Πολύ συνηθισμένο στις ανατολικές και ινδικές κουζίνες, η κατανάλωση λαχανικών έχει αυξηθεί πολύ στη Βραζιλία ως συμπλήρωμα στις σαλάτες, τα σάντουιτς, τις φασόφες, τους χυμούς, τις σάλτσες και σε διάφορες συνταγές.
Για εκείνους που δεν παραιτούνται από μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, τα λάχανα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αυξήσετε το μενού.
Υγιείς, ελαφριές, φυσικές, θρεπτικές, πλούσιες σε ανόργανα άλατα όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο, τα λάχανα έχουν χαμηλές θερμίδες, βοηθούν στη λειτουργία των εντέρων και επίσης παρέχουν αίσθηση κορεσμού που βοηθά στην απώλεια βάρους.
Στην πραγματικότητα, οι βλαστοί είναι ένα φυτό στο πρώιμο στάδιο της ανάπτυξής του, η βλάστηση, οπότε οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη κατανέμονται σε αμινοξέα, σάκχαρα και λιπαρά οξέα αντίστοιχα, καθιστώντας τα ευκολότερα για το σώμα να απορροφήσει.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά διαθέσιμα για κατανάλωση, τα πιο κοινά είναι φασόλια, μπαμπού, μηδική, quinua, μπρόκολο, σιτάρι, ηλίανθος, τριφύλλι και μπιζέλι. Κάθε μία έχει διαφορετικές διατροφικές ιδιότητες που ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο.
Ελέγξτε μερικά από τα οφέλη της συμπεριλαμβανόμενης της βλάστησης στη διατροφή:
- Η αντιοξειδωτική δράση προστατεύει τα κύτταρα από τη δράση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση του δέρματος.
- Υψηλή σε φυτικές ίνες, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και των πνευμόνων.
- Βελτιώνουν την φυσική τους κατάσταση και οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά τους καταπολεμούν την κούραση και το άγχος.
- Συμβάλλουν στην απελευθέρωση των τοξινών από το σώμα και στην καλή λειτουργία του ήπατος.
- Βελτιώνουν την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού, συμβάλλοντας στην αποκατάσταση των κρυολογημάτων και της γρίπης.
- Επειδή έχει χλωροφύλλη, βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, αποτοξινώνει το σώμα και συμμετέχει στη διαδικασία της ανανέωσης των κυττάρων και των ιστών αφήνοντας το δέρμα ομαλό και φωτεινό.
- Τα λάχανα έχουν 600% αυξημένη βιταμίνη C και τριπλή βιταμίνη Ε και β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Τα ένζυμα ευνοούν τον πολλαπλασιασμό των βιταμινών και των μετάλλων και διευκολύνουν την πέψη.
- Ειδικά τα λάχανα σίτου και σόγιας έχουν λευκίνη, βαλίνη και ισολευκίνη, αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας που σχηματίζουν την BCAA, σημαντική για την ανάκτηση και την αύξηση της άλιπης μάζας μετά από προπονήσεις.
- Τα μπρόκολα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σφουραφάνη, μια ουσία που αυξάνει την ανθεκτικότητα στην καρκινογένεση και μειώνει την εμφάνιση όγκων.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στη διατροφή των παιδιών και των αθλητών.
- Μπορεί να αποτελούν μέρος της δίαιτας ανθρώπων με χρόνιες ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι αγγειακές παθήσεις, αλλά στην περίπτωση της νεφρικής νόσου, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, η λήψη λαχανικών δεν συνιστάται.
Ο οφθαλμός διαρκεί περίπου 7 ημέρες, αλλά όσο ταχύτερη είναι η κατανάλωσή του, τόσο μεγαλύτερο είναι το δυναμικό για την αξιοποίηση των θρεπτικών του συστατικών.
Πώς να συμπεριλάβετε τα λάχανα στο μενού
Τα περισσότερα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, εκτός από σόγια, τα οποία περιέχουν τοξίνες που απελευθερώνονται με το μαγείρεμα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από λύκο δεν πρέπει να καταναλώνουν βλαστοκύτταρα αλφάλφα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση των συμπτωμάτων της νόσου.
Εδώ είναι δύο νόστιμες και πρακτικές συνταγές βλαστών για να σας εμπνεύσει και ίσως να ενσωματώσετε αυτό το φαγητό στη διατροφή σας.
Σαλάτα βλαστών
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λάχανο σίτου
- 1 φλιτζάνι λάχανο ρεβίθια
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά σούπ
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα λάχανα με το μαϊντανό και άλλα καρυκεύματα. Προσθέστε τα υγρά τελευταία. Ρυθμίστε όλα τα κομμάτια του μαρούλι και σερβίρετε αμέσως.
Βαριές φασολιών
Συστατικά
- 5 φλυτζάνια πλυμένα βλαστάρια φασολιών (moyashi)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Προετοιμασία
Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε το moyashi, αλάτι και μαύρο πιπέρι και σοτάρετε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και πασπαλίστε με μαϊντανό και σχοινόπρασο. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα-βήμα προετοιμασία βλαστών
Τι θα συμβεί αν αντί να αγοράσετε έτοιμη, βάζετε τα δικά σας λάχανα από τους αγαπημένους σας σπόρους; Παρακάτω είναι μερικά βίντεο που θα σας βοηθήσουν σε αυτή τη διαδικασία.
Φακές φυτρώνουν
Ακολουθήστε τις οδηγίες του προσωπικού του καναλιού χορτοφαγικού ζαμπόν. Στο βίντεο, το vlogueira διδάσκει πώς να κάνει λαχανάκια φαγητού και ακόμη δίνει συμβουλές για να τους συμπεριλάβει σε μερικές προετοιμασίες στο μενού τους.
Βλάστηση στο σπίτι Μέρος 1
Σε αυτό το βίντεο και το βίντεο που ακολουθεί, ο ιστοχώρος Survivor του ιστοτόπου Urban Survivalism διδάσκει βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσει τα λάχανα που μπορεί να είναι από το σιτάρι της επιλογής σας.
Βλάστηση στο σπίτι Μέρος 2
Όπως μπορείτε να δείτε, η βλάστηση και τα λάχανα στη διατροφή σας δεν είναι δύσκολη και μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Ξεκινήστε σιγά-σιγά φέρνοντας τα λάχανα στη διατροφή σας και απολαύστε όλα τα καλά που μπορεί να προσφέρει αυτό το φαγητό.
Outlook 2003 - Επαφές - Εισαγωγικά (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
