τονίζει ο διατροφολόγος.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Ο Fabiana επισημαίνει ότι οι παλμοί μετά το μαγείρεμα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μεγαλύτερη ανθεκτικότητα. "Αποθηκεύστε στην κατάψυξη σε δοχεία από γυαλί αφού τα μαγειρέψετε σε νερό για να διατηρήσετε τη γεύση των φασολιών", προτείνει.
5. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια
Σύμφωνα με την Fabiana, αυτός ο τύπος προϊόντος πρέπει να αποφεύγεται καθώς έχει υψηλές ποσότητες νατρίου.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι το μπιζέλι πρέπει να αγοραστεί φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθώς έτσι δεν έχει άλμη για συντήρηση.
6. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
Όπως τα μπιζέλια, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι θα πρέπει να αποφεύγεται καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες νατρίου.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Η Fabiana εξηγεί ότι το καλαμπόκι πρέπει να αγοραστεί φρέσκο, έτσι δεν έχει άλμη για συντήρηση.
7. Κονσέρβες κρέατος
Ο Fabiana επισημαίνει ότι το κονσερβοποιημένο κρέας πρέπει να αποφεύγεται καθώς περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις λιπών, κυρίως κορεσμένων, και υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Η περίσσεια νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στην αρτηριακή πίεση, αυξημένη κατακράτηση υγρών, πρήξιμο στα πόδια και στα πόδια και άλλα επιβλαβή συμπτώματα υγείας.
"Επιπλέον, συντηρητικά όπως το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιούνται σε αυτό το είδος προϊόντος, που σχετίζεται με την πρόκληση αλλαγών στο κυτταρικό DNA και την επαγωγή του καρκίνου, έτσι ώστε αυτά τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα με πολλά συντηρητικά θα πρέπει να αποφεύγονται", προσθέτει ο διατροφολόγος.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε το κρέας σας και να το ετοιμάσετε στο σπίτι, θυμόμαστε να μην παρακάνετε την ποσότητα αλατιού και καρυκεύματα γενικά.
8. Έτοιμες σούπες
Στη Βραζιλία, οι άνθρωποι δεν έχουν τόσο τη συνήθεια να καταναλώνουν κονσέρβες σούπες. Οι πιο συνηθισμένες έτοιμες σούπες είναι στιγμιαίες. "Αλλά τόσο οι κονσέρβες όσο και οι στιγμιαίες σούπες είναι πλούσιες σε νάτριο", λέει η Fabiana.
• Οι στιγμιαίες σούπες περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου (μερικές σούπες είναι μέχρι και 40% συνιστώνται καθημερινά). και τα κονσερβοποιημένα είναι περίπου το 25% των συνιστώμενων; προσθέτει.
Επιπλέον, λέει ο διατροφολόγος Fabiana, οι έτοιμες σούπες περιέχουν αμελητέες ποσότητες ινών. "Η σύσταση είναι 20 έως 30 γραμμάρια την ημέρα και 1 μερίδα έτοιμης σούπας φέρνει το πολύ 1,0 γραμμάρια διαιτητικών ινών" εξηγεί.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Αγοράστε λαχανικά και φτιάξτε τη δική σας σούπα στο σπίτι. Θυμηθείτε να μην παρακάνετε αλάτι ή καρυκεύματα γενικά.
9. Κονσέρβες χυμών
Η Fabiana εξηγεί ότι οι χυμοί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο με την παρουσία δισφαινόλης-Α; ουσία που σχετίζεται με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, ο διαβήτης, μεταξύ άλλων. Επίσης, αυτοί οι χυμοί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Πάντα να προτιμάτε τους φυσικούς χυμούς που παρασκευάζονται με φρέσκα φρούτα και αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης.
10. Μπορεί τα αναψυκτικά
Ο Fabiana επισημαίνει ότι τα κονσερβοποιημένα αναψυκτικά πρέπει επίσης να αποφεύγονται λόγω της παρουσίας δισφαινόλης-Α.
Επιπλέον, αυτός ο τύπος προϊόντος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία εάν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Στην ιδανική περίπτωση, αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση σόδας. Οι φυσικοί χυμοί (χωρίς ζάχαρη) και τα παγωμένα τσάγια (χωρίς ζάχαρη) μπορεί να είναι καλές επιλογές για την αντικατάστασή τους.
