Τα μανιτάρια αποτελούν ήδη μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων, ειδικά εκείνων που δεν τρώνε κρέας και / ή εκείνων που προσπαθούν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι σίγουρα shitake και shimeji, καθώς και το μανιτάρι Παρίσι (champignon).
Η Μαρία Λουίζα Σ. Μούρα, λειτουργική διατροφολόγος, σχολιάζει ότι τα μανιτάρια (που είναι βρώσιμα) μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά και να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Είναι καλή επιλογή για χορτοφάγους; δεδομένου ότι μπορούν να πάρουν τη θέση του κρέατος σε μερικές συνταγές; Έχουν καλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ακόμη και μια πρόταση για άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας βάρους;
· Επειδή περιέχουν πρωτεΐνες, τα μανιτάρια βοηθούν στη διατήρηση του ιστού. Δεδομένου ότι πρόκειται για πηγές ινών, βοηθούν το έντερο να λειτουργήσει σωστά, να βοηθήσει στον έλεγχο της χοληστερόλης και μπορεί επίσης να ευνοήσει την απώλεια βάρους μειώνοντας την απορρόφηση λίπους και προάγοντας μεγαλύτερη κορεσμό; προσθέτει η Μαρία Λουίζα.
Νόστιμα, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κρύα ή ζεστά παρασκευάσματα και είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα.
Ελέγξτε τις καλές συνταγές παρακάτω; μερικά απλά, μερικά πιο περίτεχνα; και να συμπεριλάβετε αυτά τα νόστιμα τρόφιμα στη διατροφή σας!
Διαβάστε επίσης: 20 διαφορετικές και δημιουργικές συνταγές σαλάτας
Συνταγές μανιταριών Shimeji
1. Εύκολο Shimeji: Νόστιμο, shimeji είναι χαμηλή σε θερμίδες και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Βρίσκεται συνήθως για πώληση σε δίσκους, έρχεται σε μπλοκ; όλα πλούσια, που μοιάζουν με κουνουπίδι. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να διαχωρίσετε τα "πέταλα", γι 'αυτό, τραβήξτε μόνο με τα ίδια χέρια.
2. Shimeji στο Βούτυρο: Συμβουλή για σνακ όταν παίρνετε φίλους στο σπίτι, για παράδειγμα. Πηγαίνει καλά με μια κρύα μπύρα, συμπεριλαμβανομένων. Θα χρησιμοποιήσετε το shimeji, το unsalted butter, το shoyu, τη σάλτσα στρείδι (προαιρετικά) και το σχοινόπρασο.
3. Shimeji Risotto: Νόστιμη συνταγή, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για δύο, για παράδειγμα. Εάν είναι επιθυμητό, το shimeji μπορεί να αντικαταστήσει το μανιτάρι του Παρισιού, το shitake ή το funghi.
4. Shimeji στο χαρτί: πολύ νόστιμο και εύκολο να γίνει. Απλά ρύζι για να πάει με αυτό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λάδι όταν ψήνετε και στη συνέχεια προτείνετε να τελειώσετε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο ή φρυγμένο σησαμέλαιο.
5. Shimeji Hideout: Ένα πιο περίτεχνο πιάτο με το μανιτάρι, αλλά χωρίς να χάσει την πρακτικότητα. Στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ο χαρακτήρας αντί της μανιόκας. Αλλά μπορείτε να το κρύψετε με μανιόκα, φραγκοστάφυλο, ακόμα και πατάτα, απλά επιλέξτε ποιο κόνδυλο προτιμάτε!
Επίσης διαβάστε: 31 συνταγές ενός κουταλιού μόνο για το μηχάνημα πιάτων
6. Μίνι κολοκύθα με shimeji και ricotta: καταλήγει σε ένα υγιές, νόστιμο και καλά παριστάμενο πιάτο. Για να συνοδεύσετε, η άκρη είναι μια πράσινη σαλάτα.
