Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που, κατά τους ψυχρούς καιρούς, δεν παραδίδεται σε ένα υπέροχο πράσινο ζωμό! Επιτυχής στα περισσότερα σπίτια, ειδικά το χειμώνα, αυτή είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα που φτιάχτηκε από πατάτες και καλαμωτά κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Αλλά καθώς η δημιουργικότητα είναι μια λέξη κλειδί στην κουζίνα, με την πάροδο του χρόνου έχουν εμφανιστεί πολλές παραλλαγές της παραδοσιακής συνταγής: για παράδειγμα, με το κουνουπίδι να αντικαθιστά τις πατάτες. μπέικον αντί για το λουκάνικο πεπερόνι. εκδόσεις ελαφρού ή / και κρέατος κλπ.
Δηλαδή, όταν πρόκειται για πράσινο χυμό σήμερα, δεν υπάρχουν κανόνες! Το σημαντικό είναι να βρείτε συστατικά που ταιριάζουν μεταξύ τους, εξασφαλίζοντας μια σούπα που θα διατηρήσει, ζεσταθεί (στην περίπτωση των κρύων ημερών) και παρακαλώ τη γεύση!
Αν και "πέφτει σαν γάντι" Το χειμώνα, ο ζωμός μπορεί επίσης να δοκιμάζεται σε άλλες εποχές του χρόνου, σερβίρεται λιγότερο ζεστό (απλά αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε) και / ή σε εκείνες τις ζεστές βραδιές!
Εμπνευστείτε από τις παρακάτω συνταγές και κάντε το πράσινο ζωμό σας κάθε φορά που το νιώθετε σαν το βασικό, ελαφρύ ή πιο περίτεχνο!
Διαβάστε επίσης: 24 Πράσινες συνταγές χυμού για προσθήκη στο μενού σας
Απλοί και νόστιμοι ζωμοί
1. Βασικός πράσινος ζωμός: Για να κάνετε αυτή τη απλή συνταγή θα χρειαστείτε μόνο κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα, λουκάνικο, ζωμό λαχανικών, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεγάλη επιλογή για δείπνο σε μια πιο δροσερή μέρα.
2. Πράσινο ζωμό της μητέρας: ένα ζεστό ζωμό, ποτισμένο με ελαιόλαδο, πηγαίνει πολύ καλά, σωστά; Ακόμα καλύτερα αν συνοδεύεται από φρέσκο ψωμί! Η προετοιμασία του ζωμού είναι εύκολη και το αποτέλεσμα είναι ένα ιδανικό γεύμα για τις κρύες μέρες!
3. Απλό πράσινο ζωμό: εύκολο να γίνει αλλά γεμάτο γεύση! Θα χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένες πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια, κοτόπουλο, λάδι, αλάτι, μαύρη πιπεριά, νερό, φέτες λάχανου και καπνιστό λουκάνικο πεπερόνι.
4. Κτυπημένο πράσινο ζωμό: Η συνταγή παίρνει μόνο πατάτες, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδι, λουκάνικο πεπερόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο. Η συμβουλή είναι να κόψετε το μικρό και λεπτό λάχανο, πράγμα που καθιστά πολύ πιο εύκολη τη σούπα. Και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο νερό όπως θέλετε.
5. Creamy Green Broth: Θα χρειαστείτε χόρτα, σχοινόπρασο, πατάτες, αλάτι, πεπερόνι ή μπέικον, φιλτραρισμένο νερό, ζωμό κοτόπουλου και καρυκεύματα. Σε αυτή τη συνταγή, το ζωμό έχει μια πιο σταθερή υφή, αλλά αν προτιμάτε το λεπτότερο ζωμό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
Διαβάστε επίσης: 14 συμβουλές για την αλλαγή των μαγειρικών σας συνηθειών και την προετοιμασία πιο υγιεινών γευμάτων
6. Πρακτικός Πράσινος ζωμός: Νόστιμο, θρεπτικό, εύκολο στην παρασκευή και με συστατικά που βρίσκονται εύκολα, αυτό το πράσινο ζωμό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά φυσικά είναι ο χειμώνας που είναι ο πιο επιτυχημένος!
