Εγγενής στην Ευρώπη και τις περιοχές της Ασίας, το κιχώριο έχει καλλιεργηθεί σε όλο τον κόσμο, με συγγένεια για εύκρατες, τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Ποώδη είδη, μέρος της οικογένειας Asteraceae, η οποία εξακολουθεί να περιλαμβάνει μαρούλια, μαργαρίτες και ηλίανθους.
Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, έχοντας την κατανάλωσή του με τη μορφή σαλάτας πολύ κοινή στην Ιταλία. Επιπλέον, εξακολουθεί να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Andréa Marim, μεταξύ των θεραπευτικών χρήσεών του είναι δυνατόν να αναφερθεί η νεφρική και ηπατική λειτουργία απολέπισης.
Το ιδανικό μέρος για την κατανάλωσή του είναι τα φύλλα του, που έχουν πρασινωπό χρώμα και μπορούν να φτάσουν έως και 30 εκατοστά σε μήκος και 6 εκατοστά σε πλάτος. Πικρά στη γεύση, έχουν λεία φύλλα ή ραβδώσεις στην προέκτασή τους.
Ακόμα, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αυτή είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων, με μόνο 23 θερμίδες σε 100g σερβίρισμα. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, εξακολουθεί να είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και υδατανθράκων, καθώς και ορυκτών όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το κάλιο.
Η ιατρική χρήση χρονολογείται από την αρχαιότητα, όπου αιγυπτιακοί, ελληνικοί και ρωμαϊκοί λαοί χρησιμοποίησαν τις ιδιότητές τους για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Διαβάστε επίσης: Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ προβιοτικών και πρεβιοτικών
7 εκπληκτικά οφέλη της τσικουρίας
Εκτός από την ευχάριστη γεύση, η προσθήκη αυτού του λαχανικού στο μενού σας μπορεί να εγγυηθεί ποικίλες βιταμίνες, ίνες και μέταλλα. Ελέγξτε μερικά από τα οφέλη του κιχωρίου σύμφωνα με τον επαγγελματία:
1. Ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στην πέψη: "Επειδή έχει ινουλίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα, αυτό βοηθά στην πρόληψη γαστρεντερικών διαταραχών, καθώς και βοηθά στην καλή πέψη, καθώς προάγει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων που ωφελούν το σώμα μας", λέει. Ένα άλλο ευνοϊκό σημείο είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ίνες, βοηθώντας στην εντερική περισταλτική.
2. Καταπολέμηση άγχους: Ο διαιτολόγος εξηγεί ότι αυτό το λαχανικό έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, εξασφαλίζοντας ένα πιο ήρεμο μυαλό, χωρίς στρες και άγχος.
3. Προστατεύει τα νεφρά και το συκώτι: Βοηθώντας στην κάθαρση των νεφρών, το κιχώριο εξασφαλίζει ένα διουρητικό αποτέλεσμα, ευνοώντας την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, καθώς και την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά. Ο επαγγελματίας εξηγεί επίσης ότι η ίδια αποτοξίνωση συμβαίνει στο επίπεδο του ήπατος, αποφεύγοντας έτσι την πιθανή εμφάνιση ηπατικής νόσου.
4. Παροχές στο ανοσοποιητικό σύστημα: "Με αντιβακτηριακά αποτελέσματα, το κιχώριο δρα ως αντιοξειδωτικό, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, υπεύθυνο για την εμφάνιση του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων", λέει ο Andrea.
Διαβάστε επίσης: Το Maxixe βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει αντιοξειδωτική δύναμη
5. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος: Επειδή αυτή η τροφή περιέχει υψηλές δόσεις β-καροτένιου και φλαβονοειδών, η αντιοξειδωτική της δύναμη βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, αποτρέποντας τη νόσο και την πρόωρη γήρανση.
6. Μεγάλη για την καρδιά: Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, εκτός από τα πεπτικά οφέλη, η παρουσία ινουλίνης βοηθά επίσης στη μείωση της LDL, γνωστής ως κακής χοληστερόλης, προδρόμου της καρδιακής νόσου όπως η αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, η παρουσία αυτής της ένωσης βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της υπέρτασης.
7. Βοηθά στην απώλεια βάρους: Αυτό το όφελος είναι εγγυημένο λόγω των χαμηλών θερμίδων του ανά μερίδα, καθώς και με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, εξασφαλίζοντας μια αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πώς να εισαγάγετε το κιχώριο στο μενού;
Σύμφωνα με τον διαιτολόγο, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προσθήκη κιχωρίου στο καθημερινό μενού. Δείτε μερικές προτάσεις:
Φύλλα: "Αυτή η επιλογή αντιπροσωπεύει τις ποικίλες σαλάτες και μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή να συνοδεύεται από άλλα λαχανικά", λέει ο Andrea.
Διαβάστε επίσης: Η αλογοουρά βοηθά στη μείωση της κατακράτησης υγρών και την εξάλειψη των τοξινών
Σε συνταγές: Ο επαγγελματίας εξηγεί ότι το κιχώριο μπορεί ακόμα να ενσωματωθεί στις συνταγές σάλτσες, σούπες και ακόμη χυμούς και μπορεί επίσης να συνοδεύει πιάτα με ποικίλο βοδινό και πουλερικό.
Ρίζα: Συνήθως χρησιμοποιείται στην παρασκευή συμπυκνωμένων σιροπιών ή τσαγιού. "Μια άλλη πολύ κοινή χρήση της ρίζας της είναι η χρήση της στην παραγωγή καφέ λόγω της πικρής γεύσης της", προσθέτει.
Σύμφωνα με τον επαγγελματία, το κιχώριο δεν έχει το μέγιστο ποσό που καταναλώνεται και πρέπει να ποικίλει ανάλογα με την προτίμηση του, αλλά πάντα να μην το παρακάνετε, καθώς έχει καθαρτικά και διουρητικά αποτελέσματα.
Chicory x escarole: ποια είναι η διαφορά;
Αν και αυτά τα λαχανικά είναι πολύ συγκεχυμένα, δεν είναι τα ίδια. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι το escarole είναι ένα είδος κιχωρίου, με φύλλα που είναι πιο λεία από το κιχώριο. Οφέλη όπως η παρουσία βιταμινών Β, Α και C υπάρχουν και στα δύο, καθώς και στην χαρακτηριστική πικρή γεύση.
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Ο διαιτολόγος προειδοποιεί ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος και ακόμη και ερεθισμό του δέρματος. Οι χρήστες φαρμάκων υπέρτασης πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί καθώς το κιχώριο έχει διουρητική δράση. Άλλα ποικίλα συμπτώματα υπερβολικής κατανάλωσης περιλαμβάνουν πρήξιμο στο πρόσωπο, δυσκολία στην κατάποση, λαχτάρα και ζάλη.
Διαβάστε επίσης: Βιταμίνη Ε: Ισχυρό αντιοξειδωτικό και ο μεγάλος σύμμαχος της ομορφιάς
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα, το κιχώριο γίνεται ένα θρεπτικό φαγητό που εισάγεται εύκολα στο καθημερινό μενού. Αρχίστε να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό και να ελέγχετε όλα τα οφέλη για την υγεία του.
- Φαγητό
- 1,230
