Γνωρίζει όλοι ότι η αποφυγή των τηγανισμένων τροφίμων είναι μια από τις πιο σημαντικές συστάσεις για όσους αναζητούν υγιεινή διατροφή; καθώς και για εκείνους που θέλουν να αποφύγουν ασθένειες όπως η παχυσαρκία και τα καρδιακά προβλήματα.
Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι κανείς δεν είναι σίδηρος και ότι, αν είναι καλό από καιρό σε καιρό, η κατανάλωση μιας τηγανισμένης τροφής δεν θα το κάνει τόσο άσχημα. Αλλά μερικές φορές συνδυάζονται;
Αν αυτή είναι η περίπτωσή σας, μπορεί να θέλετε να κάνετε το φαγητό σας όσο το δυνατόν πιο ξηρό και τραγανό, σωστά; Μετά από όλα, τίποτα πιο αποθαρρυντικό από ένα μαραμένο πατατάκι που ψήνεται στο λάδι και έχει ενυδατωθεί εντελώς; εκτός από το ότι είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία.
Επομένως, για να προετοιμάσετε ένα τηγάνισμα στο σπίτι, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε εάν το λάδι είναι ήδη στη σωστή θερμοκρασία. Εάν δεν έχετε κατάλληλο θερμόμετρο για αυτό, ελέγξτε τα κόλπα μας και τα βγάλτε καλά στο επόμενο τηγάνι:
1. Αριθμός 1 ψωμί τέχνασμα
Αυτή η άκρη έρχεται κατευθείαν από τη γιαγιά: Όταν βάζετε το λάδι σε θερμότητα, προσθέτετε ήδη ένα κομμάτι ψωμί ή τοστ στο τηγάνι. Μέχρι τη στιγμή που το πετρέλαιο γύρω του αρχίσει να αναβλύζει, θα είναι ζεστό να τηγανίζετε το φαγητό σας.
Διαβάστε επίσης: 13 βήματα για τη μείωση του πετρελαίου μαγειρέματος
2. Αριθμός 2 ψωμί τέχνασμα
Χρειάζεται να γνωρίζετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη θερμοκρασία λαδιού; Εντάξει, υπάρχει ένα δεύτερο τέχνασμα με ψωμί που μπορεί να σας βοηθήσει: απλά βάλτε ένα κομμάτι μέσα στο ταψί και προσέξτε τι συμβαίνει σε αυτό.
Εάν το ψωμί βυθιστεί και δεν ανέβει, η θερμοκρασία θα είναι ακόμα γύρω στους 150 ° C, η οποία είναι πολύ χαμηλή για να τηγανίσει και θα αφήσει το φαγητό μαλακό και ζεστό.
Εάν το ψωμί βυθιστεί και ανεβαίνει πολύ αργά, σημαίνει ότι η θερμοκρασία είναι μεταξύ 160ºC και 165ºC, συνιστάται για τηγάνισμα τροφίμων όπως λαχανικά, τα οποία είναι πιο ευαίσθητα.
Εάν το μικρό κομμάτι ψωμιού πέσει γρήγορα στην επιφάνεια, πρέπει να γνωρίζετε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι μεταξύ 175 και 180 ° C, ιδανική για να φτιάξετε τα πιο τηγανισμένα τρόφιμα και να φτιάξετε τραγανή και ξηρά τρόφιμα.
Τώρα, προσέξτε: αν το ψωμί καίει, η θερμοκρασία του λαδιού είναι πολύ υψηλή. Θα πρέπει να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και να είστε πολύ προσεκτικοί με το τηγάνι ενώ περιμένετε να κρυώσει ελαφρά το λάδι. Ποτέ μην αφήνετε να πάρει πάρα πολύ καυτό καθώς καίγεται πάνω από 200 βαθμούς Κελσίου.
Επίσης διαβάστε: 9 τρόφιμα που δεν πρέπει να παρασκευάζονται με ελαιόλαδο
3. Τίμημα αγώνα
Αυτό το τέχνασμα είναι επίσης κλασικό. Σε αυτή την περίπτωση, όταν βάζετε το δοχείο λαδιού στη φωτιά, έχετε ήδη προσθέσει ένα στυλό μέσα σε αυτό. Όταν ανάβει, σημαίνει ότι το λάδι είναι ήδη στη σωστή θερμοκρασία για το τηγάνισμα του φαγητού.
Φυσικά, προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας και προσπαθήστε να μην φοβηθείτε όταν ανάβει η σφύρα.
4. Ξύλινο κουδουνάκι τέχνασμα
Μη χρησιμοποιείτε αγώνες και δεν έχετε ψωμί για να πετάξετε στο τηγάνι; Εντάξει, δεν υπάρχει πρόβλημα. Απλά τοποθετήστε τη λαβή του ξύλινου κουταλιού (εφ 'όσον είναι και ξύλινα) στο τηγάνι. Όταν το λάδι γύρω από αυτό αρχίσει να φυσαλίδες, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Ποτέ δεν είναι πάρα πολύ για να προειδοποιήσετε: Τα τηγάνια δεν πρέπει ποτέ να μείνουν χωρίς επιτήρηση, ειδικά αν έχετε παιδιά ή ζώα στο σπίτι. Ένα ζεστό ταψί μπορεί να προκαλέσει ατυχήματα στο σπίτι με πολύ σοβαρές συνέπειες, γι 'αυτό να είστε πολύ προσεκτικοί.
RED COPPER PAN REVIEW | TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS (Απρίλιος 2024)
- 1,230
