Δημοφιλή και πολύ νόστιμα ψάρια, ο τόνος μπορεί να βρεθεί σε όλη την ακτή της Βραζιλίας, πιο εύκολα στα βορειοανατολικά, τα νότια και τα νοτιοανατολικά. Με μεγέθη που κυμαίνονται από 45 έως 5 μέτρα, έχει ροζ σάρκα, αποδεικνύοντας ότι είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό για τις πιο ποικίλες συνταγές.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Claudia Marques, ο νωπός τόνος είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και περιέχει υψηλές δόσεις ωμέγα-3, μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνες Β12, Β6 και Β3.
11 Οφέλη από τον τόνο
Εκτός από το να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μια ιδανική επιλογή για όσους θέλουν μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ο τόνος εξακολουθεί να έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία εάν καταναλώνεται τακτικά. Ελέγξτε μερικές από αυτές τις παροχές σύμφωνα με τον επαγγελματία:
1. Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία: "Καθώς περιέχει ωμέγα-3 και κάλιο, εμφανίζεται αγγειοδιαστολή στα αγγεία, καθιστώντας το αίμα πιο ιξώδες, βελτιώνοντας τη ροή του και μειώνοντας την εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου", εξηγεί η Claudia.
2. Δράσεις στη δυσλιπιδαιμία: Και πάλι η παρουσία του ωμέγα-3 εξασφαλίζει την επίδραση σε αυτή την ισορροπία, βοηθώντας στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερόλης (LDL).
Επίσης, διαβάστε: 9 Οφέλη Ωμέγα-3 που είναι εκπληκτικά
3. Καταπολέμηση της υπέρτασης: Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στη δράση των ωμέγα-3 και της βιταμίνης Β6, τα οποία προάγουν τα οφέλη για την καρδιά, καθώς και την πρόληψη των ακανόνιστων καρδιακών ρυθμών και των κρίσεων υψηλής αρτηριακής πίεσης.
4. Βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου: Καθώς συμβάλλει στη διατήρηση της καλής υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος, προωθεί τη βελτίωση της ροής του αίματος και της αγγειοδιαστολής.
5. Αντιφλεγμονώδης δράση: και πάλι ωμέγα-3 αποδεικνύεται πολύ επωφελής για την υγεία. Βοηθάει στη μείωση του κινδύνου φλεγμονωδών ασθενειών όπως η αρθρίτιδα και η αρθροπάθεια.
6. Βοηθά στην πρόληψη και ανακούφιση του PMS: "Ένα άλλο φάρμακο ωμέγα-3, αυτή η ουσία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την ανακούφιση των συμπτωμάτων PMS όπως κράμπες και πονοκέφαλο", λέει ο επαγγελματίας.
7. Πράξεις για την πρόληψη της αναιμίας: Πλούσιο σε σίδηρο, ο τόνος βοηθάει στην καταπολέμηση και την πρόληψη της αναιμίας, καθιστώντας την μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους μη θηλάζοντες.
Διαβάστε επίσης: Omega-3: λίπος που προστατεύει την καρδιά και είναι σύμμαχος με καλή υγεία
8. Διατηρεί την υγεία των ματιών: Σύμφωνα με τις πληροφορίες του διατροφολόγου, ο τόνος έχει καλές ποσότητες βιταμίνης Α στη σύνθεση του, μια ουσία που συνδέεται άμεσα με τη λειτουργικότητα των ματιών.
9. Αποτρέπει τις κράμπες: "Ο τόνος έχει μεγάλες δόσεις καλίου, καθιστώντας το καλύτερο φαγητό για να αποτρέψει την εμφάνιση κράμπες", αναφέρει η Claudia.
10. Βελτιωμένο ανοσοποιητικό σύστημα: Αυτό οφείλεται στην παρουσία σεληνίου στη σύνθεση του τόνου, ένα ορυκτό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
11. Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: ένα άλλο κατόρθωμα που σχετίζεται με τις υψηλές δόσεις του ωμέγα-3, όπου τα συστατικά του εξασφαλίζουν καλύτερη ρύθμιση των κυτταρικών μεμβρανών και πρόληψη της κατάθλιψης.
Τρόφιμα πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, ο τόνος παρέχει βελτιωμένη υγεία και ευεξία. Βάλτε αυτό το ψάρι στη διατροφή σας τώρα και ελέγξτε όλα αυτά τα οφέλη.