7. Πράσινο ζωμό σε πίεση: θα χρειαστείτε κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, λουκάνικο πεπερόνι, ζωμό, πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, νερό και κιμά. Στη συνέχεια, όλα πάνε στην κουζίνα μαγειρέματος για περίπου 12 λεπτά. Δηλαδή, μια εύκολη και γρήγορη προετοιμασία!
8. Πράσινο ζωμό με πατάτα baroa: απλό, πολύχρωμο και πολύ νόστιμο, είναι η ιδανική συνταγή για κρύες βραδιές! Βασικά θα χρησιμοποιείτε πατάτες baroa, λουκάνικο πεπερόνι, χόρτα, σκόρδο και κρεμμύδια.
9. Πράσινο ζωμό με καπνιστό λουκάνικο: μια σούπα κρέμας που είναι τόσο εύκολη και πρακτική για να γίνει ανακουφιστική, νόστιμη και πολύ φθηνή. Υπάρχουν μόνο τέσσερα συστατικά, 20 λεπτά και πολλά συγχαρητήρια θα είναι εγγυημένα.
10. Πόρος κουνουπιδιού: Μια λιγότερο θερμιδική έκδοση του παραδοσιακού ζωμού για να βοηθήσει; Ποιος θέλει να κρατήσει τη γραμμή; Η συνταγή περιλαμβάνει κουνουπίδι, σκόρδο, κρεμμύδι, λάχανο, νερό, αλάτι, chorizo και ελαιόλαδο.
Διαβάστε επίσης: 17 Συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για να ζεσταθεί και να ικανοποιήσει την υγιεινή
11. Πράσινο ζωμό φρέσκιας ζύμης: Καλή συμβουλή για όσους θέλουν να ποικίλουν, το yam αντικαθιστά την πατάτα σε αυτή την έκδοση του πράσινου ζωμού. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε κρεμμύδι, λουκάνικο πεπερόνι, λάδι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, καλαμπόκι και μαύρο πιπέρι.
12. Πράσινο ζωμό αραβοσίτου: Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα, μια καλή συμβουλή είναι να το φτιάξετε σε ψηλό ταψί, επειδή φτάνει πολύ και μπορεί να καεί. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, η συνταγή είναι vegan και εξυπηρετεί έως 2 άτομα.
13. Broccoli Green Broth: Μια νόστιμη και ομαλή συνταγή που εκτός από το μπρόκολο περιλαμβάνει πατάτες, μανιόκα, σκόρδο, pimento, λουκάνικο πεπερόνι, ελαιόλαδο και αλάτι.
14. Πράσινο ζωμό με αυτό που έχετε: η άκρη είναι να φτιάξετε αυτό το ζωμό με λάχανο, καρότα, καγιάτη, κολοκύθι, σκόρδο, κρεμμύδι ή απλά με αυτό που έχετε στο ψυγείο! Καλή εναλλακτική λύση όταν θέλετε να έχετε μια σούπα, αλλά δεν είχατε προετοιμαστεί για μια πολύ περίτεχνη συνταγή!
15. Ζυμωμένο πράσινο ζωμό: το παρασκεύασμα είναι απλό και το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικό ζωμό.Η άκρη είναι να σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο μπουμπούκι πεπερόνι (στο δικό του λίπος) και στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο λάχανο στην κορυφή, ελπίζοντας να μαλακώσει λίγο.
Διαβάστε επίσης: Λάχανο: Πώς να συμπεριλάβετε αυτό το ευπροσάρμοστο και θρεπτικό γεμάτο λαχανικό σε συνταγές
16. Καθηστικός πράσινος ζωμός: Για να φτιάξετε αυτό το γευστικό ζωμό, θα χρειαστείτε πατάτες, πορτογαλικά λουκάνικα, μπέικον, κρεμμύδια, σκόρδο, δάφνη, χόρτα, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και νερό.
17. Πράσινο ζωμό με ένα άγγιγμα κρέατος: εύκολο να προετοιμαστεί, η άκρη είναι να εξυπηρετήσει αυτό το ζωμό με τοστ ή ζεστό γαλλικό ψωμί, και λίγο ελαιόλαδο στην κορυφή. Ένα ζεστό γεύμα για καθένα να κατηγορήσει!
