Πυκνότερο από το καλαμπόκι, το αραβοσιτέλαιο είναι ένα προσιτό φαγητό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από συνταγές ψωμιού, κέικ, φάρσαφα και κουσκούς, ανάμεσα σε ένα πλήθος γευστικών παρασκευασμάτων και λαμπρότερου χρώματος.
Γνωστή στην ανθρωπότητα εδώ και περισσότερα από 7.000 χρόνια, ο καλαμπόκι είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς σπόρους που διατίθενται για τη διατροφή μας, επειδή προσφέρει μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Η σημασία της για την ανάπτυξή μας ήταν τέτοια ώστε το όνομα που δόθηκε σε αυτό το δημητριακό από τους Ινδιάνους της Καραϊβικής σημαίνει "συντήρηση της ζωής".
Οφέλη του αραβοσίτου
Τα οφέλη του καλαμποκιού παραμένουν μετά την επεξεργασία αλευριού και είναι καλοί λόγοι για να εξετάσετε προσεκτικότερα αυτό το συστατικό. Γνωρίστε τα βασικά:
1. Προωθεί την παραγωγή ενέργειας
Ως πηγή ψευδαργύρου (ένα φλιτζάνι έχει 2 mg, το οποίο αντιπροσωπεύει το 25% των ημερήσιων αναγκών των γυναικών), το αραβοσιτέλαιο βοηθά τα σώματα μας να χρησιμοποιούν καλύτερα τα τρόφιμα διευκολύνοντας τον μετασχηματισμό των υδατανθράκων στην ενέργεια. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, επιτρέποντας την οικοδόμηση μυών.
Αυτό το όφελος οφείλεται επίσης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο του αραβοσίτου (2,8 mg ή 16% των καθημερινών αναγκών των γυναικών ανά φλιτζάνι), καθώς αυτό το ορυκτό είναι κρίσιμο για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα.
Διαβάστε επίσης: 16 νόστιμες συνταγές κρέμας καλαμποκιού για να δοκιμάσετε
Ελλείψει αυτών των στοιχείων, μπορεί να αισθανόμαστε κουρασμένοι, αδιαθεσία, ακόμη και θλίψη και ευερεθιστότητα λόγω της χαμηλής ενέργειας για την εκτέλεση καθημερινών εργασιών.
2. Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα
Αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα του αραβοσίτου που προσδίδεται από τα ανόργανα άλατα ψευδάργυρο και σίδηρο, τα οποία συμμετέχουν στην παραγωγή αμυντικών κυττάρων και στη δράση τους για την καταπολέμηση των εισβαλλόμενων μικροοργανισμών.
Χωρίς σωστή κατανάλωση αυτών των ορυκτών, είμαστε πιο επιρρεπείς σε κρυολογήματα, γρίπη και λοιμώξεις εν γένει και το σώμα μας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ανακάμψει από την ασθένεια.
3. Καταπολέμηση της αναιμίας
Η περιεκτικότητα σε σίδηρο του αραβοσίτου μας βοηθά επίσης να αποτρέψουμε την αναιμία από έλλειψη σιδήρου, η οποία οδηγεί σε μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα ως αποτέλεσμα της μείωσης της αιμοσφαιρίνης (πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια).
Επειδή τα ερυθρά αιμοσφαίρια είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου σε άλλα κύτταρα, επιτρέποντας την παραγωγή ενέργειας, η έλλειψη σιδήρου προκαλεί κόπωση, αδυναμία και αδιαθεσία, που μπορούν να μας βλάψουν στην εργασία και στις σπουδές.
Διαβάστε επίσης: Κέικ καλαμποκιού: 27 νόστιμες συνταγές για να απολαύσετε με την οικογένεια
4. Βοήθεια για την υγεία των ματιών
Το καλαμπόκι είναι ένας κόκκος πλούσιος σε καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από ελαφρές βλάβες, αποτρέποντας ασθένειες όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.