7. Braised shimeji, shitake και μπρόκολο: Η συνταγή παίρνει πολλή γεύση και με τα δύο είδη μανιταριών και περισσότερο χρώμα με το μπρόκολο. Το φρυγμένο σησαμέλαιο δίνει μια ανατολίτικη αφή. Συμβουλή για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο!
8. Shimeji Burger: Τραγανό στο εξωτερικό και ζουμερό στο εσωτερικό, η υπόσχεση είναι ένα burger με απαράμιλλη υφή και γεύση. Χρειάζονται πολλά συστατικά και χρειάζεται λίγη ώρα για να ετοιμαστείτε, αλλά στο τέλος αξίζει την προσπάθεια.
9. Ζυμαρικά με σάλτσα shimeji: Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια άγρια κάρτα για μέρες όταν δεν έχετε πολύ χρόνο (ή υπομονή) για να μαγειρέψετε. Αυτή η συνταγή είναι μια συμβουλή για την καινοτομία του πιάτου, απλά.
10. Shimeji, Brie και Green Grape Risotto: Ο συνδυασμός του shimeji με τα πράσινα σταφύλια είναι εξωτικός και τέλειος. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα χρησιμοποιήσετε δενριζόμορφο ρύζι, κρεμμύδι, βούτυρο, λευκό κρασί, αποθέματα λαχανικών, τριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Διαβάστε επίσης: 55 συνταγές ριζότο για να εντυπωσιάσετε στην κουζίνα
11. Shimeji και κολοκύθα Kebab: Απλό και νόστιμο χορτοφαγικό κεμπάπ. Καλές παραλλαγές για την καθημερινή ζωή, και μπορεί να συνοδεύει τέλεια ένα κοτόπουλο σχάρας ή φιλέτο ψαριού. Για τους χορτοφάγους, πηγαίνει πολύ καλά με μια πράσινη σαλάτα.
12. Κολοκύθα γεμιστό με shimeji και mignon: μια καλή συμβουλή όταν πρόκειται να συναντήσετε φίλους στο σπίτι Θα χρησιμοποιείτε μινιμαράνγκ, shimeji, βούτυρο, catupiry, mignon, κρεμμύδι, ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο.
Συνταγές μανιταριών Shitake
13. Shitake, shimeji και nira ζυμαρικά: μια ελαφριά, υγιεινή και γρήγορη συνταγή. Εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους ή vegans (στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να ανταλλάξουν βούτυρο για το ελαιόλαδο). Καλή συμβουλή και για εκείνους που ακολουθούν το "χωρίς κρέας δευτερόλεπτο".
14. Mignon και Shitake Risotto: Μεγάλος συνδυασμός, με αποτέλεσμα ένα υπέροχο πιάτο, καλή συμβουλή για ένα μεσημεριανό Σαββατοκύριακο. Για όσους δεν τρώνε κρέας, το φιλέτο μπορεί να αποκλειστεί και η συνταγή θα παραμείνει νόστιμο.
15. Χάμπουργκερ με σίτακε και καραμελωμένα κρεμμύδια: η απόδοση είναι τέσσερις μερίδες και η παρασκευή είναι εύκολη.Το αποτέλεσμα είναι ένα διαφορετικό και πολύ νόστιμο γκουρμέ σνακ. Καλή συμβουλή όταν συναντάτε φίλους στο σπίτι το βράδυ του Σαββάτου.
16. Shitake Bobo: Πιάτο χωρίς πιάτα, διαφορετικό και νόστιμο. Η συνταγή αποδίδει σε τέσσερις ανθρώπους που τρώνε καλά. Για να συνοδεύει, το καλό παλιό ρύζι (μπορεί να είναι λευκό, καφέ).
