Το αλάτι είναι ένα μπαχαρικό που υπάρχει στα περισσότερα γεύματα. Μετά από όλα, κάνει το φαγητό πιο νόστιμο. Αλλά η πρόσληψη αλατιού, ανάλογα με την ποσότητα, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, προκαλώντας προβλήματα όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Marcelo Langsdorff του Ρίο ντε Τζανέιρο, είναι η σύσταση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας για αυτή την κατανάλωση να μην υπερβαίνει τα πέντε γραμμάρια την ημέρα; που είναι λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Αλλά μεταξύ των Βραζιλιανών, το ποσό ανά άτομο είναι κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια την ημέρα ή τρεις φορές περισσότερο από το συνιστώμενο.
Εκτός από το ποσό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε τον τύπο του αλατιού και κατά προτίμηση να επιλέγουμε αυτούς με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Αν δεν έχετε κανένα πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι επειδή είναι πολύ φθηνότερο. Αλλά, πρέπει να γνωρίζετε το ποσό. Για όσους έχουν υπέρταση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαφρύ αλάτι, θαλασσινό αλάτι ή υγρό; », εξηγεί.
Διευκρινίζει επίσης κάποιες λεπτομέρειες στην παραγωγή και σύνθεση 10 τύπων αλατιού, έτσι ώστε κάθε άτομο να μπορεί να επιλέξει συνειδητά και χωρίς να βλάψει την υγεία του. Ελέγξτε το:
Υγρό άλας: έχουν 110 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Είναι γνωστό ότι είναι πολύ καθαρό και ότι πρέπει να διαλύεται σε νερό.
ορυκτό. Έχει λιγότερο νάτριο από το ανοιχτό αλάτι.
Διαβάστε επίσης: Μάθετε να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλατιού
Ελαφρύ αλάτι: έχει 200 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Δημιουργείται μόνο για άτομα που έχουν πρόβλημα υπέρτασης, επειδή κάνει τον έλεγχο του νερού του σώματος. Στη σύνθεση έχει μόνο 50% χλωριούχο νάτριο και το υπόλοιπο αποτελείται από χλωριούχο κάλιο, το οποίο είναι διουρητικό. Ωστόσο, δεν συνιστάται σε κανέναν που υποφέρει από οποιοδήποτε πρόβλημα με τα νεφρά.
Αλάτι Ιμαλαϊων: έχετε 230 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Διαθέτει πάνω από 80 τύπους ορυκτών (όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό και σίδηρο). Λαμβάνεται από μια περιοχή που κάποτε λούστηκε στη θάλασσα. Η χρήση του ενδείκνυται για την καρυκεύματα, τις σαλάτες και τα λαχανικά.
Μαύρο αλάτι: έχετε 380 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Έχει ηφαιστειακή προέλευση. Εκτός από το χλωριούχο νάτριο, αποτελείται επίσης από χλωριούχο κάλιο και σίδηρο. Το εντυπωσιακό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία θείου. Έχει θειούχα γεύση.
Αλάτι στη θάλασσα: έχετε 390 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Λαμβάνεται επίσης με εξάτμιση του θαλασσινού νερού και δεν υφίσταται βελτιωτικό. Είναι λιγότερο επεξεργασμένο και επομένως διατηρούνται τα περισσότερα μεταλλικά στοιχεία. Η ποσότητα νατρίου είναι παρόμοια με εκείνη του επιτραπέζιου αλατιού. Τα ροζ και μαύρα άλατα, για παράδειγμα, είναι παραδείγματα θαλάσσιου αλατιού.
Αλάτι της Χαβάης: έχετε 390 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Έχει ένα κοκκινωπό ροζ χρώμα, επειδή προέρχεται από μια πηλό περιοχή, πλούσια σε σίδηρο.
Επίσης διαβάστε: Τι σημαίνει κάθε στοιχείο ετικέτας τροφίμων;
Καπνιστό αλάτι: έχετε 395 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Συνήθως παράγεται στη Γαλλία και καπνίζεται από τον καπνό που προέρχεται από την καύση βαρελιών δρυός, τα οποία χρησιμοποιούνται στη γήρανση του κρασιού. Είναι πιο αρωματικά άλατα.
Μαγειρικό αλάτι: έχει 400 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Επίσης γνωστό ως εξευγενισμένο αλάτι, είναι το πιο χρησιμοποιημένο από τους Βραζιλιάνους. Λαμβάνεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού και προστίθεται ιώδιο, όπως απαιτείται από το Υπουργείο Υγείας. Συνίσταται από 60% χλωριούχο και 40% νάτριο. Παρά το γεγονός ότι είναι φτωχοί σε θρεπτικά συστατικά, έχει μια καλή αλάτι.
Χονδρό αλάτι: Έχει περίπου την ίδια ποσότητα νατρίου με το κοινό αλάτι. Ακολουθεί την ίδια διαδικασία παρασκευής αλάτι στο τραπέζι, αλλά δεν περνάει από την τελειοποίηση. Χρησιμοποιείται ευρέως για την εποχή του κρέατος, επειδή δεν στεγνώνει το φαγητό.
Αλάτι Λουλούδι: έχει 450 mg νατρίου ανά γραμμάριο. Είναι το πλουσιότερο αλάτι στο νάτριο. Λαμβάνεται από το πιο επιφανειακό μέρος των αλατιού. Αποτελούν διαφανείς κρυστάλλους και είναι πολύ τραγανό. Χρησιμοποιείται σε έτοιμα φαγητά για να δώσει περισσότερη τραγανότητα. Δεν υποδεικνύεται από διατροφολόγους.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Marcelo Langsdorff, κάθε άτομο μπορεί να επιλέξει τον τύπο του αλατιού που προτιμούν. Το σημαντικό είναι ότι αυτή η επιλογή είναι σε μικρό ποσό, σύμφωνα με τις συστάσεις.
Διαβάστε επίσης: 12 Συμβουλές για την Αποτοξίνωση του Σώματός σας
Πώς να ετοιμάσετε το δικό σας αλάτι;
Μια συμβουλή από τον διαιτολόγο είναι να ετοιμάσει το δικό του αλάτι με βότανα. • Είναι ένα μείγμα βοτάνων με επιτραπέζιο αλάτι. Το πλεονέκτημα είναι ότι το φαγητό είναι πιο νόστιμο, χωρίς να χρειάζεται να καταναλώνεις τόσο νάτριο », εξηγεί. Δείτε πώς να το κάνετε:
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά αφυδατωμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- ½ φλιτζάνι ραφιναρισμένο αλάτι ή ελαφρύ άλας
Προετοιμασία
Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή μίξερ και χτυπήστε μέχρι να μπερδευτούν και να λερωθούν. Φυλάσσετε σε γυάλινο περιέκτη με καπάκι.
Αυτή είναι μια πρακτική και σπιτική επιλογή για την παρασκευή αλατιού, αλλά το σημαντικό είναι να προσέξετε την υγεία σας και να επιλέξετε το αλάτι που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες σας.
✅ Σταματήστε να κρατάτε τις πορδές σας. Δείτε 7 απίστευτα οφέλη για την υγεία όταν αφήνουμε ελευθέρα (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
