Ένας καρπός που πιθανόν να προέρχεται από την έρημο της Βόρειας Αφρικής, έχει καλλιεργηθεί για αιώνες και η φυσική του περιοχή διανομής είναι ακόμη άγνωστη. Κοκκινωπό σε χρώμα και ινώδη πολτό, προέρχεται από την ημερομηνία palm, ένα είδος φοίνικας που μπορεί να φτάσει τα 25 μέτρα σε ύψος, με φύλλα φτάνοντας έως και τρία μέτρα σε μήκος.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Marcelo Langsdorff, οι ημερομηνίες είναι γνωστές ως εξαιρετικές πηγές βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Α και Κ, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το φολικό οξύ, οι ίνες, το κάλιο και ο χαλκός.
Υψηλά θρεπτικά, αυτά τα φρούτα εξακολουθούν να έχουν ενεργειακές ιδιότητες, θεωρούνται βασικό τρόφιμο στον αραβικό πολιτισμό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.
Με περίπου 28 ποικιλίες, η νέα της έκδοση έχει ποσότητες ζάχαρης μεταξύ 20 και 36%, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα αυξάνουν το επίπεδο ζάχαρης στο 55 έως 80%. Στην γαστρονομία χρησιμοποιούνται και οι δύο εκδοχές, αλλά οι ξηροί καρποί κατακτούν περισσότερο χώρο εξαιτίας της πιο γλυκιάς γλυκιάς γεύσης.
7 οφέλη από την ημερομηνία
Δεν είναι μόνο για τη γεύση του ότι ο καρπός αυτός κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές. Έχοντας βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, ελέγξτε μερικά από τα μεγαλύτερα οφέλη του, σύμφωνα με τον διατροφολόγο:
Διαβάστε επίσης: Πράσινη ενέργεια: Τα 10 πλουσιότερα λαχανικά από πρωτεΐνες
1. Βοηθήστε στην καταπολέμηση της αναιμίας: "Είναι πλούσιο σε σίδηρο, και η κατανάλωσή του που συνδέεται με την υγιεινή διατροφή βοηθά στη διαδικασία αποκατάστασης των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών στο σώμα", αποκαλύπτει.
2. Ρυθμίζει τα έντερα: Σύμφωνα με τον Marcelo, μεταξύ των πλεονεκτημάτων της ημερομηνίας, ένα από τα πιο εντυπωσιακά είναι το γεγονός ότι ρυθμίζει τα έντερα, καταπολεμώντας και εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα.
3. Είναι μια μεγάλη πηγή ενέργειας: Επειδή είναι πλούσιο σε απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, που μεταβολίζονται αργά από το σώμα, παρέχει επαρκή ενέργεια για τη σωματική άσκηση.
4. Προωθεί την ενίσχυση των οστών: "Με τη συγκέντρωση σημαντικών ποσοτήτων μαγγανίου, σεληνίου, χαλκού και μαγνησίου, προωθεί τη βελτίωση της υγείας των οστών, ενισχύοντας τα," εξηγεί ο επαγγελματίας.
5. Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης: Λόγω της παρουσίας μαγνησίου και καλίου, ο καρπός βοηθάει τις καρδιαγγειακές λειτουργίες. "Έτσι, η κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να αποτρέψει ασθένειες που αποκτώνται από ανεξέλεγκτη αρτηριακή πίεση, όπως καρδιαγγειακά ατυχήματα", εξηγεί ο διατροφολόγος.
Διαβάστε επίσης: Kombucha: τι είναι και ποια είναι τα οφέλη αυτού του χιλιετούς ποτού
6. Αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση: Σύμφωνα με τις ημερομηνίες του Marcelo μπορεί να προληφθούν τα κρυολογήματα, καθώς είναι πλούσια σε βασικές βιταμίνες όπως το ασκορβικό οξύ, που συνδέεται στενά με το ανοσοποιητικό σύστημα για την αντιοξειδωτική του δύναμη.
7. Βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής: Σύμφωνα με τον επαγγελματία, αυτός ο καρπός περιέχει υψηλές δόσεις βιταμίνης Α, γνωστή ως ρετινόλη, ένα μεγάλο βοήθημα στην καταπολέμηση της ακμής.
Έντυπα κατανάλωσης
Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ξηρή έκδοση, όπως τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες, για παράδειγμα. Ωστόσο, η κατανάλωση αυτού του τρόπου προκαλεί την απώλεια πολλών από τα οφέλη της, προειδοποιεί ο Marcelo.