18. Πράσινο ζωμό με μπέικον: το παρασκεύασμα είναι εύκολο και διαρκεί περίπου 40 λεπτά, αποδίδοντας 4 μερίδες. Θα χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, αποθέματα λαχανικών, καλαμπόκι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
19. Πράσινο ζωμό με πλεγμένο τυρί: ένα γρήγορο και εύκολο ζωμό και πολύ νόστιμο! Κανένα μυστικό, θα χρησιμοποιήσετε βασικά τα τεμαχισμένα λαχανικά, καρυκεύματα και ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ιδανικό για κρύες και τεμπέληδες βραδιές.
Επεξεργαστείτε ζωμούς
20. Πράσινο ζωμό κολοκυθάκι: μια υγιεινή και πολύ νόστιμη σούπα. Θα χρειαστείτε κολοκυθάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, καγιότ, νερό, αλάτι, ελαιόλαδο και chorizo.
21. Πράσινο ζωμό με paio: paio δίνει αυτό το ζωμό μια ιδιαίτερη πινελιά! Η συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε ακόμα ένα καλό ζωμό λαχανικών για να κάνετε αυτό το νόστιμο, και ένα καλό λάδι για να σοτάρετε τα λαχανικά, καθώς αυτό κάνει και τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
22. Πράσινο ζωμό με μανιόκα, λουκάνικο και καπνιστές πλευρές: μια συνταγή χωρίς γλουτένη. Σε αυτό το υπέροχο ζωμό, εκτός από τη μανιτάρα, θα χρησιμοποιήσετε καπνιστές πλευρές, χοιρινό λουκάνικο, ελαιόλαδο, νερό, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, λάχανο και πράσινη οσμή.
23. Πράσινο ζωμό με μπέικον και paio: Ένας ζωμός γεμάτος γεύση, ειδικά λόγω της χρήσης του μπέικον και του paio. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε χόρτα collard, νερό, κοτόπουλο, πατάτες και τοστ.
24. Πράσινο ζωμό με πεπερόνι και μπέικον: Για να φτιάξετε αυτό το πράσινο ζωμό περισσότερο από το πλήρες, θα χρειαστείτε πατάτες, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, πεπερόνη, μπέικον, λάχανο, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αλάτι και μαύρο πιπέρι .
25. Πράσινο ζωμό με πεπερόνι και χοιρινό νεύρο: Δεν υπάρχουν μυστικά για την προετοιμασία αυτού του ζωμού που συνήθως ευχαριστεί όλους στο σπίτι! Θα χρησιμοποιήσετε πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο, λουκάνικο πεπερόνι, καπνιστές χοιρινές νιφάδες (προαιρετικά), αλάτι, μαύρο πιπέρι και χόρτα collard.
26. Πράσινο ζωμό με σπανάκι, πράσο και πιπέρι: Εύκολη προετοιμασία, αυτή η σούπα γίνεται στη χύτρα ταχύτητας για να επιταχύνει το μαγείρεμα. Τα διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούνται, όπως το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λουκάνικο κλπ., Εγγυώνται μια πολύ γεύση στο ζωμό, το οποίο είναι το ιδανικό γεύμα στις κρύες μέρες!
27. Πράσινο ζωμό με άγγιγμα λευκού κρασιού: συνταγή από παραδοσιακό πορτογαλικό πράσινο ζωμό, που αποδίδει έξι μερίδες. Θα χρησιμοποιήσετε πατάτες, λουκάνικα, χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο, ξινή κρέμα, λαχανικό, λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι.
28. Πράσινο ζωμό με ένα άγγιγμα γλυκιάς και ξανθιάς πάπρικας: εύκολο να παρασκευαστεί και γεμάτο γεύση. Εάν το βρίσκετε πιο εύκολο, δεν χρειάζεται καν να σοτάρετε το λάχανο, μπορείτε να το βάζετε ωμό ακόμα και στον ζεστό ζωμό, αλλά η άκρη πρέπει να το σαλάτε ακριβώς για να πάρει τη γεύση της πεπερόνι.