Επιπλέον, το αραβοσιτέλαιο περιέχει β-καροτένιο, το οποίο μετασχηματίζεται σε βιταμίνη Α από το σώμα μας και αποτρέπει την τυφλή νυχτερινή ζωή.
5. Μειώνει τη χοληστερόλη LDL
Λόγω της περιεκτικότητάς της σε ίνες (8,5 mg ή 34% των καθημερινών αναγκών των γυναικών σε ένα κύπελλο), το αραβοσιτάλευρο βοηθά στην καταπολέμηση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης, που θεωρείται κακή χοληστερόλη, μειώνοντας την απορρόφηση του λίπους στο έντερο. και να ευνοήσει την εξάλειψή του με περιττώματα.
Ως αποτέλεσμα, αυτό το τρόφιμο συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού λιπώδους πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία.
6. Δεν έχει γλουτένη
Δεδομένου ότι ο καλαμπόκι είναι δημητριακά χωρίς γλουτένη, σε αντίθεση με το σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, τα αλεύρια που παράγονται από αυτό το σιτάρι μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με κοιλιοκάκη ή με δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη.
Διαβάστε επίσης: 29 hominy συνταγές για να πεθάνετε από το πάθος στην πρώτη κουταλιά
Έτσι, το αραβοσιτέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για άλλα αλεύρια σε διάφορα παρασκευάσματα όπως κέικ, πίτες και ζυμαρικά, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν από αυτούς τους ασθενείς ή από εκείνους που επιθυμούν να αποφύγουν τη γλουτένη για άλλους λόγους.
Συνταγές καλαμποκιού
Εδώ είναι μερικές συνταγές που παίρνουν αραβοσιτάλευρο και μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα στην καθημερινή σας ζωή:
1. Κέικ καλαμποκιού
Εκτός από την ευχαρίστηση να συνοδεύει ένα φρεσκοκομμένο καφέ, αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο να γίνει καθώς όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Η αφή του Parmesan κάνει την γεύση ακόμα πιο ξεχωριστή.
2. Τριμπιδάκια αυγού καλαμποκιού
Αυτά τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα καλαμποκιού είναι ιδανικά για να συνοδεύουν το μπάρμπεκιου, να γεμίζουν το κοτόπουλο ή να προσθέτουν ρύζι σε φασόλια σε καθημερινή βάση.
3. Μεξικάνικο Tacos
Το cornmeal κάνει αυτά τα tacos σούπερ τραγανά και όμορφα χρυσά στο χρώμα; Και αυτή η συνταγή είναι πολύ φθηνότερη από την αγορά των tacos στο σούπερ μάρκετ!
Διαβάστε επίσης: Chia αλεύρι: καλοί λόγοι για να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας
4. Ψωμί χωρίς γλουτένη με chia
Αυτό το ψωμί χωρίς γλουτένη παίρνει ένα μείγμα αραβοσίτου και ρυζιού για να αντικαταστήσει το σιτάρι και έχει την προσθήκη σπόρων chia, που αυξάνουν την αίσθηση του κορεσμού.
Αν και το αραβοσιτέλαιο είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό και σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολύ νόστιμα πιάτα, αξίζει να θυμάστε ότι έχει περίπου 370 θερμίδες σε 100 γραμμάρια και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το αλεύρι μετατρέπεται γρήγορα σε γλυκόζη και προκαλεί μία αιχμή της ινσουλίνης.
Ως αποτέλεσμα, τείνουμε να είμαστε πεινασμένοι πάλι λίγο μετά την κατανάλωση αυτού του φαγητού. Επιπλέον, εάν καταναλωθεί σε περίσσεια, το αραβοσιτέλαιο ευνοεί τη συσσώρευση λίπους, ειδικά στην κοιλιακή περιοχή. Ως εκ τούτου, η μετριοπάθεια είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε όλα τα οφέλη της.
The Great Gildersleeve: Leroy's Toothache / New Man in Water Dept. / Adeline's Hat Shop (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