Σύμφωνα με τις συστάσεις του επαγγελματία, οι ημερομηνίες μπορούν να ληφθούν μία φορά την ημέρα, χωρίς περίσσεια, με μια μερίδα τριών μονάδων κατ 'ανώτατο όριο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, όπου η περίσσεια τους δεν συνιστάται για όσους έχουν δίαιτα, συμπληρώματα.
Επίσης διατίθεται σε σιρόπι ή σε μορφή μελιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει συνταγές, αντικαθιστώντας τη χρήση ζάχαρης.
Διαβάστε επίσης: Μάθετε πώς τα τσάγια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο Alzheimer έως και κατά 86%
Νόστιμες συνταγές με ημερομηνίες
Η ημερομηνία έχει κερδίσει περισσότερο χώρο για όσους αναζητούν μια υγιεινή διατροφή με ποικίλες θρεπτικές ουσίες. Ελέγξτε μια επιλογή από νόστιμες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο:
Τούρτες
1. Τούρτα ημερομηνίας: Για αυτή τη συνταγή, επιλέχθηκε η ξηρή ημερομηνία. Ο ηλιόσπορος προσθέτει τραγανότητα στο πιάτο και το αλεύρι του φαγόπυρου εξασφαλίζει μια συνταγή χωρίς γλουτένη, ιδανική για τους συνελληνικούς ή για άτομα με περιορισμένη διατροφή.
2. Κέικ ημερομηνίας Prestige: Λειτουργική συνταγή, αντικαθιστώντας την εξευγενισμένη ζάχαρη με την ημερομηνία. Αυτή είναι και μια συνταγή χωρίς γλουτένη, η οποία χρησιμοποιεί ένα μίγμα από αλεύρι καρύδας και αλεύρι ρυζιού για να αντικαταστήσει το παραδοσιακό αλεύρι σιταριού. Χωρίς λακτόζη, το γάλα που χρησιμοποιείται είναι λαχανικό, φτιαγμένο από αμύγδαλα.
3Αχλάδι και κέικ ημερομηνίας: Εύκολο να προετοιμάσει το κέικ, είναι παρασκευασμένο με ένα μείγμα αλεύρου, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου μαλακού σιταριού, του αλεύρου βρώμης και του αλεύρου ολικής αλέσεως σιταριού, εξασφαλίζοντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το πιάτο. Οι παγωμένες ημερομηνίες θα πρέπει να ψιλοκομίζονται και να προστίθενται στο κτύπημα τούρτας. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα αχλαδιού είναι δύο μονάδες και η ιδανική θερμοκρασία του φούρνου είναι 220 ° C.
4. Κέικ κακάο, αμύγδαλα και ημερομηνία: λειτουργική συνταγή, είναι μια καλή επιλογή για να εξασφαλιστεί η ενέργεια για εκείνους που ασκούν σωματικές δραστηριότητες. Με πρωτεϊνικά συστατικά, περιέχει αυγά, αλεύρι αμυγδάλου, πλιγούρι βρώμης, ζάχαρη καρύδας, σκόνη κακάο, πουρέ κολοκύθας, μέλι, γάλα αμυγδάλου και έλαιο καρύδας.
Διαβάστε επίσης: 8 φυσικές εναλλακτικές λύσεις για την υποκατάσταση της ζάχαρης στη διατροφή σας
5. Κέικ Lumperjack: Κέικ από ένα διάσημο εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο, εδώ παίρνει μια νέα έκδοση με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών από υγιεινές επιλογές. Εκτός από τις ημερομηνίες, παίρνει ακόμα ζάχαρη καρύδας για να την γλυκάνετε. Ιδανικό για δυσανεξία, παρασκευάζεται με μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη και αλεύρου καρύου ανασχηματισμού.
6. Ημερομηνία Muffin: Τι γίνεται με νόστιμα muffins χρησιμοποιώντας τα φρούτα για τον απογευματινό καφέ; Για τη ζύμη, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, ένα χτυπημένο αυγό, λάδι, γάλα και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες. Είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά στο φούρνο.
Γλυκά
7. Ημερομηνία καραμέλα: Με μόνο δύο συστατικά, την ημερομηνία και 70% σοκολάτα κακάο, αυτή η καραμέλα είναι πρακτική και πολύ νόστιμη. Για να το παρασκευάσετε, απλά ενυδατώστε τις ημερομηνίες σε μεταλλικό νερό για περίπου 4 ώρες και επεξεργαστείτε τις σε μίξερ. Τέλος, διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλες και βάλτε τις στην τετηγμένη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα.