Φως και υγιείς ζωμούς
29. Caldo verde fit: Δυστυχώς, για εκείνους που είναι σε μια δίαιτα, η παραδοσιακή πορτογαλική σούπα δεν είναι πολύ κατάλληλη επειδή φέρει πολλή πατάτα και paio. Αλλά πώς να μειώσετε την ποσότητα της αγγλικής πατάτας προσθέτοντας γλυκοπατάτα και αφαιρώντας το paio;!
30. Ανοιχτό πράσινο ζωμό: Σε αυτή τη συνταγή η πατάτα αντικαθίσταται από το πολύ ελαφρύτερο κουνουπίδι (έχει πολύ λιγότερους υδατάνθρακες και θερμίδες, με λίγο περισσότερη πρωτεΐνη). Εάν θέλετε να κάνετε το πράσινο ζωμό σας ακόμα πιο ελαφρύ, μπορείτε να ανταλλάξετε το λουκάνικο με μια άλλη λεπτότερη επιλογή, όπως το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
31. Ανοιχτό πράσινο ζωμό με στήθος γαλοπούλας: Η ελαφριά έκδοση αυτής της απόλαυσης, παίρνει μόνο δύο πατάτες και το λουκάνικο αντικαθίσταται από στήθος γαλοπούλας. Το αποτέλεσμα είναι βασικά η ίδια γεύση με την παραδοσιακή σούπα, πολύ κρεμώδης και νόστιμη, αλλά με λιγότερες θερμίδες.
32. Πράσινη αποτοξινωτή σούπα: μια νόστιμη, χωρίς υδατάνθρακες έκδοση. Επιπλέον, αυτή η σούπα είναι πλούσια σε τρόφιμα που βοηθούν στη διαδικασία αποτοξίνωσης όπως το μπρόκολο, τα χόρτα και το λεμόνι. Αξίζει να δοκιμάσετε!
33. Πράσινο ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε ανθρακούχο κουνουπίδι: Επειδή το κουνουπίδι αντικαθιστά παραδοσιακά τις πατάτες σε μερικά πιάτα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τίποτα δεν είναι πιο προφανές από το να διακινδυνεύετε ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες! Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και ικανοποιητικό όσο η έκδοση πατάτας.
34. Λιπαρά πράσινο ζωμό με καραμέλα: Ένα γευστικό πράσινο ζωμό σε μια πιο υγιεινή και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σούπερ εύκολο να γίνει και τόσο νόστιμο όσο η αρχική συνταγή. Το chayote έρχεται να αντικαταστήσει την πατάτα και, φυσικά, προσθέτοντας γεύση και υφή στη σούπα.
35. Απλό Vegan Green Broth: Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ζωμό vegan, θα χρειαστείτε μόνο το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πατάτες, το νερό, το λάχανο και το αλάτι. Καθώς δεν μεταφέρει λουκάνικο ή ψωμί, είναι μια ελαφρύτερη έκδοση σε σύγκριση με την παραδοσιακή συνταγή.
36Vegan πράσινο ζωϊκό μπιζέλι: νόστιμο και πλούσιο σε ασβέστιο. Αυτό το ζωμό, εκτός από το να είναι θρεπτικό, έχει ένα όμορφο χρώμα, έτσι ακόμα και τα παιδιά που δεν είναι πολύ οπαδοί; από σούπες ή πράσινα τρόφιμα, θα θέλετε να δοκιμάσετε!
37. Organic Green Broth: Αυτή η συνταγή αποδίδει τέσσερις μερίδες και θα χρειαστείτε μπρόκολο, βιολογικό καστανό ρύζι, λειτουργικούς πράσινους κύβους, κρεμμύδι, σκόρδο, βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρη πιπεριά και τριμμένο τυρί παρμεζάνας.
Τώρα, όταν φτιάχνετε το επόμενο πράσινο ζωμό σας, γνωρίζετε ήδη ότι μπορείτε να ξεφύγετε από το παραδοσιακό και να κάνετε μια περισσότερο ή λιγότερο περίπλοκη σούπα, με τα συστατικά που σας αρέσουν καλύτερα! Και, για να ζήσετε μέχρι το όνομα ζωμό πράσινο, βασικά, θυμηθείτε ακριβώς το λάχανο κόβεται σε πολύ λεπτές λωρίδες!
Χοιρινό με πορτοκάλι στην κατσαρόλα - cooklos.gr (Απρίλιος 2024)
- 1,230
