Το γάλα σόγιας, τοστ, κρασί, χυμοί, λάδι καρύδας και τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι όλα σε μια ιδανική λίστα αγορών, σωστά; Λάθος! Το κίνητρο για κατανάλωση αυτών των αντικειμένων δημιουργείται μέσω των μέσων μαζικής ενημέρωσης και της διαφήμισης που συνδέουν ορισμένα τρόφιμα με την ιδέα της υγείας και δημιουργούν στους καταναλωτές μια ψευδή αίσθηση της κατανάλωσης με υγιή και ισορροπημένο τρόπο.
Σύμφωνα με τον ενδοκρινολόγο Daniele Zaninelli - κανένα φαγητό δεν είναι τέλειο ή εντελώς κακό. Πρέπει να γνωρίζουμε τις ιδιαιτερότητές τους, ώστε να μπορέσουμε να χρησιμοποιήσουμε σωστά καθένα από αυτά. Ως εκ τούτου, χρειάζεστε προσοχή κατά την επιλογή των στοιχείων που πρόκειται να το τραπέζι σας.
Εδώ είναι επτά τρόφιμα που θεωρούνται υγιή, αλλά μπορεί πραγματικά να είναι μεγάλοι κακοποιούς μιας ισορροπημένης διατροφής. Επίσης, μάθετε πώς να κάνετε έξυπνες αντικαταστάσεις και τι να ψάξετε κατά την επιλογή των τροφίμων.
1. Γλυκό γάλα
Λόγω του υψηλού ποσοστού δυσανεξίας στη λακτόζη, είναι συνηθισμένο να αντικατασταθεί το αγελαδινό γάλα με γάλα σόγιας. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι αυτή η υποκατάσταση είναι κατάλληλη μόνο για τη διατροφή των πρωτεϊνών. Όταν πρόκειται για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αυτή η ανταλλαγή δεν είναι αποτελεσματική; λέει ο Daniele.
Το ασβέστιο είναι κρίσιμο για την υγεία των οστών και η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως κράμπες και ευερεθιστότητα και να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπενίας και οστεοπόρωσης.
Σύμφωνα με τον ενδοκρινολόγο, είναι σημαντικό το ασβέστιο, εκτός από την κατάποση, να απορροφάται σωστά. Παρόλο που υπάρχουν επιλογές ενισχυμένου με ασβέστιο γαλακτικού γάλακτος με τις ίδιες συγκεντρώσεις που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα, η ικανότητα απορρόφησης του σώματος δεν είναι η ίδια και απαιτούνται υψηλότερες συγκεντρώσεις ασβεστίου για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα.
Η άκρη είναι η αύξηση της πρόσληψης άλλων τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, δίνοντας προτίμηση στα γαλακτοκομικά προϊόντα όταν είναι δυνατόν: "τα γιαούρτια έχουν χαμηλότερη συγκέντρωση λακτόζης, έχουν μεγαλύτερη αποδοχή ακόμη και όταν υπάρχει ανοχή στην ουσία", λέει ο Daniele.
Ο γιατρός συνιστά επίσης ότι τα συμπληρώματα ασβεστίου θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή και μόνο μετά από κλινική αξιολόγηση για τον προσδιορισμό της απαιτούμενης δόσης. Η υπερβολική χρήση μπορεί επίσης να είναι επιζήμια για την υγεία.
2. Τοστ και κροτίδες
"Είναι κοινό για τους ανθρώπους να εμπορεύονται γαλλικό ψωμί για μερικά αλατισμένα κράκερ ή αβλαβή toast πιστεύοντας ότι είναι λιγότερο θερμιδικό φαγητό", λέει ο Daniele. Σύμφωνα με αυτήν, ανάλογα με το ποσό που καταναλώνεται, τοστ και τα μπισκότα μπορούν να γίνουν πραγματικές παγίδες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να φροντίσουν για τον διαβήτη.
Γνωρίζατε ότι περίπου τρία τοστ ή πέντε μπισκότα ισοδυναμούν με ένα ψωμί ψωμιού; Θυμηθείτε ότι αυτά τα τρόφιμα αποτελούνται από απλούς υδατάνθρακες, έχουν ταχεία απορρόφηση και αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Ως υγιείς εναλλακτικές επιλογές, ο ενδοκρινολόγος συμβουλεύει να επιλέξει φρούτα, ράβδους δημητριακών ή αποξηραμένα φρούτα, υπό την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται με μετριοπάθεια.