8. Ημερομηνία Brigadeiro: Μια συνταγή χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, η ζύμη παρασκευάζεται με επεξεργασία ημερομηνιών με αμυγδαλέλαιο, καρύδια και τριμμένη καρύδα σε επεξεργαστή έως ότου γίνει πάστα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα και την καρδιά. Τώρα απλά διαμορφώστε το brigadeiro, περάστε τη τριμμένη καρύδα και είναι έτοιμη να δοκιμάσετε. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε σκόνη κακάου για να δώσετε αυτή τη γεύση σοκολάτας.
9. Ημερομηνία και μπισκόρερο: ωμό και χορτοφαγική συνταγή, χρησιμοποιεί ημερομηνίες χωρίς κουκουνάρι, καρύδια καρύου εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας, σκόνη κακάο και πρέζα και κανέλα. Απλά χτυπήστε όλα τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων και διαμορφώστε το brigadeiros.
10. Τρούφα κακάο και καρυδιά: Απλή για να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε μερικά συστατικά, αυτή η συνταγή εκπλήσσει εκείνους που την δοκιμάζουν. Μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και λαδωμένο σνακ, έχει τα ακόλουθα συστατικά: ημερομηνίες χωρίς κουκούτσια, καρύδια, σκόνη κακάο και ουσία βανίλιας. Πιο πρακτικό, αδύνατο.
11. Τρούφα ημερομηνίας καρύδας: Εδώ, για να διευκολυνθεί η επεξεργασία των ημερομηνιών, είναι ιδανικό για να τα καθηλώσετε για περίπου 2 ώρες πριν από την προετοιμασία. Για να το προετοιμάσετε, προσθέστε τις ημερομηνίες, την καρύδα και την 70% τηγμένη σοκολάτα κακάου στον επεξεργαστή μέχρι να γίνει μια εύκολη στην μούχλα πάστα.
12. Ημερομηνία κέικ δαμάσκηνου: Μεγάλη επιλογή για τη ρύθμιση του εντέρου, αυτή η συνταγή οδηγεί επίσης σε μαύρο δαμάσκηνο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, με αντιοξειδωτική λειτουργία. Εκτός από τους δύο καρπούς, η παρασκευή του απαιτεί συστατικά όπως κάσιους, μεταλλικό νερό και μίγμα σιτηρών.
13. Coffee and Date Brownie: Έτοιμη σε περίπου τριάντα λεπτά, είναι η ιδανική επιλογή για την εξυπηρέτηση της επίσκεψης της τελευταίας στιγμής. Χρησιμοποιεί τον καφέ, τη μαύρη σοκολάτα, το αλατισμένο βούτυρο, τη βιολογική ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι σίτου και τις ημερομηνίες με κιμωλίες.
14. Μπάρες κέικ καρότων: Μια καλή ιδέα για τους λάτρεις κέικ καρότων είναι να κάνει αυτή την έκδοση μπαρ, και μπορείτε πάντα να τα έχετε στο χέρι όταν αισθάνεστε όπως τρώει καραμέλα. Μεταξύ των συστατικών του, τονίζουμε τη χρήση του πουρέ μήλου, δίνοντας απαλότητα στο σνακ και τα μπαχαρικά, όπως το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και η σκόνη τζίντζερ, προσθέτοντας περισσότερη γεύση σε αυτό.
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Ο διατροφολόγος δηλώνει ότι δεν υπάρχει αντένδειξη στην κατανάλωση φρούτων και θα πρέπει να αποφεύγεται μόνο από άτομα που είναι αλλεργικά σε κάποια θρεπτική ουσία. ? Και πάλι, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση επειδή περιέχει πάρα πολύ ζάχαρη, προειδοποιεί ο Marcelo. Λόγω αυτού του γεγονότος, μπορεί να είναι ένας κίνδυνος για όσους πάσχουν από διαβήτη καθώς αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Μια άλλη αντένδειξη θα ήταν για τους χρήστες αναστολέων μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟ), που χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία της κατάθλιψης ή της υψηλής αρτηριακής πίεσης, όπου η τυραμίνη, μια ουσία που περιέχεται σε αυτό το φρούτο, μπορεί να αλληλεπιδράσει με αυτούς τους αναστολείς και να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
Ιδανική επιλογή για να αποφύγετε να παραλείψετε μια γλυκιά συνταγή, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε τη φοβερή ραφιναρισμένη ζάχαρη, η ημερομηνία έχει έντονη γεύση, καθώς και ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή χρησιμοποιώντας φρούτα και υιοθετήστε αυτή την τροφή πλούσια σε οφέλη στη διατροφή σας τώρα!
Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014 (Μαρτιου 2024)
- Φαγητό
- 1,230
