Ξέρετε ότι υπάρχουν θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα στο δέρμα και τα μέρη των τροφίμων που συνήθως πετάτε; Αυτή η στάση μπορεί να βλάψει σε μεγάλο βαθμό την υγεία σας, μετά από όλα, αυτό που σπαταλάτε θα μπορούσε να φέρει περισσότερη ποιότητα ζωής στο σώμα σας.
Από όλα τα τρόφιμα που απορρίπτονται στα σκουπίδια, τα περισσότερα είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Ο πρωταρχικός κανόνας για να μην τους απορρίπτεται είναι να επιλέξουν να αγοράσουν τα πιο φρέσκα τρόφιμα, τα οποία μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, προσφέροντας πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.
Ο τεχνικός διατροφής, Regiana Simão, σχολιάζει ότι πολλές απορριπτόμενες τροφές είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες. Το φλούδα, που απορρίπτεται από τους περισσότερους ανθρώπους, περιέχει ποσότητες θρεπτικών ουσιών που είναι ιδανικές για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι, η καλύτερη λύση είναι να μαγειρέψουν τα λαχανικά μαζί τους και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε;
Προτιμάτε να αγοράσετε τους καρπούς της εποχής. Όταν κάνετε την επιλογή σας, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μώλωπες ή χτυπήματα γύρω από αυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος του καθενός για να κάνετε χυμούς ή ακόμη και σπιτικές μαρμελάδες. Έτσι, εκτός από την κατανάλωση των βιταμινών στον πολτό, θα χρησιμοποιήσετε επίσης τα συστατικά του κελύφους. Για αυτό, μια καλή επιλογή είναι μήλα, ανανά, αχλάδι, γκουάβα, σταφύλι και αστέρι φρούτα.
Αποφύγετε την κατάψυξη
Όταν παγώνετε τα όσπρια και τα λαχανικά, είναι κοινό να χάσετε κάποια θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, προτιμάτε να καταναλώνετε αυτές τις τροφές με ατμό ή ακόμη και σχάρα με λίγο ελαιόλαδο.
Θυμηθείτε ότι ο καθαρισμός με τρεχούμενο νερό, που τρέχει τα δάχτυλά σας προσεκτικά στο φύλλωμα είναι απαραίτητη για την εξάλειψη των κατοικίδιων ζώων και των βρωμιά που υπάρχουν στα τρόφιμα.
Απολαύστε τα κοχύλια
Οι φλούδες παπάγιας, κολοκύθας και γκουάβα περιέχουν καροτενοειδή. Πλούσια σε βιταμίνη Α, είναι υπεύθυνοι για την πρόληψη του καρκίνου του δέρματος και των πνευμόνων, καθώς επίσης και ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Ανάλογα με το φαγητό, έχετε τη δυνατότητα να φτιάχνετε γλυκά, χυμούς, βιταμίνες, κέικ, ζελέ και ακόμη και πατέ. Αλλά το σημαντικό είναι να γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε αυτά τα τρόφιμα να μην σπαταλούν ή να εξαλείφονται κατά την παρασκευή.
Η Regina επισημαίνει επίσης ότι οι θρεπτικές τιμές του σπιτιού μπορεί να είναι πολύ υψηλότερες από αυτές που περιέχονται στον πολτό. Δίνω πάντα το παράδειγμα της φλούδας πεπονιού. Αυτός ο καρπός περιέχει 5.67 mg φωσφόρου στον πολτό του. Στο κέλυφος, αυτό το ποσό πηγαίνει στα 20mg; "λέει.
Φροντίδα στο μαγείρεμα
Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι όταν τα τρόφιμα εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα, μπορεί να χάσουν τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Όταν μαγειρεύετε με ανοιχτό τηγάνι, αποβάλλεται το 40% έως 60% των θρεπτικών ουσιών. Ήδη στον ατμό, ο αριθμός αυτός μειώνεται στο 10% έως 30%. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο:
1; Είναι αρκετά συνηθισμένο να ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα καρότα πριν από το μαγείρεμα. Αλλά αυτή η στάση εξαλείφει τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε αυτά τα τρόφιμα, επειδή το κέλυφος λειτουργεί ως προστασία, διατηρώντας τα εσωτερικά συστατικά. Επομένως, μαγειρέψτε το καθένα με τις φλούδες και στη συνέχεια, όταν ψύχετε, αφαιρέστε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού.
2; Αποφύγετε να βάζετε πάρα πολύ νερό στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμό για το μαγείρεμα, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι η καλύτερη λύση.
3; Προτιμήστε να κόψετε τα λαχανικά σε μεγαλύτερα κομμάτια, καθώς τα μικρά πολλαπλασιάζουν την απώλεια θρεπτικών ουσιών. Σύμφωνα με την Regina, εάν το φαγητό είναι πολύ μικρό, όταν έρχεται σε επαφή με το νερό, χάνουν αυτά τα ευεργετικά συστατικά στο σώμα.
4; Επαναχρησιμοποιήστε το νερό που μαγειρέψατε τα λαχανικά για προετοιμασία σούπας καθώς περιέχουν βιταμίνες στο φαγητό.
Η Regina λέει ότι η στάση αυτή μπορεί να συμβάλει σε μια καλύτερη ποιότητα ζωής, καθώς και να αποφύγει περιττά περιουσιακά στοιχεία. «Η γνώση αυτών των λεπτομερειών μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας σε ένα φαγητό», λέει.
Η ΛΥΣΗ ΣΤΗΝ ΠΕΙΝΑ-ΤΑ ΦΥΤΡΑ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