3. Βιομηχανικός χυμός φρούτων
Ψάχνετε για υγιεινές συνήθειες, πολλοί άνθρωποι αλλάζουν την κατανάλωση σόδας για χυμούς φρούτων, αλλά είναι σημαντικό να σημειώσουμε ορισμένα ζητήματα.
Σύμφωνα με τον Daniele, οι συσκευασμένοι χυμοί, εκτός από τη μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη σύνθεση τους, περιέχουν συντηρητικά, βαφές και νάτριο, καθιστώντας τις εκδόσεις ελαφρών ακατάλληλες για συχνή κατανάλωση. "Η τακτική κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών συνδέεται με την παχυσαρκία και τα αυξημένα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Μεταξύ των παιδιών συγκαταλέγεται η συχνή αιτία της φθοράς των δοντιών", λέει ο ενδοκρινολόγος.
Ακόμη και οι φυσικοί χυμοί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς η παρασκευή τους απαιτεί μεγάλη ποσότητα φρούτων, γεγονός που τους καθιστά πολύ θερμιδικούς ακόμα και όταν δεν προστίθενται ζάχαρη. Επιπλέον, οι ίνες χάνονται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και εάν η λήψη δεν πραγματοποιηθεί εντός 30 έως 60 λεπτών, υπάρχει επίσης απώλεια μέρους των βιταμινών. Ο Daniele συνιστά ότι οι διαβητικοί πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς οι χυμοί προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Όσον αφορά τους φυσικούς χυμούς, οι καλύτερες επιλογές που προτείνει ο γιατρός είναι το λεμόνι και η ακερόλα (με γλυκαντικές ουσίες) ή οι χυμοί πολτού, οι οποίοι είναι γενικά λιγότερο θερμιδικοί και διατηρούν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών.
4. Λάδι καρύδας
Η κατανάλωση ελαίου καρύδας έχει κερδίσει πολλούς υποστηρικτές σήμερα λόγω των υποσχέσεων βοήθειας στην απώλεια βάρους και ακόμη και στον έλεγχο της χοληστερόλης.Ξέρατε ότι το λάδι καρύδας δεν είναι παρά κορεσμένο λίπος και ότι κάθε κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 110 Kcal; Σύμφωνα με τον Daniele Zaninelli, η τακτική κατανάλωση αυτού του πετρελαίου οδηγεί σε απόθεση σωματικού λίπους με αύξηση βάρους, αυξημένα επίπεδα κακής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων και ακόμη και ηπατικά προβλήματα.
Σε αυτή την περίπτωση, η πρόταση του ενδοκρινολόγου είναι να επιλέξει μέτρια κατανάλωση φυτικών ελαίων όπως ελαιόλαδο, καλαμπόκι ή κράμβη.
5. Κρασί
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν υπάρχει ασφαλές ποσό για κατανάλωση ακόμη και όταν πρόκειται για κρασί. λέει ο Daniele.
Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η μέτρια κατανάλωση ερυθρού κρασιού μπορεί να φέρει καρδιαγγειακή προστασία, αλλά πιστεύεται ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα αντιστοιχούν στο ένα δέκατο των πιθανών επιβλαβών συνεπειών.
Σύμφωνα με τον ενδοκρινολόγο, η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με πολυάριθμα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του σωματικού βάρους, των ηπατικών προβλημάτων και των διαφόρων μορφών καρκίνου; το στόμα, τον φάρυγγα, τον λάρυγγα, τον οισοφάγο, το έντερο, το ήπαρ και το στήθος. Το γέλιο του καρκίνου αυξάνεται σημαντικά όταν συνδυάζεται το κάπνισμα.
Επιβάλλεται ένα όριο κατανάλωσης 20g / ημέρα (1,5 φαγητό) για τους άνδρες και 15g / ημέρα (1 κύπελλο) για τις γυναίκες, δίνοντας προτίμηση στο κόκκινο κρασί κατά τη διάρκεια του βραδινού γεύματος.