Διαβάστε επίσης: Το ιχθυέλαιο βοηθά στη φροντίδα της καρδιάς και μπορεί να αποτρέψει την κατάθλιψη
Κονσέρβες τόνου βλάψει;
Όπως αποκαλύπτει ο διαιτολόγος, πόσο σωστά καταναλώνεται τόννος εξασφαλίζει ποικίλα οφέλη. Για εκείνη, ο κονσερβοποιημένος τόνος δεν βλάπτει εάν καταναλώνεται μέτρια. Στην περίπτωση αυτή, συνιστάται να επιλέξουμε τον τόνο σε πετρέλαιο, να "βοηθήσουμε στην εξάλειψη των βαρέων μετάλλων που υπάρχουν τόσο στα ψάρια όσο και στις συσκευασίες", καταλήγει.
Νόστιμες Συνταγές Τόνου
Ο επαγγελματίας επισημαίνει ότι η καλύτερη επιλογή για την κατανάλωση τόνου είναι η επιλογή της φρέσκιας έκδοσής του, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί ψημένα, μαγειρεμένα, ψημένα στη σχάρα, σε ζυμαρικά ή ως συστατικό αναφοράς συνταγών. Ελέγξτε μερικές γευστικές επιλογές συνταγής τόνου και εμπνευστείτε:
1. Ψιλοκλασσικό πίτα: Γρήγορη και εύκολη επιλογή, είναι η ιδανική συνταγή για το πότε η πείνα χτυπάει από το χρόνο. Η πίτα γίνεται με στρώματα ψωμιού ψωμιού διασκορπισμένα με κρέμα από τόνο, μαγιονέζα, καλαμπόκι, μπιζέλι, ελιές και μπαχαρικά.
2. Πατάτες τόνου: Η συνταγή για αυτόν τον τόνο είναι άγρια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σάντουιτς ή φρυγανισμένη με τοστ. Κατασκευασμένο σε μερικά βήματα, απλά ανακατέψτε συστατικά όπως κονσέρβες τόνου, καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό, αλάτι, ελαιόλαδο και μαγιονέζα.
3. Ριζότο από καστανό ρύζι με τόνο: Φτιαγμένο με καστανό ρύζι, αυτό το ριζότο έχει λίγα συστατικά στην παρασκευή του. Για να εξασφαλίσετε όλη την κρέμα του πιάτου, εδώ ο τόνος αναμιγνύεται με πηγμένο γάλα, ντομάτα και μπαχαρικά.
Διαβάστε επίσης: Γαύρος: το ψάρι που φέρνει γεύση και διάφορα οφέλη στο πιάτο σας
4Τάρτα τόνου με γκουακαμόλη: Πιάτο με γκουρμέ, εδώ η ταρτάρ του τόνου παίρνει την εταιρεία guacamole και ένα μαύρο ρύζι tuille. Το σουσαμέλαιο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το μαύρο και άσπρο μείγμα σουσάμι χρησιμοποιούνται για την εποχή των ψαριών.
5. Σάντουιτς τόνου: Μια άψογη εκδοχή του παραδοσιακού ζεστού αρμού, εδώ το ζαμπόν αντικαθίσταται από ένα τάρτα από τόνο, μουστάρδα, μαγιονέζα, λεμόνι, σέλινο, αλάτι και ελαιόλαδο. Για να εξασφαλιστεί περισσότερη γεύση, το τυρί θα το κάνει.
6. Σαλάτα τόνου πατάτας: εύκολη και πολύ θρεπτική σαλάτα, παρέχει καλές δόσεις πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Ο συγγραφέας δείχνει επίσης να την συνοδεύει με κάποια φύλλα ρόκα ή μαρουλιού, για να εξασφαλίσει ακόμη μεγαλύτερη γεύση και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο.
7. Σαλάτα τόνου με μπρόκολο: πιο πρακτικό και γρηγορότερο, αδύνατο! Σε αυτή τη συνταγή το ζυμαρικά farfalle συνοδεύεται από μια νόστιμη συνταγή για τον κονσερβοποιημένο τόνο με μπρόκολο στον ατμό. Για να τελειώσετε το πιάτο, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
8. Noodles βουτύρου τόνου: Μια ζεστή συνταγή, αυτό το noodle παίρνει τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης με τη λήψη τόνου κατά την προετοιμασία του. Έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά, εδώ τα ψάρια παίρνουν ακόμα την εταιρεία ντομάτας, μαϊντανός και νιφάδες σκόρδου για να εξασφαλίσουν περισσότερη γεύση.
