Για να γνωρίζετε πραγματικά αν όλα τα φαγητά είναι καλά για το σώμα σας, θα πρέπει να είστε σε θέση να διαβάσετε και να κατανοήσετε τις διατροφικές και τεχνικές πληροφορίες στην ετικέτα τροφίμων. Εκτός από τη γνώση των ημερήσιων θρεπτικών αξιών ή του μεριδίου, πρέπει να γνωρίζετε τη σημασία κάθε στοιχείου πίνακα, όπως το νάτριο και τα κορεσμένα λίπη, για παράδειγμα.
Εάν είστε γυναίκα που νοιάζεται για το τι τρώτε και για τι εξυπηρετεί την οικογένειά σας, θα πρέπει να ελέγξετε την επισήμανση των τροφίμων. Αλλά απλά κοιτάζοντας δεν έχει καμία χρησιμότητα. Μάθετε τι σημαίνει κάθε ένα από αυτά τα αντικείμενα που βρίσκετε στο πίσω μέρος του πακέτου τροφίμων σας και αρχίστε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα.
Ενεργειακή αξία: Η ενεργειακή αξία είναι η ενέργεια που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα μέσω των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του συνολικού λίπους. Αυτή η τιμή εκφράζεται σε kilocalories και kilojoules, από τις συντμήσεις KCAL και KJ, αντίστοιχα. Και οι δύο τρόποι γίνονται αποδεκτοί για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας.
Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Εποπτείας Υγείας; ANVISA, 1 kcal αντιστοιχεί σε 4,2 kJ.
Υδατάνθρακες: Είναι υπεύθυνοι για την παροχή ενέργειας στα κύτταρα του σώματος, ειδικά στον εγκέφαλο. Γενικά, οι υδατάνθρακες ευρίσκονται ευκολότερα σε ζυμαρικά, ρύζι, ζάχαρη, μέλι, ψωμιά, αλεύρι και κονδύλους (πατάτες και μανιόκα).
Πρωτεΐνες: Είναι σημαντικά συστατικά των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση οργάνων, ιστών και κυττάρων. Το κρέας, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φασόλια, η σόγια και τα μπιζέλια είναι φυσικές πηγές πρωτεϊνών.
Σύνολο λιπών: Οι κύριες πηγές ενέργειας στο σώμα, τα λίπη βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών A, D, E και K. Ονομάζονται ολικές λιπαρές ουσίες, επειδή αντιπροσωπεύουν το σύνολο όλων των τύπων λιπών (ζωικών ή φυτικών) που βρίσκονται στα τρόφιμα.
Κορεσμένα λιπαρά: Γενικά, τα κορεσμένα λιπαρά είναι ένας τύπος που υπάρχει στις ζωοτροφές όπως το κρέας, το τυρί, το πλήρες γάλα, το βούτυρο, το τυρόπηγμα και το γιαούρτι, για παράδειγμα.
Όταν εξετάζετε τα συνολικά κορεσμένα λίπη, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αυτά τα λίπη μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.
Τρανς λίπη ή trans λιπαρά οξέα: Αυτό το λίπος απαντάται κυρίως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, μαργαρίνες, μπισκότα, παγωτά, σνακ, έτοιμα ως πρώτη ύλη υδρογονωμένα φυτικά λίπη.
Το ανθρώπινο σώμα δεν χρειάζεται trans-λιπαρά. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση πρέπει να μειωθεί επειδή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Σύμφωνα με το ANVISA, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 2 γραμμάρια trans-λιπαρών ημερησίως.
Φυτικές ίνες: Αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, φασόλια και ολόκληρα τρόφιμα. Οι ίνες βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου.
Νάτριο: Το νάτριο μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση όταν καταναλώνεται υπερβολικά. Είναι παρούσα σε επιτραπέζιο αλάτι και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Δώστε προσοχή στην ημερήσια τιμή αναφοράς, που αντιπροσωπεύεται από το ακρωνύμιο% VD, και αποφύγετε τα τρόφιμα που έχουν υψηλό% VD στα λίπη που μπορεί να είναι επιβλαβή για το σώμα.
Πώς να διαβάσω της ετικέτες τροφίμων (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