17. Ριζότο: Shitake και gorgonzola: χορτοφαγική πρόταση, συμβουλή για τη "δεύτερη κρέατα χωρίς κρέας". Θα χρησιμοποιήσετε δενριζόμορφο ρύζι, πορτσίνι secchi (προαιρετικά), shitake secchi, ζωμό λαχανικών, ξηρό κόκκινο κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, βούτυρο και τυρί gorgonzola. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο με εντυπωσιακή γεύση.
18. Σάλτσα Shitake: Ιδανική για ένα καλό noodle. Θα χρειαστείτε αφυδατωμένο σιτάκε, ξινή κρέμα, αλάτι, βούτυρο, κρεμμύδι και τριμμένο παρμεζάνα (που θα συνοδεύει τη ζύμη).
19. Shitake Broccoli: Φως, εύκολη και γρήγορη συνταγή για τις μέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο ή επιθυμία να μαγειρέψετε. Θα χρησιμοποιείτε μόνο μικρό μπρόκολο, φρέσκο σιτάκε, βούτυρο, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
20. Shitake και λαχανικά Yakisoba: Κινέζικο πιάτο γνωστό στη Βραζιλία, στην περίπτωση αυτή δεν παίρνει το κρέας. Η συνταγή απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα είναι μεγάλο. Θα χρησιμοποιήσετε soba ή ζυμαρικά για yakisoba, shitake, μίνι μπρόκολο, πράσινα φασόλια, καρότα, swiss chard, ζωμό λαχανικών, σκόρδο, άμυλο καλαμποκιού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, αλάτι και ζάχαρη.
21. Σούπα κολοκύθας και σίτακ: Συνταγή για μια κρεμώδη κολοκύθα και σίτακ σούπα, καρυκεύματα με τζίντζερ και σογιέ, και με ένα υπαινιγμό φρυγανισμένου σησαμέλαιου. Μια απόλαυση για τις κρύες μέρες.
22. Φιάλες σπανάκι και σιτάκε: Απολαύστε τη σάλτσα λευκής βρώμης. Είναι ένα πλήρες πιάτο, διαφορετικό και πολύ νόστιμο. Καλή πρόταση για ένα γεύμα της Κυριακής.
23. Ψημένο Σιτάκε σε Πράσινη καρύδα: Μια διαφορετική παρουσίαση. Το εισόδημα είναι για δύο άτομα. Θα χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο σίτακε, γάλα καρύδας και αλάτι. Πρέπει να πίνετε νερό καρύδας και να απογειωθεί το "καπάκι"; του. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια και άλλα συστατικά θα τοποθετηθούν στην καρύδα.
24. Σαλάτα Μελιτζάνας και Σιτάκε: Υγιεινή και καλοκαιρινή συνταγή. Θα χρησιμοποιήσετε ρόκα, σιτάκε, αμύγδαλα, μουστάρδα Ντιζόν, σπαράγγια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σογιέ και μελιτζάνα.
25. Αλατισμένο Shitake Mousse: Τέλεια συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών που θέλουν διαφορετικό ορεκτικό ή ορεκτικό. Είναι εύκολο να γίνει και μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να λάβει φίλους.
Συνταγές με μανιτάρι Παρίσι (champignon)
26. Ρύζι κοτόπουλου & Champignon: Δεν ονομάζεται ριζότο επειδή χρησιμοποιεί απλό ρύζι, αλλά είναι πολύ κρεμώδες και ριζοτρωμένο. Καλή συμβουλή για ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο
27. Μανιτάρι Bruschettas Παρίσι: Τραγανό και πολύ εύκολο να το κάνετε. Ιδανικό για εσάς ως εκκινητή γεύματος και δείπνου. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα ή μια πατατική σούπα.
28. Μανιτάρι Ρισώτο Παρίσι: συνταγή χωρίς ζωική πρωτεΐνη και απίστευτα νόστιμο. Απλά χρειάζεστε δενριζόμορφο ρύζι, λαχανικό, κρεμμύδι, μανιτάρι του Παρισιού, τυρί, κάποιο αφρώδες κρασί, βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
29. Μανιτάρια au gratin: η απόδοση είναι έξι μερίδες και η παρασκευή είναι εύκολη. Θα χρησιμοποιήσετε πατάτες, γάλα, ξηρό λευκό κρασί, αλατισμένο βούτυρο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα μανιτάρια (shitake, shimeji, paris), αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαφορετικό και νόστιμο πιάτο.