9. Τόνος δίχτυ: Εναλλακτική έκδοση αυτού του διάσημου πιάτου, εδώ το αποξηραμένο κρέας αντικαθίσταται από την κρέμα τόνου και ρίκο. Ήδη η βάση του πιάτου λαμβάνει επίσης αλλαγές: αντί της μανιόκας, του πολτοποιημένου πατάτας και των καρότων.
10. Tuna Burger: Μια παραδοσιακή συνταγή εστιατορίου, αυτό το μπιφτέκι τόνου εκπλήσσει με γεύση. Για να εξασφαλιστεί περισσότερη θρεπτική ουσία στο πιάτο, η συνταγή περιλαμβάνει ντομάτες, αυγά, κρεμμύδια και αλάτι και νιφάδες βρώμης για να βοηθήσουν να συνδυαστούν στο μείγμα.
11. Φιλέτο τόνου στο περιτύλιγμα: Στοματικό πότισμα, εδώ φιλέτο τόνου μαγειρεύεται στο φούρνο, τυλιγμένο σε χαρτί περιτυλίγματος και καρυκεύονται με ένα μείγμα από βότανα, πιπεριές και ντοματίνια.
12. Τυρί σφραγισμένο με σουσάμι: άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί τη φρέσκια έκδοση του ψαριού, εδώ ο φιλέτο τόνου είναι καρυκευμένος και ψωμί σε μαύρο σουσάμι. Για να το συνοδεύσετε, ανακατεύετε τα σοταρισμένα μανιτάρια με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Είτε ως σημείο αναφοράς του πιάτου είτε ως συμπληρωματικό συστατικό σε μια συνταγή, ο τόνος έχει μια απίστευτη γεύση που μπορεί να εμπλουτίσει οποιοδήποτε γεύμα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας έκδοση και κατεβείτε στη γη!
Ειδοποιήσεις για την κατανάλωσή σας
Ο επαγγελματίας τονίζει τη σημασία της γνώσης της προέλευσης των ψαριών, διότι "τα μεγάλα και ζεστά νερά ψαριών περιέχουν πολλά βαρέα μέταλλα, υποδεικνύοντας την κατανάλωση μικρότερων ιχθύων και παγωμένου νερού".
"Το ιδανικό είναι να καταναλώνουμε 2 με 3 μερίδες ψαριών την εβδομάδα, όπου μία από αυτές τις επιλογές μπορεί να είναι τόνος", λέει. Μεταξύ των παρενεργειών της ανεπαρκούς κατανάλωσης, ο διαιτολόγος αναφέρει τη συσσώρευση βαρέων μετάλλων που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και μακροχρόνια ηπατική νόσο ή Alzheimer's. Μια άλλη προειδοποίηση είναι για τους υπερτασικούς ανθρώπους, καθώς αυτό «πωλείται σε κονσέρβα με υψηλές δόσεις νατρίου», καταλήγει.
Ένα άλλο πρόβλημα είναι η παραχάραξη τόνου, ειδικά στη νέα του έκδοση. Συχνά ιδρύματα προσφέρουν ένα ψάρι γνωστό ως μαύρο σχολείο που παρουσιάζει ως τόνο. Απαγορευμένη σε ορισμένες χώρες, ο μαύρος μαθητής είναι πλούσιος σε κηρώδη εστέρες, μια μη εύπεπτη ανθρώπινη ουσία που προκαλεί διάρροια.
Για να εξασφαλίσετε ότι αγοράζετε πραγματικό τόνο, να γνωρίζετε την πολύ χαμηλή τιμή, την προέλευσή του και τον χρωματισμό του, ο τελευταίος πρέπει να είναι πιο αδιαφανής, δεδομένου ότι το μαύρο σχολείο έχει γαλακτώδη εμφάνιση.
Νόστιμο και εύκολα προσβάσιμο ψάρι, ο τόνος είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όπως ορυκτά, βιταμίνες και ωμέγα-3. Εάν προστεθεί στη διατροφή σε κλασματικές μερίδες, μπορεί να προσφέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία και ευεξία. Στοίχημα!
Tony Robbins's Top 10 Rules For Success (@TonyRobbins) (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