6. Διατροφικές τροφές
Εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος θα πρέπει να προσέξετε για τα προϊόντα διατροφής. Η κατανάλωση ενδείκνυται μόνο για όσους είναι περιορισμένοι σε κάποιο από τα συστατικά της διατροφής. Τα περισσότερα διατροφικά τρόφιμα που διατίθενται στην αγορά απευθύνονται σε διαβητικούς, έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά δεν μειώνονται σε θερμίδες και διατηρούν τη γεύση και την υφή παρόμοια με τα παραδοσιακά τρόφιμα, ; λέει ο Daniele. Αυτή είναι η περίπτωση της σοκολάτας, για παράδειγμα, η οποία στην έκδοση διατροφής μπορεί να είναι πιο θερμιδική από την αρχική.
Ο γιατρός συνιστά την αντικατάσταση της σοκολάτας διατροφής με πικρές ή πικρές εκδοχές.
7. Τροφές χωρίς γλουτένη
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς στην αναζήτηση απώλειας βάρους, αλλά είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι αυτά τα τρόφιμα ενδείκνυνται μόνο για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, δηλαδή άτομα με κοιλιοκάκη.
Με την εξάλειψη της γλουτένης από το μενού, μειώνεται η κατανάλωση τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας όπως τα ζυμαρικά, το ψωμί, η μπύρα και τα ζυμαρικά, καθιστώντας δυνατή την απώλεια βάρους, αλλά όταν αυτά τα τρόφιμα αντικαθίστανται από μπισκότα, ψωμιά ή μπύρες χωρίς γλουτένη, δεν θα υπάρξουν απώλειες. βάρος; λέει ο ενδοκρινολόγος. Στην περίπτωση επεξεργασμένων τροφίμων χωρίς γλουτένη, συχνά υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών στη σύνθεση τους, η οποία συνδέεται με την αύξηση του σωματικού βάρους και τον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ο ενδοκρινολόγος Daniele Zaninelli συνιστά ότι είναι καλύτερο από την κοπή γλουτένης να διατηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή, δίνοντας προτεραιότητα σε τρόφιμα με χαμηλότερη ενεργειακή πυκνότητα, όπως οι ίνες. Επίσης, είναι σημαντικό να διατηρήσετε μια ρουτίνα σωματικής άσκησης. Μόνο με μακροπρόθεσμες αλλαγές συμπεριφοράς μπορεί να επιτευχθεί απώλεια βάρους, επιτυγχάνοντας πολλά οφέλη για την υγεία;
Συμβουλές για την επιλογή των τροφίμων σας
Στη διαδικασία εκβιομηχάνισης, εκτός από το αλάτι, τη ζάχαρη και το λίπος, προστίθενται διάφορες χημικές ουσίες για να βελτιώσουν τη γεύση και να κάνουν το προϊόν να διαρκεί περισσότερο.
Όταν επιλέγετε το φαγητό που θα σας φέρει στο σπίτι διαβάζοντας τις ετικέτες είναι απαραίτητο. Όλες οι ετικέτες πρέπει να περιέχουν: ενεργειακή αξία (θερμίδες), υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ολικό λίπος, κορεσμένα λιπαρά, trans λίπος, διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο και νάτριο. Εκτός από τις πληροφορίες για τη θρεπτική αξία, θα πρέπει επίσης να περιέχει το όνομα του προϊόντος, τον κατάλογο των συστατικών που περιέχονται σε αυτό το προϊόν και το χρόνο αποθήκευσης. Όλα αυτά ανά μερίδα τροφής, σε γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα και σε μέτρα για το σπίτι.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες, να σημειώσετε το μέγεθος της μερίδας που χρησιμοποιείται ως μέτρο, να ελέγξετε τον κατάλογο συστατικών, να επιλέξετε τα τρόφιμα που παρέχουν χαμηλά συνολικά, κορεσμένα λιπαρά, λίπη trans και νατρίου και καλές ποσότητες σιδήρου και ασβεστίου. και πρωτεΐνη.
✅ 10 τροφές για ένα γρήγορο θάνατο – Οι χειρότερες τροφές. (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