11. Κονσερβοποιημένη κρέμα γάλακτος
Όπως και άλλα κονσερβοποιημένα προϊόντα, η κρέμα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της παρουσίας δισφαινόλης-Α. "Επιπλέον, είναι ένα προϊόν πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά", λέει ο διατροφολόγος.
Υγιεινή Υποκατάσταση: Μια πρόταση είναι να χρησιμοποιήσετε το γάλα αμυγδάλου συν βιομάζα πράσινης μπανάνας αντί για ξινή κρέμα στις συνταγές σας.
Κονσέρβες τόνου και σαρδέλες, μπορείτε;
Τα ψάρια είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα (ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο), βιταμίνες (βιταμίνη D και K) και έχει εύκολη πέψη. Τα ψάρια και τα βαθέα ύδατα εξακολουθούν να περιέχουν Ωμέγα 3; ένα είδος υγιούς ακόρεστου λίπους, υπεύθυνο για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, για τη βελτίωση της γνώσης και τη μείωση της φλεγμονής », λέει ο Fabiana.
Ο διαιτολόγος επισημαίνει ότι η έρευνα δείχνει ότι τα κονσερβοποιημένα κονσέρβες διατηρούν τις συγκεντρώσεις ωμέγα 3, αλλά χάνουν κάποια επίπεδα βιταμίνης D. Η κύρια βλάβη θα είναι τα υγρά που καλύπτουν τις σαρδέλες και τον τόνο (σογιέλαιο); Ως εκ τούτου, το ιδανικό είναι να απορρίψετε αυτά τα υγρά;
Ένα άλλο πρόβλημα με τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι η παρουσία δισφαινόλης-Α, η οποία σχετίζεται με διάφορα προβλήματα υγείας.
"Ακόμα κι έτσι, γίνονται ουσιαστικές, καθώς ο πληθυσμός δεν έχει τη συνήθεια να προετοιμάζει τα ψάρια στην καθημερινή ζωή και καταλήγει να επιλέγει πιο πρακτικές επιλογές σε κονσέρβα", λέει ο διατροφολόγος.
Έτσι, αν μπορείτε να επιλέξετε ένα φρέσκο ψάρι, το καλύτερο! Αλλά αν δεν είναι δυνατόν, καταναλώνετε κονσέρβες τόνου και / ή σαρδέλες με μέτρο, αλλά θυμηθείτε να απορρίψετε το λάδι που έρχεται στα κονσερβοποιημένα. Σε περίπτωση αμφιβολίας συμβουλευτείτε πάντα τον διατροφολόγο σας!
Η βλάβη που προσφέρουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην υγεία
Ο Fabiana εξηγεί ότι, γενικά, ένας από τους κύριους κινδύνους για την υγεία είναι η πιθανότητα μόλυνσης από κονσέρβα από το βακτήριο Clostridium botulinum, το οποίο απελευθερώνει μια τοξίνη που μπορεί να φτάσει στο νευρικό σύστημα. "Αυτά τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε μέσα που δεν είναι οξυγόνο (κουτιά), αλλά μπορείτε να αποφύγετε ότι όταν η βιομηχανία ανησυχεί για την έξοδο από το κουτί με pH κάτω από 4,5", λέει.
Με αυτή την έννοια, δύο συμβουλές είναι απαραίτητες κατά την αγορά, όπως τονίζει ο διατροφολόγος:
- Αποφύγετε να αγοράσετε τα γεμιστά κουτάκια. Μπορεί να είναι ένα σημάδι βακτηριακής πολλαπλασιασμού.
- Επίσης, αποφύγετε τα θρυμματισμένα δοχεία, καθώς το μεταλλικό δοχείο μπορεί να μολύνει τα τρόφιμα.
Επιπλέον, η εσωτερική προστασία μπορεί να έχει μια ουσία που ονομάζεται δισφαινόλη-Α, η οποία σχετίζεται με σημαντικά προβλήματα υγείας (όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, μεταξύ άλλων).
Τέλος, ένα από τα κύρια μειονεκτήματα της κατανάλωσης κονσερβοποιημένων τροφών είναι η υπερβολική ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που υπάρχουν σε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τι μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους χρόνιων ασθενειών; ", καταλήγει ο διατροφολόγος Fabiana Honda.
Έτσι γνωρίζετε ήδη: Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, υγιή όπως φαίνεται, θα πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο! Κάντε έξυπνες αντικαταστάσεις και προστατέψτε την υγεία σας!
Best Diet For High Blood Pressure ???? DASH Diet For Hypertension (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