30. Marinated Paris Mushroom: Ένας τύπος συνταγής που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, γεγονός που το κάνει logistics; πολύ πιο απλό στις μέρες του πάρτι, ή ακόμα και σε ένα δείπνο με φίλους. Τα μανιτάρια πρέπει να παρασκευάζονται τουλάχιστον μία ημέρα πριν από την σίτιση. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα στο ψυγείο, η γεύση γίνεται πιο εκλεπτυσμένη και είναι έτοιμη να καταναλωθεί με φρυγανιά ή μπαχαρικά.
31. Γεμιστά μανιτάρια του Παρισιού: Τέλεια συνταγή για να χρησιμεύσει ως εκκινητής σε ένα ωραίο δείπνο. Τα μανιτάρια είναι όμορφα, με εκλεπτυσμένο αέρα και η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη. Είναι επίσης μια καλή επιλογή παρακολούθησης.
32. Πατάρι Μανιτάρι Παρισιού: Νόστιμη, πρακτική και υγιεινή επιλογή. Μπορεί να συνοδεύεται από καλό φύλλο σαλάτας και ντοματίνια. Η απόδοση είναι 1 κατσαρόλα διαμέτρου περίπου 15 cm.
33. Ριζότο κολοκυθάκι και μανιτάρι: Ο συνδυασμός κολοκυθάκια και μανιτάρια καταλήγει σε τέλεια γεύση. Η συνταγή αποδίδει τέσσερις καλές μερίδες.
34. Καρδιά του ριζότου παλάμης και μανιταριού Παρίσι: Ο συνδυασμός καρδιάς της παλάμης και των μανιταριών είναι μεγάλος, ειδικά όταν τοποθετείται σε ριζότο. Για να συνοδεύει, ένα ξηρό κόκκινο κρασί. Καλή πρόταση για μια χειμωνιάτικη νύχτα.
35. Ψωμιά Μανιτάρια Παρισιού: Η συνταγή εξυπηρετεί ένα έως δύο άτομα. Τα μεγάλα μανιτάρια του Παρισιού χρησιμοποιήθηκαν ως πλάκα. Αλλά μπορείτε επίσης ψωμί τα μικρά και να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο καθώς και ένα μίζα.
36. Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα Champignon: Εύκολο να παρασκευαστεί, νόστιμο και με απλά συστατικά. Παίρνει έναν πιο εξελιγμένο αέρα λόγω του champignon. Είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα, για παράδειγμα.
37Ψωμιά ψαριού Champignon: Ψωμί ψημένο με ένα μείγμα ζαχαρωτών, κρεμμυδιών, σκόρδου, βότανα και ντομάτες σε ελαιόλαδο. Φαίνεται διαφορετικό και νόστιμο.
38. Κολοκυθάκια, τυρόπηγμα τυριών και μανιτάρια: δεν είναι δύσκολο να γίνουν, διαφορετικά και νόστιμα. Η ζύμη που χρησιμοποιήθηκε ήταν η ίδια που έγινε για μια πίτα κοτόπουλου, επίσης εύκολη στην παρασκευή και πολύ νόστιμο.
Αυτές και άλλες νόστιμες συνταγές μανιταριών μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού σας όποτε θέλετε ένα πιο κομψό και διαφορετικό πιάτο. Πολύ ευέλικτα, προσφέρουν ακόμα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται σωστά (κατά προτίμηση με τη συμβουλή ενός διαιτολόγου). Μικρή όρεξη!
Σπιτικό Πιάτο: Μανιτάρια φρικασέ από την Ταβιθά Σαράκη (Απρίλιος 2024)
- 1,230
